干锅羊杂做法？

一、干锅羊杂做法？

1、食材：新鲜羊杂碎500g、葱5g、香菜 5g姜5片、红油5g、蒜苗5g、味精1g。

2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

3、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡，切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里。心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。

二、干锅羊杂的做法？

1/7 分步阅读将羊杂洗净、切好，准备好秘制酱包。 

2/7准摆好葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等配料。 

3/7在锅中加入菜籽油，倒入蒜、姜片和红辣椒爆香。 

4/7然后加入秘制调料包、食盐。 

5/7倒入羊杂爆炒1分钟。

6/7放入红辣椒、青辣椒。

7/7翻炒均匀后倒入干锅，美味干锅羊杂就大功告成了。 

三、干锅羊杂做法啤酒干锅？

起锅烧油，油热放入羊杂，翻炒一会加盐料酒生抽老抽醋，加入生姜蒜子干辣椒花椒，加入啤酒煮一个小时，干锅底垫洋葱圈，加入羊杂及汤小火慢炖

四、干锅杂菜的家常做法？

用料：南瓜100克、香菇14个、内酯豆腐1/3盒

步骤：

1.豆腐用勺子压碎，同淀粉，姜末，葱末，适量盐，胡椒粉混合，搅拌均匀；

2.南瓜去皮洗净，香菇柄洗净；老姜切片，大蒜切片；干辣椒对半剪开，尽量去掉辣椒籽；备好花椒；

3.空气翻炸锅放置炸篮，刷入适量植物油；将豆腐糊放在炸篮上，用勺子压薄；再在豆腐糊上刷一层植物油；

4.接通电源，合上盖子，时间设置8分钟；

5.中途翻面，再刷一层植物油；合上盖子，让程序继续运行；

6.南瓜切条；香菇柄撕碎；刚刚炸好的饼取出切条；

7.空气翻炸锅里放入剩下的植物油，放入南瓜，姜片，蒜瓣，香菇柄；合上盖子，时间设置5分钟；

8.调入适量盐，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，花椒；合上盖子，时间设置2分钟；

9.放入切好的饼；合上盖子，时间设置2分钟

10.放入香菜段、小葱段；合上盖子，时间设置1分钟；

11.将做好的杂菜干锅盛出；

12.这是辣椒被藏好的杂菜干锅。

五、干锅羊杂做法是怎样的？

1、主料:羊脑、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉。

2、辅料:青蒜、特制辣椒油。

3、调料:蚝油、料酒各35克，猪油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，鲜红椒2条，干锅酱30克，牛粉500克，水淀粉5克，盐5克。

4、做法:选用羊杂洗净，把干锅加热。青蒜、鲜红椒分别切成1寸长的段。净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、羊杂下入至熟，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。

六、干锅咸鱼杂蔬的家常做法？

麻辣就离不开四川，今天教大家做一个四川麻辣干锅兔吧，

首先准备半只或者一只兔子，切块，洗净，然后准备我们的配菜，姜。蒜。切片。葱，香菜。芹菜。切段。在把洋葱切一个十字刀，然后分解出来。还可以准备一点我们喜欢素菜，黄瓜，藕片，土豆，

起锅烧油，将兔兔放进去炸至表面微黄，起锅，蔬菜也放进去炸制一下，微黄起锅，然后捞出来放在碗里备用，再将姜片，蒜片，底料倒进炸了兔兔的油里面炒香，再把我们的炸好的兔兔放进去翻滚的裹上底料。就把我们之前准备好的黄瓜。藕片，土豆，放进去，还可以放点芹菜段提香，三分钟后素菜熟，整过制作也就完成了，但是我们吃饭该有的仪式感还是要有的，将菜装盘，然后把葱段芹菜段，一点点香菜叶子，铺在面上，在撒点白芝麻，完美！【同理，我们绝大多数干锅都可以这样来处理，市面上我们都可以买到干锅底料，或者选择巴蜀龙门阵的】

七、干锅羊排骨的家常做法？

原料：羊排、洋葱、芹菜、花生油、盐、花椒、玉米淀粉、白芝麻、孜然粒、辣椒粉、生抽、味精、麻椒、蒜蓉、辣椒。

做法步骤：

第1步、辣椒洗一下，剪两刀。

第2步、凉水浸泡二十分钟。

第3步、羊排适量。

第4步、冷水下锅。

第5步、水开再焯个三四分钟捞出。

第6步、洗净浮沫。

第7步、另起锅，焯过水的羊排放入，适量盐，几粒花椒。

第8步、大火煮开。

第9步、中小火炖四十分钟。

第10步、炖好的羊排。

第11步、捞入盆里。

第12步、撒上适量玉米淀粉。

第13步、均匀粘上薄薄一层淀粉。

第14步、适量油烧五六成热，羊排放进去。

第15步、中小火炸制。

第16步、炸至微微发黄捞出。这一步不建议炸制太焦，一会儿炒制时羊肉太焦而不好咀嚼。

第17步、孜然粒，白芝麻，辣椒粉备好。

第18步、洋葱，芹菜切好。

第19步、锅里适量油烧微热，花椒，麻椒，蒜蓉放入。

第20步、泡好控过水的辣椒放入翻炒几下。

第21步、白芝麻，孜然粒，辣椒粉放入。

第22步、翻炒出香味儿。

第23步、羊排放入。

第24步、适量盐（煮制时已加底味儿，比处酌情添加）生抽，味精再调一下味儿。

第25步、翻炒几下。

第26步、芹菜和洋葱放入。

第27步、翻炒至芹菜断生即可。

八、羊排干锅的家常做法？

给大家分享一个排骨干锅的做法，方法如下：

1，将排骨1000克剁成段，洗净后放冷水锅中焯水后捞起；

2，锅中放水，下入排骨、姜葱，将排骨煮熟，在快熟的时候放入适量底盐；

3，土豆500克去皮切一字条，青红羊角椒各30克切成圆圈，洋葱100克切丝，姜蒜各20克切片，葱白20克切马耳朵，以上原料备用；

4，锅中放油，将煮熟的排骨薄薄的扑上一层干淀粉下油锅炸至金黄捞起备用；

5，用炸过排骨的油接着炸土豆条，炸至金黄色时起锅，起锅前把青红羊角椒圈放漏勺上，将炸土豆的油连同土豆条倒进漏勺控油，此时的油温足以把青红椒圈冲属，且颜色还鲜艳；

6，锅中放油，小火，放入30克豆瓣酱，干辣椒节15克、花椒了5克，然后下入姜蒜葱炒香至豆瓣酱颜色红亮，下入排骨和土豆条及青红椒圈，掺少量开水约150克（很少，切不可多），放入盐8克、孜然粉15克白糖3克、味精10克调好味后放入干锅内，放入之前将洋葱丝垫入锅底即可！ 4，

九、鱼杂的做法，干锅鱼杂怎么做好吃，干锅鱼杂的家常做法？

步骤 干锅鱼杂的做法步骤11.主料：鱼籽、鱼鳔、千张 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉 干锅鱼杂的做法步骤22.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净 干锅鱼杂的做法步骤33.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子 干锅鱼杂的做法步骤44.千张切条 干锅鱼杂的做法步骤55.葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段 干锅鱼杂的做法步骤66.热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔 干锅鱼杂的做法步骤77.煎到两面金黄色捞起 干锅鱼杂的做法步骤88.热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味 干锅鱼杂的做法步骤99.下辣妹子翻炒出红油 干锅鱼杂的做法步骤1010.下鱼鳔、鱼籽、料酒 干锅鱼杂的做法步骤1111.加老抽、白糖翻炒均匀 干锅鱼杂的做法步骤1212.下千张、盐、少许水 干锅鱼杂的做法步骤1313.翻炒焖一会 干锅鱼杂的做法步骤1414.加青红辣椒 干锅鱼杂的做法步骤1515.鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃

十、湘味干锅羊杂正宗做法？

/7 分步阅读

将羊杂洗净、切好，准备好秘制酱包。

2/7

准摆好葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等配料。

3/7

在锅中加入菜籽油，倒入蒜、姜片和红辣椒爆香。

4/7

然后加入秘制调料包、食盐。

5/7

倒入羊杂爆炒1分钟。

6/7

放入红辣椒、青辣椒。

7/7

翻炒均匀后倒入干锅，美味干锅羊杂就大功告成了。