冬瓜回锅肉的做法大全家常？

一、冬瓜回锅肉的做法大全家常？

主料

冬瓜适量

青椒适量

豆豉适量

鸡蛋适量

辅料

生姜适量

大蒜适量

干淀粉适量

面粉适量

配料

豆瓣适量

鲜汤适量

1. 将冬瓜去皮和瓤，切成均匀的厚片。

2. 放入开水中迅速汆过捞起。

3. 将汆水后的冬瓜用适量盐腌制，至溢出水份。

4. 将鸡蛋打成液，里面放入一半生粉一半面粉制成糊。

5. 将大蒜切成片，姜切成沫。

6. 将冬瓜在面糊里均匀挂糊。

7. 起锅倒充足的油，油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。

8. 炸制两面金黄后捞起。

9. 锅内留底油，或另起锅倒油，依次放入生姜、豆豉、豆瓣、蒜片、辣椒炒香。

10. 倒入炸好的冬瓜片，倒入适量高汤（以起到滋润冬瓜片的作用为准），再倒入少许酱油、糖、鸡精轻轻翻炒均匀，即可。

二、冬瓜鸡胸肉的做法大全家常？

1.鸡肉清洗干净

2.放入锅中，进行烧水

3.鸡肉焯水后，倒掉热水，然后用自来水冲洗两三遍，使鸡肉干净、紧实

4.备好大枣、枸杞、长白山人参，姜片、葱段和事先泡发好的干香菇

5.将鸡肉、枣、长白山人参，姜片、葱段、香菇放入陶瓷罐中，加足水，香菇泡出的水也发如其中，并加少量料酒。大火烧开后，文火煲1小时

6.冬瓜切块

7.将冬瓜、枸杞放入煲中，文火煲10分钟

8.关火，撒小葱

9.盛盘

三、冬瓜干炒肉的做法大全家常？

原料:：冬瓜干100克，广东烧肉500克，柱候酱3勺，红葱头适量。

做法：1、用老妈亲手晒的冬瓜干先泡软，广东烧肉切片。

2、热油锅中倒入红葱头煸香。加入去了籽的辣椒片。

3、烧肉片炒出肉油后放入冬瓜干，加3勺柱候酱(按个人口味增减或加少许盐增味)，加入适量开水，盖锅盖焖煮15分钟后就可以了。

四、冬瓜汤的家常做法是什么？

冬瓜汤家常做法最好的就是冬瓜排骨汤。冬瓜虾仁汤。冬瓜有祛湿利水的功效，多吃能瘦身美容，健身强体。

冬瓜去皮，洗净切块，排骨提前浸泡，去除血水，锅里放适量冷水，加入排骨。放入八角，葱姜，开锅后撇去浮沫，放入少许陈醋，排骨快熟时放入切好的冬瓜块，炖熟，加盐调味即可。

五、大虾冬瓜家常做法大全？

可以做一个清炒大虾冬瓜片，先把虾炒熟，放入冬瓜一起炒熟即可

六、冬瓜年糕家常做法大全？

冬瓜年糕汤做法及食材明细：

冬瓜200克、年糕100克、盐适量、鸡精适量。

制作方法：1、冬瓜清洗干净.

2、锅中放水,烧开.

3、放入年糕煮到变软.

4、捞出备用.

5、冬瓜去皮后切成块备用.

6、锅中放水,烧开.

7、放入冬瓜块.

8、煮至冬瓜熟透.

9、放入年糕,加一勺盐,煮一分钟.

10、加半勺鸡精搅拌均匀即可.

七、冬瓜虾仁家常做法大全？

原料

虾仁200克，冬瓜100克，胡萝卜20克、姜1块、绍酒10克、精盐20克、味精5克、淀粉50克、麻油10克、色拉油50克。

做法

1.虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用；

2.冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水；

3.油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；

4.下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可

八、冬瓜丸子家常做法大全？

所需食材：冬瓜500克，肉糜200克，百叶结150克，料酒，鸡蛋，葱，姜，生抽，白胡椒粉，盐，蚝油，食用油，香油，枸杞调味料均适量

做法：

1.肉糜中加入鸡蛋、葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉，盐，食用油拌匀，分次加入少量清水，顺一个方向搅拌至上劲

2.冬瓜去皮，清洗干净，切成小块

3.锅中烧水，水开关成小火，把搅拌好的肉糜挤入锅中

4.大火烧开，撇去上面的浮沫，丸子全部漂上来之后，下入冬瓜和百叶结

5.冬瓜煮至断生，撒上枸杞，加盐调味，淋上半勺香油，撒上葱花，美味既成。汤汁鲜美，丸子鲜嫩有劲道，滋味十足

九、花甲冬瓜的家常做法大全？

1、把买回来的花蛤放在盆中，加入2勺食盐和少许食用油，可以使花蛤快速吐沙，只有经过吐沙处理的花蛤吃起来才不会“牙碜”。把准备好的冬瓜去除外皮，然后改刀切成均匀的小块备用，冬瓜块要切的稍微小一些，这样才能减少煮制的时间，达到快速成熟的效果。

2、把吐好沙的花蛤冷水下锅，加入一勺料酒去腥，大火煮开后，用勺子把漂浮在水面的杂质和浮末撇出，煮至花蛤全部开口捞出，然后用清水再冲洗两遍。经过焯水后，如果有没开口的花蛤就把它挑出扔掉，因为这种花蛤一般来说都是死的，壳里面都是淤泥，特别脏。

3、将锅内的水倒出，净锅加入少许底油，油烧热后下入提前切好的姜片和小葱段，用小火炒香。然后加入适量清水，接着把切好的冬瓜片下入锅中煮5分钟。

4、花蛤经过焯水基本上已经熟了，冬瓜还是生的，而且还不容易熟，所以需要先下入冬瓜煮5分钟，到时间后，冬瓜基本上就已经8成熟了，这时再把花蛤也倒入锅中，并加入一勺食盐和半勺胡椒粉调味。

5、用中大火再煮上5分钟左右，使冬瓜更加软烂入味，使花蛤的鲜味充分挥发在汤汁中，这样煮出来的汤才够鲜。这样一道汤鲜味美的花甲冬瓜汤就做好了。

十、冬瓜的做法大全家常？

做法1：红烧冬瓜

准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙

具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！

做法2：冬瓜老鸭汤

准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！

做法3：虾皮炒冬瓜

准备食材如下：冬瓜400克，虾皮5克，油适量，盐1茶匙，小葱1根，姜1块，高汤1碗

具体做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末，热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜，舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。

做法4：鲜美冬瓜汤

准备食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克

具体做法如下：梭子蟹处理干净，然后砍成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花点缀！

做法5：茄汁排骨焖冬瓜

准备食材如下：冬瓜1块，猪大排500克，番茄酱2汤匙，冰糖10克，葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2个，桂皮2节，料酒2汤匙，生抽11汤匙，老抽1汤匙

具体做法如下：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块，锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽，加入15克冰糖，加入2汤匙番茄酱，盐1茶匙，炒匀，加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟，炖40分钟后下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可！