葱烧螺片的做法？

一、葱烧螺片的做法？

葱油螺片

主料：新鲜海螺8个（取肉120克），香葱10克，黄瓜50克。

辅料：橄榄油8克，盐3克，高汤20克。

做法：

1、将新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成片（1~1.5毫米厚），锅中开水煮沸，下入螺片焯2~3秒，迅速放入冰水冷却备用。

2、锅中放入少许橄榄油烧热，浇在已经切好的香葱上面，加入少许盐、高汤调味，最后与海螺和黄瓜拌匀即可。

二、葱烧海参的家常做法是什么？

比较简单的家常做法如下：

准备食材：贵玺即食海参1根、葱白3段。

制作步骤：锅中加入猪油、葱段，葱段炸制金黄捞出备用；

海参焯水后放入葱油中；

加入盐、鸡精、料酒、耗油、生抽、冰糖调味后倒入葱段勾芡即可。

三、葱炒螺片的做法？

第1步、鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开。搞过两次就有经验了，力度要适中，不要把螺肉砸烂了。也可以在市场让摊主帮忙砸好，只取螺肉。

第2步、砸完，取好的螺肉。

第3步、葱姜拍碎，加水，挤成葱姜水。

第4步、海螺肉去除苦胆。用温水清洗，洗去表面粘液。

第5步、初步切开，左上方是肝脏不能吃，取出。

第6步、螺肉切片。

第7步、切的时候，先对半切开，然后按住海螺，片薄片。这一步比较麻烦，但是螺肉片的均匀，是好吃的基础。

第8步、一点一点的切片。

第9步、切好以后的螺片，冲水清洗。

第10步、用手抓去表面粘液。

第11步、洗好的螺片。

第12步、倒入葱姜水腌制。

第13步、加一点盐，留个底味。因为爆炒的时候比较短，所以要先入一点味。

第14步、准备辣椒，小米辣，香菜。

第15步、再加葱，都切成段。

第16步、起锅热油。

第17步、下入辣椒和葱段，小火煸出香味。

第18步、把辣椒炒软，大葱炒出香味。

第19步、倒入螺肉，空出腌制螺肉的葱姜水，但是葱姜可以一起加入。

第20步、一勺海鲜酱油。

第21步、一勺盐。

第22步、一勺糖。

第23步、开大火爆炒两分钟，出锅即可。

四、螺片的家常做法？

主料

海螺3只

蒜苔1把

辅料

小葱2颗 生姜50克 大蒜4瓣 小米辣3根 料酒2茶匙 蒸鱼豉油1/2茶匙 蚝油1／2茶匙 醋1/2茶匙 盐适量 白糖1/2茶匙 植物油适

步骤1

我用的是超大海螺，一个有七八两左右，这样的海螺肉多，吃起来更爽。海螺洗净，冷水下锅，放葱、姜、蒜、料酒，水开后再煮10分钟

步骤2

捞出大海螺，去掉封口的那层硬壳片，用筷子扎住海螺肉，取出。去掉苦胆，个人不爱吃海螺黄和其他内脏，只保留了前段的海螺肉（就是介么豪气）

步骤3

海螺切片，蒜薹洗净切段，剩下的生姜切丝，大蒜和小米辣切末。锅中放入少量植物油先将蒜薹炒至断生盛出，这样防止在炒螺片过程中蒜薹未炒熟

步骤4

另起锅烧热，放少量植物油，放姜丝、蒜末、小米辣爆香，放入海螺片爆炒，放料酒去腥增香。依据个人口味依次放入醋、蒸鱼豉油、白糖、盐和蚝油。然后放入已断生的蒜薹爆炒，该步骤要快，最好不要超过三分钟，以免海螺肉过老。最后出锅！

五、如何做葱烧螺片？

原料：海螺、葱、姜、辣椒、小米辣、香菜、酱油、盐、糖。

做法步骤：

第1步、鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开，只取螺肉。

第2步、葱姜拍碎，加水，挤成葱姜水。

第3步、海螺肉去除苦胆。用温水清洗，洗去表面粘液。

第4步、初步切开，左上方是肝脏不能吃，取出。

第5步、螺肉切片。切的时候，先对半切开，然后按住海螺，片薄片。这一步比较麻烦，但是螺肉片的均匀，是好吃的基础。

第6步、一点一点的切片。切好以后的螺片，冲水清洗。用手抓去表面粘液。

第7步、洗好的螺片，倒入葱姜水腌制。

第8步、加一点盐，留个底味。因为爆炒的时候比较短，所以要先入一点味。

第9步、准备辣椒，小米辣，香菜，再加葱，都切成段。

第10步、起锅热油。下入辣椒和葱段，小火煸出香味。

第11步、把辣椒炒软，大葱炒出香味。

第12步、倒入螺肉，空出腌制螺肉的葱姜水，但是葱姜可以一起加入。再加入一勺海鲜酱油，一勺盐，一勺糖。

第13步、开大火爆炒两分钟，出锅即可。

六、葱烧螺片的制作方法？

主料:

海螺6只

辅料:

葱1段

姜1块

辣椒1根

小米辣1根

香菜1根

调料:

酱油1勺

盐1勺

糖1勺

葱烧螺片的做法步骤:

1.鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开。搞过两次就有经验了，力度要适中，不要把螺肉砸烂了。也可以在市场让摊主帮忙砸好，只取螺肉。

2.砸完，取好的螺肉。

3.葱姜拍碎，加水，挤成葱姜水。

4.海螺肉去除苦胆。用温水清洗，洗去表面粘液。

5.初步切开，左上方是肝脏不能吃，取出。

6.螺肉切片。

7.切的时候，先对半切开，然后按住海螺，片薄片。这一步比较麻烦，但是螺肉片的均匀，是好吃的基础。

8.一点一点的切片。

9.切好以后的螺片，冲水清洗。

10.用手抓去表面粘液。

11.洗好的螺片。

12.倒入葱姜水腌制。

13.加一点盐，留个底味。因为爆炒的时候比较短，所以要先入一点味。

14.准备辣椒，小米辣，香菜。

15.再加葱，都切成段。

16.起锅热油。

17.下入辣椒和葱段，小火煸出香味。

18.把辣椒炒软，大葱炒出香味。

19.倒入螺肉，空出腌制螺肉的葱姜水，但是葱姜可以一起加入。

20.一勺海鲜酱油。

21.一勺盐。

22.一勺糖。

23.开大火爆炒两分钟，出锅即可

七、葱烧蚕蛹家常做法？

食材用料

蚕蛹 25个，葱 4根，盐 3g，水适量，姜 三片，油 1勺

做法步骤

步骤 1

蚕蛹用刀划开或者剪刀剪开

步骤 2

葱清洗干净，切寸段！一段切四份

步骤 3

锅里加少量油，油热，加姜片，略炒一下，再加入蚕蛹翻炒

步骤 4

炒到蚕蛹伸直，加入葱！炒至葱略黄，加入适量水，等水炒干后出锅

八、葱烧排骨家常做法？

用料：猪排骨300克，葱3根，蒜头2颗，姜片6片，油1/2小匙，杏鲍菇2根，辣椒1根，素蚝油或酱油 1.5大匙，米酒 1.5大匙

做法：1.准备好所有食材，先将猪排骨洗净，剁块。

2.起锅倒入适量的水，水开下入处理好的排骨，焯一下水，撇出浮沫，捞出控水备用。

3.把蒜切片，姜切片，葱剪段分葱白葱绿，辣椒剪长丝。

4.另起锅，平底锅放油放排骨、姜片、蒜片，盖锅煸香。

5.爆出姜蒜香气后，加米酒、素蚝油，跟葱白拌炒一下，盖锅烧煮，闻到葱烧香气后放杏鲍菇，继续盖锅烧煮。

6.葱白烧入味，放葱绿拌炒一下即可。

九、葱烧草鱼家常做法？

准备好鱼和新鲜的小葱。

锅热拿一块姜片抹一抹。

入油，把鱼放入煎至两面微黄盛出备用。

再起锅入油爆香 姜 蒜 大葱 红辣椒 青彩椒。

把煎好的鱼放入。

加水没过鱼，分别放适量 盐 料酒 胡椒粉 酱油。

大火烧开转小火烧至一点汁时勾个薄芡出锅撒葱花即可。

十、葱烧萝卜家常做法？

主料：

红萝卜 500克 葱白 200克

调料：

淀粉(豌豆) 60克 色拉油 100克 姜 5克 黄酒 5克 酱油 5克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 2克 辣椒油 5克

做法

1. 将萝卜洗净去皮，切成长5厘米、1厘米见方的条，用开水烫一下捞出，用凉水投凉，控净水分，放入干淀粉内挂一层干粉糊备用；

2. 将葱白切成5厘米长，1.2厘米宽的块；

3. 姜洗净去皮切成末备用；

4. 将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用；

5. 锅内放油烧热，把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺，炸至金黄色捞出；

6. 锅内放底油50克烧热，投入葱段，炸至断生，葱煸成金黄色，放入姜末；

7. 倒入炸好的萝卜条，用绍酒烹一下，再倒入调好的汁，颠翻至汁熟包在葱段，萝卜条上时，淋上红辣椒油，即可出锅装盘。