家常煎大宽刀鱼做法？

一、家常煎大宽刀鱼做法？

家常煎大宽刀鱼的做法如下：

材料：大宽刀鱼、食用盐、胡椒粉、葱、姜、植物油。

步骤：

1. 将大宽刀鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼身两面撒上适量食用盐和胡椒粉，均匀涂抹，腌制10分钟左右，让调味品渗入鱼肉中。

3. 热锅加入适量植物油，待油温升高后，将葱段和姜片放入锅中略炒出香味。

4. 将腌制好的大宽刀鱼放入锅中，小心放入煎锅中。先煎一面约3-4分钟，直到底面变得金黄酥脆。

5. 翻转鱼身，继续煎另一面约2-3分钟，直至完全熟透。

6. 将煎好的大宽刀鱼捞出沥油，摆在盘子上。

7. 可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用。

温馨提示：煎大宽刀鱼的时候，可以控制火力，保持中小火，以免煎焦。另外，也可以根据个人口味添加适量的调料或腌制时间进行调整。

二、煎面鱼家常做法？

1、买回的面条鱼冲洗干净，用适量的盐、料酒腌渍十分钟左右；

2、一个鸡蛋打散在盘子中，放入面条鱼两面沾满蛋液；

3、平底锅里放适量的油，放入沾满蛋液的面条鱼，小火慢煎；

4、一面煎黄后，再翻面煎，煎至两面黄即可；不要急着翻面，看到鱼的边缘开始变焦黄的时候再翻面；

5、盛入盘中即可上桌。

三、煎整鱼家常做法？

不管是煎什么鱼，煎鱼之前一定要把鱼表皮的水分控干，再准备一张厨房用纸，把鱼表面的水分全部吸干，这一步特别的重要。

2.首先把炒锅烧热，烧到冒烟的时候，再倒入一小勺食用油，油倒入之后继续加热至7成热，然后把锅拿起来均匀的摇晃，让整个锅都均匀的受热，然后把火关掉，让油温冷却一下，刚才这一部在饭店的厨房里叫做炙锅，这样子处理过后的炒锅，不管是炒什么，煎什么都不会粘锅，这个方法非常实用，也非常的简单，

3.等锅里油温晾至三成热时，把刚刚擦干水的鱼一条一条的放进去，煎制底部定型之后，

就可以轻轻的把鱼晃动起来，鱼能轻轻的晃动起来就说明没有粘锅，晃动鱼可以让它受热更均匀，而且皮不会破，一面煎至金黄之后，再把它翻一面继续煎，记得煎鱼的时候一定要小火慢慢的煎，这样煎出来的鱼肉才会酥脆可口，

四、煎红糖鱼家常做法？

准备好一条鱼，将鱼拍昙去鱼鳞，开膛破腹将内脏取出洗干净剁成块。干辣椒！生姜大蒜头洗干净切好待用。

剁好的鱼块用盐！料酒！胡椒粉！腌制十分钟进味。

锅里放油用姜刷一下锅底，中火烧热放入鱼煎至双黄盛起。

将锅刷洗干净重新放入油烧热！放入生姜大蒜头。红辣椒，花椒爆香，将煎好的乌鱼放入。然后倒料酒！生抽，白糖。翻炒均匀小中火烧3分钟放入鸡精调味即可。

五、煎红杉鱼的家常做法？

食材

主料

红衫鱼

2条

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

金不换

7g

姜

15g

味极鲜

少许

葱

适量

步骤

1.红衫鱼两条，准备刮鳞。

2.把鱼处理干净。

3.金不换放入捣盅里捣成茸。（自家阳台种的金不换，很好用哈，想要的时候，搞两棵就行了，呵呵）

4.放入少许的盐抹遍全身。

5.接着把捣碎的金不换与姜汁放入。

6.均匀地抹遍全身，那些金不换的叶渣子可以放入鱼肚子里，接着腌制20分钟。

7.锅子烧热后，放入适量的食用油，接着把鱼放入煎制。

8.两面煎至金黄。

9.当鱼已经全面成熟后，放入姜丝。

10.再把葱段也放入。

11.洒上少许的味极鲜，快速的翻拌均匀，即可。

12.出锅装盘喽~

六、煎小杂鱼家常做法？

煎小杂鱼是一道非常简单的家常菜，下面是具体步骤：

所需食材：

1.小杂鱼500克左右

2.生姜适量

3.蒜适量

4.盐适量

5.料酒适量

6.味精适量

7.生抽适量

8.糖适量

9.油适量

制作步骤：

1.小杂鱼用清水浸泡20~30分钟，去除掉表面的泥沙和杂物。

2.洗净后，用盐水（加盐的清水）浸泡1个小时左右，再用清水洗净。

3.将小杂鱼沥干水分，备用。

4.取一小碗调料汁，根据口味的喜好适量添加料酒、味精、糖和生抽，搅匀备用。

5.把姜和蒜切片备用。

6.热锅爆香蒜片和姜片，放入小杂鱼煎至两面金黄。

7.将小杂鱼取出，将调料汁淋在上面即可。

煎小杂鱼做法简单易学，口感鲜美，十分适合家庭晚餐食用。

七、煎皖鱼的家常做法？

低卡香煎鲩（草）鱼

用料

草鱼肉 3片姜葱 少许油菜心 3颗小米蒸豆渣（可不用） 50克自制五香粉 适量黑胡椒粉 适量粗粒芥末籽酱（可不用） 适量料酒 适量鸡蛋 1个做法步骤

1、草鱼去头去尾去骨，鱼肉片切段，加五香粉 黑胡椒粉，料酒，葱姜拌匀腌2小时

2、在腌好的鱼肉中加鸡蛋拌匀

3、起锅烧油，鱼皮向下先放，煎至定型反面，煎至熟透

4、煎好用厨房纸吸掉多余油脂，（不粘锅，不放油慢慢煎熟也好。）

5、配上：白灼油菜心（几滴无盐生抽），小米蒸豆渣，蘸料：粗粒芥末籽酱（鱼无盐。）

八、煎石浆鱼家常做法？

买来时就这样…鱼小没什么内脏直接洗净

步骤2

煎石鱼_的做法步骤：2

洗净后加一匙盐～一匙味精～两匙料酒腌制三十分钟～中途翻拌下保证每条鱼都能腌制入味

步骤3

煎石鱼_的做法步骤：3

倒入适量食用油烧至起烟

步骤4

煎石鱼_的做法步骤：4

把鱼平铺在锅上煎～不要叠加在一起煎

步骤5

煎石鱼_的做法步骤：5

开中小火煎好一面再翻另一面煎…煎至两面金黄酥脆～注意鱼身晚熟别让尾巴焦了

步骤6

煎石鱼_的做法步骤：6

两面都熟至金黄酥脆就可装盘

九、香煎鞋底鱼家常做法？

主料：

踏板鱼6条

辅料：

油2汤匙

盐6克

料酒1汤匙

葱适量

姜适量

做法：

1. 把踏板鱼收拾干净。

2. 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。

3. 再次洗净、沥干水分备用。

4. 不沾烤盘加少许油，烧热。

5. 放入备用的踏板鱼。

6. 煎制到表面变色，基本就定型了。

7. 轻轻将其翻面。

8. 再煎另一面。

9. 每面煎两次，煎制到表面金黄即可出锅装盘

十、煎扒鱼家常做法大全？

材料:

扒鱼三条、蒜、姜丝适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐5克、柠檬一个、番茄沙司适量

制作步骤：

1、将扒鱼洗净在鱼身划十字口。

2、取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒一勺、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌制30分钟。

3、把扒皮鱼表面均匀的撒上淀粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。

4、另起一个锅，加少许油，待油温至3至4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。