牛肉焖粉皮？

一、牛肉焖粉皮？

用料 酱牛肉 200g 粉皮 适量，跟牛肉1:1 木耳 100g 葱、花椒、茴香 少许 干辣椒 少许 牛肉焖粉皮的做法 牛肉切片，粉皮提前用温凉水泡开，开火，放少许食用油放葱、花椒、茴香、辣椒提香放入牛肉炒至发红倒开水，没过牛肉倒入粉皮和木耳，放少许老抽和盐盖上锅盖焖十分钟左右，起锅放鸡精和香油，大功告成！

二、鸭蛋粉皮怎么炒窍门？

粉皮事先用温水泡软，然后撕成小块，锅内倒油，油热后炒葱花干椒（不喜欢吃干辣椒的可以省略）和鸭蛋，等鸭蛋成型之后放尖辣椒（记住是长的尖椒）翻炒一会后再到粉皮，要是有点干可以放一点点水，再放碘盐，味精或鸡精，放点味达美之后就行啦

三、牛肉炖菜窍门？

炖牛肉的时候可以一次性把水加足，如果汤的确不够的话，也只能加热水或着开水，千万不要在中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，容易使肉的表面收缩变紧，肉质也就相应的会变硬。

四、牛肉传牛肉做法窍门？

1、半成品牛肉串一包，解冻备用。

2、烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上。

3、用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。

4、在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。

5、烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。

6、将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可。

五、如何酱牛肉丝窍门窍门？

如何酱牛肉窍门？

酱牛肉首先要买对了，牛肉要买牛腱子，买回家后清洗干净，先把牛肉腌制放入各种调料和香料腌制的时候，如果天气热，可以放冰箱里腌制，要放一天，最好腌制完了，上锅煮三个小时，小火焖煮，不要急于捞出，在汤内再泡一天，这样的牛肉又入味，又金豆

六、炒米粉皮的家常做法窍门？

原料

米粉皮适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，鸡粉适量，十三香适量，油适量，适量黄瓜

第1步，把准备好的老黄瓜去皮，改刀切片，水开下入了黄瓜水，小火焯八分熟，下入粉皮轻轻烫一下捞出。

第2步，起锅烧油，葱花炒香，下入柿子炒出汤，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，十三香，上色的老抽，提鲜的白糖，加入清水，下入老黄瓜和粉皮，小火炖三分钟就完成了。

第三步，美味又好吃的黄瓜炒粉皮家常做法完成开吃了。

七、锅塌粉皮的家常做法窍门？

1、马铃薯淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可。

2、加入适量食用盐，用勺子搅拌均匀。

3、把粉扇（粉扇也可用烤盘代替）底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉扇粘连。锅中加水，把粉扇放进锅里，等水开。

4、把搅好的淀粉浆放进粉扇摊平，粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。

5、待粉浆稍有凝固后把粉扇沉入锅底烧煮片刻。这样即可让粉皮彻底熟透也便于脱模。

6、把煮好的粉皮放在凉开水里，过一下凉水，粉皮大功告成，然后切一下就可以拌凉菜了。

八、粉皮牛肉片的做法？

1. 首先将牛肉切片，放入碗中加淀粉和的盐用手抓匀。准备好你喜欢的小菜（如大白菜，生菜等）和粉条，作为打底菜。

2. 把大蒜切成大蒜末，生姜切片，香葱也切碎，切一点新鲜辣椒备用

3. 把准备好的小菜放如煮沸的锅中烫一下，煮熟后沥干水捞上来放在大碗里备用（如果份量多的话，记得用大一点的碗）。然后再把粉条也放入锅中煮开，然后沥干水捞上来备用，粉条分开放。

4. 现在将锅烧热倒入油，油大概是平时炒菜的两到三倍，油热后将切好的生姜、辣椒放入翻炒一下，炒出香味。

5. 炒出香味后放入两勺豆瓣酱，依自己的口味放，炒出香味后加水，大概加至炒锅的四分之二的位置就可以了，将水烧开后，放入两勺盐，如果之前腌牛肉的时候放的盐够多这时候就不用放盐了。

6. 将火调小火，然后把拌好的牛肉片，用筷子一片片的夹入锅中，记得要一片片放，这样受热味道都会均匀些，牛肉都放下去后就慢慢将火调大煮，到牛肉变色的时候，就把之前煮好的粉条放入，如果觉得水少了可以再加一点水，煮到粉条变软的时候，就把之前的切好的大蒜放三分之一放在锅里，用锅铲拌匀就可以出锅了

7. 将煮好的牛肉炖粉条倒去之前放好小菜的锅中，放入之前切好的的大蒜末和香葱，也可以按自己的口味加入胡椒，最后把炒锅洗干净，然后热锅倒油烧热（油量不用太多按照平时烧菜的量来就好），把烧热的油淋在大蒜和香葱上面就可以了，吃的时候记得要先拌匀。

九、生牛肉炖粉皮做法？

材料

牛肉一块，粉皮适量，香菇适量

辅料

调和油适量，食盐3g干，香菇8朵，平菇150g，料酒15ml，老抽20ml，蒜苗适量，鸡精2g

步骤1，准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿

步骤2，炒锅置于火上，里面放少许油

步骤3，中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香

步骤4，放入牛肉块，翻炒均匀

步骤5，烹入料酒

步骤6，倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）

步骤7，倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时

步骤8，然后放入香菇、平菇

步骤9，过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟

步骤10，放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅

十、牛肉炖粉皮的做法？

一、主料

熟牛肉400g

绿豆粉皮2张

二、辅料

葱丝适量

姜丝适量

蒜片适量

干香菇8朵

平菇150g

蒜苗适量

三、配料

料酒15ml

老抽20ml

盐3g

鸡精2g

热水适量

油适量

四、步骤

1.准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。

2.炒锅置于火上，里面放少许油。

3.中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4.放入牛肉块，翻炒均匀。

5.烹入料酒。

6.倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7.倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8.然后放入香菇、平菇。

9.过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10.放入盐、鸡精、蒜苗，翻炒均匀即可出锅。