步骤 1
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豆腐皮泡2小时后，捞起斜切成片，我买的是我们这边的特产，豆腐皮泡出来不会像市面上那种散开的，都是成片结实的
步骤 2
五花肉切片，辣椒切丁，蒜拍软即可，待用
步骤 3
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少许油，放入蒜煸香
步骤 4
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加入五花肉把肥肉的油炸出来，大火转小火，不然就和我一样蒜都焦了。待肥肉基本变干，即可进行下一步。不要全干喔，大概70%左右就好了，有点肥肥的感觉
步骤 5
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豆腐皮入锅翻炒
步骤 6
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加入少许水(切记不要没过豆腐皮), 盐，味精，辣椒，料酒，酱油(主要是为了上色)进行调味，具体多少的量看个人口味。中火盖上锅盖焖3分钟，中间需翻炒一下，可尝尝味道，太淡可加入适量盐
步骤 7
最重要的一步来了：待豆腐皮味道基本完成后加入用水勾兑的一点点地瓜粉，往四周勾芡至豆腐皮里，切记这时候不要翻动，大约10秒后，翻动豆腐皮出锅！
鸭腿洗净剁块状，豆皮切长方形打结
2、鸭块入飞水洗净
3、坐锅热油翻炒鸭块出油，放红烧调料，料酒翻炒炒
4、下豆结橙皮丝翻炒，加高汤冰糖，大火烧煮开后，转小火慢煮。
5、待汤汁收干，调好咸淡，即可出锅。
豆皮吸收了鸭块的油香和橙皮的清香，加上红烧的味道，真是集豆香橙香鸭香三香于一体，满嘴生香。
红烧海参的家常做法如下：
主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。
辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。
步骤：
1、取8只干海参，经水泡发。
2、泡发好的海参摘洗干净。
3、海参改刀切宽条。
4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。
5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。
6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。
7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。
8、入调料汁儿翻炒几下。
9、出锅前点几滴香油即可装盘。
宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）
锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。
倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。
接着放生抽，继续翻炒。
放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。
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要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。
说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"
其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。
【红烧肉】
【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等
【制作步骤】
1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。
2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。
3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。
4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。
5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。
小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。
分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉
做法如下
1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片
2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香
3.加入牛肉，翻炒5分钟
4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）
5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花
这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。
步骤 1
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豆腐皮泡2小时后，捞起斜切成片，我买的是我们这边的特产，豆腐皮泡出来不会像市面上那种散开的，都是成片结实的
步骤 2
五花肉切片，辣椒切丁，蒜拍软即可，待用
步骤 3
space
少许油，放入蒜煸香
步骤 4
space
加入五花肉把肥肉的油炸出来，大火转小火，不然就和我一样蒜都焦了。待肥肉基本变干，即可进行下一步。不要全干喔，大概70%左右就好了，有点肥肥的感觉
步骤 5
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豆腐皮入锅翻炒
步骤 6
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加入少许水(切记不要没过豆腐皮), 盐，味精，辣椒，料酒，酱油(主要是为了上色)进行调味，具体多少的量看个人口味。中火盖上锅盖焖3分钟，中间需翻炒一下，可尝尝味道，太淡可加入适量盐
步骤 7
最重要的一步来了：待豆腐皮味道基本完成后加入用水勾兑的一点点地瓜粉，往四周勾芡至豆腐皮里，切记这时候不要翻动，大约10秒后，翻动豆腐皮出锅！
尖椒豆腐皮是一道经典的家常菜，具有清淡的口感和丰富的营养价值。它不仅色香味俱全，而且制作简单，适合在家中做为晚餐或午餐的佳肴。接下来，本文将分享一套尖椒豆腐皮的家常做法，让您在轻松的时光中品尝到美味的佳肴。
首先，将尖椒洗净，去掉籽以及内部的白色筋膜，然后切成细丝备用。同时，将嫩豆腐皮切成适合食用的大小，方便烹饪时的搅拌。
接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，再加入切好的葱姜蒜末，用中小火炒香。当葱姜蒜散发出浓郁的香味时，放入切好的尖椒丝，继续翻炒均匀，让尖椒变软。
在炒好的尖椒丝中，加入切好的豆腐皮，轻轻翻炒均匀。同时，适量地加入盐和鸡精，提鲜增味。
将炒好的尖椒豆腐皮继续用中小火翻炒，直至豆腐皮变软烂，且与尖椒丝充分融合。这个过程中要注意火候，以免炒糊。
当尖椒豆腐皮炒熟后，即可出锅装盘，享用美味佳肴。您可以根据个人口味添加适量的蒜末或酱油来提升风味。
尖椒豆腐皮不仅可口，而且具有多种营养元素，如蛋白质、维生素和纤维素等。尖椒富含维生素C，能够美白肌肤，增强免疫力。豆腐皮富含大豆异黄酮，对女性激素平衡和预防乳腺癌具有一定的作用。因此，尖椒豆腐皮是一道既美味又健康的家常菜。
如果您在制作尖椒豆腐皮的过程中有任何疑问，欢迎留言讨论。祝您做出美味的佳肴，享受美食和快乐的生活。
markdown `尖椒豆腐皮的家常做法` 尖椒豆腐皮是一道经典的家常菜，具有清淡的口感和丰富的营养价值。它不仅色香味俱全，而且制作简单，适合在家中做为晚餐或午餐的佳肴。接下来，本文将分享一套尖椒豆腐皮的家常做法，让您在轻松的时光中品尝到美味的佳肴。 ## 所需材料： - 新鲜的尖椒 - 嫩豆腐皮 - 葱姜蒜 - 食用油 - 盐 - 鸡精 ## 步骤一：准备工作 首先，将尖椒洗净，去掉籽以及内部的白色筋膜，然后切成细丝备用。同时，将嫩豆腐皮切成适合食用的大小，方便烹饪时的搅拌。 ## 步骤二：下锅炒料 接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，再加入切好的葱姜蒜末，用中小火炒香。当葱姜蒜散发出浓郁的香味时，放入切好的尖椒丝，继续翻炒均匀，让尖椒变软。 ## 步骤三：加入豆腐皮 在炒好的尖椒丝中，加入切好的豆腐皮，轻轻翻炒均匀。同时，适量地加入盐和鸡精，提鲜增味。 ## 步骤四：翻炒出香味 将炒好的尖椒豆腐皮继续用中小火翻炒，直至豆腐皮变软烂，且与尖椒丝充分融合。这个过程中要注意火候，以免炒糊。 ## 步骤五：出锅装盘 当尖椒豆腐皮炒熟后，即可出锅装盘，享用美味佳肴。您可以根据个人口味添加适量的蒜末或酱油来提升风味。 尖椒豆腐皮不仅可口，而且具有多种营养元素，如蛋白质、维生素和纤维素等。尖椒富含维生素C，能够美白肌肤，增强免疫力。豆腐皮富含大豆异黄酮，对女性激素平衡和预防乳腺癌具有一定的作用。因此，尖椒豆腐皮是一道既美味又健康的家常菜。 如果您在制作尖椒豆腐皮的过程中有任何疑问，欢迎留言讨论。祝您做出美味的佳肴，享受美食和快乐的生活。红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面我将分享一种简单易学的红烧牛肉家常做法。
1. 将牛肉切成块状，洗净备用。
2. 葱切段，姜蒜切片备用。
3. 锅中加水，将牛肉冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出备用。
4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入八角和桂皮炒出香味。
5. 加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。
6. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间翻动几次，以免糊锅。
7. 炖至牛肉熟烂，加入适量盐调味，继续煮5分钟左右，使盐味充分渗入牛肉中。
8. 煮好以后，将牛肉盛出装盘，锅中汤汁收浓，浇在牛肉上即可。
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