茄子干怎么做好吃，茄子干的家常做法？

一、茄子干怎么做好吃，茄子干的家常做法？

工艺：蒸

口味：香辣味

时间：<数天

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟

2.蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可

3.大蒜去皮，用刀剁成末

4.辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末

5.茄子干，辣椒碎，蒜米准备好

6.将所有的食材混合均匀

7.放在坛子里，盖上盖子保存

烹饪小贴士：

茄子蒸好后放在沥水篮里更容易晒干。在大太阳下一般晒三天就可以全干

茄子晒一天，微微变干的时候就撒上盐，抹均匀，再继续晒干即可

3，因为茄子上抹好了盐，混合的时候就不用再加盐了，整个过程中都不可以沾水哦

放入坛子里，三四天后茄子微微变软就可以吃了

制作咸菜盐稍微多放点，太淡了保存久了会变酸

如果不喜欢大蒜和辣椒，你也可以直接抹上盐，晒干保存，吃的时候直接煎炒即可

这样处理好的茄子直接蒸软就可以吃了，也可以稍微放点肉片简答炒炒，或者加点水焖着吃都可以

二、茄子干怎么做好吃，辣酱茄子干的家常做法？

辣酱茄子干的做法1.主料： 茄子干2.把茄子干浸泡后洗净3.放入蒸锅蒸制10分钟4.把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味5.加入适量面粉，翻拌均匀6.热油，逐条的放入茄子干炸制7.把炸制好的茄子干捞出备用8.锅留底油，放入葱姜蒜末炒香9.放入辣椒酱小火炒出红油10.加少许白糖、酱油调味11.放入炸制好的茄子干12.翻炒均匀，即可关火13.出锅装盘，点缀后即可上桌品味

三、家常菜茄子怎么做才好吃？

茄子 ，一定要过油。。

我婆婆有个简单的做法，你可以试试。

小茄子，中间剖开，过油。

捞出来以后用筷子再撕成条。

蒜切沫。

把之前炸茄子的油倒出来，直接用这个锅，不用刷，点火，茄子，蒜末倒里，加盐，十三香，出锅！

就这么简单。贼香！

一定多放点蒜。

四、茄子干怎么做好吃家常做法？

做法

1、首先将茄子在冷水中浸泡20分钟以上，使其变软。

2、然后浸泡软茄子并干洗，切成小块。

3、将蒜苗切成小块，然后切碎蒜末。

4、在锅里放适量的油，可以加更多的油，茄子更油。油放热后，放入茄子并油炸1分钟。

5、加入蒜末和1汤匙盐，然后炒1分钟。

6、加入少许水，3汤匙切碎的胡椒粉，1汤匙酱油和1汤匙蚝油。

7、搅拌均匀，盖好锅，用高火煮约5分钟。

8、加入蒜末搅拌一会儿。关火就可以了

五、家常菜茄子怎么做好吃

<p><strong>家常菜茄子怎么做好吃</strong></p> <h2>简介</h2> <p>茄子是中餐中非常常见的一道家常菜。它的质地柔软，口感丰富，味道鲜美，非常适合用来制作各种美味的菜肴。今天，我将与大家分享几道制作家常茄子的美食秘诀，让你的菜肴更加美味可口。</p> <h2>材料</h2> <ul> <li><strong>茄子</strong> - 3条</li> <li><strong>葱姜蒜</strong> - 少量</li> <li><strong>食用油</strong> - 适量</li> <li><strong>生抽</strong> - 1汤匙</li> <li><strong>老抽</strong> - 1汤匙</li> <li><strong>盐</strong> - 适量</li> <li><strong>白糖</strong> - 适量</li> <li><strong>醋</strong> - 适量</li> <li><strong>淀粉</strong> - 适量</li> <li><strong>清水</strong> - 适量</li> </ul> <h2>步骤</h2> <h3>步骤1：准备工作</h3> <p>茄子洗净后切成小段，用开水焯水备用。葱姜蒜切末备用。</p> <h3>步骤2：炒制茄子</h3> <p>炒锅烧热后加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。然后将茄子放入炒锅中翻炒均匀，让茄子表面都上油，变得更加香嫩。</p> <h3>步骤3：调味料</h3> <p>在炒锅中加入生抽、老抽，翻炒均匀。根据个人口味适量加入盐和白糖，提升茄子的鲜味和甜味。继续翻炒均匀，让茄子均匀吸收调味料的味道。</p> <h3>步骤4：翻炒收汁</h3> <p>在炒锅中加入适量的清水，盖上锅盖煮熟。煮好的茄子口感更加软糯，汁更加浓郁。在最后的收汁阶段，可以适量加入醋，提升茄子的酸甜味道。待茄子的口感和汁变得浓稠时，勾芡即可。将适量的淀粉加入清水中稀释，倒入炒锅中搅拌均匀，使茄子的汁变得浓稠。</p> <h3>步骤5：出锅装盘</h3> <p>将煮好的茄子装盘，撒上少许葱花作为点缀。这样一道色香味俱佳的家常菜茄子就完成啦！可搭配米饭或面食食用，都非常美味。</p> <h2>小贴士</h2> <ul> <li>茄子在炒制过程中需要多放些油，这样才能让茄子表面均匀沾满油，变得更加香嫩美味。</li> <li>茄子炒制时需要加入适量的盐和白糖，这样可以提升茄子的鲜味和甜味。根据个人口味可以适量增减调料的用量。</li> <li>茄子炒制时可以根据个人偏好加入一些辣椒或调料，增加口味层次感。</li> <li>茄子炒制完成后，出锅时最好撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加菜品的美观度。</li> </ul> <h2>总结</h2> <p>经过这些简单的步骤，你就可以制作一道美味可口的家常菜-茄子了。茄子的柔软质地、丰富口感以及味道的鲜美，会让你的餐桌更加丰富多样。记住这些制作秘诀，让你的茄子菜肴更上一层楼！赶快动手试试吧！</p>

六、茄子炖肉怎么做好吃家常做法

茄子炖肉怎么做好吃家常做法

茄子炖肉是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，味道鲜美。下面就来介绍一下茄子炖肉的家常做法。

材料

• 茄子 500克
• 猪肉 300克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒粉 适量
• 清水 适量

步骤

1. 茄子切块，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，放入茄子煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉片煸炒至变色，加入料酒去腥味。

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、花椒粉翻炒均匀，加入适量清水。

5. 将煸炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，焖煮5分钟左右，让茄子充分吸收汤汁。

6. 煮至汤汁收浓稠，撒上葱花即可。

小贴士

• 猪肉可以先用淀粉和料酒腌制一下，更嫩滑。
• 煸炒茄子时不要时间过长，以免口感不佳。
• 焖煮时要注意火候，以免煮烂。

茄子炖肉是一道营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、缓解疲劳。而且，这道菜做法简单，食材易得，适合家庭制作。

七、茄子怎么做好吃，干煸豆角茄子的家常做法？

干煸豆角茄子做法如下：

主料：豆角400g、茄子1个；辅料：油适量、盐适量、白糖2勺、胡椒粉适量、花椒50粒、姜1块、蒜1头、红辣椒3个

豆角用淡盐水浸泡30分钟，切成4cm的段，

茄子洗净不用去皮切成小段

姜蒜且末，辣椒切段

锅里放宽油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同样 处理好，捞出待用

锅里留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角，加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可

小贴士：

1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃

1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃

八、晒干的茄子干怎么做好吃?(家常做法)？

主料：茄子干300克、里脊肉200克、油2汤匙、盐8克、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、水淀粉少许。

做法步骤：

1、把茄子干洗净后泡软，将其攥干水分备用。把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆，热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟，盛出备用;

2、锅留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入备用的茄子干、里脊肉，将其翻炒均匀加适量生抽;

3、然后加适量盐、少许白糖调味，翻炒均匀后，即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。

九、晒干的茄子干怎么做好吃？(家常做法)？

干炸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 止血调理食谱 口味：咸鲜味 工艺：干炸 干炸茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克 辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克 调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克 干炸茄子的特色：色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美。

教您干炸茄子怎么做，如何做干炸茄子才好吃1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。干煸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 干煸茄子的制作材料：主料：茄子 辅料：青椒 调料：葱,盐,姜,鸡精 干煸茄子的特色：香嫩味浓 教您干煸茄子怎么做，如何做干煸茄子才好吃1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝； 2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； 3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

十、干茄子干怎么做好吃？

1.

准备干茄子150克，放入盆中加入清水浸泡20分钟，捞起挤干水份备用。起锅加入菜籽油15克，油热下入葱姜蒜末各3克爆香，加入小米辣2克，放入干茄子，加入食盐3克，五香粉1克，鸡粉1克，加入清水50克，焖煮5分钟，即可出锅装盘。

2.

准备干茄子100克，放入盆中加入清水浸泡30分钟捞起洗干净挤干水份，准备香干50克，切小块备用。起锅烧油放入葱姜蒜沫各3克爆香，加入青红辣椒5克，放入干茄子盒香干，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽2克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。

3.

准备猪里脊肉40克，切成薄片装入碗中，加入食盐2克，料酒10克，淀粉5克抓拌均匀，腌制10分钟，准备干茄子20克，放入盆中加清水浸泡30分钟，捞起挤干水份备用，起锅加入菜籽油10克，放入肉片迅速滑散铲出备用，锅留底油加入葱段5克，姜片2克爆香，加入干茄子干翻炒均匀，放入炒好的肉片，加入食盐3克，五香粉1克，加清水20克焖2分钟即可出锅装盘。