酸汤臊子面家常做法？

一、酸汤臊子面家常做法？

用料:

鸡蛋 2颗

胡萝卜 2根

木耳丝 适量

小葱 1根

醋 4勺

牛肉 150克

酸汤臊子面的做法步骤:

步骤 1 干木耳丝提前三个小时泡水（木耳也可以，根据自己的口味和现有的材料） 胡萝卜削皮切成小丁 番茄切丁（可不放） 葱白切丁，叶切丝 如果有干黄花菜泡一些切碎最好，可惜我没有。 两个鸡蛋打匀

步骤 2 先来煎鸡蛋。少许油，用平底锅煎，这样蛋液可以均匀铺开，煎得又快又漂亮。 鸡蛋煎好后放在一旁备用。

步骤 3 牛肉搅成泥，可以直接买牛肉馅儿，或者切成小丁也可以。

步骤 4 炒牛肉馅儿 少许油，放入牛肉翻炒，牛肉稍微变色后放五香粉、盐、辣椒面，翻炒

步骤 5 锅里水分炒干后，倒醋，我大概倒了2勺半的量 再炒6-7分钟就可以盛出来

步骤 6 煎好鸡蛋切成细条。备用。

步骤 7 少许油，准备好的蔬菜和葱白丁下锅翻炒。 炒到出香味 放一点点盐，继续翻炒，所有蔬菜都熟了就出锅

步骤 8 煮面 先烧一锅水，水开后放2勺醋、一点点盐、油泼辣子、鸡精 汤搅匀后就可以下面了 我用的是全麦意大利面，口感一般。自己手擀面会更好。

步骤 9 准备点韭菜或者蒜苗，备用。

步骤 10 面煮好后捞出，放炒好的菜和肉，浇上煮面的酸汤，撒上葱花、韭菜碎。 色、香、味 俱全！ 好吃到停不下来。

二、臊子面的做法家常做法

在中国的传统美食中，有一道让人垂涎欲滴的面食，那就是臊子面。作为一道家常菜，臊子面凭借其独特的口感和香气，成为了许多人的最爱。今天，我将为大家分享臊子面的家常做法，让更多人能够在家中轻松制作出美味的臊子面。

所需食材：

• 面条：500克
• 猪肉：200克
• 豆瓣酱：适量
• 大葱：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 食盐：适量
• 花椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净切成细丝，用料酒、酱油、白糖腌制片刻。

2. 大葱、生姜、大蒜分别切碎备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱，炒香后加入切碎的大葱、生姜和大蒜继续翻炒片刻。

5. 倒入适量的清水，放入适量的盐、料酒和白糖，煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 大锅中加入足够的水，煮开后放入面条，根据个人口感煮熟。

7. 煮好的面条捞出沥干水分，放入臊子汤中煮一会，让面条充分吸收汤汁。

8. 盛出面条，撒上花椒粉， garnish 新鲜的香菜即可。

小贴士：

1. 在制作臊子面时，可以根据个人口味增减豆瓣酱和花椒粉的用量，调整辣度。

2. 为了增加臊子面的香气，可以在炒肉丝之前，加入少许葱姜蒜炒香。

3. 在煮面条的时候，可以加入少许盐和食用油，既能保证面条的韧性，又能避免面条粘连。

现在，您已经学会了制作臊子面的家常做法。赶快在家里动手试试吧！无论是作为主食还是小吃，臊子面都能带给您不一样的美味享受！

Translated Content: html

In traditional Chinese cuisine, there is a delicious noodle dish that makes your mouth water, called "Saozi Mian". As a home-cooked dish, Saozi Mian has become a favorite of many people due to its unique texture and aroma. Today, I will share with you the recipe for making Saozi Mian at home, so that more people can easily prepare this delicious dish.

Ingredients:

• Noodles: 500g
• Pork: 200g
• Chili Bean Paste: As needed
• Scallions: As needed
• Ginger: As needed
• Garlic: As needed
• Cooking wine: As needed
• Soy sauce: As needed
• White sugar: As needed
• Salt: As needed
• Sichuan pepper powder: As needed
• Cilantro: As needed

Steps:

1. Wash the pork and cut it into thin strips. Marinate with cooking wine, soy sauce, and white sugar for a while.

2. Finely chop the scallions, ginger, and garlic, and set aside.

3. Heat a wok with cooking oil, add the marinated pork and stir-fry until it changes color.

4. Add the chili bean paste and stir-fry until fragrant, then add the chopped scallions, ginger, and garlic, and continue to stir-fry for a while.

5. Pour in an appropriate amount of water, add salt, cooking wine, and white sugar. Bring to a boil and simmer over low heat for 10 minutes.

6. In a large pot, bring enough water to a boil and cook the noodles until they reach your desired texture.

7. Remove the cooked noodles, drain the water, and put them into the Saozi soup to cook for a while, allowing the noodles to absorb the flavors.

8. Serve the noodles, sprinkle with Sichuan pepper powder, and garnish with fresh cilantro.

Tips:

1. When making Saozi Mian, you can adjust the amount of chili bean paste and Sichuan pepper powder according to your personal taste to adjust the spiciness.

2. To enhance the aroma of Saozi Mian, you can stir-fry a small amount of scallions, ginger, and garlic before cooking the pork.

3. When cooking the noodles, you can add a little salt and cooking oil to ensure the elasticity of the noodles and prevent them from sticking together.

Now, you have learned the recipe for making Saozi Mian at home. Try it out in your own kitchen! Whether as a staple food or a snack, Saozi Mian will bring you a unique and delicious dining experience!

三、酸汤韭菜臊子面家常做法？

做法：

1、材料：

大葱或者小葱一小段、蒜瓣1颗、土豆1颗、胡萝卜1颗、豇豆1小把、西红柿3-4颗、猪肉、韭菜、手工面

2、步骤：

1、 猪肉洗净切丁，用料酒、生抽、黑胡椒腌1个小时，期间准备其他配菜。

2、胡萝卜和豇豆切小丁放在一起，土豆切小丁单独放、番茄切小丁单独放，韭菜切段，葱和蒜切成小片。

3、锅里加入食用油，油热之后，把腌好的肉丁倒入油锅中，加入一点盐和十三香，大火翻炒至肉汁收干，然后盛盘。（这里可以放多一点十三香，盐根据个人口味多放一点，因为肉是要做配菜放入汤中）

4、洗净的锅中倒入一点油，油热之后倒入胡萝卜丁和豇豆丁，加入盐翻炒至颜色变深，然后加入土豆丁翻炒一会，加入少量盐、生抽、十三香继续翻炒一会，加入少量水，加入刚才炒好的肉丁，盖上锅盖，大火收汁、盛盘。锅里加油，热了之后倒入韭菜，加入生抽和盐翻炒至韭菜变软，盛盘。

5、 锅里再次加油，热了之后葱段和蒜片，爆炒出香味之后加入西红柿丁，然后加入盐，翻炒至西红柿丁变软，用铲子压西红柿出汁，这里的西红柿丁是为了做汤，所以不要保留西红柿丁，让他们全变成汤汁。

6、 加入适量的水，大火煮，煮的同时加一点盐、生抽和胡椒粉，再用铲子把西红柿丁都压碎，大火煮到西红柿丁都消失，酸酸又美味的酸汤就好啦。

7、煮好的面放入酸汤中，码上菜丁、韭菜、加上一点油泼辣椒，美味的的酸汤面就好啦，真的又酸又美味，浓郁的食材香味唇齿留香，浓郁的味道是普通调料调出来的面无法比拟的

四、臊子面的臊子家常做法？

用料

面条适量，豆腐 适量，木耳 15，姜 2片，土豆 一个，胡萝卜半根，酱油 适量，盐 适量，番茄酱 1包，芹菜碎 2根，猪肉 200g，蒜 5瓣，十三香 适量，辣椒粉适量，八角1个，醋 多一些

做法步骤

步骤 1

准备材料:姜蒜切碎，猪肉，木耳，豆腐，胡萝卜，芹菜，土豆或者其他你喜欢的配菜切成小丁。 调料准备:盐，生抽，番茄酱，十三香，辣椒粉，八角 材料按三人份，可酌情加减 肉切小块后可以加料酒腌一下

步骤 2

锅里烧油，油稍微多一点，小火煸一下姜蒜末，有香味出来之后，加入肉丁，中火煸炒，加入生抽两大勺，加入一个八角，十三香，适量辣椒粉，炒开后加入一包番茄酱。 炒均匀后开始加醋，醋的量可以多一些，大概可以加肉的一半，如果不喜欢酸的，可适量减少。

步骤 3

有酸香味道后加热水三大碗，然后把胡萝卜丁先放进去，大火烧开后可以把除了土豆丁和芹菜丁之外的其他木耳豆腐丁之类的放进去，中火煮开后加土豆丁，小火煮8-10分钟，开盖加入芹菜丁，煮个3分钟左右出锅。 尝尝咸淡，可以加点盐

步骤 4

自己煮点面条就可以拌着吃啦

五、猪肉臊子面的家常做法

猪肉臊子面的家常做法

猪肉臊子面是一道家常美食，有着丰富的口感和香气。下面是一份简单的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的猪肉臊子面。

材料：

• 500克猪肉馅
• 300克面条
• 适量的葱姜蒜末
• 适量的辣椒
• 适量的花椒粉
• 适量的酱油
• 适量的盐
• 适量的料酒
• 适量的食用油

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末，酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将面条煮熟备用。

3. 平底锅烧热，加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅放入锅中煎至变色。

4. 加入适量的花椒粉和辣椒，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油和盐，调味并炒匀。

6. 加入煮熟的面条，翻炒均匀，使酱汁充分裹在面条上。

7. 炒至面条热透即可出锅。

小贴士：

1. 在腌制猪肉馅时，可以适量添加一些调料增加口味，如生抽、豆瓣酱等。

2. 煮面条时，可以加入少量的食用油，煮出来的面条更加有光泽。

3. 炒猪肉馅时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

这就是猪肉臊子面的家常做法，简单清新，香辣可口。在家就能轻松制作，快来试试吧！

此处提供了一份简单的家常猪肉臊子面做法，无论是香气扑鼻的猪肉馅还是咀嚼起来有弹性的面条都让人胃口大开。制作起来并不复杂，只需要一些简单的材料和简单的步骤。猪肉馅先经过腌制提升味道，然后煎炒至变色，加入辣椒和花椒调味，最后与煮熟的面条一起翻炒即可。这道猪肉臊子面非常适合在家里亲手尝试，快来动手试试吧！

六、山西臊子面的做法 家常

山西臊子面的做法 家常

臊子面是山西省传统的地方特色面食，以其独特的口感和美味闻名。它是家常菜中的瑰宝，很受人们喜爱。本文将为大家介绍一种简单的家常山西臊子面的做法。

材料：

• 面粉500克
• 猪肉末200克
• 大葱2根
• 大蒜适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 花椒粉适量
• 香菜适量

步骤：

1. 准备面团

将面粉倒入大碗中，用适量的水慢慢加入，边加水边搅拌面粉，直至成团。然后用手揉搓面团，使其更加柔软有弹性。最后，盖上湿布，静置20分钟。

2. 制作臊子馅料

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉和细葱末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 制作汤料

取一锅烧热，加入适量的食用油，放入切碎的大葱和大蒜，煸炒出香味。然后加入适量的酱油，用小火煮几分钟，使汤料更加浓郁。

4. 制作面条

将面团分成若干小块，用擀面杖擀成薄片，再切成细条状的面条。

5. 煮面条

将面条放入烧开的水中，煮至熟软，然后捞出沥干备用。

6. 煮臊子

将腌制好的臊子馅料分成若干小块，用手搓成肉丸。然后将肉丸放入制作好的汤料中，小火煮熟。

装盘和食用

将煮熟的面条装入碗中，舀入适量的臊子和汤料，撒上细葱末和香菜，即可享用。

这种家常山西臊子面既美味又健康。面条劲道爽滑，汤料鲜美可口，加上独特的臊子馅料，给人一种美妙的味觉享受。

山西臊子面是中国传统的美食之一，也是山西地区餐桌上的代表。它的制作方法简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。如果你也想尝试一下山西臊子面，不妨按照本文介绍的做法尝试一下，相信你会爱上这道美味的面食。快去试试吧！

七、西安臊子面的家常做法

西安臊子面是陕西省西安市非常有名的一道传统美食。这道美食以其独特的味道和丰富的香料而闻名于世。无论是本地居民还是游客，都喜欢品尝这道美味佳肴。

臊子面的起源

臊子面的起源可以追溯到清朝。相传，当时西安市有一家面馆，老板娘心灵手巧，擅长烹饪。某日，她心血来潮，在凉面上撒上了特制的香料和调味料，不料，这道新菜肴一炮而红，受到了广大食客的喜爱，于是便成为了西安市的特色美食。

臊子面的特点

西安臊子面以其独特的味道和独特的面条而受到人们的喜爱。它的特点主要体现在以下几个方面：

1. 面条：臊子面的面条宽而扁，煮熟后富有弹性，口感独特。
2. 香料：臊子面的特制香料是其独特味道的关键。这些香料包括大葱、大蒜、香菜、花椒、八角等等。
3. 汤底：臊子面的汤底是用猪骨熬制而成的，富有鲜香味道。
4. 调味料：臊子面的调味料包括酱油、醋、辣椒油等，使味道更加丰富。

家常制作臊子面

要想在家里制作美味的臊子面，需要一些准备工作和一些技巧。下面是一个简单易行的家常制作臊子面的步骤：

准备食材

制作臊子面需要以下主要食材：

• 老坛酸菜
• 瘦肉
• 黄豆酱
• 辣椒油
• 大葱
• 大蒜
• 生姜
• 面粉

制作面团

将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，静置片刻。

切配料

将瘦肉切成丁状，大葱、大蒜、生姜切成末。

准备汤底

可以使用猪骨、鸡骨等熬制汤底。将骨头放入锅中，加入水煮沸，去除浮沫后，转小火炖煮数小时，直至出汤。

制作臊子面

将切好的配料和适量的香料放入锅中，炒至香气四溢。将煮熟的面条放入碗中，然后倒入炒好的配料和汤底。

西安臊子面的食用方法

西安臊子面是一道非常美味的面食，食用时有一些小技巧可以让你更好地品尝到它的风味：

• 搅拌均匀：将面和臊子料搅拌均匀，使配料和调味料充分融合。
• 添加酱油和辣椒油：可以根据个人口味添加适量的酱油和辣椒油。
• 品尝时加入葱花和香菜：可以根据个人喜好在面上撒上一些葱花和香菜，增添口感和香气。

无论是享用西安臊子面，还是自己动手制作，这道美食都会给你带来极致的味觉享受。它的浓郁香味、独特口感和丰富调料会让你一口接一口地想要品尝。

八、羊肉臊子酸汤荞面的做法？

羊肉切丁，放入盐、花椒粉、料酒、姜丝、酱油在锅内炒香，倒入番茄酱和水稍炖一会，出锅前放入味精和葱花，浇在煮熟的荞面上即可

九、酸臊子家常做法？

家常酸臊子做法很多，可以根据口味和季节进行选择。家常酸臊子是一道地方性比较强的家常菜，根据不同地区和家庭的特点和口味，可以采用不同的做法。此外，这道菜也可以根据不同的季节和时令，选用不同的材料，创新出更多美味的口味。 酸臊子是一道传统的家常菜，它可以使用肉类、海产品或蔬菜等多样化的原料，制作方法则有宜煮宜炖、红烧爆炒、酱汁拌和等。每一个制作方法都有其独特的口味和营养。此外，不同地方的酸臊子也有许多不同的变化，如四川的鱼香酸臊子、湖南的糯米酸臊子等等。

十、臊子汤家常做法？

1、材料：里脊肉150克、黄花菜1小把、木耳1小把、豆腐1块、土豆1个、胡萝卜1根、菠菜1把、葱适量、姜片适量、盐适量、香菜适量。

2、里脊肉、黄花菜、木耳、豆腐、土豆、胡萝卜、菠菜切成小丁。

3、炒里脊肉，放入姜末、花椒粉、生抽酱油、几滴老抽酱油煸炒熟。

4、胡萝卜不容易熟先下锅炒至变色。

5、接着放入土豆、木耳、黄花菜一起翻遍均匀。

6、加入水或者肉汤煮2分钟。

7、放入豆腐，后放豆腐主要是因为这样豆腐更加的鲜嫩，汤也没有豆腥味做出来的汤也好。

8、调好水淀粉。

9、加入胡椒粉、盐、鸡精，水淀粉慢慢的均匀倒入锅中。

10、放入切好的菠菜、小葱、香菜、香油关火搅匀即可。