香辣墨鱼干的家常做法？

一、香辣墨鱼干的家常做法？

所需材料：

墨鱼干 200克

干辣椒 适量

蒜末 适量

姜末 适量

青葱 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

白糖 适量

食用油 适量

步骤：

将墨鱼干用清水冲洗干净，切成小块备用。

干辣椒去蒂去籽，切成小段；蒜、姜切末；青葱切段备用。

热锅凉油，放入干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味。

加入墨鱼干翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖调味。

加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁收干。

最后加入青葱段翻炒均匀即可。

香辣墨鱼干做法简单，口感鲜美，适合作为下酒菜或配饭食用。如果您喜欢更辣的口味，可以适量增加干辣椒的用量

二、香辣小鱼干的家常做法？

1. 将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用，生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

2. 热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用

3. 锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

4. 再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅

三、香辣肉丝有哪些家常做法？

香辣肉丝是一道常见的川菜，有很多家常做法，以下列举几种常见的：

1. 干锅肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等炒出香味，最后加入青红椒、花椒等炒匀即可。
2. 麻辣肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中炒至变色，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒粉等炒出香味，最后加入青红椒炒匀即可。
3. 葱爆肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜、辣椒、鸡精等炒匀，最后加入青红椒炒匀即可。
4. 豆角肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜、豆角等炒匀，最后加入青红椒、鸡精等炒匀即可。

注意事项：

1. 肉丝要先腌制，这样可以增加口感和嫩度；
2. 辣椒可以根据个人口味加减，但一定要保证足够的香辣味；
3. 炒肉丝时要注意火候，避免炒老或炒糊。

四、香辣鱼干的做法，香辣鱼干怎么做？

食材

原料：小鱼干300克、葱、姜、蒜、干辣椒10克、熟花生米200克、花椒5克、醋、料酒、生抽、糖

方法/步骤

1

葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分

2

小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水

3

锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份

4

锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入

适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可

END

注意事项

也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份

炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊

五、不辣鱼干的家常做法？

鱼干用清水洗干净，再用冷水泡半小时。沥干水，切成块。

姜剁碎，蒜拍扁，泡椒切段。豆豉我买的是即食的罐装豆豉。

砂锅烧热，放油，倒入姜蒜炒香，倒入鱼干炒匀。

加清水到漫过鱼干多一点。大火烧开，调小火，盖上盖子煮10分钟。

开盖，大火把水煮至稍干，倒入豆豉和泡椒，搅拌均匀，盖上盖子继续小火焖5分钟左右。

加入一点生抽，花生油，搅拌均匀。根据味道再决定是否需要加盐。因为有些鱼干是比较咸的。

六、香辣溪鱼干做法？

香辣溪鱼干

特别有嚼劲的一道菜，越嚼越香，味道香辣，很下饭，也特别适合做下酒小菜

烹饪步骤 共9步

1准备材料备用

2油锅烧热转小火煸香蒜瓣和姜丝

3再放红辣椒炒出香味，倒小鱼干

4翻炒小鱼干，让它充分吸收油

5鱼干煎到有点脆时，加白糖提味

6加料酒去腥

7汤汁收干后加大蒜叶翻炒片刻，加鸡精即可

8一道美味的香辣小溪鱼干就做好了

七、香辣鲤鱼干的做法？

主料：

鲤鱼1000克

辅料：

糍粑辣椒两茶匙

盐一茶匙

老抽两茶匙

生抽两茶匙

姜末适量

蒜末适量

葱花适量

料酒三茶匙

鸡粉半茶匙

做法：

1. 鲤鱼洗净划上几刀，加入一茶匙盐，三茶匙料酒，姜末，葱段抹匀腌制十分钟。

2. 起油锅下鱼两面煎制变色盛出。

3. 锅里下蒜末，姜末，糍粑辣椒炒香。

4. 加入一大碗清水，放入鲤鱼加入两茶匙老抽，两茶匙生抽大火烧制。

5. 中途翻面继续烧至汤汁浓稠即可。

6. 出锅撒上葱花即可

八、香辣青鱼干的做法？

主料：青鱼干250克，杭椒100克

辅料：料酒2勺，酱油1勺，盐少量，姜蒜50克

做法步骤：

步骤1

把青鱼干冲洗下，注意轻轻冲洗，因为鱼干容易碎裂

步骤2

将杭椒洗干净切成丝，姜蒜切成丁

步骤3

将青鱼干晾干水，用油炸成金黄色，注意多放点油，小火，这样不容易炸糊了，炸好将青鱼干盛出来

步骤4

盛出青鱼干剩下少许油，将姜蒜放入锅中炒出香味

步骤5

先将辣椒倒入锅中翻炒，放入少许盐，然后将青鱼干倒入锅中继续翻炒，注意放慢节奏，减轻力度，这样鱼干会完整，加入料酒，盐（看买的青鱼干是否加盐晾晒，决定加入盐的份量），少许酱油翻炒，最后加入小半碗清水，盖上锅盖焖干，想要汤汁的，可以留些汤汁起锅

九、马步鱼干怎么做好吃，香辣马步鱼干的家常做法？

主料：

青椒4个、马步鱼干200克、蒜头2瓣、白芝麻15克。

辅料：

盐、生抽、麦芽糖、油各适量。

步骤：

1、青椒去瓤洗净，切成细条状；

2、马步鱼干去头洗净，切成小块，沥干水分待用；

3、蒜头去衣洗净，剁成蒜末；

4、锅置火上，加入适量的油烧热；

5、放入马步鱼干，翻炒至散发出香味后，盛起待用；

6、另起油锅，加入蒜末爆香，倒入青椒，炒至散发出香味；

7、加少量盐调味，放入马步鱼干一同翻炒；

8、翻炒至青椒、马步鱼干熟透；

9、加入适量的生抽、麦芽糖及白芝麻，翻炒均匀后，即可出锅。

十、河鱼干怎么做好吃，香辣河鱼干的家常做法？

主料

鱼

250克

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

姜

适量

步骤

1.小鱼干洗干净，辣椒和生姜切好

2.油锅烧热，炒香姜末和辣椒

3.把小鱼干放进去，翻炒几下

4.淋入适量水

5.盖上锅盖，焖至微微收汁

6.放入适量盐，轻轻的翻炒均匀即可

小贴士

小鱼是已经用油炸熟了的，但是比较干，所以用水焖透即可。