发酵酸米汤的做法大全？

一、发酵酸米汤的做法大全？

用料

小米 半饭勺

玉米粉 一小把

小麦粉 半小把

豌豆面粉 半小把

冷水或凉开水 800克

消暑圣品人间美味——酸稀饭的做法步骤

步骤 1

小米淘洗干净，放入玉米粉，豌豆面粉，小麦粉，加凉水，搅拌均匀。

步骤 2

加盖自然发酵。一般24小时到48小时都可以。时间越长越酸。

步骤 3

发好后准备进行熬煮。 1、首先将整个盆中搅匀，然后将液体酸浆倒出到另外一个容器中，只留底部固体小米。 2、坐锅烧水，水可以少一点，水开放入酸好的小米，先煮15分钟小米粥浓稠后，分次往烧开的米粥中点入滤出的酸浆水。最后一滚滚开就OK关火。 3、放入冰箱冷藏一夜，吃的时候可以放一点白糖。酸甜可口，消暑圣品

二、番茄米汤酸汤的做法？

1. 是非常简单的。2. 酸汤的主要原料是番茄和米饭，番茄提供了酸味，米饭则增加了口感。首先，将番茄切成小块，然后将其放入锅中加水煮沸。接着，将米饭加入锅中，继续煮熟。在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。最后，将煮好的番茄米汤倒入碗中即可享用。3. 如果你喜欢口感更加丰富，还可以添加一些蔬菜或者肉类作为配料，例如洋葱、胡萝卜、鸡肉等。此外，你还可以根据个人口味加入一些香料，如姜片、蒜末等，以增加汤的风味。总的来说，非常简单，可以根据个人喜好进行调整和创新。

三、番瓜米汤烧汤做法？

1.大米淘洗干净。

　　2.煮锅里倒入清水，放入大米大火煮开后改小火煮15分钟。

　　3.煮至米粒开花后，盛出米汤备用(大米粒可用来焖制米饭)。

　　4.煮至米粒开花后，盛出米汤备用(大米粒可用来焖制米饭)。

　　5.把南瓜放入砂锅，倒入没过南瓜的清水，放入冰糖开大火煮开改小火煮10分钟。

　　6.倒入米汤，小火煮到南瓜绵软。

　　7.盛出，调入红糖。

四、宁夏用米汤发酵苦苦菜的做法？

宁夏米汤发酵苦苦菜是宁夏地区的一道特色菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 苦苦菜：适量

- 米汤：适量（米汤的制作方法请参考以下步骤）

- 盐：适量

米汤制作方法：

1. 准备新鲜大米，淘洗干净。

2. 在锅中加入足够的水，大火煮沸。

3. 将淘洗好的大米放入煮沸的水中，调至中小火煮30分钟至40分钟，直到米粒变烂为止。

4. 关火待温度降至适宜状态，倒出浓稠的米汤备用。

步骤：

1. 将新鲜采摘的苦苦菜洗净，切成合适大小的段或者片备用。

2. 在一个干净且干燥的容器中，加入适量盐。

3. 将切好的苦苦菜均匀地撒在盐上。

4. 按照比例，在苦苦菜上倒入足够的米汤。通常是以苦苦菜稍微浸没在米汤中为宜。

5. 使用木质或塑料的压盖子，均匀地压在苦苦菜上，以确保其完全浸泡在米汤中，并防止空气进入容器。

6. 将盖子拧紧，避免气体和细菌的侵入。

7. 将容器放置在阴凉通风处的室温环境下进行发酵。一般情况下，发酵时间需要1-2天。

8. 检查发酵程度：苦苦菜变色并产生酸味是发酵成功的标志。你可以品尝一下，如果觉得味道适合，就可以停止发酵。

9. 发酵完成后，将制作好的宁夏米汤发酵苦苦菜装入干净的容器中，并放入冰箱保存。

温馨提示：

- 在制作过程中要注意卫生，确保使用干净的器具和容器。

- 发酵时间可以根据个人喜好和气温调整。

- 制作好的宁夏米汤发酵苦苦菜可作为小菜、配饭或者烹调其他菜肴时使用。

希望这个做法能帮助到你。祝你成功制作出美味的宁夏米汤发酵苦苦菜！

五、发酵酸汤做法？

酸汤的正宗做法如下配方西红柿10千克白酒250克盐30克1将大的器皿洗净晾干备用，西红柿洗净沥干水分备用2将西红柿加入大的器皿中捣烂3在器皿中加入白酒盐搅拌均匀4将器皿密封，放置阴凉通风处。

2、正宗酸汤的制作方法 酸汤的做法 1配料熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量2备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用3找。

3、1食材切配小葱一小把切成葱花，大蒜2瓣切末，香菜切小段，紫菜撕小块备用要点葱花可稍微多，其它的比例11即可2激发香味把以上切好的配料和虾皮放入碗中，加入一汤匙辣椒面，半汤匙的熟白芝麻备用起锅。

4、1姜洗净切丝蒜洗净切片泡椒洗净切碎青红椒洗净切碎备用2起锅倒油烧热，放花椒姜丝蒜片爆香3倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油，然后添加适量的清水4倒入适量的泡椒水5再倒入白醋，加入少许盐煮。

5、常用的酸汤的做法一般有两种一种是经过发酵的贵州红酸汤料，一种是用黄灯笼辣椒酱泡野山椒和白醋等调料熬制的复合酸汤料这款酸汤料非常与众不同，它全部是用蔬菜料制作而成的，酱料呈现鲜红的色泽，味道清新酸爽。

6、酸汤出锅然后下面，清汤煮面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成第二种做法 主料面粉 配料香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法1温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5－7分钟 2香葱切细 肉切片。

六、发酵的米汤怎样洗头？

发酵的米汤洗头方法如下：

1、用淘米水洗头发是傣族民间保养头发的一个验方，傣族姑娘洗头发从来不用洗发水，而是用糯米的淘米水，且要发酵。

2、主要原因是新鲜的淘米水是偏碱性的，而发酵过的淘米水是偏酸性的，人们的头皮环境适宜于偏酸性。她们洗发时还用名为“埋码”的叶子，其有一股特别的清香。

3、淘米水的营养大概为：（1）、 白米中 “水溶性维生素”及“矿物质”，会留在淘米水中，其中以维生素B群的含量较为丰富，B族维生素能够帮助头发的色素细胞生成黑色色素；（2）、米的外皮含有较丰富的蛋白质和氨基酸，淘米水用发酵的方法处理又会使蛋白质分解为氨基酸，所以营养还是蛮丰富的。

七、绿豆汤大米汤的正确做法？

绿豆汤和大米汤都是常见的清热解暑饮品。它们的制作方法如下：

绿豆汤的做法：

材料：绿豆 100 克，冰糖适量，水 1500 毫升。

做法：

1. 将绿豆洗净，加清水浸泡 3 小时以上，捞出沥干备用。

2. 将绿豆放在锅中，加入 1500 毫升清水，大火煮开，去浮沫。

3. 煮沸后，转小火继续煮 30 分钟左右，至绿豆烂熟。

4. 关火，放入适量的冰糖，搅拌至完全溶解。

5. 绿豆汤稍微晾凉后即可食用。

大米汤的做法：

材料：大米半杯，水 5 杯，适量盐。

做法：

1. 将大米洗净，加入锅中，加入 4 杯水，烧开后转小火煮至米饭煮熟。

2. 此时，观察汤的浓稠度，如果过于稠，再添加 1 杯水煮开即可。

3. 加入适量的盐搅拌均匀后即可食用。

注意事项：

1. 制作绿豆汤和大米汤时，要注意不要煮沸过久，以免糊煮。

2. 绿豆汤和大米汤都可以根据个人口味选择添加冰糖、白糖、蜂蜜等甜味调料。

八、玉米汤圆甜汤做法？

1· 取适量糯米份和果味粉，用温水混合成团。

2· 我用的草莓味的和香芋味的，分别搓成小汤圆。锅开煮汤圆。

3· 煮好的汤圆盛出备用。

4· 超市卖的罐头玉米连汁一起倒入锅中，放适量冰糖，慢火煮至融化。

5· 放入汤圆，搅拌搅拌即可

九、贵州西红柿酸汤发酵的做法？

1.

一、西红柿最好选用野生西红柿，没有野生的也可以用种植的西红柿代替。此外，最好是选用小西红柿，没有小的用大的也可以。

2.

　二、用来发酵红酸汤的容器必须洗净，用热水烫洗消毒后再晾干水分，不能带有生水或油。

3.

三、容器不能装的太满，不然发酵后会膨胀。

4.

四、发酵好的红酸汤使用时，将其中的固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。

十、隔夜发酵汤种面包的做法？

材料·

汤种：全麦粉20克 水50克

主面团：汤种

高筋面粉250克 盐4克

鲜酵母8克（或耐高糖干酵母3克）

全蛋液20克 无盐黄油20克

红糖20克 + 水145克（融化开）

葡萄干40克（加入朗姆酒10克浸泡过夜）

核桃仁25克

中间裹入适量红糖

表面装饰：全蛋液 红糖 杏仁片

制 作 步 骤

1、提前准备的材料：

葡萄干40克加入朗姆酒10克浸泡一夜

核桃是熟的，如果是生的核桃仁，先用150度烘烤8-10分钟左右，烤熟再用红糖20克加入温水145克完全融化开，放凉以后再用，汤种的材料加入小奶锅，加热至65度，成为浓稠的糊状，完全放凉以后再用，可以提前一个晚上准备，然后保鲜膜贴面，冷藏过夜。

2、揉面，除黄油，葡萄干和核桃以外的材料，加入揉面缸进行揉面

3、揉出厚膜以后，加入软化的黄油先用低速把黄油揉进面团，再转高速揉面

4、把面团揉至能拉出有弹性有韧性的薄膜，手套膜，破洞的边缘时光滑的状态就可以了

5、最后再加入葡萄干和核桃仁，低速混合均匀即可

6、面团整圆，进行基础发酵，温度28度，湿度70%，发酵至2倍大

7、发酵好的面团，手指粘点干粉，轻轻压下去，有手印，缓慢回弹，就代表发酵好了

8、把面团平均分成6份

9、把每一份小面团，整圆，松弛20分钟

10、取出松弛好的面团整型，小面团沾点干粉，直接拍扁，再翻面面团中间撒红糖后折叠起来

11、掉个方向，稍微压扁，拉长一些，中间再撒适量红糖，卷起来，收口收紧。

12、小面团的收口按同一方向摆入模具，一个模具放入三个进行二次发酵，温度34度，湿度70%，发酵至模具的9分满

13、提前预热烤箱，取出发酵好的面团，表面刷全蛋液

14、用剪刀中间剪口处撒红糖，表面撒杏仁片装饰

15、烤盘要铺上油纸，放入预热好的烤箱，最下层，我用的是柏翠K55，上火170度，下火230度，烘烤30-32分钟，即可。

16、出炉以后，震一下模具，脱模即可