炸米豆的家常做法？

一、炸米豆的家常做法？

用料

干蚕豆500g，盐适量，植物油稍多，花椒

少量，葱适量

做法

1/5 干蚕豆头晚清水泡好，第二天挤掉皮（我们这边市场上有泡好挤了皮的卖，买了现成的）。

2/5 清水烧开，豆米下锅大火煮，搅动打捞出泡沫。不能煮太熟也不能刚熟，太熟待会下油锅炸出来会碎，刚熟炸出来会硬不酥。一定要掌握好，大约煮10分钟左右，用漏勺捞起。

3/5 煮好的样子:豆米上刚好有细裂纹。

4/5 油七、八成热倒入豆米，大火，每五、六秒翻炒一下，三、四分钟后转中火不停翻炒，水分干豆米变色撒入盐、花椒出锅。

5/5 装盘，撒上葱花。

二、豆米家常做法大全？

1、把豆米洗干净，洗豆米的时候，最好第一遍把它捞出来，然后冲洗，这样夹杂的杂质可以洗掉，锅烧热，加入适量油，油热后倒入豆米翻炒，豆米炒至表皮微微变皱，加点盐到锅里翻炒几下，把盐炒均匀。

2、倒点生抽到锅里翻炒调味，最后加一点点水大火翻炒几下，以免糊锅，豆米完全炒熟后就可以了。

三、炸米豆酥的家常做法？

一、原料

主料    小米一碗

辅料    红芸豆适量（煮熟），蜂蜜两勺，植物油适量

二、炸米豆酥的做法步骤

1.小米洗净，晾干。

2.加入蜂蜜两勺。

3.红芸豆煮熟。

4.起锅大勺放油，火不要太大，五成热，放小米，小米一点点放，炸成小米花另起锅烧热所有的到一起就出锅。

5.把小米炸成小米花。

6.炸好的小米花，搅拌均匀。

7.放入容器里，压实。

9.冷却后，切成长条即可。

四、炸米豆条的家常做法？

1、米豆，葱花，盐，油。

2、 一小筐米豆待摘。

3、摘好洗净待用，两碗水，锅里大火烧开水。

4、放入米豆，大火一直到里面的水烧开，转中火。

5、把米豆中火水煮10分钟左右，捞出待用。

6、锅里的水倒出来。倒油大火加热。

7、大火油烧至七成熟，撒葱花。

8、立即把水煮好的米豆放入锅里翻炒。

9、继续大火翻炒，油被米豆吸收变少，转中火继续炒。

10、需要中火翻炒10分钟左右。（期间可以加点水，防止炒糊）

11、最后撒适量盐即可盛出。

五、炸豆排的做法大全家常？

老豆腐2块、肉沫200g、香菇30g、薄豆皮、番茄酱、盐、蔬之鲜、胡椒粉适量。

1.肉沫加入盐、蔬之鲜、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟以上，香菇泡发后用料理机打碎，准备豆腐备用。

2.将豆腐压碎，倒入香菇碎、肉糜、盐、蔬之鲜搅拌均匀。

3装入盒内，整型后放入冷冻柜。

4待要操作时先将冷冻的豆排拿出来解冻，待解冻到一半的时候就可以用刀将豆排依次切好。切好的豆排包上一层薄豆皮。

5待油温7成热时放入包好的豆排炸至金黄即可，炸好的脆皮豆排搭配番茄酱

六、炸莲花豆的做法大全？

莲花豆就是蚕豆

主料：蚕豆 适量

辅料：食盐2茶匙、八角2粒、花椒1把、香叶2片、植物油200毫升；

1、准备好干蚕豆；

2、锅里加入足量的清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开之后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水一定要多，因为干蚕豆浸泡过程之中会吸很多的水。

3、经过一个晚上的浸泡之后，蚕豆就会变大好多。

4、用刀子将蚕豆顶端给劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，导致油花四溅。

5、侵泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱之中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。

6、锅里倒入油，冷油的时候就要把蚕豆放入。

7、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面就好像是水开了一样，全是泡泡。

8、不断的翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，可以先捞出来。

9、升高油温至200度，也就是七八成热左右，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟左右。

10、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐即可。

七、炸腰豆的做法大全？

步骤1

捞出煮好的腰豆，沥干水分，撒上干淀粉，约2大匙，拌匀

步骤2

将拌好淀粉的红豆，放入油锅中小火炸至表面酥硬微黄，捞出待用（炸豆时可能会有霹雳啪啦豆豆爆开的声音，不要怕啊）

步骤3

薄荷叶洗净，甩干水分，放入油锅中，中火炸至变酥，一定要控制好火候，火候不够会软塌塌，过火会变黑，这样颜色深绿一碰就碎的程度刚好

步骤4

少放点油放干辣椒和肉末炒一下，肉末熟后就可以把红豆和薄荷叶都放进去，翻炒一两下，就可以出锅了。

八、炸豆条的家常做法？

口味：茄汁味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.土豆去皮洗净

2.切成小条

3.冲洗

4.放入锅里煮到7成熟，煮的时候加入适量盐

5.冲凉水后沥干水分，放入冰箱里冷冻24小时以上

6.从冰箱里拿出薯条，去掉冰渣

7.均匀拍上面粉

8.锅里油温六成热的时候放入土豆条

9.晃动锅，受热均匀，大火炸至金黄

10.出锅了

九、炸豆粑的家常做法？

用料

主料：面粉300克

辅料：白萝卜1个

调料：食盐5克、葱1棵、姜1块、蒜5瓣

生抽1勺、香油半勺、水适量、植物油适量

炸豆粑的做法

1.萝卜去皮擦成丝备用

2.萝卜丝中加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽和香油拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用

3.面粉中加入清水慢慢搅拌

4.将面粉调成可以流动的糊状即可

5.勺子中加入少许面糊铺底

6.面糊上放入萝卜丝

7.面上再浇上一层面糊

8.热油下锅炸制

9.等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可

十、炸溶豆的家常做法？

料

材料

用量

酸奶 70g

淀粉 20g

蛋清 2只

糖 10g

做法

1. 酸奶过滤，入冰箱冷藏2h

2. 淀粉入酸奶，拌匀

3. 蛋清打发，加入糖至硬性发泡

4. 酸奶加入蛋清中，混匀，挤出圆豆

5. 烤盘，考网同时入烤箱，100度55分钟，烤制微黄即可