1. 把南瓜、豆腐、土豆分别洗净，切成块状备用。
2. 把肉末洗净，加入少量生抽、料酒、搅拌均匀。
3. 青椒洗净，去籽切成丝，小葱切成段，姜、大蒜切成末备用。
4. 取一个锅，加入适量油，烧热后倒入肉末，煸炒至肉末变色，接着加入姜、大蒜，翻炒，然后加入青椒翻炒一下。
5. 接着加入南瓜、土豆、豆腐块状食材，翻炒均匀。
6. 加适量清水，盐、鸡精、生抽、老抽适量调味，转小火煮熟。
7. 最后加入玉米淀粉勾芡即可。
小贴士：
1. 南瓜选用比较硬的，味道比较好。
2. 豆腐要先用热水焯过，这样可以去掉豆腥味。
3. 烹饪时火力要适当，不宜过大，易糊底。
4. 加入淀粉时，要先和冷水调匀再加入锅中，不要倒入太多，量少慢加，避免煮成芡糊。
5. 可根据个人口味加入辣椒等调料。
主料
南瓜一小颗
宽粉条一袋
小葱两根
盐适量
老抽适量
植物油适量
南瓜烩菜的做法步骤
步骤1/11
南瓜洗净。
步骤2/11
南瓜切块。
步骤3/11
宽粉置入热水中泡 备用。
步骤4/11
小葱切碎。
步骤5/11
热锅内加植物油。
步骤6/11
待油至七成热 加入葱炝锅。
步骤7/11
随后加适量老抽 和 较多的盐。
步骤8/11
再在锅内加入切好的南瓜块翻炒。
步骤9/11
然后锅内加入热水开始咕嘟嘟。
步骤10/11
等到南瓜5层熟时加入备好的宽粉 继续咕嘟嘟。
步骤11/11
中火加锅盖继续炖10多分就可以出锅了。
1、南瓜去皮后切成小丁，豆角洗净后切段装盘待用，大蒜切末装小碗待用。
2、锅中倒入适量油，开火烧热后，倒入蒜末爆香，先倒入豆角翻炒，翻炒至豆角的颜色变深，再倒入没过豆角的清水焖煮10分钟。
3、豆角焖软后，倒入南瓜块，再加入一勺食盐、一小半勺白糖、1勺生抽，翻炒均匀，如果锅中没什么汁水，可以适量再倒入些许清水，焖煮个5分钟即可出锅。
1.
首先准备南瓜500克，茄子500克，如下图所示。
2.
接着把南瓜500克切成块，茄子500克切成长条。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至六成热。
4.
接着放入肥肉150克，煸炒到金黄色。
5.
然后再放入瘦肉150克，煸炒两分钟。
6.
然后再放入热水500毫升，热水的温度为100度，接着放入南瓜500克，茄子500克，豆角150克，玉米150克，食用盐15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，五香粉15克，小火炖煮。
7.
接着放入粉条150克，炖煮30分钟即可。
8.
30分钟以后直接盛出，南瓜茄子烩菜就做好了。
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
做法流程
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。
5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8.白菜煮熟，大约5分。
砂锅烩菜是一道非常受欢迎的经典菜肴，口感鲜美，营养丰富。它以独特的烹饪方式和独特的砂锅器具而闻名。砂锅烩菜可以用不同的食材搭配，让人们在一锅之中品尝到多种风味。今天，我们将介绍一些家常菜的砂锅烩菜做法，让您可以在家中轻松享受美味的砂锅烩菜。
1. 鱼头砂锅烩菜
材料：
做法：
2. 羊肉砂锅烩菜
材料：
做法：
砂锅烩菜独特的特点使其成为人们喜爱的家常菜之一。
首先，砂锅的材质决定了烹饪出的菜肴特别鲜美。砂锅能够均匀地散发热量，并且保持食材的原汁原味，使得菜肴口感更加醇厚。
其次，砂锅烩菜通常是以一个砂锅一锅炖煮，将不同的食材放在一起炖煮，使得食材之间的味道得到充分的融合，相互渗透。这样烹饪出的菜肴味道丰富，更加美味可口。
此外，砂锅烩菜可以根据个人口味进行调整。您可以根据自己喜好加入不同的调味料，调整菜肴的口感和味道，使其更符合自己的口味。
选择适合自己的砂锅非常重要，以下是一些关键的指南：
首先，要选择材质优良的砂锅。优质的砂锅经过高温烧制，不含任何有害物质，可以放心使用。砂锅材质越好，散热越均匀，烧制出的菜肴味道也越好。
其次，要选择合适的尺寸。砂锅的尺寸要根据自己的家庭人数来选择，避免过小或过大。太小的砂锅容易造成食材堆积，不易煮熟，太大的砂锅又会浪费燃料。
最后，要选择易于清洗的砂锅。考虑到砂锅会粘附一些油脂，容易变脏，所以选择容易清洗的砂锅非常重要。不锈钢砂锅和釉面砂锅可以较方便地进行清洗。
砂锅烩菜作为一道经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上介绍的几种砂锅烩菜做法，您可以在家中轻松制作出美味的砂锅烩菜。选择优质的砂锅，并根据个人口味进行调整，您可以烹饪出口感鲜美的砂锅烩菜，让家人和朋友纷纷赞叹。
想要享受美味的海鲜大烩菜，你不必去昂贵的餐厅。其实，在家里就可以做出一道美味又健康的大烩菜。下面，我将分享一种家常做法，让你轻松驾驭海鲜大烩菜的烹饪技巧。
1. 准备工作
将海鲜和蔬菜清洗干净，切好备用。蒜蓉准备好。
2. 炒制海鲜
热锅冷油，将海鲜炒至变色，表面微微发黄。注意不要过度炒制，以免过熟变硬。
3. 炒制蔬菜
将切好的蔬菜放入锅中，用中小火翻炒均匀。蔬菜变色后轻轻撒入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
4. 糊化淀粉
加入适量的水，将淀粉和水调成糊状，然后倒入锅中，迅速翻炒均匀，使汤汁变浓稠。
5. 调味
加入蒜蓉和适量的生抽，继续翻炒均匀。可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
现在，你已经学会了海鲜大烩菜的家常做法。尝试在家里做一道美味的大烩菜，与家人朋友一同品尝吧！享受美食的同时，也感受到家的温暖。
希望这份海鲜大烩菜的家常做法对你有所帮助！祝愿你烹饪出一道美味的海鲜大烩菜，让亲朋好友都能品尝到你的厨艺！一、原料
主料 土豆1个，柿子椒1个，胡萝卜1根，粉条1小把，五花肉1小块
辅料 酱油20克， 食盐3克 ，醋2克， 葱1段， 姜1块， 蒜3瓣 ，植物油1汤勺 ，黄酒1勺
二、大烩菜的家常做法步骤
步骤1
准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
步骤2
五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
步骤3
再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
步骤4
下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开
步骤5
下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁即可。
用料
白菜5片，土豆1个，胡萝卜半根，
豆腐1块，粉条1把，葱半根，蒜5瓣
干辣椒6个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺
十三香1勺，盐适量
步骤 1
首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。
步骤 2
锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。
步骤 3
煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。
步骤 4
倒入胡萝卜片翻炒片刻。
步骤 5
再倒入土豆片翻炒2分钟左右。
步骤 6
倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。最后加入少许盐调味翻炒就好了。
主料：猪皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
辅料：姜片10克
调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻各适量
做法
1、把猪皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪皮切成丝。
4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。
6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;
7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
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