砂锅黄焖鸡家常做法？

一、砂锅黄焖鸡家常做法？

用料

童子鸡 1只，

香菇 8朵，

土豆 1个，

青、红辣椒 2个，

老抽 适量，

生抽 适量，

料酒 适量，

耗油 适量，

糖 适量，

盐 适量，

姜 适量，

做法步骤

步骤 1

童子鸡清洗干净、剁成小块后继续清洗至无血水，放入料酒、盐、糖、老抽、生抽腌制。

步骤 2

把土豆、辣椒切成块，香菇切大丁备用。

步骤 3

锅里放油把土豆块稍微煎至一下，这样后期下锅时间可以缩短很多。

步骤 4

锅里放姜片煎出香味，

步骤 5

把腌制的鸡块，下锅煎至前放一勺生粉搅拌均匀，

步骤 6

把鸡块放入过里煎至一下，

步骤 7

把煎至好的鸡块放入砂锅里，把香菇连同泡香菇的水一起放入砂锅里，

步骤 8

炖煮几分钟后放入土豆和辣椒，放入调制好调味汁炖煮，

步骤 9

调制酱料:5勺老抽、3勺生抽、3勺料酒、2勺耗油、一勺醋、2勺糖和少许盐。

步骤 10

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可以出锅了

二、黄焖鸡的做法家常做法窍门

黄焖鸡的做法：家常做法及窍门

最近黄焖鸡这道美食在各大餐饮平台上火了起来，无论是在大街小巷还是在闹市区，我们都能看到人们怀着满足的表情捧着一份香喷喷的黄焖鸡。黄焖鸡的做法并不复杂，但是要做出色香味俱佳的黄焖鸡却是需要一些窍门的。今天我就为大家分享一下黄焖鸡的家常做法以及一些窍门，让你轻松在家享用到美味的黄焖鸡。

所需食材：

• 鸡腿肉 500克
• 土豆 2个
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 生姜汁 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 鸡腿肉切块，土豆削皮切块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，将鸡块煎至金黄色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒爆炒出红油。

4. 加入料酒炒香，再将煎好的鸡块放入锅中翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和耗油，翻炒均匀。

6. 加入适量的白糖和盐，继续翻炒均匀。

7. 加入切好的土豆块，翻炒均匀后倒入适量的开水。

8. 煮沸后改小火炖煮20分钟，直至汤汁浓稠，鸡肉熟烂。

9. 撒上一些生姜汁和香菜，即可出锅。

窍门：

1. 煎鸡块时要先用冷油锅冷油下锅，这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。

2. 料酒炒香时可以去腥提味，使黄焖鸡更加美味可口。

3. 加入适量的耗油和白糖可以提升黄焖鸡的香气和口感。

4. 炖煮黄焖鸡时要先大火煮沸，再改小火慢炖，这样可以保持黄焖鸡的鲜嫩口感。

黄焖鸡是一道老少皆宜的美食，味道香浓可口，又具有很高的营养价值。通过上面的家常做法和窍门，相信大家已经掌握了制作黄焖鸡的技巧。不论是平时家庭聚餐还是朋友聚会，黄焖鸡都是一个不错的选择，赶快动手试试吧！

Note: The content above is a sample generated and may not be accurate.

三、砂锅板栗焖鸡的家常做法？

【准备材料】新鲜三黄鸡、板栗、香菇干、葱姜蒜、青红椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等。

1.香菇干提前用水泡发好洗净备用，板栗去壳去皮备用，三黄鸡斩块，洗净血水，沥干水分待用；

2.油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入鸡块煸炒，将鸡油逼出来，下入泡发好的香菇和板栗继续翻炒均匀；

3.沿着锅边淋入料酒，加入老抽、生抽、盐、冰糖调味，倒入足量开水没过鸡肉，大火烧开后转中小火焖煮20分钟左右；

4.最后撒入青红椒段，大火收汁即可。

四、砂锅黄焖鱼家常做法？

用料：草鱼 750克，金针菇 1把，黄豆芽 150克，老豆腐 150克，豪吉川式黄焖酱 1包，豪吉鸡精 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 5克，小葱 2根，蒜 7瓣，姜 7片，食用油 5克，小米椒 5个，香菜 1根，盐 5克。

做法步骤：

步骤 1：菜谱中用到的作弊神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精。

步骤 2：准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。

步骤 3：金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。

步骤 4：葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。 小米椒切洗净之后切成小段。 香菜洗净之后切小段。

步骤 5：铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。

步骤 6：依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。

步骤 7：放入草鱼块。

步骤 8：加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。

步骤 9：加入没过鱼块的热水。

步骤 10：水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。

步骤 11：起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。

步骤 12：放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。 我家中有小朋友不敢做太辣。

步骤 13：抓紧时间吃吧，麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。

五、家常黄焖鸡做法？

1、干香菇清水泡发，去蒂切块，鸡腿切块备用。

2、热锅放入花生油，姜片爆香加入八角、花椒、香菇翻炒。

3、将鸡块放入锅中翻炒至变色。

4、淋入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，翻炒至鸡肉上色均匀。

5、加水，大火烧沸后改为中火20分钟收汁加入青椒片。

六、黄焖砂锅排骨的家常做法？

食材明细

排骨、青泡椒、红泡椒、干辣椒、姜、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、冰糖、油。

1、排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。

2、干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。

3、先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半，有点多了，毕竟排骨少。

4、2汤匙生抽。

5、1汤匙蚝油。

6、2汤匙料酒，搅拌均匀。可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。

7、锅烧热，倒少量油（1-2汤匙），下青红泡椒煸炒一两分钟，断生即盛起备用。

8、锅中再倒入稍多一点的油，下冰糖小火炒至糖融化。

9、倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均匀。

10、下姜蒜干辣椒爆香。

11、倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖，煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下，让排骨入味均匀。

12、开盖尝下排骨煮熟没，咬不动继续煮会。尝下咸淡，淡了加点盐（一般不用加盐，黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，味道足够），咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多，可以开大一点火，将酱汁收一点水。

13、将前面炒至断生的青红泡椒倒入，翻炒拌匀就可以关火了。

14、一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了。

七、砂锅黄焖鸡？

用料

童子鸡 1只

香菇 8朵

土豆 1个

青、红辣椒 2个

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

耗油 适量

糖 适量

盐 适量

姜 适量

砂锅黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

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童子鸡清洗干净、剁成小块后继续清洗至无血水，放入料酒、盐、糖、老抽、生抽腌制。

步骤 2

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把土豆、辣椒切成块，香菇切大丁备用。

步骤 3

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锅里放油把土豆块稍微煎至一下，这样后期下锅时间可以缩短很多。

步骤 4

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锅里放姜片煎出香味

步骤 5

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把腌制的鸡块，下锅煎至前放一勺生粉搅拌均匀

步骤 6

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把鸡块放入过里煎至一下

步骤 7

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把煎至好的鸡块放入砂锅里，把香菇连同泡香菇的水一起放入砂锅里

步骤 8

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炖煮几分钟后放入土豆和辣椒，放入调制好调味汁炖煮

步骤 9

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调制酱料:5勺老抽、3勺生抽、3勺料酒、2勺耗油、一勺醋、2勺糖和少许盐。

步骤 10

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可以出锅了

八、焖香黄焖鸡家常做法？

步骤/方式1

食材:鸡肉 400克 、 油菜 3颗 、 金针菇 一把 、 小土豆 四个 、 黄豆酱 3勺 、 甜面酱 3勺 、 豆瓣酱 3勺 、 干辣椒 4个 、 八角 1个 、 花椒 适量 、 白芷 4片 、 姜 4片 、 大葱 半根 、 料酒 1勺 、 冰糖 8颗 、 盐 适量 、 蚝油 适量

鸡块冷水下锅，放入姜片，大葱，料酒，烧开以后撇去血沫，盛出备用

步骤/方式2

鸡块焯水的时间调一下酱，3勺黄豆酱，3勺豆瓣酱，3勺甜面酱搅拌均匀

步骤/方式3

准备香料，香叶 八角 干辣椒 桂皮 白芷 冰糖

步骤/方式4

土豆切块，油菜整个洗干净，香菇洗净等下切片，金针菇洗净备用，葱姜备用

步骤/方式5

热锅凉油放入冰糖，小火化开慢慢炒出糖色

步骤/方式6

下入焯好水的鸡块，均匀裹上糖色

步骤/方式7

下入葱姜香料和调好的酱继续翻炒上色

步骤/方式8

炒好的鸡块转入砂锅中，没有砂锅的话在原来锅里也可以

步骤/方式9

加入开水，小火煮开，煮5分钟

步骤/方式10

加入土豆和香菇片，继续煮几分钟，中间可以尝一下土豆看看是不是软了

步骤/方式11

放入油菜和金针菇，放入蚝油，翻均匀继续煮几分钟，根据自己口味放盐调味儿

步骤/方式12

关火，端上桌开吃

九、黄焖鸡的做法，黄焖鸡怎么做好吃，黄焖鸡的家常做法？

1，把鸡腿剁成小块，烧水把鸡腿肉紧一下（让肉没有血水）然后把泡好的木耳，胡萝卜切大丁，大葱切段，尖椒切成圆圈洗净备用。

2，下面开始做菜了，热锅放油，倒入晾好的鸡腿肉翻炒，放盐，白糖，十三香，黄豆酱油，朝天椒，翻炒上色。

3，然后添水沿过鸡腿肉表面就行，开锅转中火，大约15分钟左右放入木耳，胡萝卜，大葱段，鸡精，大火收汁即可！

【黄焖鸡米饭】

1，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

2，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

十、砂锅炖醋焖鸡家常做法？

1、鸡翅、鸡腿洗净后改刀成块。

2、净锅入底油烧热，下入鸡肉块中火生煸至五成熟，捞出倒入高压锅内，倒入调好的醋汤没过，上汽后高压25分钟。

3、取鸡肉块300克摆入砂锅内，浇上原汤350克，再从调好的醋汤中撇出红油，淋入砂锅内，放在煲仔炉上，开大火边煲边翻拌，大约煲3分钟，撒入独头蒜，加盖继续焖约2分钟将醋汁收至半干，点缀葱叶即可。