怎么做好吃，干锅牛肉的家常做法？

一、怎么做好吃，干锅牛肉的家常做法？

干锅牛肉是一道火爆口味的川菜，辣味十足，口感鲜美。下面是具体的做法：

材料：

牛肉切片250g、洋葱1个、青红椒各1个、姜片2片、蒜瓣适量、花椒适量、辣椒适量、香菜适量、葱花适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 牛肉切片后加入料酒、酱油、糖腌制15分钟。

2. 洋葱切成小块状，葱切段，青红椒切成片状备用。

3. 锅中加油，烧至6成热，加入蒜瓣、姜片、花椒爆香。

4. 放入腌好的牛肉片，用大火翻炒至变色后加入洋葱块、青红椒。

5. 继续用大火煸炒，加入盐、酱油、糖、适量清水慢慢烧开。

6. 加入辣椒和葱花，中小火慢慢收汁，等汁水浓稠后装入盘中，加入香菜末即可食用。

经过食材煸炒、卤制和焖煮的过程，干锅牛肉入口即化，肉质鲜嫩、香辣鲜美，还带有一点点麻辣的口感，非常诱人。可以根据个人口味选择不同的辣椒或调料，也可以根据需要增加蔬菜等配料。

二、的做法，干锅牛肉怎么做好吃，干锅牛肉的家常做法？

食材：牛肉200克、西芹300克、蒜苗75克。

腌肉调料：生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、姜汁1小匙、白糖1/4小匙、苏打粉1/4小匙、白酒1/2大匙、水淀粉1大匙、菜油1大匙。

炒肉调料：蒜头2瓣、豆瓣酱1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、麻油1小匙。

做法

一、牛肉改刀成条，放生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙、姜汁1小匙、苏打粉1/4小匙、白酒1/2大匙，抓腌至手感沾粘，加水淀粉1大匙，抓匀，如果还是太粘稠，可加清水1大匙，抓至水被吸收，最后加菜油1大匙以锁住水分，如果当天食用，静置1-2小时，如果不着急炒，可以用密实盒装好入冰箱；

二、把西芹背面的丝撕去，改刀成与牛肉条形状大小的条，蒜苗切段，蒜头切片；

三、在另一炉上放一锅最后装成菜用，锅放底油以不空烧着锅，开中慢火，另一炒锅放底油，开中火，加入牛肉，推散，炒至六、七成熟；

四、把牛肉推在一边留空中间，改大中火，加入豆瓣酱和蒜片，爆香；

五、倒入芹菜和蒜苗，点放白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，快速兜片刻后在锅边淋入白酒1大匙，翻炒几下，加入麻油1小匙，稍翻；

六、把菜全部倒入预热了的干锅中即可。

三、【湘菜干锅牛肉】家常做法大全，干锅牛肉的做法详解

干锅牛肉的起源

干锅牛肉是湖南地方特色菜品，属于湘菜系。它以香辣鲜香著称，是一道广受欢迎的家常菜。干锅系列菜品的特点是用干锅炖煮，入味更浓，口感更滋润。

干锅牛肉食材准备

选择优质的牛肉，最好选用带筋的部位，口感更好。其他食材可以准备蒜苗、青椒、干辣椒、花椒等，根据个人口味调整。

干锅牛肉的做法

1. 准备食材，牛肉切薄片，蒜苗切段，青椒切块。

2. 首先将切好的牛肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入蒜苗、青椒、干辣椒、花椒爆香。

4. 倒入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

5. 加入适量生抽、老抽、糖、鸡精调味。

6. 继续翻炒均匀，至牛肉入味，香味四溢即可出锅。

干锅牛肉的小贴士

为了保持牛肉的嫩滑口感，炒牛肉的时间不宜过长，否则易导致肉质变老。同时，调料的搭配可以根据个人口味自由调整，增加食材的多样性。

结语

湘菜干锅牛肉，香辣鲜香，充满家常味道。制作简单，口感美味，是一道深受喜爱的家常菜品。希望通过本文的介绍，你也能在家轻松制作出地道的湘菜干锅牛肉，为家人带来美味享受。

感谢阅读，希望这篇文章能为大家带来厨艺上的帮助。

四、干锅牛肉的做法

干锅牛肉的做法

干锅牛肉是一道美味家常菜，其独特的口感和香气深受广大食客喜爱。下面我将向大家介绍如何在家中制作这道美食。

所需材料

• 牛肉适量
• 洋葱半个
• 青红椒各一个
• 姜蒜适量
• 豆瓣酱适量
• 酱油、料酒、盐、鸡精、花椒适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净切块，用酱油、料酒、盐腌制片刻。

2. 洋葱、青红椒切块，姜蒜切末备用。

3. 锅中加油烧热，将牛肉块炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、姜蒜末炒香，加入炸好的牛肉块翻炒均匀。

5. 加入酱油、料酒、盐、鸡精、花椒调味，翻炒均匀。

6. 将切好的洋葱、青红椒放入锅中翻炒均匀，待蔬菜炒熟即可出锅。

小贴士

• 牛肉最好选择肥瘦相间的，这样口感更佳。
• 炸牛肉时油温不宜过高，以免炸糊影响口感。
• 豆瓣酱的用量可根据个人口味适量增减。

营养价值

牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素B群，具有补中益气、强健筋骨的功效。搭配洋葱、青红椒等蔬菜，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

总结

干锅牛肉做法简单易学，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐的佳肴。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

五、干锅洋葱牛肉家常做法？

用料 牛肉 买了15元 洋葱 半个 西兰花 半个 莲藕 一小节 胡萝卜 半个 以下腌制牛肉用的配料 生粉 2勺 油 2勺 生抽 1勺 姜丝 适量 以下炒菜用的配料 蒜末 适量 辣椒 适量 豆瓣酱 1勺 葱段 适量 芫荽 适量 盐 适量 味精 适量 牛肉干锅的做法

牛肉加入一勺生抽，两勺生粉，一勺油，适量姜丝，腌制半小时。

莲藕切片，胡萝卜切片，先开水煮五分钟。加入切好的西兰花五分钟。倒掉热水，用冷水冲凉待用。

重点：热锅凉油，同时放入牛肉，炒六七分熟就立马出锅装盘，放一旁待用。然后锅洗干净。

热油锅，放入姜葱蒜、辣椒和1勺豆瓣酱煸香，放入洋葱炒半熟，再放入其他蔬菜炒熟。

然后加入牛肉翻炒几下，加一点味精，一点盐，再翻炒均匀即可，起锅前加入芫荽。（分两次炒牛肉，这样出来的牛肉真的很嫩！）

六、干锅排骨牛肉家常做法？

1、用料；牛排骨两斤、料酒两勺、生抽四勺、蚝油两勺、五香粉两勺、蒜苗两根、姜五片、青椒一个、红椒三个。

2、干锅牛排骨的做法：黄酒，酱油，蚝油，五香粉抓匀腌制牛排骨一小时，注意，不要选择牛仔骨来做这个菜。蒜苗切段，青红椒切好备用。锅里起油，放入牛排骨姜片翻炒，倒入清水煮开，转小火焖半个小时。另起电锅放油，把焖好的牛排骨倒入电锅里，放入配菜翻炒均匀。香喷喷的干锅牛排骨就做好了。

七、干锅牛肉末的家常做法？

材料：牛肉200克、豆腐干2片、胡萝卜1根、尖椒1个、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精、辣椒粉、孜然、芝麻各适量；

做法步骤：

1.牛肉切片剁成未用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；

2.胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末；

3.炒锅内倒油，把腌制的牛肉未先炒一下，盛出待用；

4.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉；

5.放刚炒过的牛肉未，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下；

6.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅

八、干锅牛肉丁的家常做法？

先除水，加料酒，葱姜蒜，干辣椒，豆辫酱，

九、干锅牛肉家常做法不放辣椒？

用料

牛肉 500克

 调料：

盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒面适量，生抽适量，花椒子适量 

步骤

1.将主料牛肉切刀成片备用。

2.锅中烧油加入辅料(土豆，魔芋，胡萝卜，耳块粑炸)微干捞出备用。

3.锅中烧油加入姜，蒜片，花椒炒香主料牛肉翻炒至水份干，加入辅料继续翻炒调味(盐，味精，鸡精 胡椒面 生抽 )翻炒起锅撒上白芝麻，薄荷即可

十、干锅牛肉家常做法王刚？

食材清单

牛排 、 藕 、 金针菇 、 洋葱 、 红椒 、 青椒 、 芹菜 、 豆豉 2勺 、 食盐 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 八角 1颗 、 花椒 20颗 、 桂皮 一小块 、 干辣椒 7颗 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 水 适量 、 淀粉 适量 、 香叶 1片 、 花椒油 少许 、 孜然粉 少许

烹饪步骤

步骤1/4

干锅牛排的做法排骨砍成小段，用生抽，水淀粉腌制大概10分钟；油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色；

步骤2/4

藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；

步骤3/4

锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉；爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒；

最后一步

素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。