推荐一个你拿手的家常菜及做法？

一、推荐一个你拿手的家常菜及做法？

【青椒肉丝】

看到这个视频前，一直不知道是先放青椒，还是先放肉丝。emmm

疫情在家里无聊，就照着这个视频做了，看着是不是很有食欲，其实很咸，哈哈

二、食谱大全及做法炒菜家常菜做法？

材料芦笋75公克，箭笋100公克，肉丝65公克，辣椒丝3公克，盐6公克，水150cc，素沙茶酱20公克做法1.把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。2.在滚水中加少许盐，放入芦笋段汆烫至熟，捞起冲冷水；箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透，再捞出沥干水分。3.热油锅，先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟，再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料，翻炒至匀即可。

三、配米饭的简单家常菜及做法？

适合吃大米饭的菜有很多，简单易做的也不少。下边我就向大家分享几道简单易做又下饭的家常菜，希望大家能够喜欢。

1.回锅肉

原料:

五花肉半斤、蒜苗1斤、生姜1小块、大葱1根、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、老干妈、辣椒面、食用油。

做法:

五花肉切成硬币薄厚的片，在开水锅里汆水后倒出。

蒜苗洗净后切成段。

生姜切成片，大葱切成段。

锅烧热倒入一炒勺油，油温六成热时下入肉片煸至肉片微微卷起时，倒出多余的油。加入3克豆瓣酱、3克老干妈、姜片、葱段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克鸡精，3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出装盘。

2.麻辣豆腐

原料:

嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，花椒面，菜油，辣椒面，玉米淀粉。

做法:

嫩豆腐切成边长约1厘米的正方形块倒入开水锅中汆水后倒出。

蒜苗切成丁，大葱切成段。

锅内放入适量油，下入豆瓣酱8克，葱段，3克辣椒面炒出香味加入一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁。加入5克味精，3克鸡精，3克白糖。中火烧至汁子剩三分之一时撒入3克花椒面勾入少许水芡粉即可出锅装盘。

3.酸辣土豆丝

原料:

土豆2个，青椒1个，干辣椒3个，大蒜5瓣，大葱1根，辣椒面，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。

做法:

土豆去皮切成火柴棍粗细的土豆丝，淘去表面的淀粉。

青椒切成丝，干辣椒切成段，大蒜切成片，大葱切成段。

锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出。

另起锅加入适量油，下入干辣椒，蒜片，葱段炒出香味后加入5克辣椒面炒熟。倒入汆过水的土豆丝和青椒丝加入5克味精，3克鸡精，3克白糖，10克红醋。大火翻炒约10秒钟后即可出锅装盘。

四、家常菜炒菜名称不要做法？

韭菜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，猪肉炒木耳，蒜蓉炒空心菜，腐乳爆炒空心菜

五、上海口味的家常菜菜谱及做法？

　　雪菜炒冬笋 　　主料：净冬笋肉（325克）,雪菜（75克）,白糖（20克）,　盐（45克）,菱粉（8.5克）,麻油（少许）,清汤（175克）。 　　1、将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。 　　2、开温猪油（325克）锅（太热了，不能使笋里熟外白），将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。 　　3、再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。 　　沪江排骨 　　主料：肋排300克。生粉,奶粉,吉士粉,食粉,鸡蛋,盐,味精,糖,精制油,黄酒,蒜泥,葱花,干辣椒末。 　　1、将肋排剁成拇指大小方块，漂净血水。 　　2、把鸡蛋、食粉、水放入排骨里打上劲，然后再放奶粉、士粉、生粉打匀。 　　3、将油锅烧至五成热左右，倒入排骨，炸至金黄色，倒入笊篱沥干油分。 　　4、最后放入糖、盐、黄酒、蒜泥、葱花、干辣椒末，翻炒出锅，装盆。 　　外脆里嫩，香辣微甜，美味可口。 　　花蟹炒年糕 　　主料：海蟹500克,年糕250克 　　调料：料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克 　　1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。 　　2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香， 　　3、倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕， 　　4、加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。 　　香鲜，味醇。

六、家常菜摆盘花样图片及做法？

  菜摆盘的花样有很多种，可以根据不同的菜品和场合进行创意组合。以下是一些常见的菜摆盘花样及做法：

圆形摆盘：将菜肴摆在盘子中央，形成一个圆形。可以选择将主菜放在中心，周围搭配一些配菜或装饰。

对称摆盘：采用对称的方式排列菜肴，营造出整齐、有序的美感。可以在盘子的两侧或对角线上摆放相似或相对的食材。

层次摆盘：通过堆叠或分层的方式摆放菜肴，增加视觉上的层次感。可以使用不同高度的食材或器皿来实现。

色彩搭配：利用不同颜色的食材进行搭配，创造出丰富多彩的效果。可以根据色彩理论选择互补或相似的颜色组合。

装饰点缀：在盘子周围添加一些装饰性的元素，如蔬菜切片、水果、花瓣等，增添美感和艺术感。

创意造型：根据菜肴的特点，摆出独特的造型，如花朵、动物等，使摆盘更具趣味性和吸引力。

要做出漂亮的菜摆盘，除了花样的选择，还需要注意以下几点：

选择合适的盘子，大小和形状要与菜肴相匹配。

保持盘子的整洁干净，避免污渍或杂物影响美观。

注意菜肴的摆放顺序和比例，使整体布局协调平衡。

运用一些简单的烹饪技巧，如切割、卷曲、堆叠等，使菜肴更易于摆盘。

最后，可以参考一些美食杂志、烹饪书籍或网上的图片，获取更多的灵感和创意。

希望这些建议能帮助你摆出令人满意的菜摆盘！如果你需要更具体的图片或做法，可以在网上搜索相关的美食博客或菜谱网站，那里会有更多的示例和详细指导。

七、青少年食谱家常菜大全及做法？

【肉末木耳炒胡萝卜】

食材：胡萝卜300克，肉末200克，泡发木耳60克，蒜苔1根，葱姜末适量，水淀粉适量，料酒1勺，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 胡萝卜去皮洗净；蒜苔洗净；木耳提前泡发洗净

2 胡萝卜切小丁；木耳切碎；蒜苔切小段；肉末用葱姜末、水淀粉、料酒拌匀，腌制5分钟

3 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉末，炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒

4 待胡萝卜丁变软，放入木耳和蒜苔，加入一品鲜酱油炒匀

5 加盐调个味，淋入少许清水，翻炒均匀即可关火装盘

2【蒸南瓜山药拌肉末】

食材：南瓜230克，山药90克，肉末100克，胡萝卜1小块，葱姜末适量，一品鲜酱油2勺，料酒半勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 南瓜去瓤、去籽洗净；山药洗净

2 南瓜切片，码入盘中垫底；带好手套把山药去皮切片，泡水洗去粘液后码在南瓜上；胡萝卜切小丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟；把山药和南瓜放入蒸锅中，上汽后蒸8分钟

3 炒锅放植物油，油温2成热，下肉末炒散，待肉末变色，放入胡萝卜丁，加入一品鲜酱油炒匀

4 加盐调个味，翻炒均匀即可关火

5 到时间后，蒸锅关火，再焖2分钟后将盘子取出

6 把炒好的肉末倒在山药上，拌匀即可食用

宝妈小贴士：

1 南瓜选甜面的好吃，越老的南瓜越面，可以用指甲掐一下外皮

2 肉末可以和菜一起蒸，但是没有后浇上去的香

3 肉末腌拌一下入味，不发硬，更能和南瓜山药融合在一起

3【滑蛋虾球】

食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量

做法：

1 青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散

2 炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用

3 炒锅再次倒入适量植物油后，放入虾仁，小火煸炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀

4 利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片， 翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士

1 煎鸡蛋和炒虾仁的油温要低，这是鸡蛋和虾仁滑嫩的秘诀

2 黄瓜片要到步骤4再加盐，如果提前放盐黄瓜会出汤和发蔫

4【小黄蘑土豆汤】

食材：土豆190克，去皮五花肉90克，野生小黄蘑20克，大蒜2瓣，香菜少许，葱段姜片适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。土豆去皮洗净

2 土豆切丁，泡两遍水，洗去淀粉，控干水份备用；阿尔山小黄蘑用水泡软洗净；去皮五花肉先切1厘米厚的片，再切1厘米宽的段；大蒜拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温4成热，下五花肉丁翻炒至表面发黄，微微吐油，放入葱段姜片炒香

4 加入适量的清水，放入阿尔山小黄蘑和土豆丁，开锅后改中火，煮20分钟

5 到时间后，放入蒜末，加盐调个味，即可关火

5【香菇蒸滑鸡】

食材：琵琶腿4个，干香菇3个，大白菜叶少许，姜3片，蒸鱼豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，玉米淀粉1.5勺

做法：

1 香菇提前洗净、泡软，香菇水不要倒掉

2 琵琶腿用厨房剪刀骨肉分离，腿肉切成1厘米左右的段

3 鸡腿肉放入盆里，放入泡好的香菇稍微攥下水，再加泡香菇的水2勺，蒸鱼豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，淀粉1.5勺、姜3片拌匀

4 腌制10分钟（口重的加少许盐，不要多，里边已经有咸味了，咸了会掩盖鸡肉的鲜美）

5 锅内加水上屉，大火烧开，这个时间准备：白菜叶铺在盘子底部，不要太多会出汤，上面放入腌好的鸡腿肉。锅里的水烧开后上屉蒸，大火20-25分钟即可关火出锅

宝妈小贴士：

1 腌鸡肉加香菇水会和鸡肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品会水塌塌不好吃

2 加淀粉，会锁住鸡肉的水份不流失，鸡肉更鲜嫩

6【菠菜炒鸡蛋】

食材：菠菜300克，鸡蛋3个，葱花适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。菠菜择好泡水洗净

2 菠菜切段；鸡蛋打散

3 炒锅放植物油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出备用

4 利用锅内余油，下葱花炝锅，放入控干水份的菠菜翻炒

5 菠菜打蔫，微微出汤，加盐调个味

7【洋葱孜然虾】

食材：大虾300克，洋葱110克，孜然粒1勺，白胡椒粉适量，白酒少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 大虾剪去虾枪、虾须

3 大虾剪开虾背，挑出沙线

4 处理完成后冲洗干净，控干水份后放入盘中，加适量白胡椒粉、盐、少许白酒拌匀，腌制5分钟

5 洋葱切丝。 炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的大虾翻炒

6 大虾变色，放入洋葱丝翻炒，炒到大虾弓腰，洋葱发蔫，放入孜然粒，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

8【西红柿炒鸡蛋】

食材：西红柿260g，鸡蛋2个，葱花少许，白糖1勺，盐半勺，植物油适量

做法：

1 西红柿洗净，鸡蛋打散；西红柿切片

2 锅内放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面煎黄铲出控油，夹成小块备用

3 利用锅内余油，下葱花小火煸出香味，放入西红柿，放盐，再加适量的清水

4 西红柿软烂，放入白糖， 放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

9【家常烧黄鱼】

食材：黄花鱼270克，鸡蛋1个，大蒜3瓣（切两半），葱段2段，姜3片，八角1个，花椒10余粒，料酒适量，味极鲜酱油1勺，白糖1勺，米醋4勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 黄花鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净；调料备好

2 黄花鱼两面打两个一字刀，用盐和料酒腌制10分钟；鸡蛋磕入碗中打散

3 炒锅放植物油，油温4成热，放入裹好鸡蛋液的黄花鱼，两面煎的微微发黄

4 烹入米醋后立刻盖上锅盖，焖10秒钟

5 倒入适量开水，放入葱姜蒜、花椒、八角、白糖、盐、味极鲜酱油、1勺料酒，改小火慢慢烧制

6 汤汁耗干，亮出明油，关火装盘

10【营养四丁】

食材：土豆240g，猪瘦肉70g，胡萝卜60g，青蒜2根，葱姜末少许，味极鲜酱油2勺，生抽1勺，淀粉半勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 土豆胡萝卜去皮洗净；青蒜洗净

2 土豆切1厘米见方的丁，泡2遍水；胡萝卜切1厘米见方的丁；瘦肉切1厘米见方的丁，用葱姜末和生抽、淀粉腌制一会；青蒜切1厘米长的小节

3 油温5成热，下控干水的土豆丁，煸至微微发黄后放入胡萝卜丁，翻炒几下后捞出控油备用 4 下肉丁，利用锅内余油翻炒至肉丁变色，加酱油调色

5 放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒几下， 下青蒜，翻炒几下

6 加盐调味，翻炒几下出锅 宝妈小贴士： 1 此菜的成品肉丁是嫩的，土豆丁是软的，胡萝卜丁是脆的，再加上青蒜的蒜香味 2 肉丁腌制才会嫩

八、家常菜及做法

家常菜及做法

作为传统的中华美食，家常菜一直是中国餐桌上的主力军。无论是等待妈妈回家的小孩子，还是忙碌的白领，家常菜都能给予每个人温暖和满足感。今天，我将向大家介绍几道经典的家常菜及其制作方法，让您能够在家里轻松享受正宗的中国美味。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国菜谱中最受欢迎和知名度最高的菜肴之一。它以麻辣的口味、香气四溢的花生和嫩滑的鸡丁而闻名于世。下面是制作宫保鸡丁的步骤：

1. 准备好所需的食材，包括鸡脯肉、花生、干辣椒、葱、姜、蒜等。
2. 将鸡脯肉切成丁状，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。
3. 将花生炒香备用。
4. 热锅冷油，爆炒辣椒、葱、姜和蒜，待其散发出香味。
5. 加入腌制好的鸡丁翻炒，直至变色变熟。
6. 最后，加入适量的酱油、糖和醋，翻炒均匀。
7. 撒上炒香的花生，翻炒均匀即可。

这道宫保鸡丁辣而不燥，麻而不辣，口感鲜嫩多汁，绝对是您在家中做的最棒的家常菜之一。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的地方菜。虽然名为“鱼香”，但用料中并不含鱼，而是以泡红辣椒、泡姜蒜和其他调料组成的酱汁为特点。下面是制作鱼香肉丝的方法：

1. 准备好猪里脊肉、胡萝卜、黑木耳等食材。将肉切成丝状，将胡萝卜和黑木耳切成丝备用。
2. 将泡红辣椒、泡姜蒜切碎。
3. 热锅凉油，煸炒辣椒、姜蒜，待其散发出香味。
4. 加入肉丝翻炒至变色变熟，再加入胡萝卜丝和木耳丝继续翻炒。
5. 最后，加入适量的盐、糖、酱油和醋，翻炒均匀。
6. 出锅前，加入湿淀粉勾芡，使酱汁浓稠。

这道鱼香肉丝色泽鲜艳诱人，具有酸甜微辣的味道，口感软嫩，肉质鲜美，是招待宾客的绝佳选择。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道有着浓厚川菜风味的经典家常菜。它的特点是细嫩的粉丝与味道鲜美的肉末相结合，口感丰富多样，令人胃口大开。以下是制作蚂蚁上树的步骤：

1. 准备好肉末、粉丝、葱姜蒜等调料。粉丝用开水泡软备用。
2. 热锅凉油，爆炒姜蒜，待其散发出香味。
3. 加入肉末翻炒至变色变熟。
4. 加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱和盐，翻炒均匀。
5. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀，使酱汁充分渗入粉丝中。
6. 撒上葱花，出锅装盘。

这道蚂蚁上树寓意着蚂蚁攀爬在树枝间，是一道有着川菜独特魅力的家常美食。粉丝软嫩，酱汁浓郁，风味独特，堪称经典中的经典。

以上是我为大家介绍的几道经典家常菜及其制作方法。作为中华饮食文化的重要组成部分，家常菜以其独特的魅力和口感征服了无数食客的味蕾。希望大家尝试制作这些美味的家常菜，享受家的温馨与美味。

九、6岁儿童食谱家常菜及做法营养？

你可以给你的宝宝一些容易消化和有营养的食物。早上，你可以吃一个鸡蛋，喝一杯热牛奶。中午，你可以给你的宝宝一些软米饭或面条。蔬菜可以是清淡新鲜的，如时令菜。为了补充蛋白质，可以给孩子吃点豆制品、豆浆，然后吃些清淡的粥，如小米粥、玉米粥、皮蛋粥和瘦肉粥。饮食要定量，摄入要在合理范围内，

十、有什么家常菜做法？

如果你是新手的话，避免翻车现场，就从最简单的家常菜开始吧~

1.番茄鸡蛋。

这个简单吧。材料：番茄，鸡蛋。

鸡蛋炒好之后，备用，少量油，可以加点蒜蓉，增香~放番茄炒出汁，避免糊掉，可以中途加点水，倒入鸡蛋碎，加点盐，鸡精就可以了，也可以再加点番茄酱，就好吃。

2.玉米豌豆火腿。玉米胡萝卜火腿。（火腿换成肉丁什么的都可）

这个也不会翻车，材料本身就很好吃。

蒜蓉增香，有肉的话姜片去腥。

炒熟之后，盐，生抽，耗油，鸡精，就可了~

打字好累呀~( •̥́ ˍ •̀ू )

其实家常菜你都可以模仿你在餐厅吃饭的菜，调料也是万变不离其中~多试试就好~