面筋泡家常做法？

一、面筋泡家常做法？

所需食材：

普通面粉/高筋面粉500克、清水265克、食用盐、食用油

制作步骤：

第一步：和面。大碗里准备500克的普通面粉，如果是高筋面粉更好；265克清水中加入2.5克盐，搅匀化开；接着用盐水和面，和成大絮状再下手揉面，把面团充分揉匀揉光滑；然后把揉好的面团静置10分钟。

第二步：洗面。准备一大碗的清水，把揉好的面团放进来抓细，洗到水变得雪白，就可再换一盆水继续洗；重复这一步骤，一直洗到水不再发白即可。最后得到一块大面筋，而洗出来的水也可以自然沉淀，再用来做凉皮。

第三步：盆里再次加入水，再加入1克食用盐搅开；接着把面筋放进来，再洗4分钟左右，让面筋变得更加的细腻筋道；然后盖上湿布，让面筋自然松弛半个小时。

第四步：往面筋中撒入少许面粉，继续揉搓4分钟；然后用剪刀把面筋剪成大小合适的剂子（视频中分了8个剂子），再把面筋往里折成圆剂子，并收口朝下放到盘中。

第五步：锅里加入足量食用油，把做好的剂子低油温下入锅中，并用筷子不停地翻动使其受热均匀；面筋会变得越来越蓬松，炸至微微发黄的时候，可以把面筋捞出来看一下，如果面筋回缩了就是证明没有炸透，继续炸至面筋变得完全定型了即可捞出。

第六步：炸好的面筋里面是空心的，有着少些的蜂窝状，外面脆脆的，自制面筋泡完成。

二、面筋泡的家常做法？

1、在面粉中陆续加水，然后进行调和搅拌，搅拌时间约半个小时左右，然后静置10分钟左右，待到糊头起泡时，即说明面筋已凝集

2、经过上述操作之后，将面筋进行清洗，要注意清洗四次，依次减少所加入的水分，最后取得剩下的面筋，同时要注意，洗下的水经沉淀后可以提取淀粉哟

3、在洗好的面筋中加入食盐，再把面筋剪成小块状，然后放人盛有清水的缸内，再进行人工搅拌，洗出残余淀粉白浆，连续换水搅拌，直到水变清为止

4、将经过清洗之后的面筋，取一部分剪成小片，摊晾在竹匾上淋水1小时，然后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压，以便吸取面筋中的水分，直到之后的面筋不粘手为止

5、将剩下的面筋与第四步同样大小的小块面筋，按500克面筋加150克面粉的比例充分拌和，然后把面筋块拉长，一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止

6、然后，把面筋搞成小球的形状，大约每50克面筋可以弄成13~14个坯

7、然后，上锅烧火，放油，当油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬没有生面筋时，面筋泡就做好了，所以，你学会了吗？快去试一试吧

三、油炸面筋泡的做法大全？

步骤 1

网上买的谷朊粉，就是已经洗好的面筋粉

步骤 2

取一个大碗倒入约500毫升40度左右的温水，将400克谷朊粉边搅拌边慢慢倒入水中，倒完后用手在水里捏一捏，就成团了，把水倒掉。

步骤 3

用刀切成长条

步骤 4

再切成小块，大小差不多大拇指肚那么大。

步骤 5

锅里多放些油，加热至6成热，放进面团气泡最好，然后用笊篱不停的翻动，同时尽量控油温不要过高，太高了发不起来就糊了，太低发的太慢。

步骤 6

炸至金黄色捞出，面筋会出现收缩的问题，不要紧，等都炸完了，把油温升至8成热，再炸一下，面筋就会再膨胀回来，炸至深黄色捞出就可以了。

步骤 7

再看出来就不会回缩了，放凉了更好吃，但是别受潮，不然口感不好了，本人喜欢这么吃，还可以做面筋加肉和涮火锅吃。

四、面筋面的家常做法大全？

【准备食材】：普通面粉

【制作方法】：

第一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。

第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。

第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。

五、面筋泡芙的家常做法？

步骤1

将水、黄油和糖煮开；加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟

步骤2

稍凉依次加入全蛋液拌匀；装入布袋，套上锯齿裱花嘴，挤入烤盘

步骤3

烤箱预热220℃，烤制10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可；淡奶油加糖打发，装入裱花袋；用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，挤入奶油(也可以切开泡芙顶部，挤入奶油，放上喜欢的水果即可)

六、麻辣面筋的家常做法大全？

食材清单

面筋

麻辣烤肉料

烹饪步骤 共4步

1

油面筋洗净。

2

切成片状，用cook100麻辣烤肉料腌制10分钟，摆入铺好锡纸的烤盘。

3

放入烤箱，上火200度烤10分钟。

4

烤好的面筋香气四溢。

七、面筋包的家常做法大全？

食材

油面筋6个肉末220克葱姜末适量葱2根生姜2片料酒少量鸡蛋1个生粉少量油少量盐2勺酱油少许

步骤

1肉末用水洗了一遍，

2拧干水分后，加入葱姜末、料酒、酱油、盐，再打上一个鸡蛋搅拌均匀，最后撒上少量生粉，搅拌均匀。

3用筷子把油面筋的表面戳一个小洞，然后你可以坐下来静静得塞肉了。用筷子挑起少量的肉末慢慢塞到洞里，把油面筋里尽可能塞得实一点六个全部塞完肉

4冷锅入油，小火热油放入姜片和小葱，炸出香味后把油面筋下锅，翻炒几下，倒入冷水，水至面筋三分之二处，加两大勺酱油，大火开煮。

5大火烧开后加盐，小火慢煮十分钟，可以自己常常咸淡面筋塞肉就完成

八、烧面筋泡的家常做法？

锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。

　　大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。

　　待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。

九、水煮面筋的家常做法大全？

食材用料

水面筋

适量

青椒

适量

油盐酱醋

适量

大蒜、姜片

适量

方法

1、首先把这个水面筋撕成小块，这样容易炒制和食用，然后焯水备用。

2、接着处理这个青椒，青椒去掉尾蒂，然后斜着切成片，同时准备好姜蒜片。

3、接着姜蒜片先爆香，然后下入这个青椒，同时加入一点食盐，让这个辣椒入味。

4、然后加入这个水面筋一起爆炒，同时加入老抽，耗油，鸡精，一起翻炒，逼出这个水面筋里面的水气，让口感更加劲道。

5、炒到水分蒸发之后，加入这个食盐，味精均匀炒散后就可以出锅了。

十、干面筋泡发的做法大全？

凉皮里的干面筋切成自己喜欢的形状，下滚水焯两分钟即可，无需单独泡发。下面介绍做法：

准备材料：面筋2条、葱花适量、熟花生碎适量、蒜瓣1个、盐半茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙 制作步骤：

1、备好食材。

2、水面筋撕成条（也可以切块，看自己喜好），1勺麻酱用1勺温水搅拌开，蒜瓣切碎。

3、水面筋在滚水中焯下（焯两分钟即可），放在冷水中。

4、水面筋沥干水分，盐半茶匙，生抽1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油半茶匙，醋半茶匙，香油半茶匙和葱花，蒜瓣，熟花生碎混合均匀成为调料汁。

5、调料汁倒入水面筋里。

6、拌均匀即可。