如何做简单清淡的家常菜

一、如何做简单清淡的家常菜

介绍

在快节奏的生活中，很多人倾向于选择简单清淡的家常菜。这类菜品不仅口感好，而且健康营养。接下来，本文将为您分享几道简单清淡的菜谱，帮助您在快速制作家常菜时节省时间和精力。

1. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单快捷的菜品，既营养又美味。首先，选择新鲜的时蔬，如青菜、豆角和胡萝卜等。将时蔬洗净切段后，热锅冷油，放入蒜末煸炒，再加入时蔬翻炒均匀即可。此菜品色香味俱佳，可以搭配主食或作为素菜搭配米饭食用。

2. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道经典的家常菜，不仅简单而且健康。首先，选择新鲜的鱼，如草鱼或鲈鱼等。将鱼洗净后，在鱼身两面切十字花刀，然后在鱼身上涂抹葱姜和盐。将鱼放在蒸锅上，用旺火蒸10-15分钟，出锅前撒上葱花和香菜即可。此菜品鲜嫩可口，富含蛋白质和营养物质。

3. 清蒸蔬菜包

清蒸蔬菜包是一道简单又健康的素食。首先，准备面粉，加水和面至光滑有弹性，醒面15分钟。然后将蔬菜切丁，加入适量的盐，鸡精和油拌匀。将和面好的面团分割成小块，在小块面团中包入蔬菜馅料，摊在上面一层蔬菜填料用手揉圆。将蒸锅烧热后，蒸7-10分钟，然后撒上葱花即可。此菜品口感清淡，富含蔬菜纤维和维生素。

4. 清炖煮汤

清炖煮汤是一道简单又滋补的家常菜。首先，选择鸡、鱼或猪骨等食材。将食材洗净切块后，放入锅中加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。然后加入葱姜和调味料，慢炖2-3小时至汤色鲜美。此汤品可以搭配米饭或作为饭后汤品享用，滋补身体，增强免疫力。

结语

以上就是几道简单清淡的家常菜谱，不仅制作简单，而且味道鲜美，健康营养。在忙碌的生活中，制作这些简单的菜品不仅能节省时间，还能保证饮食的均衡。希望本文对您有所帮助，谢谢您的阅读！

二、超级好吃！50款简单清淡的家常菜谱名称大全

1. 清炒菠菜

这是一道非常简单却充满营养的家常菜。菠菜经过快速翻炒，保留了它的鲜嫩口感和丰富的维生素含量，搭配少许盐和鸡精，鲜香可口。这道菜适合整个家庭享用，尤其适合素食者。

2. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道经典的清淡菜品。将新鲜的鲈鱼用姜丝和葱丝腌制后，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的鲈鱼鲜嫩多汁，肉质鲜美，口感清爽。这道菜特别适合喜欢清淡口味的人士。

3. 番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤是一道简单又开胃的汤品。将鸡蛋打散，番茄切块后加入开水中煮熟，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道汤既可作为一道餐前汤，也可作为一道养生汤品。

4. 拍黄瓜

拍黄瓜是一道非常简单的凉菜。将黄瓜削皮后拍破，加入适量的盐、醋、蒜末以及香油拌匀即可。这道菜口感爽脆，清爽宜人，是夏季的一道美味佳肴。

5. 白切鸡

白切鸡是一道以鲜嫩的鸡肉为主料的清淡菜品。将鸡肉焯水后，放入冷开水中浸泡，之后再切成片。搭配酱油、姜蒜末等调料，上桌即可。这道菜既可以作为主菜，也可以作为冷盘。

6. 清炖排骨汤

清炖排骨汤是一道营养丰富的家常菜。将排骨焯水后放入清水中炖煮，搭配适量的姜片、料酒和盐，滋补身体，味道鲜美。这道汤是一道适合全家人享用的温暖菜品。

7. 青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道简单美味的下饭菜。将土豆切成丝，青椒也切成丝后，一起翻炒，搭配适量的盐和鸡精调味，简单易学。这道菜色香味俱佳，口感爽脆，受到了广大食客的喜爱。

8. 白灼芥蓝

白灼芥蓝是一道清淡的蔬菜佳肴。将芥蓝焯水后捞出，过冷开水中漂洗，沥干水分后撒上蒜末，再用热油一烫即可。这道菜清爽可口，营养丰富，特别适合喜爱素食的朋友。

9. 清炒西兰花

清炒西兰花是一道让人垂涎欲滴的家常菜。将西兰花修整后焯水，加入少许盐进行快速翻炒，再加入一点点鸡精调味即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合整个家庭享用。

10. 芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝是一道简单美味的下饭菜。将芹菜切段，猪肉切丝，翻炒后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜口感爽脆，营养丰富，非常适合饭后小食。

三、清淡家常菜菜谱简单？

1、用料：圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。

2、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

3、西红柿去皮，切块备用。

4、茄子去皮，切滚刀块。

5、加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

6、腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

7、制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

8、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型，捞出控油。

9、另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

四、清淡家常菜？

1、主料：牛肉（瘦）500克。

2、调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

3、葱、姜洗净后切成末。

4、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

5、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

6、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

7、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

8、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

五、清淡口味的家常菜？

淡清家常菜有很多种，以下是一些常：

见1.的 蒸蛋：将鸡蛋打散加，入适量盐、水，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 清炒芽豆：将芽豆洗焯水净，用油、盐、葱姜制蒜炒可。

即3. 番茄：蛋鸡将炒蛋打散，加入适量盐、水，热锅凉油，放入葱姜蒜爆，加香番入茄翻炒，最后倒入蛋液翻炒即。

4可.鸡汤 清：腿将鸡腿洗净焯水，放清入水中煮开，加入姜片葱、段盐、、料酒、白胡椒粉煮至鸡熟肉透即。

可5. 地三鲜：将土豆、茄子椒、青成切块用状，、油盐、蒜姜炒葱制即可。

. 红6烧豆：腐将腐豆切块成状，用油、盐葱姜、蒜炒制，适加量入酱油、料、酒糖、水烧开，最后加入适量淀粉水勾芡即可。

7. 清炒秋葵：将秋葵洗净焯水，油用、盐、姜蒜葱炒制即可。

以上是常一见些的常淡清菜家，适合健康饮食和肥减的食用群人

六、秋冬清淡的家常菜？

秋冬季节气温较低，人们需要多吃一些清淡易消化的家常菜来滋补身体。以下是一些适合秋冬季节的清淡家常菜：

1. 清炒豆芽：将豆芽洗净焯水后，用葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒即可。

2. 清炖鸡汤：将鸡肉切块焯水去血水，加入清水、姜片、葱段等调料，炖煮至鸡肉熟烂即可。

3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，加入姜片、葱段、料酒等调料，蒸熟后淋上热油和葱花即可。

4. 清炒西兰花：将西兰花焯水后，用蒜末爆香，加入西兰花翻炒即可。

5. 清炒豆腐：将豆腐切块焯水后，用葱姜蒜爆香，加入豆腐翻炒即可。

6. 清炖排骨汤：将排骨焯水去血水，加入清水、姜片、葱段等调料，炖煮至排骨熟烂即可。

7. 清炒芥兰：将芥兰焯水后，用蒜末爆香，加入芥兰翻炒即可。

8. 清炒莲藕片：将莲藕切片焯水后，用葱姜蒜爆香，加入莲藕翻炒即可。

七、清淡的家常菜儿童？

1、食材准备：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖。

2、将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连；

3、将姜切成丝备用；将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟；

4、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁即可。

八、推荐一些清淡的家常菜简单好做的？

我们现在人的生活节奏比较快。往往很简单的事情特别容易毛躁，就比如下面这两道菜。素排黄瓜，和糖拌西红柿。其实最关键的是这两道菜需要冰镇一下效果更佳。具体做法，我想大多数人都明白。我在这里给大家说一下一些简单的技巧。

黄瓜拍好以后，我们可以把中间的黄瓜籽挑出去，因为它是呈条状的，所以很容易就可以挑出去。这样的好处就是你完成以后不会有很多水分和汤汁。

西红柿的技巧就是要顶刀切，这样的话，每一片都会均匀的沾上白糖。虽然很简单，但是做到了效果会加倍。

这两道菜是非常容易办成的。他可以作为你每顿主餐的配菜。 补充数量的同时也可以增加营养。清淡的口感又可以和荤菜完美搭配。其实有很多简单的菜，通过技巧都可以做的，特别出彩。如果大家喜欢，我会后续更新更多的此类菜品技巧。

九、广东清淡的家常菜？

广式煲仔饭

食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱

做法：

1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟

2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。

3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。

4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。

广式蒸排骨

食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱

做法：

1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。

2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。

3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。

4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。

鸡蛋蒸虾

食材：鸡蛋豆腐、大虾、鸡蛋、青豆、红辣椒、大葱

做法：

1、鸡蛋豆腐切成厚片，摆入盘里，碗中打入鸡蛋加盐，加1.5倍的温水打散，用漏网过滤一下撇掉浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，水开之后蒸十五分钟。

2、虾仁、青豆放入锅里焯一下水，焯熟之后捞出来。鸡蛋豆腐蒸好后取出，把煮好的虾仁和青豆摆在上面，再切一点葱丝辣椒丝摆上，淋上蒸鱼豉油，泼上热油就好了。

清蒸鲳鱼

食材：鲳鱼、生姜、红辣椒、小葱、胡萝卜

做法：

1、准备一条处理好的鲳鱼擦干水分，把鱼头和鱼尾切下来，在鱼身上相隔一厘米宽划上口子，切的又薄又均匀。

2、切好以后放大碗里放少许的盐料酒去抓匀腌十五分钟，大葱生姜切丝，青红椒都切斜刀片，小葱叶子撕成丝。

3、调个料汁，放两大勺蒸鱼豉油，少量的盐，半勺蚝油，少许的胡椒粉搅匀，撒上葱姜丝，放上腌好的鱼摆出开屏的造型。

4、锅里水开放入鱼蒸八分钟焖两分钟，蒸好倒掉多余的汤汁，趁热倒上料汁摆上青红椒再放上葱丝，摆一个造型，浇上热油爆出香味就可以上桌了。

蒜蓉西兰花

食材：西兰花、大蒜、小米椒

做法：

1、西兰花掰成小块，用清水浸泡十分钟后清洗干净。准备点蒜末，小米辣切碎

2、锅里加水烧开，加点食盐、食用油能让西兰花更脆更绿，倒入西兰花焯水四十秒左右捞起过凉水。

3、然后将西兰花花朵朝下装满，尽量装紧密一点，装完后用手压平压实，取一个盘子扣上然后慢慢翻过来，西兰花的造型就做好了。

4、最后调一个料汁，加食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉水搅匀，热锅放油，下入蒜末辣椒炒香，倒入料汁，中火慢慢搅拌直到汤汁上变透亮，用勺子舀起浇在西兰花上就做好了。

紫菜煎鸡蛋

食材：紫菜、鸡蛋、小葱

做法：

1、碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，胡椒粉，几滴白醋能去腥，再撒入一把葱花打散搅匀备用。

2、再准备一块紫菜倒入适量温水，泡两分钟左右，然后倒在漏勺中挤干水分，把紫菜放在案板上剁碎，放入蛋液中，然后用筷子搅拌均匀。

3、锅里多放点油，油温五成热立马关火，下入紫菜鸡蛋液，用铲子把它摊平，这时开中火，轻轻的晃动锅使鸡蛋液受热均匀，煎至两面定型，用铲子把它捣碎。

4、下面开始调味，加入少许食用盐，生抽开大火快速翻炒出锅气，再来点芝麻香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

芦笋炒虾仁

食材：芦笋、红黄辣椒、大蒜、生姜、虾仁

做法：

1、先把芦笋的皮去掉，然后切成滚刀块，红黄辣椒切成菱形片，大蒜生姜分别切成片。

2、虾仁加食盐料酒搅匀入味后打一个蛋清搅拌均匀，然后加适量的淀粉搅匀锁住水分。

3、锅里水烧开加食盐植物油，再倒入芦笋焯水，等水开后捞起过凉水，同样把虾仁也焯一下水40秒即可捞起备用。

4、热锅放油下入姜蒜辣椒，翻炒至断生，倒入芦笋虾仁大火翻炒，加食盐，少量的白糖继续翻炒入味，然后加适量的淀粉水，翻炒几下后即可起锅装盘了。川烫鱿鱼

白灼鱿鱼

食材：鱿鱼、黄瓜、小米椒、大蒜、生姜、香葱

做法：

1、把鱿鱼表面的这一个黑膜给它撕掉，彻底处理干净，然后把鱿鱼切开打上花刀，锅中开水下入姜片，下入鱿鱼焯水三十秒，捞出来过凉水更加的清脆。

2、准备一根洗净的黄瓜，用削皮器削一层薄薄的长片，然后从另外一端给它卷起来，摆入盘中，

3、准备一把大蒜先拍碎切成蒜末，小米椒切圈放入碗中，加入一小勺盐白糖，两勺蒸鱼吃油，一勺香醋蚝油，两勺清水搅拌均匀。

4、把控干水分的鱿鱼摆入盘中，淋入调好的料汁，撒上葱花，淋上热油就做好了。

广式素炒三鲜

食材：荷兰豆、红辣椒、山药、玉米、木耳、大蒜、小葱

做法：

1、荷兰豆清洗干净，红椒、山药去皮后切成马蹄片，玉米粒，泡发好的木耳，大蒜切片，小葱白切段。

2、锅里水烧开加点植物油，倒入荷兰豆山药玉米焯水十五秒，然后捞起过凉水，再下入木耳焯水三十秒捞起备用。

3、热锅放油，下入葱蒜炒出香味，再倒入所有食材开最大火翻炒，加食盐继续翻炒入味，即可起锅装盘。

蚝油生菜

食材：生菜、大蒜

做法：

1、首先把生菜清洗干净，锅里水烧开加一勺盐和植物油，这是生菜翠绿不变色的关键，生菜下锅焯水十五秒左右就好了。

2、然后捞起装盘，再拍几个大蒜切成蒜末，热锅放油下蒜末炒出蒜香味，然后倒入多一点的蚝油，继续炒香，再倒入清水煮开后加酱油、盐，一勺白糖，放好调料后加水淀粉，大火收汁，直接淋在生菜上即可。

枸杞叶猪杂汤

食材：瘦肉、猪肝、枸杞叶、粉肠、生粉

做法：

1、先把枸杞叶摘下来清洗干净，把瘦肉、猪肝切成薄片，提前洗干净的粉肠切成小段，加入适量的盐、生粉、姜片、鸡粉、料酒搅拌均匀，最后加入适量的花生油拌匀腌制十分钟。

2、锅里放入适量清水，放入枸杞梗、姜片，水开后小火煮五分钟。然后把梗取出不要，加入适量的花生油，开大火，加入腌制好的猪杂、枸杞叶。

3、盖上锅盖煮五分钟左右，时间到了，放入适量的盐，搅拌均匀就可以出锅啦。

广式金汤菜

食材：瘦肉、西红柿、黑木耳、丝瓜、鸡蛋

做法：

1、首先把猪肉切成薄片，加入一点盐，淀粉，花生油抓拌均匀，腌制10分钟。

2、丝瓜去皮滚刀切块，一个西红柿切块，黑木耳泡发好块小块。

3、油热后加入三个鸡蛋，煎制两面定型，用锅铲把它铲小块，煎黄后把火调到最大，放入开水，四红柿，木耳煮开后，再放入猪肉打散，再煮一分钟左右，然后放入丝瓜搅拌一下，煮开再放点盐就可以出锅了。

十、清淡好吃的家常菜？

1、用料：圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。

2、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

3、西红柿去皮，切块备用。

4、茄子去皮，切滚刀块。

5、加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

6、腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

7、制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

8、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型，捞出控油。

9、另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。