做法，炖牛尾巴鱼怎么做好吃，炖牛尾巴鱼的家常做法？

一、做法，炖牛尾巴鱼怎么做好吃，炖牛尾巴鱼的家常做法？

一、用料

牛尾巴鱼 1200克

大葱 ½根

姜 5片

大蒜 3瓣

干辣椒 2个

黄豆酱 1勺

黄豆酱油 3勺

十三香 少许

白酒 1勺

盐 适量

味精 少许

二、炖牛尾巴鱼的做法步骤

步骤 1

鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。

步骤 2

准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。

步骤 3

锅里烧水，水温80度时关火，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出

步骤 4

洗去表面的黄色黏液控水，能够更好的去腥。

步骤 5

锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黄豆酱、酱油、炒香。

步骤 6

下入牛尾巴鱼，加入开水，放适量的盐，延锅边烹入白酒，敞盖大火煮3分钟，随着酒精的挥发可以去掉一部分鱼的腥气，加盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤汁，放少许味精调味即可。

二、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

三、炖牛尾巴鱼的做法？

牛尾巴鱼汤

简介：

牛尾巴鱼汤，这种牛尾巴鱼刺比较少，可以做给老人和宝宝喝，健康美味。

材料：牛尾巴鱼 白菜 油 盐 姜 料酒 鸡精

做法：

1. 把牛尾巴鱼，清洗干净后，从中间切成两段；

2. 白菜洗净切成一寸宽的小段，姜切片；

3. 锅内加入油烧热，放入姜片和鱼稍煎片刻；

4. 倒入清水烧至沸腾，加入盐和鸡精；

5. 一刻钟后加入白菜和料酒，大火再煮一刻钟；

6. 起锅，装入汤盘即可。

四、牛尾巴炖荸荠的做法？

1.提前准备好所需要的材料牛尾巴用玉米淀粉，盐，生抽，料酒，胡椒粉，腌制半个小时备用。

2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油煸炒红椒

倒入胡萝卜，马蹄继续煸炒。

3.倒入腌制好的牛尾巴大火煸炒，颜色变浅。

4.倒入适量水，淹过牛尾巴，大火烧开，中火炖半个小时。

5.加入西红柿，大火炖3分钟。

6.最后倒入玉米淀粉糊，搅拌均匀即可。

五、炖牛尾巴正宗做法？

牛尾1000g 盐7g 八角1个 姜3片 香叶1片 葱5g 花椒几粒 焯水的用料： 料酒30g 姜片10g 干花椒3g 八角3个 葱8g 

做法： 1.牛尾洗干净，用冷水浸泡30分钟以上，捞出倒入锅中，加入没过牛尾的冷水，加入所有焯水用的调料，煮开后继续焯三分钟，期间捞掉浮沫，把牛尾捞出冲洗干净，控水，用厨房纸吸一下水。 

2.把牛尾放入锅中开中火煎出油，倒入 花椒、八角、葱姜和香叶炒香，倒入电压力锅中，加入盐，加水，水量加到最大水位线，盖好盖子，将排气阀拨到密封处，选蹄筋档炖煮1个小时，炖好泄压后再打开盖子，撒些香菜就可以吃了。 是清炖的牛尾，没有放太多香料，炖好后会有不少油，用勺子捞掉一些 。也可以再加一些萝卜一起煮，如果觉得直接吃清淡的话可以调一个蘸料碟：葱姜蒜末+小米辣+蚝油+生抽+香醋+辣椒油 用普通锅子炖牛肉类一般都会后加盐，过早加盐肉质发紧不容易炖软，压力锅就无所谓了，开始就加了炖完就比较入味。 食谱中用的是爱丽思电压力锅

六、家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法

炖肘子是中国家常菜肴中的一道美食，既营养丰富又味道鲜美。想要炖出口感酥烂、汤汁浓郁的炖肘子，需要掌握一些技巧和窍门。本文将为您详细介绍家常炖肘子的制作步骤和注意事项。

材料准备：

炖肘子的主要材料当然是肘子了，除此之外，还需要配料如姜片、葱段、料酒、盐、酱油等，以提升肘子的味道。以下是制作炖肘子所需的材料清单：

• 猪肘子1只（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 清水适量

步骤指南：

以下是制作家常炖肘子的步骤指南：

1. 将猪肘子洗净后，放入开水中焯水煮3-5分钟，去除血水和脏物。
2. 捞出焯水后的猪肘子，切成大块备用。
3. 炒锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段，将切好的猪肘子放入锅中。
4. 加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。
5. 炖煮过程中要保持锅中的水位，适量加入清水。然后再加入适量的盐和酱油。
6. 继续慢炖1-2小时，直到肘子变得非常酥烂。
7. 最后根据个人口味进行调味，可适量加入酱油和盐进行调整。

家常炖肘子的关键在于火候掌握和炖煮时间。肘子需要足够的时间慢慢炖煮，才能使肉质更加鲜嫩可口，酥烂入味。

小贴士：

以下是一些制作家常炖肘子的小贴士：

• 猪肘子在炖煮前最好先进行焯水处理，以去除血水和脏物，能够使肘子更加干净。
• 炖煮时要保持锅中的水位，不宜干煮。可以适量加入清水以保持汤汁的浓郁和肘子的湿润。
• 炖煮的时间可根据个人口感进行调整，一般炖煮1-2小时即可，时间过长会导致肉质过烂。
• 最后调味时可根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调整，以使肘子的味道更加浓郁可口。

家常炖肘子是一道老少皆宜的美食，既可作为正餐的主菜搭配米饭、面条等食用，也可作为下酒菜或者夜宵佐餐。制作起来不复杂，却能够享受到肉质鲜嫩、汤汁香浓的美味。你也可以根据个人口味加入一些自己喜欢的配料和调料，增加风味。

希望本篇文章对您制作家常炖肘子有所帮助，祝您健康美食，家常快乐。

七、烧牛尾巴的家常做法？

1· 牛尾洗净，放水里泡四个小时以上，水里放姜片 花椒 葱

2· 冷水入锅，放葱姜和花椒 料酒 煮七八分钟 捞出

3· 冷油放冰糖，小火熬出糖色关火，放水煮开倒出备用

4· 另起锅烧油，油热后放葱姜蒜 香料类，翻炒一下，放入焯过水的牛尾，至边边微黄，加入料酒

5· 加热水 放生抽 老抽，倒入第三部做好糖色水

6· 大火煮开后转中小火煮一小时 放盐 再煮半小时 最后转大火收汁

八、砂锅炖牛尾巴的做法大全？

食材：牛尾巴一根，火腿80克，干贝45克，花椒6粒，葱8克，姜6克，料酒1勺，鸡汤适量，盐适量，味精少许

做法；

1.将牛尾巴用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段（去掉尾根大骨）；

2.火腿切成片；干贝去掉筋，洗净。

3.锅中放入猪油烧热，投入花椒、葱段、姜（拍松），煽出香味，把牛尾段放入锅内，用大火煽出血水后，烹入料酒，继续煽炒

4.待牛尾段完全断生，将锅离火取出牛尾段，用水洗净，控净水;

5.砂锅内加入鸡汤，放入牛尾段、火腿片、干贝、葱、姜（拍松）、料酒、精盐，用小火炖4小时（中间加一次汤）。

6.待牛尾炖烂时，拣出葱、姜，加入味精，煮沸，撇去浮沫，装碗即成。

九、酱炖牛尾巴鱼做法？

用料

牛尾鱼 1200克

大葱 ½根

姜 5片

大蒜 3瓣

干辣椒 2个

黄豆酱 1勺

黄豆酱油 3勺

十三香 少许

白酒 1勺

盐 适量

味精 少许

家常炖牛尾鱼的做法步骤

步骤 1

鲜活的牛尾鱼去鳃去内脏，清洗干净。

步骤 2

准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。

步骤 3

锅里烧水，水温80度时关火，下入牛尾鱼汆烫5秒捞出，

步骤 4

洗去表面的黄色黏液控水，能够更好的去腥。

步骤 5

锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黄豆酱、酱油、炒香。

步骤 6

下入牛尾鱼，加入开水，放适量的盐，延锅边烹入白酒，敞盖大火煮3分钟，随着酒精的挥发可以去掉一部分鱼的腥气，加盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤汁，放少许味精调味即可。

十、牛尾巴炖山药做法大全？

主料

新鲜牛尾1500克

葱4棵

姜片3块

大料5克

枸杞5克

红枣2个

山药2段

黑胡椒粉0.5匙

辅料

盐5克

山药牛尾汤的做法步骤

1.牛尾骨洗净备用。

2.将牛尾骨放入汤锅中，漫过牛尾的水量，大火烧开，焯水。

3.煮开，撇去浓沫。

4.倒去焯水的汤，并用清水将焯好的牛尾骨洗净血沫。

5.大料装入茶漏中，这样熬好后直接拿去即可。汤汁清爽。

6.汤锅洗净后将所有食材放入锅中大火烧开后转小火炖煮3小时左右。

7.山药去皮洗净。

8.切滚刀块。

9.熬好的牛尾汤满满一大锅。装出适量在小汤锅中。

10.烧开后放入山药块再次煮开转小火炖煮20分钟左右。

11.枸杞洗净备用。

12.熬好的汤调味盐和黑胡椒粉

13.放入枸杞，煮5分钟。

14.关火前撒上青蒜末即可。