下面是干炸油带鱼的家常做法:
**材料:**
1. 鱼:新鲜的带鱼或者其他适合炸的鱼,两条左右
2. 盐
3. 料酒
4. 生抽
5. 老抽
6. 姜
7. 葱
8. 鸡蛋
9. 生粉或者淀粉
10. 食用油
**步骤:**
1. 准备鱼,去内脏和鱼鳞,然后洗净抹干。
2. 在鱼的两面抹上盐和料酒。
3. 准备一个碗,调制腌制汁,放入葱姜蒜末(或姜蒜片),适量生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,搅拌均匀。
4. 将腌制汁均匀抹抹在鱼身上,抹匀后,腌制15-20分钟。
5. 准备一个碗,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。用调料碗将鱼均匀裹上一层鸡蛋液。
6. 准备另一个干净的碗,放入适量的生粉或者淀粉,把裹了蛋液的鱼均匀沾上一层薄薄的生粉或淀粉。
7. 锅中放入足够的食用油,油温7成热左右时,放入裹好生粉的鱼,炸至金黄色即可捞出。
8. 装盘,撒些葱花即可食用。
这样做出来的干炸油带鱼香脆可口,肉质鲜嫩,鱼皮外脆里嫩,非常美味。祝您烹饪愉快,享受美食!
食材:海虾一斤,葱姜蒜少许,盐、糖少许,老抽、醋、料酒少许。
做法:将海虾冲洗,剪去虾须,将虾背剪开,抽出沙线,葱姜蒜洗净后切成片,取一深碗,将虾码入后加葱姜末,加一勺糖、一勺老抽、半勺醋,倒料酒至没过虾,拌匀后腌10分钟,锅热后加少许油,油热至7成,捞出海虾进行翻炒,虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟,收汁后加盐调味即可。
干炸黄花鱼的家常做法
干炸黄花鱼是一道非常经典的家常菜,色香味俱佳,深受大众喜爱。黄花鱼是一种鲜美可口的鱼类,其肉质鲜嫩,营养丰富,食之可提高身体的免疫力,对眼睛也有很好的保养作用。下面就为大家介绍一下干炸黄花鱼的家常做法。
1. 黄花鱼洗净刮鳞,用刀背沿着鱼身稍微划上两刀。
2. 锅中加入足够的食用油,烧至七成热后,放入黄花鱼。
3. 煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少许底油,加入生姜、葱、大蒜炒香。
5. 倒入适量料酒,煮沸去腥味。
6. 倒入足够的水,煮沸后放入炸好的黄花鱼。
7. 煮至汤汁浓稠,鱼肉入味即可取出,装盘。
8. 另起锅,放入适量食用油,烧至五成热,倒入锅中放入黄花鱼,炸至鱼身金黄酥脆。
9. 沥干油,取出备用。
10. 盛盘时可撒上适量盐和胡椒粉,即可享用。
家常做法的干炸黄花鱼制作简单,口感鲜嫩,肉质鲜美。黄花鱼自身的鲜香,配上细腻的口感,让人垂涎欲滴。炸制的过程中,黄花鱼表面金黄酥脆,内部鲜嫩多汁,回味无穷。
干炸黄花鱼的关键步骤在于掌握炸的时间和火候。一般选择黄花鱼的大小适中,鱼身油脂较多,色泽鲜亮的鱼,这样做出来的干炸黄花鱼才会更加美味。而在煎炸黄花鱼的时候,要掌握火候,火太小会导致煎炸出来的鱼不够酥脆,火过大则会让鱼肉焦糊。
此外,干炸黄花鱼在炸制前需要先用适量的料酒、姜片等调味,去腥味,待鱼肉入味后再进行下一步炸制。这样做出的干炸黄花鱼色香味俱佳,口感更为鲜美。
干炸黄花鱼可以作为一道美味的家常菜品,适合全家大小享用。无论是作为餐桌上的主菜,还是作为下饭菜的选择,都能为您带来美食的享受。掌握好干炸黄花鱼的做法,稍加细心调料,让您的家庭餐桌更加丰富多样,充满了美味和幸福。
炸油果子是一道非常受欢迎的家常美食,它的口感酥脆,香气四溢,让人回味无穷。下面我将向大家介绍炸油果子的家常做法和配方。
1. 将面粉和盐混合均匀,慢慢加入清水,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布松弛20分钟。
2. 将面团分成大小均匀的小剂子,用手掌心将剂子揉成圆球状。
3. 热锅凉油,放入油果子炸至两面金黄,捞出沥干油份即可。
4. 炸好的油果子可以直接食用,也可以根据个人口味加入喜欢的调料拌匀。
炸油果子是一道简单易学,口感酥脆的家常美食。只要掌握了材料和步骤,你也能做出香脆可口的油果子。希望这篇文章能对大家有所帮助,在制作炸油果子的过程中获得成功和满足。
东北孜然炒边肋材料鸡颈,孜然,芝麻,糖,酱油,黄酒,盐做法1、鸡脖子洗净焯去血水,控净,加入药料、黄酒、盐、酱油腌制2小时入味。
2、炒锅加底油烧热,倒入鸡脖子,放白糖翻炒上色,加入一些清水收汁。
3、出锅前放入孜然、芝麻炒匀即可。
1.首先将准备好的长豆角一小把将其去掉根部,然后将其切成长段备用。做干炸豆角的时候,可以提前将豆角过一下水,这样既能减少烹饪时间,而且做出来的豆角才更加入味。
2.炒锅中加入适量的清水,然后将其大火烧开。水开后加入精盐1克,然后再加入食用油半勺。将其搅拌均匀之后,将长豆角放入里面汆烫两分钟。最后将其立即捞出过凉水备用
3.准备面糊:鸡蛋两个打入碗中,然后加入十三香半勺,然后再加入精盐两克,然后将其搅拌均匀。最后再加入面粉半碗,加入适量的清水,然后搅拌成稀一点面糊状就可以了。
4.炒锅烧热,然后加入适量的宽油,油温达至五成热时,此时将一根筷子插入里面,筷子表面有小泡时,我们就可以将沥干水分的豆角放在面糊里,然后将其全部包裹均匀。放在油锅里开始油炸。
5.油炸至豆角慢慢飘起,然后将其翻动一下,炸至豆角两面金黄就可以捞出了。全部捞出之后,油温烧至八成热,然后我们再将豆角放入里面复炸第二遍。这样做出来的豆角不油腻,而且香脆可口,比炒豆角还好吃。
6.第二遍复炸完之后,我们将其捞出放入无水的盘中,在上面撒上自己喜欢的辣椒面。就可食用啦!
食材:鲢鱼一条,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量
做法
1.鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
2.调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉,兑少量的清水搅匀。
4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
5.把小鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。
7.第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
好的,以下是干炸罗非鱼的家常做法:
材料:
- 罗非鱼
- 面粉
- 盐
- 白胡椒粉
- 油
步骤:
1. 将罗非鱼剖成两半,去头去尾(如果太大则切块),清洗干净后在鱼身两面拍干水分备用。
2. 准备一个干净无水的容器,将面粉、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀。
3. 在鱼身上均匀地撒上一层面粉混合物,用手按压使其附着在鱼身上,静置10-15分钟。
4. 将油烧热,将鱼块一个个放入油锅中炸制,炸至两面金黄色即可捞出沥油。
5. 用纸巾吸干鱼上的浮油,再次将鱼块放回锅中炸至脆脆的口感即可。
6. 装盘,配些蔬菜沙拉、柠檬汁或其他喜欢的调料,即可食用。
希望这个家常做法能够帮助到你,祝你烹饪成功!
第一步、新鲜河虾用清水浸泡后捞出控水放入盆里备用。
第二步、把盐,十三香撒如盆中,搅拌均匀后撒入棒子面,使虾的表面能均匀的粘住一层就可以。
第三步、锅中放油,油温烧至5成热时下入河虾,记住,不要一下子都倒进去,而是慢慢的下入,如果家里的锅小,可以分两次炸。按照河虾的大小,炸1至3分钟。
第四部、将炸好的河虾捞出,开大火,使锅内油温达到8成热时,下入河虾,炸15秒后迅速捞出。
此时的河虾焦酥喷香,外焦里嫩,很好吃
用料:面粉 适量 、 基围虾 十只 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 面包糠适量
做法:
1.将虾去虾肠,清洗干净,虾开背,剥掉虾头、虾壳,尾巴处虾壳留下。撒少许盐,倒入料酒、胡椒,进行腌制十分钟左右。
2.鸡蛋打散,面包糠、面粉分别放入盘子中,提着虾尾巴,依次放入面粉、蛋液、面包糠中。
3.锅中多到些油,油温烧至三成热时(可放入一点面包糠,面包糠起泡时油温即可),将虾放入,中小火慢慢炸至,大约两分钟左右捞出。
4.可将虾放在吸油纸上吸掉表面的浮油,也可配些番茄沙司蘸着吃。
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