煎燕鱼的家常做法？

一、煎燕鱼的家常做法？

煎燕鱼是一道非常美味的传统菜肴，它以其鲜嫩多汁的口感和独特的风味受到了很多人的喜爱。下面我就来介绍一下煎燕鱼的做法。

首先，我们需要准备一条新鲜的燕鱼。选择质量好、新鲜的燕鱼是关键，它会直接影响到最后煎制成品的口感和味道。在选择时，可以通过燕鱼的外观、眼睛的亮度和鳞片的光泽来判断，新鲜的燕鱼应该外观完整、眼睛明亮、鳞片光泽良好。

准备工作完成后，我们需要将燕鱼处理干净。首先，用刀小心地将燕鱼的鳞片刮掉，然后切去头部和尾部，再从腹部将鱼内脏清理干净。最后，将燕鱼用清水冲洗干净，放入盐水中浸泡15分钟，以去除鱼腥味。

处理完毕后，我们开始煎燕鱼。取一煎锅，加入适量的食用油，将油加热至六成热，然后将燕鱼放入锅中轻轻放下。为了确保燕鱼煎制均匀，可以用锅铲轻轻按压燕鱼，使其充分接触锅底。

在煎制过程中，要注意火候的掌握。一般来说，先用大火将燕鱼两面煎至金黄色，然后改用中小火慢慢煮熟即可。这样可以确保燕鱼外酥内嫩，口感更佳。

待燕鱼两面煎至金黄色后，可以适量加入葱姜蒜等调味料进行翻煎，增加煎燕鱼的香气和口感。在煎煮过程中，可以根据个人口味适当添加盐、鸡精等调料，使燕鱼更加美味可口。

最后，我们将煎制好的燕鱼装盘即可。可以根据个人喜好在燕鱼上撒上一些香菜或者香葱丝，增加颜色和口感。煎燕鱼的制作过程虽然看似简单，但是功夫却需要在细节上下功夫。

煎燕鱼的做法虽然简单，但却要求我们对火候和材料的选择有一定的技巧。只有掌握了正确的方法，才能让煎燕鱼更加美味可口。希望大家在尝试制作煎燕鱼时能够按照上述方法，享受到这道美食带来的美味。

二、香煎燕鱼的家常做法？

香煎燕鱼的做法

1.

燕鱼摘洗干净，沥干水分，撒一大勺盐，腌渍至少半天时间。姜蒜切丝备用。

2.

煎鱼之前把鱼沾上少量面粉。

3.

锅底入大量油

4.

小火，入姜丝

5.

沾好面粉的鱼一一入锅

6.

基本摆好，可以时不时的晃一晃锅，让每块儿鱼都沾到油，不至于糊。

7.

多煎一会儿，等到可以用筷子夹起时再翻面。

8.

等到两面都可以翻面不粘的时候，入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉，盖盖儿焖一会儿。

9.

大概3-5分钟出锅。

三、青燕鱼家常做法大全？

原料：青燕鱼1000克、香菜20克、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、老抽、料酒。

做法步骤：

1、买来的燕鱼处理干净,然后在燕鱼的两边切上三刀,这样是为了燕鱼更加的入味。

2、葱,姜,蒜,辣椒和香菜切碎备用。准备一个小碗,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,料酒和蚝油,然后搅拌均匀备用。

3、油热,燕鱼下锅煎,然后煎至两面金黄即可,煎燕鱼时,要注意控制火候,要不然火大,容易煎糊,火小不易煎熟,所以火候是关键。

4、燕鱼煎好后先出锅,然后下葱姜蒜辣椒爆香。葱姜蒜辣椒爆香后,下煎好的燕鱼,加入调好的料汁和适量的清水,煮三十分钟。三十分钟后即可出锅,再撒点香菜,一盘家常燕鱼即可食用。

四、香煎燕鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？

香煎燕鱼的做法

1.燕鱼摘洗干净，沥干水分，撒一大勺盐，腌渍至少半天时间。姜蒜切丝备用。

2.煎鱼之前把鱼沾上少量面粉。

3.锅底入大量油

4.小火，入姜丝

5.沾好面粉的鱼一一入锅

6.基本摆好，可以时不时的晃一晃锅，让每块儿鱼都沾到油，不至于糊。

7.多煎一会儿，等到可以用筷子夹起时再翻面。

8.等到两面都可以翻面不粘的时候，入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉，盖盖儿焖一会儿。

9.大概3-5分钟出锅。

五、鲜燕鱼的做法大全家常？

主料

姜适量

老抽适量

胡椒粉适量

料酒适量

蒜适量

葱适量

步骤1

燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净

步骤2

放平底锅中火煎成两面金黄.

步骤3

放适量姜，蒜.

步骤4

放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟.

步骤5

加点盐，胡椒粉煮1分钟.

步骤6

撒些葱花即可

六、飞燕鱼的做法大全家常？

主料:燕鲅鱼一条800g:

辅料:葱一根，姜四片，蒜四瓣、酱油适量、料酒适量、适量醋油、油适量盐糖味精适量。

 1.将小燕鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鱼切段。

2.葱姜蒜切片。备用。

3.起锅热油，爆香葱姜蒜。放入鱼段。

4.开大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。

5. 然后，加酱油。加清水烧开后，加盐、糖调味。盖上锅盖，中火烧10分钟左右。

 加味精提鲜。

6.即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍做点缀。

七、炖燕鱼的做法大全家常？

步骤

1.燕鱼去头，处理干净，洗净备用

2.燕鱼切段，葱切丝，姜切片，一起放进盆里，倒入适量料酒，少量盐，搅拌，腌制30分钟以上备用，这一步主要是去腥味，使燕鱼的味道更好

3.起火，锅中入油，七成热下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

4.葱姜蒜切末，青红辣椒切断下入锅中煸香

5.下入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻

6.土豆去皮，切小块

7.下入土豆块，翻炒几下，锅中加入适量清水

8.等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖

9.鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段，做点缀，可以食用啦！

八、煎马鲛鱼的家常做法大全？

主料：马鲛鱼500g

辅料：油适量、生抽适量、姜片适量

做法：

1. 马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。

2. 热油锅放姜片煎

3. 铺下鱼块煎

4. 煎好一面翻转煎另一面。

5. 2面煎黄 煎熟。关火，淋适量生抽 起锅。

6. 香喷喷的马鲛鱼煎好了。配白粥一流。

九、煎鲅鱼的家常做法大全？

用料:鲅鱼 1条，盐 适量，胡椒粉 适量，柠檬 1个，姜 1片，干面粉（淀粉） 适量

香煎鲅鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲅鱼去鳃，内脏，清水洗净（注意冲洗干净内脏靠近骨头边缘的淤血），控干水分，切片，双面抹盐，胡椒粉，腌制30分钟（可冷藏过夜腌制），煎之前，表面滴几滴柠檬汁去腥

步骤 2

腌制好的鱼，表面裹上干面粉

步骤 3

热锅，用锅铲把姜片在锅底，边缘擦一遍，预防粘锅，也可去腥

步骤 4

锅中倒油，油热后，抖去鲅鱼多余的干面粉，下锅，不要着急翻动，等煎至定型，再翻面，，

步骤 5

一面煎至金黄，轻轻翻面

步骤 6

另一面也煎至金黄，全程中小火煎制，直到鲅鱼熟透，整个煎至过程，鲅鱼的鲜香气就扑面而来，让人急不可待的品尝

步骤 7

取出鲅鱼，装盘，柠檬切露出，吃的时候滴上新鲜的柠檬汁（也可不用柠檬汁，根据个人喜好）

十、煎鸡汤的做法大全家常做法？

步骤1鸡剁开洗净，放入十三香，胡椒粉生抽，料酒。然后挂上红薯粉面，多抓两把一直拌，办到黏糊把肉全部盖上。

步骤2然后挂好粉的鸡肉放在锅里煎，煎鸡油要比炒菜多一倍左右。到鸡肉颜色变黄变硬，半熟盛出来备用。

步骤 3锅里放少许油，把调料葱，姜，蒜，辣椒，辣椒放进去爆香，爆香完成加水，大半锅水。水开放入粉丝豆芽白菜和鸡肉。水开调味。鸡精，麻辣鲜，盐，胡椒粉，按口味调一下咸淡就行了。