炒辣肠家常做法？

一、炒辣肠家常做法？

食材：腊肠一节

配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根

调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺

操作步骤：

第一步：将腊肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净腊肠表面的灰尘，再来切片。

第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。

第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。

第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。

二、辣炒红肠家常做法？

用料：红肠1根、青蒜苗 6根、洋葱 1个、美乐香辣酱（或郫县豆瓣酱） 1勺生抽、香醋 适量、香葱 三根、干辣椒 5个

炒红肠家常做法：

步骤 1、青蒜苗切段，洋葱切块，红肠斜切成片，干辣椒剪成段，香葱切段

步骤 2、个人感觉，美乐香辣酱比郫县豆瓣酱更香一些～

步骤 3、热油，下干辣椒爆香

步骤 4、加一勺美乐香辣酱（或郫县豆瓣酱）炒出红油 （不能吃辣的，可以把辣酱换成一勺生抽，就会变成咸鲜口味的）

步骤 5、下红肠，炒至边缘微微卷起，边缘看起来有点微微焦黄的样子

步骤 6、下洋葱块和青蒜苗的根茎部分

步骤 7、加一点香醋

步骤 8、再加一点生抽，翻炒

步骤 9、锅太干的话，加一点水烹一下（因为有残留的生抽，所以水看起来是黄色的） 水千万别加多

步骤 10、下青蒜苗叶子部位，翻炒至变色变软

步骤 11、加香葱段，翻炒几下，即可出锅

三、辣炒墨鱼肠的家常做法？

墨鱼肠解冻，洗净，切十字刀备用。

准备洋葱丝，蒜片，孜然，熟芝麻，烧烤料。

起锅烧水，冷水下墨鱼肠和少许料酒，煮熟捞出控水备用。

起锅烧油，下洋葱，蒜，孜然芝麻炒香，再放耗油抄一抄。

下炒熟的墨鱼肠，放烧烤料，少许盐和鸡粉，翻炒均匀出锅

四、辣炒花甲家常做法

辣炒花甲家常做法：十分美味的中式海鲜佳肴

辣炒花甲是一道非常受欢迎的中式海鲜菜肴。它以鲜美的花甲为主要食材，配上独特的调味料，制作出一道香辣鲜美的佳肴。今天，我将与大家分享一份家常的辣炒花甲做法，无论您是海鲜爱好者还是想要尝试新菜式的人，都一定会喜欢上这道美味佳肴。

所需食材

• 花甲：500克
• 蒜瓣：6颗，切碎
• 姜：1块，切丝
• 干辣椒：适量
• 青蒜：适量，切段
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 香葱：适量，切碎，作为装饰

步骤

1. 首先，将新鲜的花甲用清水洗净，去除杂质，沥干备用。

2. 起锅热油，在中火加热后，加入切碎的蒜瓣和姜丝，用锅铲炒香。

3. 加入适量的干辣椒，根据个人喜好可以增加或减少辣椒的份量。

4. 将花甲放入锅中，煸炒片刻后，加入适量的料酒使其去腥味。

5. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使花甲充分吸收酱料的味道。

6. 加入适量的盐进行调味，搅拌均匀。

7. 最后，加入切段的青蒜，翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 花甲炒的时间不宜过长，以免花甲变老变硬，影响口感。

- 在炒制花甲的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，例如孜然粉、辣椒粉等。

- 喜欢吃辣的人可以适量加入一些更辣的干辣椒，增加辣味。

通过以上简单的步骤，一道美味的辣炒花甲就做好了。它不仅口感鲜美，香辣诱人，而且非常简单快捷，非常适合在家中制作。无论是作为一道下饭菜、酒席美食还是朋友聚会的佳肴，这道辣炒花甲都能为您带来无限的惊喜和赞叹。

花甲富含蛋白质、维生素和钙等营养成分，对身体健康非常有益。它不仅可以增加饭菜的口感，还能提供身体所需的养分。因此，不妨在下次购买食材时，选择新鲜的花甲，一起来制作这道美味佳肴。

祝您做菜愉快，愿您在享受美食的同时，也能感受到亲手制作的乐趣！

五、炒肠家常做法？

炒猪大肠的做法：

【主料】猪大肠600克

【辅料】尖椒3个

【调料】食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺

步骤：

1.用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了；

2.煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜；

3.取一段大肠，切成斜刀块；

4.锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了；

5.肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生；

6.最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了

六、辣炒鸭肠的做法？

材料：鸭肠250g、青椒2个、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、干辣椒适量。

做法：

1、鸭肠切段焯水，只要见到鸭肠卷起便可捞出，沥干水分；青椒洗净切成块。

2、锅内放油，放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒香，然后放入青椒翻炒至熟。

3、放入焯好的鸭肠一起翻炒，调入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

七、香辣肠的家常做法？

原料：腊肠 (1根)

大蒜 5根

做法：1.准备一把大蒜，三根小香肠，将它们清洗干净

2.然后将大蒜切成段，香肠切成片

3.开始把火打开，先将锅烧热，待油热后倒入大蒜根煸炒

4.煸炒至大蒜根6,7成熟时，将香肠倒入锅中煸炒，并且放一些水

5.接着将叶子倒入锅中一起煸炒，并且放一些酱油和少许的糖。

6.炒至大蒜叶子软后，加点盐即可出锅。

八、辣肠的做法家常？

猪前腿肉 10斤 、 白糖 1斤 、辣椒粉100克，白胡椒粉100克，黑胡椒粉100克 高粱酒 1斤 、 盐  1两 、 新鲜猪小肠 2斤 、 棉线 适量

步骤1

猪肉选去皮前腿肉，肥瘦三七比例。切小丁，或者用机器绞成细条会比较好灌。

步骤2倒进高粱酒，放白糖，盐，辣椒粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，

步骤3

用手搅拌均匀，腌制半天（3小时左右）

步骤4新鲜小肠用筷子戳进去翻洗干净。加生粉进去抓洗掉黏液。

步骤5接下来开始灌肠

步骤6拿起猪肠一端，系上棉线。另一端套住漏斗底部。把腌制好的料继续翻拌均匀。从漏斗口灌进去。再用手捋捋肠子。一根灌好了，再用刚才那端的棉线系上这头。

步骤7如果肠子太长，灌好可以拿棉线中间再扎起来。

步骤8全部灌好，水洗一下捞出

步骤9挂在阴凉通风处。尽量不晒到太阳。差不多五六天左右就可以了

九、炒鸡肠家常做法？

1、鸡肠切片、泡菜切片，鸡肠里的鸡油剁碎，备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。泡菜里有泡椒、泡大蒜、泡蒜苔、泡姜等。

2、一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡肠上用筷子进行搅拌。

3、搅拌均匀后的鸡肠挂上了调料腌制一下。

4、大火倒入鸡肠爆炒几下、炒至鸡肠变色、断生，无血水。

5、将鸡肠铲在一边，留下热油，倒入泡菜继续大火爆炒一下炒出泡菜香味即可。

十、炒白肠的家常做法？

用料：白肠， 蒜蓉 ，薄荷叶 ，生抽 ，醋

做法步骤

1、超市买的蒜肠，做饭的时候顺便放上面蒸，或者扔冷水锅煮开后煮个5-10分钟(主要是为了确保肠熟透卫生)。期间可以切蒜蓉，洗净薄荷叶。

2、把肠拿出来晾一阵或者想快的话用冷水冲一冲(这步是为了让肠好切一点)，然后切片，摆盘。

3、蒜蓉3/5撒肠面，冷锅下油，小火，稍热后将剩下的2/5蒜蓉下油爆香后关火。倒入适量生抽入锅(这个主要看肠本身的咸淡)，趁着锅在滋滋响时淋入盘中，再淋适量的醋(这个也可不放，看个人口味)。铺上薄荷叶，完成!