花蛤粉丝汤的家常做法？

一、花蛤粉丝汤的家常做法？

花蛤粉丝汤是一道经典的海鲜家常汤，它鲜美清爽，营养丰富，并且制作简单。以下是花蛤粉丝汤的家常做法：

所需材料：

- 花蛤：500克

- 干粉丝：适量

- 青葱：适量

- 姜片：适量

- 米酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

制作步骤：

1.将花蛤泡在清水中，加入一些盐搅拌一下，腌制约20分钟，将花蛤壳上的沙子排出。

2. 将泡好的花蛤用清水浸泡3-4小时，直到花蛤张开。

3. 将泡好的花蛤过凉水，沥干水分备用。小心不要将花蛤腹部的肉弄破。

4. 准备一个锅，加入适量的水，水烧开后加入花蛤、姜片和米酒，开中火煮约5-8分钟。

5. 花蛤壳全部张开后即可捞出，捞出的同时将花蛤出的汁留下备用。

6. 把粉丝泡发，用滚水烫一下，捞出沥干水分备用。

7. 增加适量的清水，放入冬菇，姜片，和枸杞子，开中火煮约20分钟，使得味道充分渗入。

8. 加入食盐或者鸡精调味，放入已经泡发和加工的粉丝，煮10分钟左右，使得粉丝变得绵软可口。

9. 最后，加入大量的青葱，煮至香味袭来即可装盘，淋上之前花蛤出的汁。

小贴士：

1. 花蛤要事先过清水，再用水浸泡3-4小时，等花蛤全部张开后再加入米酒、姜片煮，这样可以除去花蛤体内的沙子和异味，使口感更加鲜美。

2. 烹调过程中第一时间捞出开启的花蛤，以免过熟影响口感。

3. 在最后加入的青葱可以增加汤的香气，同时可以起到提味的作用。

二、花蛤粉丝蒜蓉做法？

1、将买来的花甲放入盆中，加一勺食用盐让花甲里面的泥沙吐出来；

2、起锅烧油，等到油热将准备好的蒜末倒入，喜欢吃辣的小伙伴可以放入一些小米椒；

3、小火慢慢地熬出蒜香味；

4、接着加入适量食用盐、鸡精、蚝油、生抽、调味，充分地加拌均匀，这样好吃的万能蒜蓉酱就做好了；

5、接着锅底放入锡纸之后排满金针菇；

6、加上一层提前泡好的粉丝，接着摆上整齐的花甲，淋上刚才熬制好的好吃的蒜蓉酱，再加一些蒸鱼鼓油；

7、开中火煮上三分钟的时间，花甲一个个就张开了嘴巴，这样做出来的蒜蓉花甲蒜汁浓郁有好吃，赶紧动手做起来吧。

三、蒜蓉花蛤粉丝娃娃菜家常做法？

用料

花甲 2斤

娃娃菜 1颗

龙口粉丝 1小把

蒜 5、6瓣（多了也不怕）

小米辣 1个

红椒 半个

姜（姜片、姜蓉） 多

葱 3根

料酒 适量

酱油 适量

玉米油 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

白糖 少许

做法步骤

步骤 1

买回来花甲直接在水里加盐让它静置吐沙，然后清洗干净。

步骤 2

趁着花甲吐沙的时候慢慢备料，

步骤 3

娃娃菜撕开叶子洗净滴水，

步骤 4

粉丝洗净后用纯净水浸泡大约二十分钟，

步骤 5

炒锅烧热下油，油热后放下姜蓉、蒜蓉、辣椒、葱白下锅爆香，关火之后趁着锅的余温接着下酱油、蚝油、少许白糖和鸡精搅拌均匀，用碗盛出，这就是这道菜的灵魂酱料了

步骤 6

取出大砂锅，锅底刷一层油，先铺上姜片，再铺上娃娃菜叶子，铺匀后把粉丝从水里捞起铺在娃娃菜上面，接着把洗净后的花甲铺在最上面。最后，把调好的酱料用勺子慢慢均匀地淋在花甲上，让酱料慢慢自己滲进去。这个时候盖盖子开大火煮开，煮开后转中小火等着花甲慢慢开口。大概需要十多分钟，中间如果怕火弱的位置花甲开口不均匀可以开一下盖子稍微扒拉一下。

步骤 7

等花甲差不多全部开口了，这个时候打开盖子沿着锅边喷少许料酒，撒上葱花，再盖上盖子候多两分钟就可以关火了

四、空气炸锅花蛤粉丝蒜蓉做法？

材料：

花蛤，粉丝，大蒜，青葱，生姜，盐，料酒，生抽

步骤：

1. 花蛤放在清水中泡洗一下，然后用清水冲洗掉表面的细沙。

2. 粉丝用清水泡软备用。

3. 大蒜、生姜切末，青葱切段备用。

4. 准备空气炸锅，开启热空气模式，预热5分钟。

5. 把花蛤放入空气炸锅中，加入适量盐、料酒，烤5分钟，烤至花蛤壳全部打开。

6. 取出花蛤，留下花蛤汤汁备用。

7. 把切好的大蒜放入空气炸锅中，用中火烤至金黄色。

8. 把泡软的粉丝加入空气炸锅中，加入切好的青葱和姜末，倒入适量的花蛤汤汁和生抽，翻炒均匀，烤2-3.5分钟。

9. 最后把烤好的花蛤放在粉丝上，撒上一些青葱和香蒜末即可上桌。

五、锡纸花蛤粉丝的正宗做法？

锡纸花蛤粉丝是一道经典的广东美食，口感清爽、鲜美可口，深受广东人们的喜爱。以下是锡纸花蛤粉丝的正宗做法：

材料：

- 花蛤（500克）

- 粉丝（150克）

- 姜片（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 青葱（适量）

- 辣椒（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 鸡精（适量）

- 香油（适量）

- 锡纸（适量）

步骤：

1. 花蛤用清水漂洗干净，过程中可以选择加入少量盐帮助去除沙粒和污垢。

2. 将干粉丝用温水泡软备用。

3. 锡纸剪成大小适中的正方形，并在锡纸表面铺上一层粘度较大的液体如粉丝水或肉菜汁等。

4. 把泡好的粉丝均匀地摆放在锡纸上，再将洗净的花蛤倒入其中。

5. 依次加入适量的姜片、蒜瓣和辣椒，然后加入适量的料酒、生抽和清水、盐，鸡精，香油，青葱等调味品。

6. 将锡纸拿起来用手指按住向上捏住两端，让汤汁包裹在蛤壳里。再用刀剪去多余的锡纸，留出一个小口，方便蒸气排放。

7. 然后将做好的锡纸花蛤放进锅里蒸30分钟左右，直到花蛤完全张开，汤汁都被粉丝吸收。

8. 最后将蒸好的锡纸花蛤取出来，除去香菇、姜、蒜、辣椒等材料，倒入碗中备用。

9. 取出粉丝条码均匀铺开，然后将才裹着花蛤的汤汁浇在粉丝上即可。

六、花汤做法？

食材：胡萝卜半根，黄瓜半根，香菇6朵，小青菜4棵，鸡蛋2个，葱10克，盐适量，鸡精少许。

1胡萝卜去皮洗净切小丁，黄瓜洗净切丁，香菇洗净切片，青菜洗净切碎，鸡蛋打成蛋液，葱洗净切葱花。

热锅放入少许油，葱白爆香，香菇放入翻炒1分钟，再加入胡萝卜丁翻炒一下，再加入黄瓜丁翻炒均匀，倒入一大碗水烧开，加入适量盐调匀。

等水再次煮开的时候，把青菜碎放入烫熟倒入蛋液，用筷子快速划开，再放入少许鸡精调匀，放入葱花即可。

七、花耳汤的做法？

花耳放水里泡发后洗干净然后放水放红枣莲子一起煮

八、蝉花汤的做法？

提前数小时吧蝉花泡好，把金针菇和香菇洗净备用

把大葱切成葱花

锅热倒入油，油稍热，倒入葱花爆香

倒入盛有蝉花的水

放入香菇，大火烧开后，转小火，少十五分钟

倒入金针菇，盖锅盖一分钟

关火后滴入数滴香油，盛入碗中，加香菜，几粒枸杞点缀

九、枇杷花汤的做法？

1、枇杷花凉水浸泡几分钟，洗干净备用；

2、将鸡肉洗干净后放入炖盅内；

3、枇杷花浸泡好后和蜜枣一同放入炖盅内；

4、倒入清水，大火煮开，撇去浮沫；

5、炖2个小时，喝前加盐即可。

十、花胶汤的做法？

步骤 1

备好材料：黄花鱼胶 桂圆 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 姜片

步骤 2

将花胶放进清水里面浸泡一晚上，（如果没有浸泡软就继续浸泡）

步骤 3

待花胶浸泡软后，放进蒸锅里面蒸，这个过程是为了让花胶能发的更大，花胶大不大主要看这一步！

步骤 4

蒸后的花胶，要马上放进冷水里面，这样能保持花胶的营养不被流失

步骤 5

然后用冷水泡发一天左右的时间，直至花胶完全泡发完成

步骤 6

将瘦肉切块

步骤 7

玉竹和眉豆放进清水里面浸泡

步骤 8

烧开一锅水，放进姜片，辟腥，放进瘦肉

步骤 9

在煮汤的过程中会出现漂浮物，我们可以用汤勺把它辟除出来，这是血水会导致尿酸过多，这一步骤不能省略

步骤 10

将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加上桂圆，盖上盖子，煮20分钟

步骤 11

掀开盖子，将浸泡完成的花胶放进汤里面，盖上盖子，煮半小时

步骤 12

在临出锅前的10分钟加入枸杞进去，这样美味又营养的花胶汤就出炉了