芹菜炸酱面的家常做法？

一、芹菜炸酱面的家常做法？

1.

20g芹菜洗干净切小粒

2.

装碗备用

3.

50g肉沫加10g姜末，10g生抽，腌制15分钟

4.

油加热，放入10g八角，出味后，倒入50g肉末，翻炒8分钟，炒熟备用

5.

10g黄豆酱炒3分钟出味

6.

加入50g肉末，翻炒，再加入20g芹菜

7.

加30g水

8.

芹菜炒熟，加入5g淀粉水

9.

最后煮30g面条，面条好了，浇上卤汁。 炸酱面完成

二、芹菜牛肉炸酱面的家常做法

主料:

牛肉150克，面粉200克，葱一根，香菜两棵，芹菜若干，黄瓜一小节，细豆芽若干。

辅料:

姜一小块，油适量，花椒一小把（不要少，炒香捞掉），辣椒面适量，蒜头一瓣，盐适量，鸡精适量，生抽适量，苏打粉一丢丢，玉米淀粉一小把。

做法

2.先和面。往盆里加面粉，少许盐，一丢丢的苏打粉，一把玉米淀粉，适量水，和成光滑面团，做面条用的，面团要和硬点。

3.将和好的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上。

4.利用醒面时间，将牛肉洗干净切小块，姜切末。

5.将姜末，牛肉块一起剁成肉糜。

6.起锅。锅热，加适量油，要多加些，油热转小火100c,放进花椒，爆香，捞出花椒。

7.倒进牛肉肉糜，炒松散，都用小火就可以，然后加进少许盐，适量生抽，少量鸡精，让肉臊有点味道就可以。

8.加进适量辣椒面，翻炒均匀，肉臊子就炒好了。

9.砧板上撒少许面粉，揪一小块面团，揉圆，然后用擀面杖擀平，厚度根据个人喜好。

10.将面皮以S型折叠。

11.然后用刀切条，宽度根据喜好哈，抓住一端，抖一抖，面条就好了。

12.起锅，锅里装适量水，水多放些，同时放一小勺盐，水开，放进，适量面条。

13.盖上锅盖，一会儿再开锅盖，搅拌几下，反复两三次，面基本就熟了，面条捞起来。拿个盘子，搁少许盐，鸡精，少量生抽喜欢颜色重点的就放些老抽，然后面条放进去。

14.放少许芹菜，豆芽，煮开就捞起，将蔬菜摆在面条上面，同时，搁些肉臊，黄瓜丝，香菜段，蒜末，葱花。一碗芹菜牛肉杂酱面就好了。

三、做法，芹菜炸酱面怎么做好吃，芹菜炸酱面的家常做法？

用料 主料 五花肉100g 芹菜200g 调料 食盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 调和油 适量 红尖椒 适量 五香粉 适量 芹菜肉炸酱面的做法 1.把所有材料准备好，五花肉，芹菜，青红椒剁碎 2.先把五花肉在油锅中炒一下 3.加入青红椒，酱油 4.加入芹菜，豆瓣酱，盐，五香粉继续翻炒 5.少加一点水 6.水开后，勾芡,把做好的菜浇到面条上就行了

四、炸酱芹菜的家常做法？

1. 芹菜洗干净切小粒

2. 装碗备用

3. 肉沫加姜末，生抽，腌制15分钟

4. 油（我用的橄榄油）加热，放八角，出味后，倒入肉末，进行翻炒，炒熟备用

5. 3_4勺黄豆酱炒一下，出味。

6. 加入肉末，翻炒，再加入芹菜

7. 加一碗水。

8. 芹菜比较容易熟，不要炒太久。最后再加淀粉水，这样比较汤汁收好，比较浓郁。

9. 最后煮面条，面条好了之后，浇上卤汁。 香喷喷的炸酱面好了!

五、芹菜炸酱面家常做法？

主料

五花肉100g

芹菜200g

辅料

调和油适量

食盐适量

红尖椒适量

豆瓣酱适量

淀粉适量

五香粉适量

步骤1

把所有材料准备好，五花肉，芹菜，青红椒剁碎

步骤2

先把五花肉在油锅中炒一下

步骤3

加入青红椒，酱油

步骤4

加入芹菜，豆瓣酱，盐，五香粉继续翻炒

步骤5

少加一点水

步骤6

水开后，勾芡,把做好的菜浇到面条上就行了

六、豆腐芹菜炸酱面的做法？

1. 将葱、姜(各少许）芹菜200克,择好、洗好，木耳泡好，准备切碎。

2. 将葱切成小段葱花、姜切成小碎丁，芹菜切成小段。

3. 将泡好的木耳洗净，用开水焯一下，稍凉切碎。

4. 将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用。切好的芹菜和木耳装在盘中，待用。

5. 将买的湿面条抖开，待用，肉馅放碗中，待用。

6. 将肉馅中放入盐、老抽酱油、料酒、十三香（均少许）。

7. 酱肉馅搅拌均匀，然后加入小蝶中的葱姜，稍拌待用。

8. 将绿豆芽先用清水冲一冲，再用开水焯一下，然后煮面。

9. 绿豆芽入盘。待用。面煮好待用。

10. 在开水煮面的同时，将炒锅放入花生油（少许），开火，油微热，将调制好的肉馅倒入锅中，炸炒2~3分钟，将甜面酱（少许）加入锅中，稍翻炒，再木耳芹菜一起倒入锅中，倒入一小碗开水，滚开即可。

11. 将做好的酱菜放入煮好的面中，加上一小撮绿豆芽搅拌即可食用。

七、家常炸酱面的家常做法？

主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g

做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加入姜块剁碎，调入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。

青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴入几滴油，水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，根据自己口感切成面条。

最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒入煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟入味，关火，撒入香菜，翻拌均匀即可。8开水下入面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可

八、炸酱肉面的家常做法？

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

九、家常炸酱面的做法？

把准备好的肉放入到锅中炒，炒香后放入准备好的配菜，之后把面条煮熟放入碗中，加入制作好的炸酱就可以了。

锅中炒肉

锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱。

加入蒜苔

之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。

锅中煮面

先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中。

十、炸酱面的家常做法？

1.首先我们准备一下食材，西芹1棵，把芹菜茎上的老筋撕掉以免影响口感，把摘好的芹菜清洗干净以后捞出，然后把芹菜茎破成4半，码放整齐后切成丁备用。

猪肉200克，先切成均匀薄片，再剁成肉末，葱白一根先破成4半再切成葱粒，香菜一小把切成小段，面条200克放入盘中备用。

2.食材准备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉末，快速翻炒把肉末炒散炒香。

3.倒入葱花，翻炒出香味，加入豆瓣酱10克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入甜面酱20克，快速翻炒给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。

4.接着开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，翻炒均匀化开调料，如果颜色不够深，再加3克老抽提底色，淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅，把酱汁盛入盆中备用。

5.接着我们开始煮面条，面条是刚压好的湿面条，锅内加入适量清水，大火烧开以后倒入面条，用筷子不停搅动，防止面条粘连在一起，面条不要煮太久太熟了不筋道。

6.把煮熟的面条捞出过一下凉水，吃起来口感会更加的劲道也可以不过凉水，吃起来有粘粘的口感。然后把面条盛入碗中浇上酱汁，最后撒上少许香菜葱花，再配上大蒜即可开吃了。