鸭腿炖土豆的家常做法？

一、鸭腿炖土豆的家常做法？

主料:

鸭腿两只

辅料:干红辣椒两根、土豆两个

配料:大料两粒、葱白半根、料酒两大勺、酱油两大勺、盐大约10克

鸭腿炖土豆的做法步骤

1.因为鸭肉有腥膻的土腥味，所以在清洗过之后，用上所有的配料腌制，大约两小时，时间越长，味道越好。

2.现在时间到了，可以将鸭肉从配料中捞出来。投到烧热的锅中，进行炒制。记得这一款鸭肉没有必要放油，若是放油就太腻了。因为鸭肉本身就都是很肥的，这样炒制的过程中，就完全满足了对油的需求。

3..将肉中的油炒出来。这样需要炒很久，大约10分钟。但是千万不要干锅，此时你就别离开了，否则就成了焦鸭腿了。

可不要好心办了错事。

至于刚才腌肉的调料，在炒过之后，也放到里面，添水炖肉。要炖半个小时小火，同时放入土豆。

4.经过了长时间的小火煎熬，可以出锅了。

超级无敌美味的鸭腿炖土豆香浓登场了。

二、鸭腿炖土豆的家常做法大全？

鸭腿洗干净，焯一下水，炒一下鸭腿焖30分钟，然后再放土豆焖20分钟。香喷喷的鸭腿炖土豆就做好了。

三、鸭腿炖土豆家常做法？

一，食材准备：咸鸭腿一个、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐

做法：

第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮

第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，

第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。

二，食材准备：咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量。

红烧鸭腿肉的做法：

第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。

第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。

第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。

第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可。

四、土豆鸭腿炖粉条的家常？

土豆切小块，鸭腿焯水，放油放调料鸭腿，放水然后土豆最后粉条

五、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

六、鸭腿炖土豆茄子做法？

食材

咸鸭腿两个，土豆一块，茄子2根，葱姜蒜适量，切好备用，花椒十几粒

做法

1. 将咸鸭腿切小块放入开水中啄一下，捞出来备用。

2. 土豆切小块，不要切太大了，要不不如味，热火倒入菜籽油，油稍热就可以放入土豆煎一下，两面都要煎一下，每次都不要放太多

3. 待所有土豆都煎好后，放在碗里备用

4. 热火倒入油，油热后放入十几粒花椒，待花椒炸入味后，捞出花椒（要不吃到嘴里，一般人都吃不习惯）然后加入姜蒜，翻炒一下就放入鸭腿块，个几个干辣椒，翻炒，待肉表面泛黄，倒入水，可以多放一点

5. 盖过，大火烧

6. 待烧开后，将土豆倒入锅内，可以采用大火烧五十分钟，或者先大火二十分钟，在小火五十分钟，在最后要出锅的时候加入事先切好的小葱，然后大火收锅

小贴士

ps：烧的时候，里面可以放一点白酒，这样肉质会比较容易烂，还可以使肉质更香

七、炖鸭腿的做法，炖鸭腿怎么做好吃，炖鸭腿的家常做法？

主料、鸭腿4只 老汤1锅

辅料、大葱半根 姜1块 大蒜1头 酱油2勺

步骤1

鸭腿清洗干净，皮上的小毛毛给去除干净。

步骤2

用利刀剁成小块，再用凉水冲洗一遍，可将表面的骨头残渣清除干净；

步骤3

前几天卤鸭翅剩下的汤，调料如良姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、栀子、砂仁、香叶等均未捞出，一直在汤里泡着；虽然只用过一次，但在这里也算是“老汤”了；

步骤4

老汤中加入适量凉水，把大葱段、姜片、大蒜、酱油、少许老抽、盐同入汤中，用量随口味及老汤的浓稠咸度来调整；

步骤5

老汤新汤大火加热；

步骤6

另起一锅，将鸭块入凉水锅中煮开，避开浮沫，将鸭肉捞出；

步骤7

鸭肉直接入旁边煮沸的汤中；

步骤8

盖盖子中火炖30分钟，肉烂汤浓；汤可用来泡饭炖菜，也可留下做下回卤鸭炖鸭的“老汤”。

烹饪技巧

1. 鸭腿用冷冻过的或者新鲜的都可以，鲜有鲜的美味，冻有冻的方便，只要卤料够味，鸭肉都是非常好吃的；

2. 鸭肉有一股特别的味道，不喜欢的人称之为腥骚味，如果是清炖宜用新鲜的鸭肉且少放盐；如果是卤炖盐或者酱油可适当多放一点，以压住腥味；

3. 我用的老汤中有很多种卤料，如果没有老汤，卤料的种类可参照步骤3中提到的那些。

八、咸鸭腿炖土豆的做法？

主料咸鸭：250辅料土豆：1个香葱：2根生姜：3片蒜：3个

具体步骤

第一步大蒜切好备用

第二步把小白菜挤干水份，切成小粒

第三步吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊

第四步.蛋清打发，可以拉出尖就好了

第五步把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊

第六步烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟第七步炖制40分钟，汤汁收了就可以盛出来，撒香葱

九、啤酒炖鸭腿的家常做法？

啤酒炖鸭腿是一道香鲜美味、营养丰富的家常菜品，适合在家庭聚餐或者日常饮食中食用。以下是一个简单易行的啤酒炖鸭腿做法：

所需材料：

- 鸭腿：2只

- 啤酒：1瓶

- 姜片：3-5片

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备好所需材料，将鸭腿清洗干净后切成块状备用。

2. 将锅加热，放入少许油，将鸭腿块煎至两面金黄，取出备用。

3. 在同一个锅中加入姜片和葱段，稍微煸炒一下，然后将煎好的鸭腿块放入锅中。

4. 加入足够量的啤酒，使其淹没所有的鸭腿块，加盐和白胡椒粉调味。

5. 用小火炖煮30-40分钟左右，直到鸭肉变得软嫩入味，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 在制作啤酒炖鸭腿时，要注意选用新鲜的鸭肉和优质的啤酒，以确保口感和健康；

2. 炖煮时间和火候可以根据鸭肉大小和个人喜好进行适当调整，但一般不宜过度或不足，以免影响口感和健康；

3. 鸭腿可以事先用盐、白胡椒粉、料酒等调味腌制一段时间，以提高口感和入味程度；

4. 可以根据个人喜好添加适量的姜片、葱段、辣椒等调料进行加味。

5. 炖好的啤酒鸭腿最好静置10-15分钟后再食用，以便保证口感和营养成分。

十、鸭腿炖茄子的家常做法？

非常抱歉，我之前给出的回答有误。根据您的要求，以下是正确的鸭腿炖茄子的家常做法：

所需材料：

- 鸭腿：2只

- 茄子：2根

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

- 葱段：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸭腿洗净，切成块状。茄子洗净后去皮，切成段状。

2. 锅中加入食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣，炒香。

3. 加入鸭腿块，煎至金黄色。

4. 加入适量的料酒，煮沸一下以去腥味。

5. 加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。

6. 加入足够的清水，淹没所有的鸭腿块，再加入适量的盐和糖。

7. 把锅盖盖上，大火煮沸后转小火，焖煮约30分钟。

8. 在焖煮的过程中，将茄子放入锅中，继续焖煮约10分钟，直到鸭腿和茄子都变得软烂。

9. 最后，加入一些葱段提香即可。