沙柳鱼的家常做法？

一、沙柳鱼的家常做法？

用料

巴沙鱼柳 一块

料酒 1勺

生抽 1勺

八角 1/4个

蒜头粉 1小勺

白胡椒粉 1/2小勺

盐 1/4小勺

淀粉 3勺

橄榄油 2勺

黑胡椒碎 少许

做法步骤

1、冻生巴沙鱼柳一块，约200～300克，自然解冻；

2、解冻后，冷水清洗干净，并用厨房纸巾吸干水分；

3、准备空碗调料汁：加入料酒一勺；

4、加入生抽一勺；

5、加入八角一小块；

6、加入蒜头粉一小勺；

7、加入白胡椒粉1/2小勺；

8、根据口味加入少许盐；

9、调成料汁；

10、把调好的料汁倒入巴沙鱼里；

11、涂抹均匀，腌制半个小时；

12、加入3勺淀粉；

13、涂抹均匀，待用；

14、锅热，倒入适量橄榄油；

15、油热后放入鱼柳，煎两三分钟定型后，再翻面继续煎；

16、煎至两面金黄色即可；

17、摆盘，撒少许黑胡椒粒，外酥里嫩的香煎鱼柳就可以享用啦！

二、清蒸沙柳鱼的家常做法？

沙柳鱼用盐生姜料酒腌制一个小时，蒸熟倒出汤汁，摆葱丝淋热油，浇上蒸鱼豉油

三、巴柳鱼做法？

香煎巴柳鱼的用料

巴柳鱼 一条芦笋 三根西兰花 两朵柠檬 两片盐 适量黑胡椒 适量橄榄油 适量料酒 适量

香煎巴柳鱼的做法步骤

步骤 1

用料酒腌渍巴柳鱼 去腥二十分钟 加黑胡椒和盐均匀涂抹鱼柳全身

步骤 2

盐水煮芦笋和西兰花

步骤 3

橄榄油适量 烧开后小火慢煎鱼柳至两面焦黄

步骤 4

烤箱预热 调至180度 5分钟烤鱼柳

步骤 5

摆盘即可。吃的时候挤点柠檬汁即可

四、沙柳鱼的做法？

第1步、沙鱼柳洗净解冻后，切成段儿。

第2步、碗中放入蒜，姜，酱油，蚝油，老抽，白糖，调好酱汁。

第3步、把酱汁放入鱼中腌制半小时。

第4步、过一会儿要翻面儿，以保证腌制均匀。

第5步、锅中放油烧热，放入鱼柳煎制。

第6步、煎至两面金黄，将碗中剩下的酱汁倒入锅中收汁即可。

第7步、盛盘出锅，撒上白芝麻。

五、巴沙酸菜鱼家常做法大全？

用料：巴沙鱼1条、酸菜100克、葱姜蒜各10克、泡椒50克、朝天椒5粒、鸡蛋1个、料酒20克、胡椒粉8克、淀粉20克

具体烹饪步骤

1、将酸菜切丝备用。

2、泡椒去根，葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。

3、先将鱼头取掉待用。

4、开始片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推，刀贴着鱼骨头将鱼胸骨切下，片到尾部，骨头掀起来，刀扶正切断。

5、开始片鱼片，刀成45度，刀发涩时，就湿一下水，推拉式的刀法，推一下，拉一下，片到最后的时候，刀放平，片一下，鱼片大概1厘米厚。

6、鱼骨切寸段，鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净。

7、将片好的的鱼片控干水后，加入盐，胡椒粉，料酒，抓到鱼肉变黏后再加入鸡蛋清，使鸡蛋清均匀裹至鱼肉表层后放入淀粉，油，抓到鱼片油亮有光泽。

8、锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油表面有明显的温度时，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄。锅内加清水，烧开。将煎好的鱼头和鱼骨放入烧开的水中，大火熬白。

9、鱼汤炖10分钟时，下腌好的鱼片，鱼片发白后捞出。

10、取净锅，锅内下油，待油7成热时，放葱姜，炒出香味后。

11、放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒，酸菜炒出香味后。

12、熬好的鱼汤倒入酸菜中，爱喝汤的可以多加点汤，不用盖锅盖，中火煮10分钟。

12、放入盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡汁，大火烧开。

13、待大火烧开后，下鱼片两分钟，将酸菜和鱼捞出后，加白醋去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上。

13、取净锅烧油，待油温至7成热时，放入葱姜蒜爆香，将油淋在鱼片上，撒些辣椒即可

六、巴沙肉片家常做法？

1

10克葱、10克蒜、5克花椒、10克辣椒粉是出锅泼油用的。

2

10克葱、10克姜、5克花椒、10克辣椒粉，爆锅用。

3

100克豆芽铺底用，10克香菜调味用。

4

500克巴沙鱼柳解冻。

5

500克巴沙鱼切片备用。

6

热锅加30ml花生油，10克葱10克姜5克花椒和10克辣椒粉全放进油里爆香，加100克豆芽爆炒，加一勺生抽、一勺豆瓣酱炒匀，加200ml水，待开锅。

7

开锅后加500克鱼片，加一勺料酒、5克糖，大火烧。

8

大火十分钟后加10克香菜，出锅。

9

装盘后，撒上10克葱10克蒜5克花椒和10克辣椒粉，等着浇油。

10

20ml香油入锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。

11

上桌了，麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了。

七、巴利鱼柳做法？

1/10巴沙鱼柳解冻后，清洗干净再挤干水分。

2/10鱼柳斜刀切成薄片，青红小米椒洗净后再切成圈。

3/10鱼柳中调入一汤匙料酒、一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和1/3个蛋清。

4/10抓匀腌10分钟。

5/10生姜切成片，大葱切成段。

6/10

锅中倒入40毫升的菜油 ，加入花椒炒香。

7/10

加入葱段、姜片和小米椒小火炒出香味。

8/10

加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

9/10

加入一汤碗的热水，调入一勺盐和半勺鸡精，大火煮开。

10/10

放入鱼片轻轻地划开，煮到鱼肉发白，就可以关火出锅装盘。

八、鱼柳巴沙鱼的做法？

食材：

巴沙鱼柳1条、香葱1根

配料：生抽1勺、蚝油半勺、玉米油半汤勺、料酒1勺、柠檬汁5滴

方法步骤：

1、买来的鱼柳用水多冲洗几遍，清洗干净，然后控水沥干，也可以用厨房用纸吸掉巴沙鱼柳表面的水，均匀的码在鱼盘里。

2、然后往鱼柳上倒入适量的料酒，均匀的涂抹在巴沙鱼柳表面，上下都抹上料酒，最后再几滴五滴柠檬汁，涂抹在鱼柳的两面。

3、提前将蒸烤箱预热，然后将做好的巴沙鱼柳放到蒸烤箱的中层，温度调至到110度，时间定在20分钟就好了。时间到就取出即可。

4、蒸烤箱时间到了话，就将鱼盘取出，将鱼盘里的水不要倒掉，直接准备一个小碗，将鱼盘的水倒入小碗里，小碗里再加入1勺生抽和半勺蚝油，用勺子搅拌均匀。最后再将调好的酱汁重新淋到巴沙鱼柳身上即可。

5、然后准备一些小香葱，洗净后切成细丝，放到巴沙鱼柳最上面。

6、然后再加热半勺植物油，油热冒烟后就可以直接浇到小香葱丝上，爆出葱香味来。

7、然后就可以直接端上餐桌开吃了，吃的时候蘸些汤汁吃，超级好吃，又鲜又嫩，清爽爽口，一点都不油腻。

九、水煮沙柳鱼做法？

我家做的水煮鱼一般都会放很多各类蔬菜，觉得会更营养丰富也好吃。为了省事拿冷冻的巴沙鱼来做，味道也很不错。

用料

巴沙鱼

黄豆芽

金针菇

木耳

蘑菇

圆生菜

香菜

花椒粉

青麻椒粉

辣椒面

葱、姜、蒜

高汤

料酒

盐

淀粉

郫县豆瓣

步骤 1

鱼肉切片，趁冷冻没有完全化开时比较好切。

步骤 2

用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来。

步骤 3

除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟，生菜撕碎一起铺在盆底（刚开始想用砂锅做，结果菜放进去就快满了，只好再换一个更大的盆）。

步骤 4

炒锅放油，烧热后下入郫县豆瓣，小火慢慢炒出红油。

步骤 5

下入葱姜蒜片翻炒出香味。

步骤 6

加入高汤（我用的是炖牛肉的汤，用浓汤宝也行）。

步骤 7

烧开后放入腌好味道的鱼片，

步骤 8

鱼片变白浮起后，连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里。然后在上面放花椒粉和辣椒面。

步骤 9

炒锅烧热油，浇在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。

十、水煮巴沙鱼柳的家常做法？

鱼切成片，加入一个蛋清，一小勺盐、胡椒，一大勺料酒，腌制20分钟。

2青菜洗净，土豆切片，千张切丝。

3青菜和土豆一起煮，先把煮熟的青菜捞起来铺底，继续煮土豆片，土豆煮熟之后铺上去。

4千张煮熟之后铺上去。

5用开水烫鱼，将鱼烫熟后捞出。

6蒜拍碎，姜切成片，锅里下油炒蒜和姜，加入豆瓣酱，翻炒到红油溢出。加入两升高汤，继续加热。汤沸腾后加入鱼片，将汤和鱼片倒入装好锅底的盆子或大碗。

7小碗里装入芝麻和剪好的辣椒，锅内加入冷油，小火将花椒炒至棕色，将热的花椒油倒入小碗内。

8小碗内的调料淋在装菜大碗或盆