阿胶糕的熬制方法？

一、阿胶糕的熬制方法？

主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。方法：

1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。

二、阿胶膏冲水熬制方法？

1、1、食材：阿胶一盒、黄酒300毫升、冰糖适量、枸杞适量、芝麻适量、核桃适量、红枣适量。

2、准备好所有的材料，把阿胶用干净的布包好，用刀背砍成小块。芝麻洗净选出所有的杂质（以防止口感不好），红枣去核切碎，核桃肉切碎，枸杞洗净，都装在各自的容器，不要混合在一个容器里。

3、锅洗净，热锅至锅干，然后直接倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟。

4、加入黄酒，中火慢慢熬煮10分钟左右，会看到胶已融化大半。

5、加入冰糖，继续熬，再过10分钟左右，会看到冰糖和胶都完全融化了。

6、调至小火（很小的火）倒入准备好的红枣枸杞，边倒边搅。

7、倒入芝麻，一边倒一边搅。

8、倒入核桃碎，一边倒一边搅。

9、完全搅拌均匀，见到胶已经搅动起来感觉到手需要使点劲的时候，就说明已经熬的可以了。关火，热一2分钟之后。然后乘到容器里，待凝固冷却之后，根据自己要求切成不同形状，不同厚度的块状。方便保存，还可以加密封袋装好，放入冰箱，每天吃一块。又好吃又营养，做零食很不错。

三、阿胶块家庭熬制方法？

阿胶块是一种传统的中药材，具有滋阴补血、润燥、养颜美容等功效，被广泛用于中医药膳和保健品中。下面介绍一种家庭熬制阿胶块的方法：

材料：

阿胶块：500克

黑芝麻：250克

核桃仁：250克

红枣：250克

冰糖：250克

黄酒：250毫升

步骤：

将阿胶块敲成小块，用温水泡软备用。

将黑芝、麻核桃仁和红枣分别洗净，沥干水分备用。

将泡软的阿胶放入锅中，加入黄酒和冰糖，用小火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直到阿胶块完全融化。

将黑芝麻、核桃仁和红枣放入阿胶液中，继续用小火熬煮，边煮边搅拌，直到汤汁浓稠。

将熬好的阿胶块倒入平底容器中，容器底部先抹上一层食用油，以免阿胶块粘底。

将阿胶块静置在室温下，待其凝固成型。

将凝固后的阿胶块取出，切成小块即可食用。

注意事项：

阿胶块比较硬，需要先用温水泡软后再熬制。

在熬制过程中，一定要用小火慢熬，以免糊锅或产生异味。

在加入黑芝麻、核桃仁和红枣之前，一定要先将阿胶液熬至浓稠状，这样可以更好地混合材料。

在倒入容器前先抹一层食用油可以防止阿胶块粘底，同时方便脱模。

在食用时可以搭配其他食材一起食用，例如枸杞、银耳等，以增加营养和口感。

四、熬制阿胶的原料和方法？

材料：阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克(甜度可自调，我要放了300来克)，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。

2、阿胶用黄酒浸泡，辅料红枣去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。

3、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。

4、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。

5、在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用

五、阿胶怎么熬制？

在熬制之前可以将阿胶加工为粉末状，然后将辅料加在阿胶粉中，并且加入黄酒放在锅中煮至沸腾，这样可以使阿胶中的营养成分更容易被人体吸收。

接着转小火进行熬制，在熬制的过程中一定要充分的搅拌阿胶，在煮至粘稠以后出锅，并等待阿胶凝固。

六、阿胶如何熬制？

1、准备材料：驴皮、厨具。

2、将驴皮放在清水中浸泡3天，把驴毛和一些杂质去掉。清洗后用沸水煮20分钟左右，知道驴皮发生弯卷。

3、放入有锅盖的沸水中熬制约72小时以上，知道大部分胶质溶出以后为止！

4、在出胶要加入一些矫味剂和轿臭剂，等待出胶以后的30分钟后，把豆油加入降低粘性。取出切块。

5、放入木箱之中密封，等待成型以后取出即可！

七、阿胶怎样熬制？

制作过程：

　　1、 先将即墨老酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）　　          2、 倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀

　　3、 倒入红枣搅拌均匀　　        4、 倒入核桃仁搅拌均匀　　        5、 最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了

　　6、 出锅后倒在事先准备好的盘子里，用锅铲压平整，放凉，凉透后放入冰箱一小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。

八、家庭熬制阿胶膏的正确方法？

首先，用黄酒把阿胶泡开，融化之后小火熬制，边熬边搅拌。

之后把芝麻核桃炒好，把红枣切片，阿胶加在小米里继续熬，等到粘稠不掉落的时候，加入红枣，最后和芝麻核桃搅拌均匀，阿胶膏就熬好了。

九、阿胶块怎么熬制阿胶糕？

阿胶块熬制阿胶糕先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开 然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化 ，看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌 ，用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀，然后把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。

十、西洋参阿胶糕熬制方法？

1、提前7天，把西洋参洗净，切碎，泡入黄酒中。

2、把西洋参和黄酒，倒入砂锅，小火炖煮30分钟，放凉滤出，倒入炒锅。

3、用铁锤敲碎阿胶片，再用粉碎机打成面状。

4、把核桃，黑芝麻炒熟，大枣去核，黄冰糖，一起放入炒锅，把阿胶面也放入炒锅，开始不停的翻炒，千万不能糊锅。

5、准备条型模具，与阿胶接触面，都要涂上香油，便于阿胶脱模。

6、阿胶炒到特别黏稠时，观察可以成团了，就可以把阿胶装入模具中，要压实，尤其是模具角的位置。

7、自然冷却6至8小时，把阿胶从模具里脱出，用刀切成合适的阿胶片，就可以食用了。