1、【外皮制作】 提前晚上将大米和糯米分别淘洗干净，放在阴凉处晾干。
2、【馅料制作】第二天提前用开水浸泡干香菇、干粉丝。
3、【外皮制作】 将晾干后的大米和糯米分别用料理机磨成粗粉，静置待用。
4、【馅料制作】 将泡好的干香菇、胡萝卜、腊肉、葱姜蒜等切成小丁，静置待用；抓一把磨好的大米粉倒入炒锅中，炒至微微发黄，盛起待用。
5、【馅料制作】炒锅中倒入油，烧热后，再分别倒入腊肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、泡好的粉丝、以及上一步中炒熟的大米粉等；加入适量的佐料，翻炒均匀，馅料即成，盛出待用。
6、【外皮制作】 将剩下的大米粉、糯米粉，搅拌均匀后，放入蒸锅隔水蒸熟；将蒸熟的米粉迅速倒入一个大盆中。 - 将盐倒入少量开水中，搅拌至融化；再将盐开水倒入熟米粉中。
7、【外皮制作】 趁热将熟米粉和成米团：一边用手和粉、一边继续少量多次的倒入开水；直至熟米粉和成一个大米团。 （如果感觉烫手，就将手沾一沾凉水后继续和团）
8、【包米团子 】 从大米团上揪下一小坨，滚圆按扁。再左手拿着扁剂子，右手手指往剂子中心不停按压。一边按压、一边转圈，渐渐中心被按出了窝；继续按压，直至成为一个半圆形的大窝。
9、【包米团子】 向大窝中倒入适量的馅料； 慢慢捏紧收口后，再轻轻滚圆。 即成生米团子坯。
10、【蒸米团子 】 将包好的生米团子坯，放在蒸锅中蒸熟即可直接食用。 （根据米团子数量和大小来决定蒸的时间）
鸡蛋2只
荠菜50g
黑芝麻少许
大米饭400g
即食海苔4g
辅料
植物油30g
盐3g
做法步骤
1.鸡蛋打入碗里。荠菜焯水后挤去多余的水份。
2.鸡蛋加盐搅散，荠菜切碎后加入鸡蛋里拌匀。
3.锅烧热油后放鸡蛋液炒散。熟后关火用铲子在铲碎。
4.鸡蛋弄好后放入蒸好的大米饭，撒入黑芝麻拌匀。
5.即食海苔从中间剪开，一片分成2份。
6.把小汤勺里盛满米饭，用铲子压实，磕到盘子里，做成饭团。
7.用海苔片包住饭团即可。
方法/步骤分步阅读
1/17
先把大米洗净，加入水后，泡1~2小时。
2/17
取1根藕，洗净后放入盘中。
3/17
把藕削去外皮后，放入碗中。
4/17
把藕切成很小的碎丁，放入碗中。
5/17
取150g瘦肉，清洗干净后，放入盘中。
6/17
把瘦肉用刀切碎，来回多切几遍。
7/17
在切碎的瘦肉中加入1个鸡蛋。
8/17
用筷子把鸡蛋搅散，和盘子的瘦肉混合均匀。
9/17
在盘中加入淀粉30g左右，
10/17
用筷子把淀粉混合均匀。
11/17
把切好的藕碎丁倒入瘦肉中，
12/17
搅拌均匀。
13/17
在盘中加入南德1勺，盐1/2勺。用筷子把调料和肉搅拌均匀。
14/17
把先前泡好的大米中的水倒掉，把盘中的瘦肉和大米一起捏成团状，然后放入盘中。
15/17
洗锅，点火，在锅中加入水200ml左右，在锅中放入蒸架，把火调到大火档，把装有肉丸的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖。等水烧滚后，把火调到中小火档。
16/17
15~20分钟后，揭开锅盖，大米肉团蒸好了。
17/17
把盘中从蒸锅中取出。哇，肉团中的瘦肉好鲜啦，真的很美味哦！
1、准备：大米粉1500g、腊肉适量、花生米150g、芝麻150g、白糖150g、猪油适量、盐适量、花生油少许。
2、腊肉洗净焯水切成丁，大米粉秤好重量。
3、花生米炒香去红衣，用刀切碎或擀碎。
4、芝麻炒香，稍微擀破皮。把花生碎、芝麻碎和白糖混合均匀。
5、锅烧热，放少许猪油做底油，下腊肉炒香。
6、小火煸出油份，不要煸得太干。
7、倒入沸水烧开。
8、水烧开之后，转中小火，倒入米粉，不停翻拌，火不能太大，容易糊底，用铲子不停地翻。翻拌过程中，如果比较干，可以加少许开水，一定要是开水，不能用冷水或温水。水也不能太多，多了粉团太稀，捏不成团。
9、直至没有生粉，米粉熟透。形成不软不硬的熟粉团。
10、取一个小碗倒入少许花生油，取粉团的时候，沾一点涂在手掌心，可防沾。
11、揪一块粉团，搓圆按扁。
12、做成中间略深的形状。
13、填入一勺馅料。
14、用虎口慢慢收紧。
15、搓圆。
16、依此类推，把粉团做完。
17、坐锅烧水，放入猪油。调入少许盐提味。
18、水开后，下米粉团子，大火煮开后，转中小火慢煮，中途需轻轻推动团。子，以免粘锅。煮至汤汁发白，加入适量白糖，关火。
19、盛出装碗，洒上花生芝麻碎即可
野菜洗净焯水，大米蒸熟，大米中加入野菜，用手攥成团
原料：莴笋叶子240克、猪油渣适量、蚝油适量、盐适量、五香粉适量、玉米面适量。
做法步骤：
第1步、240克莴笋叶。
第2步、在开水中快速烫一下，冲凉。
第3步、将莴笋叶切碎，猪油渣20克切碎。泡好的粉条20克切碎。注意：粉条一定要切碎碎的，后面团菜时好操作。
第4步、菜馅儿中加入蚝油1小勺，适当的盐和五香粉拌均。
第5步、将菜馅团成个体重36克大小的团子。
第6步、左手中抓一把玉米面，右手把菜团子放在玉米面儿上。
第7步、再往菜团子上撒一些玉米面，两只手左右交叉，把菜团往紧团一团。
第8步、菜团子的表面都沾上了玉米粉。
第9步、一共做了六个半上锅之前，尽量使菜团子表皮都反潮，表面无干粉。
第10步、开水上锅蒸10分钟。
用料：
糯米粉150g、玉米淀粉18g、细砂糖40g、黄油 20g、纯牛奶180ml、熟黄豆粉适量。
步骤如下：
1、先把糯米粉和玉米淀粉放到深盘里，倒入细砂糖搅拌均匀，随后倒入纯牛奶；
2、用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，用牙签扎上小孔；
3、烧热蒸锅，上汽后放入深盘，蒸20分钟左右；
4、蒸熟后，放至温热，把黄油放进去融化，带上一次性手套揉匀；
5、把面团分成几个小份，团成团，外层裹匀黄豆粉就可以装盘了；
6、如果喜欢甜的还可以在内里裹上糖馅或者豆沙馅，味道更好哦！
1.准备食材：
清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。
葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，喜欢的朋友可以切成末后，都放一点在肉泥里。
2将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，如果量多的话，放小盆里也行。
3撒盐：
往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。
注意是撒盐啊，不是一勺盐往某一处倒了完事。
4取蛋清：
用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。
5放姜末等天然佐料：
将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。
6放其他调味品：
当然，我们还可以根据个人口味，放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品，搅拌后腌制5-10分钟，就可以下锅做菜啦！
下锅前，可以用手捏成一团肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅，健康有营养的肉丸子，做起来是不是还挺方便的！！
1、准备：大米粉1500g、腊肉适量、花生米150g、芝麻150g、白糖150g、猪油适量、盐适量、花生油少许。
2、腊肉洗净焯水切成丁，大米粉秤好重量。
3、花生米炒香去红衣，用刀切碎或擀碎。
4、芝麻炒香，稍微擀破皮。把花生碎、芝麻碎和白糖混合均匀。
5、锅烧热，放少许猪油做底油，下腊肉炒香。
6、小火煸出油份，不要煸得太干。
7、倒入沸水烧开。
8、水烧开之后，转中小火，倒入米粉，不停翻拌，火不能太大，容易糊底，用铲子不停地翻。翻拌过程中，如果比较干，可以加少许开水，一定要是开水，不能用冷水或温水。水也不能太多，多了粉团太稀，捏不成团。
9、直至没有生粉，米粉熟透。形成不软不硬的熟粉团。
10、取一个小碗倒入少许花生油，取粉团的时候，沾一点涂在手掌心，可防沾。
11、揪一块粉团，搓圆按扁。
12、做成中间略深的形状。
13、填入一勺馅料。
14、用虎口慢慢收紧。
15、搓圆。
16、依此类推，把粉团做完。
17、坐锅烧水，放入猪油。调入少许盐提味。
18、水开后，下米粉团子，大火煮开后，转中小火慢煮，中途需轻轻推动团。子，以免粘锅。煮至汤汁发白，加入适量白糖，关火。
19、盛出装碗，洒上花生芝麻碎即可
材料：糯米粉400克，果酱适量，温开水250克，白糖少许
做法步骤：
1、糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟。
2、随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯。
3、锅里烧开水，放入汤圆坯，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）。
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