腊肉炖野生泥鳅的家常做法怎么做好吃？

一、腊肉炖野生泥鳅的家常做法怎么做好吃？

泥鳅炖腊肉的做法

先将腊肉、紫苏叶、青辣椒、葱、蒜苗、姜洗净切片（碎）待用。

将泥鳅用筛捞起洒上盐，重复3次左右致泥鳅不再挣扎（这过程有点残忍），再加热水烫一下，最后用清水洗干净！

油起锅将姜片爆炒，再放上腊肉继续爆炒，再放入清水！加入干辣椒！！

等水开后将泥鳅下锅，炖10分钟，加入青辣椒，2分钟后再加入紫苏叶，5分钟后关火，焖一下就可以起锅！！再撒上葱段、蒜苗！！

二、泥鳅的做法，清蒸泥鳅怎么做好吃，清蒸泥鳅的家常做法？

材料 斑鱼1只，盐2小匙，白胡椒粉适量，料酒2匙，蒸鱼鼓油1.5匙，香油1匙，葱2支，姜1小块 做法 1、处理鱼：用厨房剪刀横剪鱼的下巴部位，再沿著肚子将鱼剪开，用厨房剪刀将鱼的腮和内脏翻出；用刮鳞刀从鱼尾往鱼头两面刮，再刮鱼背、头顶和鱼腹；洗净後用厨房纸巾将水吸乾，两面各用盐1小匙和适量白胡椒粉按摩均匀。 2、姜1小块削皮切薄片。 3、葱2支分葱白和葱绿切段。 4、将步骤（2）和步骤（3）的葱白放进鱼肚，再均匀淋上1.5匙蒸鱼鼓油和2匙料酒。 5、电蒸锅加热蒸20分钟。 6、不粘锅小火加热，加入香油1匙和步骤（3）的葱绿稍微炒一下淋在鱼上。

三、炸泥鳅的做法，炸泥鳅怎么做好吃，炸泥鳅的家常做法？

食材用料

泥鳅适量相克食物

椒盐适量

面粉适量

食用油适量

食盐适量

清水适量

黑胡椒适量

料酒适量

炸泥鳅的做法

1.泥鳅用清水冲洗干净，可以养一段时间再吃。

2.将养泥鳅的水沥干，放入有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，20分钟后泥鳅就死了，将泥鳅冲洗干净，去除内脏和头部。

3.清理干净的泥鳅加适量的食盐、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹饪的时候也更有味道。

4.取适量的面粉。将腌制好的泥鳅拍上面粉。

5.保证泥鳅每面都沾满面粉。

6.起油锅，烧热油。

7.油温八成热，放入泥鳅炸。

8.炸至泥鳅定型，呈现金黄色，控油捞出。

9.将炸好的泥鳅放入一个大碗中。

10.加适量的椒盐抓一下，使泥鳅充分裹上椒盐。

11.再次起油锅。复炸泥鳅一次。炸至泥鳅身体变硬，变弯即可。

12.捞出控油晾凉。

13.装盘。可以再撒上一些椒盐，开动吧。

14.椒盐炸泥鳅，酥酥脆脆，一口下去咔吱响！

四、泥鳅的做法大全家常泥鳅怎么做好吃？

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。

配方：五百克泥鳅、六到七瓣大蒜、两小块姜、适量泡姜辣椒、二十克小青椒、适量干辣椒、适量花椒、一小勺豆瓣、适量花椒面、

1、把泥鳅放盐洗净，然后再用清水冲洗，冲洗干净后在放盐料酒腌制取腥味。

2、锅内热油，当油烧热冒烟后把腌制好泥鳅下锅爆炒，炒到泥鳅变色后捞出来备用

3、这就是炒好后到泥鳅

4、临起油锅把油烧热

5、蒜切末

6、老姜切末

7、泡姜泡椒切末

8、干辣椒切段

9、花椒一小撮

10、豆瓣酱一汤勺

11、青椒切末

12、油烧热后，以此放入老姜末蒜末炒出香味后在放入泡姜泡椒末炒然后再放出豆瓣酱炒出红油。

12、然后加水熬煮，等水开后五分钟把炒好的泥鳅放入。大火

13、五分钟后放入青椒末，三分钟后放糖调味，一分钟后方盐，放味精，花椒面，在一分钟后就可以起锅了。

14、撒上葱花跟青椒末点缀，麻辣鲜香的耙泥鳅就上桌了✌️

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

五、泥鳅的家常做法？

1将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)

4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖

8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了

六、炖泥鳅怎么做好吃炖泥鳅家常做法？

酱炖泥鳅的做法

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)

4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖

8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了

七、做法，泥鳅烧茄子怎么做好吃，泥鳅烧茄子的家常做法？

泥鳅炖茄子做法 主料：泥鳅600克 茄子300克 辅料：姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量 步骤： 1．泥鳅宰杀后治净；茄子去皮，切成条。

2．炒锅上火，放入猪油烧热。3、先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白。4、放入茄条，续炖15分钟，最后用精盐、味精、胡椒粉调好味，即成。

八、啤酒泥鳅做法大全家常做法

啤酒泥鳅做法大全 家常做法分享

泥鳅是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美且营养丰富。结合啤酒的独特香气与鲜嫩的泥鳅肉，可以制作出美味可口的啤酒泥鳅。下面将为大家分享几道家常做法，让您能够轻松在家中享受到地道的啤酒泥鳅。

1. 啤酒烧泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将泥鳅洗净，控水备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 热锅冷油，将泥鳅放入煎至两面金黄。
4. 加入生姜片和葱段炒香。
5. 倒入适量的啤酒，烧开后加入盐、生抽、料酒，小火炖煮5分钟。
6. 最后撒上适量的白胡椒粉即可。

这道啤酒烧泥鳅鲜嫩可口，啤酒的香气能够很好地渗透进泥鳅肉中，烹饪过程中的酒精也能够起到去腥的作用。

2. 啤酒蒸泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 大葱适量
• 姜末适量
• 蒸鱼豉油适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量

步骤：

1. 泥鳅去内脏，剪去泥鳅背部的脊骨。
2. 将泥鳅切段，用开水焯水去腥。
3. 将泥鳅放入盘中，撒上盐和姜末，再放入适量的啤酒。
4. 将盘放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。
5. 取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

这道啤酒蒸泥鳅口感鲜嫩，蒸煮过程中啤酒的香气能够充分融入泥鳅肉中，使其更加美味可口。

3. 啤酒红烧泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 大葱适量
• 姜末适量
• 料酒适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 泥鳅剪去背脊骨，用开水焯水。
2. 倒入适量的啤酒，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，烧开后加入泥鳅。
3. 用小火慢慢炖煮，约15分钟。
4. 最后勾芡，撒上葱花即可。

这道啤酒红烧泥鳅的颜色诱人，口感鲜嫩多汁，啤酒和调料的搭配使其味道更加浓郁。

以上便是几种常见的家常啤酒泥鳅做法，每一种都别有风味，适合不同口味的人群。不同的做法有着不同的特点，您可以根据自己的喜好选择合适的做法进行尝试。希望您能够在家中制作出美味的啤酒泥鳅，享受美食带来的愉悦！

九、泥鳅菜的家常做法？

将泥鳅菜洗干净，下锅放入泥鳅菜加蒜蓉爆炒即可

十、旱泥鳅的家常做法？

泥鳅300克、姜5克、蒜5克、葱5克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、老抽2勺、老汤适量、色拉油适量。

　　泥鳅的家常做法：

　　1、泥鳅洗干净，然后放入水中焯烫一下，捞出沥干；

泥鳅的家常做法 泥鳅怎么做好吃

　　2、锅中加入底油烧热，先下入姜片、葱花、蒜片，炒出香味；

泥鳅的家常做法 泥鳅怎么做好吃

　　3、再放入泥鳅，添入老汤烧开；

泥鳅的家常做法 泥鳅怎么做好吃

　　4、然后加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、老抽，小火焖煮入味；

泥鳅的家常做法 泥鳅怎么做好吃

　　5、最后水淀粉勾芡，淋入少许明油即可。

泥鳅的家常做法 泥鳅怎么做好吃