1.
首先准备脊骨500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，再加入脊骨500克，放入姜片两克，白酒两毫升，焯水五分钟即可。
3.
五分钟以后直接捞出。
4.
接着再准备冰糖两克，葱段十克，姜片两克，八角两克，桂皮三克，草果两克，干辣椒两克，黄豆酱50克。
5.
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，再放入冰糖两克，炒出糖色，接着放入葱段十克，姜片两克，八角两克，桂皮三克，草果两克，干辣椒两克，黄豆酱50克。
6.
然后再加入清水1000毫升。
7.
接着放入脊骨500克，加入食用盐15克。
8.
然后用中火煮两个小时即可。
9.
两个小时以后直接关火，如下图所示，卤脊骨就做好了。
猪脊骨冷水下锅小火焯去浮沫，加入葱姜蒜，八角，桂皮，酱油，黄豆酱，盐，小火慢炖两个小时。
用料
火烧（一个） 面100g 水45－50g 煮物小肠木有用的大肠两根 一小块肝 肺头（猪肺） 炸豆泡儿
卤料
大料俩 花椒十几粒 料酒适量 老抽适量肉桂一小片 香叶两片 小茴香十几粒 姜一片 草果一个 甘草俩 调料一块 芝麻酱一大勺 腐乳宽汤的一块 适量卤汤 蒜泥4瓣 香菜 醋 辣椒油
步骤 1
和面做火烧：
面比较硬 加水搅成絮状后多醒醒 让水和面融合好 还要多揉
揉好擀成饼 烤箱350华氏度 175摄氏度 大约30分钟 至饼硬
）
步骤 2
洗大肠小肠肺头猪肝猪心
用醋盐搓洗小肠大肠
肺头猪肝需要多泡 去血水 然后切片继续浸泡换水
步骤 3
焯水：冷水下锅煮小肠大肠肺头 猪肝
水开后清洗
再斜刀给大肠切片
步骤 4
烧一锅水
放卤料
放老抽 料酒
放火烧 豆泡 大肠小肠 猪肺
步骤 5
大约半小时时把火烧取出 切六瓣 再放回锅里煮
一个小时
步骤 6
芝麻酱 腐乳一块 再放点 卤汤 懈开，捣蒜泥，切香菜末
步骤 7
最后淋在盛在大碗里的卤煮 ，摆上蒜泥 香菜末
拌匀 开吃！！！
喜欢的还可以来点醋和辣椒油
食材：：猪肝300克、料酒适量、白醋适量、葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克、香叶2克、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜适量
做法：
1、猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。
2、锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。
3、锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。
4、放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。
5、加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。
6、晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。
一、重庆荣昌卤鹅卤料配方
1、高汤：鸡骨架、牛骨、猪骨熬制高汤2千克。
2、卤料配方：八角（大料）20克、桂皮5克、香叶5克、山奈5克、草果2克、干葱250克、八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克（用卤料袋装）。
3、调味料：生抽150克、老抽50克、绍酒300克、红曲米200克、香料包630克、盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克、五香粉10克。
4、其他调味料：干辣椒10克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。
二、重庆荣昌卤鹅制作方法
1、白鹅只，鹅清理干净
2、鹅用沸水焯过捞出
3、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料
4、把姜、蒜和腌料倒在鹅上，用手把料汁抹均匀，并按摩一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摩
5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份
6、在大锅内下适量的高汤，把卤投入锅里并加入和卤料包和调味料煮沸
7、把鹅放入锅里加盖大火烧开后中火煮60分钟
8、检查熟后关火后静泡6-12小时入味。
主料:猪蹄2个
辅料:食用油3勺，食盐半勺，草果1个，香叶2片，桂皮2节，八角2个，花椒20粒，白砂糖半勺，白酒1勺，姜片2片
1. 从市场买来的被喷灯烤过的猪蹄，用刀子刮去熏黑的表皮。
2. 顺着猪蹄的纹理斩成小块，并准备香料。
3. 斩成小块的猪蹄放入锅中加水、生姜和白酒焯烫。
4. 起锅烧油加入白砂糖炒出糖色。
5. 下入猪蹄小块翻炒裹入糖色。
6. 转入电饭锅内胆，香料倒入买来的香料神器中，加入食盐加入温开水（水没过食材即可，不要加太多的水 一定要记住）！
7. 预约时间 开启炖煮功能（我用了45分钟）。
8. 将猪蹄和卤汤倒入铁锅中煮沸收汁
9. 全程开大火收汁，出锅
卤肝是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在中国的餐桌上，卤肝常常被视为美味的小吃或配菜。无论是在早餐、午餐还是晚餐，卤肝都可以成为一道美味的佳肴。下面为大家介绍几种卤肝的家常做法。
清炖卤肝是一道口感鲜嫩的传统做法。主要食材包括猪肝、姜片、葱段、料酒和清汤。首先，将猪肝洗净切片备用。然后，将锅中的清汤烧开，加入猪肝片、姜片和葱段，再加入适量的料酒调味。小火炖煮1小时左右，待猪肝入味后即可食用。
香辣卤肝是一道麻辣开胃的佳肴。主要食材包括猪肝、干辣椒、花椒粒、姜蒜末、料酒和酱油。首先，将猪肝洗净切片备用。然后，将锅中的清汤烧开，加入猪肝片煮熟。在另一个锅中，放入适量的食用油，将辣椒和花椒粒炒香，再加入姜蒜末炒匀。最后，将猪肝片放入香辣油中翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油调味即可。
蒜香卤肝是一道口味浓郁的家常菜。主要食材包括猪肝、蒜蓉、生姜、干辣椒、料酒和酱油。首先，将猪肝洗净切片备用。然后，将锅中的清汤烧开，加入猪肝片煮熟。在另一个锅中，放入适量的食用油，加入蒜蓉、生姜、干辣椒炒香。最后，将煮熟的猪肝片放入蒜香油中翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油调味即可。
酱烧卤肝是一道口感醇香的经典料理。主要食材包括猪肝、酱油、料酒、糖、生姜和葱姜蒜末。首先，将猪肝洗净切片备用。然后，在锅中加入适量的水，放入猪肝片焯水去腥。将焯水后的猪肝片捞出备用。在另一个锅中，放入适量的食用油和少许糖，将糖炒化。然后，加入葱姜蒜末炒香，再加入酱油、料酒调味。最后，将猪肝片放入酱汁中煮熟，烧至汁浓即可食用。
黑椒卤肝是一道色香味俱佳的美食。主要食材包括猪肝、黑胡椒粉、酱油、料酒、蒜蓉和生姜。首先，将猪肝洗净切片备用。然后，在锅中加入适量的水，放入猪肝片焯水去腥。将焯水后的猪肝片捞出备用。在另一个锅中，放入适量的食用油，加入蒜蓉和生姜炒香。然后，加入猪肝片翻炒均匀，再加入黑胡椒粉、酱油、料酒调味。最后，加入适量的清汤煮熟，使汤汁浓稠即可食用。
以上就是几种卤肝的家常做法大全。无论您是喜欢清淡口味还是重口味，都可以根据自己的口味选择适合的调料和配料。希望这些做法能够帮助您做出美味可口的卤肝佳肴。
卤猪肝是一道家常菜，味道鲜美，且富含丰富的营养价值。卤猪肝的做法有很多种，下面为大家介绍几种经典的卤猪肝家常做法。
猪肝是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族。猪肝还富含血红素，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。同时，卤猪肝还具有补肝养血、益气活血、养胃开胃等功效。
下面是一些卤猪肝的家常做法：
材料：猪肝200克、大葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、菜籽油适量
步骤：
材料：猪肝200克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量
步骤：
材料：猪肝200克、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水适量
步骤：
以上是几种卤猪肝的家常做法，每种做法都各有特色，可以根据个人的口味和喜好选择合适的做法。卤猪肝可以搭配米饭、馒头或面条食用，营养丰富又美味可口。希望大家能够尝试并制作出美味的卤猪肝佳肴，给家人带来健康和快乐！
希望以上介绍的卤猪肝家常做法能够给您带来帮助。祝您做菜愉快，开胃美味！主要材料：牛脊骨500克，白萝卜1根，料酒少许，姜片3片，八角1个，盐半勺。
1、大火煮开水，加入料酒，把牛脊骨焯五分钟。
2、牛脊骨捞出冲走浮沫。
3、把白萝卜削皮。
4、白萝卜切小块放入高压锅。
5、再放入牛脊骨。
6、放入姜片，八角。
7、加入盐。
8、高压锅大火烧开后转小火30分钟。汤好后加入葱花。
9、成品图。
脊骨做法如下↓
1 先将脊梁骨用冷水侵泡20分钟后，放进开水中焯水
2 锅中注冷水，将焯好的脊梁骨除去血沫后放进，随后倒进少量米酒和生抽酱油，加葱段、生姜片、辣椒干、八角、麻椒，沸腾后压15分鐘
3 大白菜清洗后，顺茬切成细丝
4 炒菜锅中注少量油，将白菜丝略微炒软后放进石锅中
5 将冻豆腐、红薯粉条放进石锅中预留
6 将煮开的脊梁骨和汤倒进石锅中，沸腾后小火慢炖，待红薯粉条熟后加入盐和味精就可以
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