主料：豆角300g
辅料：朝天椒适量
调料：食盐适量、花椒1撮、白酒少许
腌豆角的做法：
1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。
2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。
淹小白萝卜是一道非常美味的家常菜，其配方和制作方法也是非常简单的。下面就为大家介绍一下淹小白萝卜的配方和制作方法。
1. 将小白萝卜洗净切成小块，放入一个干净的容器中。
2. 加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，以便去除萝卜中的水分。
3. 准备一个干净的容器，将腌制好的萝卜块放入其中，加入适量的糖、醋、生抽、蒜泥和辣椒油。
4. 搅拌均匀，确保所有食材都充分融合在一起。
5. 将容器密封好，放入冰箱冷藏一夜，淹小白萝卜就做好了。
淹小白萝卜是一道非常适合夏天食用的菜品，不仅口感清爽，而且营养丰富。除了直接食用外，还可以用来炒菜、煮汤等，都非常美味。如果你喜欢家常菜，不妨尝试一下淹小白萝卜，相信你一定会爱上它的。
材料
大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g
做法
1. 将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。
2. 经过一夜的腌制，大白菜会出很多水，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分。
漂洗完了，可以掰一块尝尝，白菜有一点咸就差不多了。如果非常咸，那就再冲冲。
3. 用手将白菜拧干一些，切成小块，装进保鲜盒里——切的块大小随意
4. 干辣椒用搅拌机打成粉末——上次用的辣椒粉我不太满意，这一次就自己磨粉了。自己磨粉一定要多打几遍，打碎些。
5. 梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜均去皮，擦成茸，备用。（根据分量来，如果白菜量不多，只用半个梨和苹果就够）
6. 将辣椒粉、白砂糖、和5g盐加进白菜里，拌匀后再加入步骤7中备好的调料，搅拌均匀。
7. 加入5g鱼露，拌匀后盖上盖儿，室温下放一天再放入冰箱冷藏。四五天之后可以食用。
主料 黄瓜500g 芹菜50g 腌黄瓜的做法
1 我们先将黄瓜洗净，然后切去两头瓜蒂，然后切成3厘米左右长的小段，如果想尽快的让黄瓜入味，我们还可以在稍微切开一点黄瓜皮。
2 然后在铝锅内加入清水，用大火烧开，放入芹菜、干辣椒和大蒜头，煮出调料的香味。
3 锅内熬出香味以后加入盐、醋精后关火，使锅慢慢冷却，成为酸汤汁，并且有明显的辣味就可以了。
4 另烧一锅开水，将切成段的黄瓜浸入开水中汆一下，捞出后放入已经做好的酸汤汁中。
5 等到完全冷却后，转而倒进搪瓷器皿中，盖上盖子上面压上重物，使黄瓜完全被酸汤汁浸没后，放到冰箱的冷藏室，过几天就可以食用了。
6 在冰箱中放置5-7天左右就可以拿出来食用了。如果您喜欢我的文章，还请为我投上您宝贵的一票哦~
烧萝卜是一道美味可口的传统菜肴，备受人们喜爱。之所以烧萝卜能够成为经典美食，是因为它所蕴含的独特魅力和口感。无论是在家中烹饪，还是在餐厅品尝，烧萝卜都能带来绝佳的味觉享受。
那么，今天就来为大家介绍烧萝卜的几种经典做法，教大家如何制作出口感独特、美味可口的烧萝卜菜肴。
清炖烧萝卜是一道十分简单却又美味的菜肴。它的做法也非常简单，只需要将萝卜切成块状，然后与鸡汤或清汤一起慢炖即可。制作时，可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒等，以增添风味。
清炖烧萝卜的最大特点是让原本略带辣味的萝卜变得更加清爽，口感也更加细腻。这道菜不仅味道鲜美，而且热量较低，适合那些注重健康饮食的人们。
红烧烧萝卜是一道传统的家常菜，也是冬季常见的美食之一。它的做法相对来说稍微复杂一些，但是所需的材料和调料都非常常见。
首先，将萝卜切块状，用开水焯水一下，去除萝卜的苦味。然后，在炒锅中热油，放入葱姜蒜炒香，再加入萝卜块翻炒一会。接下来，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。最后，加入清水，小火炖煮30分钟至萝卜变软，汤汁浓稠即可。
红烧烧萝卜的最大特点是色香味俱佳，萝卜饱满而鲜嫩，汤汁浓郁可口。这道菜适合冬季食用，能够很好地暖胃保暖，给人一种温暖的感觉。
酱爆烧萝卜是一道富有创意的菜肴，它将传统的烧萝卜和东北菜中的酱爆猪肉结合在一起，制作出了一道美味的新菜品。
制作酱爆烧萝卜首先需要准备好炸猪肉和烧萝卜。将猪肉切丝，用盐、淀粉腌制片刻；将萝卜切片，用开水焯水一下。然后，将猪肉炸至金黄酥脆，捞出备用；锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入烧萝卜炒熟。最后，加入适量的酱油、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，再加入炸好的猪肉翻炒即可。
这道酱爆烧萝卜不仅色泽鲜亮，而且口感丰富，烧萝卜的嚼劲搭配炸猪肉的酥脆，将不同的口感融为一体，带来了全新的美味体验。
蒜蓉烧萝卜是一道非常简单而又美味的菜肴，这道菜的做法不需要太多的调料和烹饪技巧，适合厨艺不太高的朋友们。
制作蒜蓉烧萝卜首先需要准备好萝卜和蒜蓉。将萝卜切成片状或丝状，用水焯水煮熟备用。然后，将大蒜剁成蒜蓉，加入适量的食盐、鸡精、香油调匀。最后，将调好的蒜蓉汁浇在煮熟的萝卜上即可。
这道蒜蓉烧萝卜不仅味道鲜美，而且入口略带辣味，蒜蓉的香味和萝卜的清甜相互交融，给人一种独特的美食享受。
以上就是几种经典的烧萝卜做法，每一种都有着它独特的风味和口感。你可以根据个人的口味喜好选择适合自己的烧萝卜做法进行尝试。
无论是清炖、红烧、酱爆还是蒜蓉，烧萝卜都能够带给我们美味和享受。无论你是喜欢口感清爽的菜肴，还是喜欢口感酥脆的菜肴，总能够找到适合自己的烧萝卜做法。
希望大家能够尝试制作这些美味的烧萝卜菜肴，享受它们带来的美食盛宴。
[](ash.com/photos/-xSHAMDIqmc) - 图片来源：[Unsplash](ash.com/photos/-xSHAMDIqmc)作为一种常见的传统糕点，萝卜酥因其松脆香甜而受到广大食客的喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是作为甜点，萝卜酥都能带来愉悦的味蕾享受。今天我们就来分享一些萝卜酥的经典做法，让您在家中也能制作出美味可口的萝卜酥。
经典萝卜酥
材料：
步骤：
素萝卜酥
材料：
步骤：
咸萝卜酥
材料：
步骤：
无论是经典萝卜酥、素萝卜酥还是咸萝卜酥，制作过程都相对简单，而口感和风味却各具特色。喜欢甜食的可以尝试经典萝卜酥，它的香甜软糯会令人回味无穷。素食者可以尝试素萝卜酥，红萝卜的自然甜味与油炸的酥脆搭配，口感绝佳。喜欢咸味的食客可以品尝咸萝卜酥，酥脆可口，回味无穷。
制作萝卜酥时需要注意的是，选用新鲜的萝卜和优质的材料，以保证口感和风味的品质。此外，烹饪时的火候掌握也非常重要，稍不注意就可能导致烤焦或者变得过于油腻。因此，在制作萝卜酥时应尽量遵循食谱的步骤，并根据自身口味加以调整。
无论您是美食爱好者还是厨艺达人，都可以尝试制作萝卜酥。希望通过本篇萝卜酥的做法大全，给您带来一份独特的糕点制作经验，并能在家享受到美味的萝卜酥。
橙汁萝卜是一道简单而美味的家常菜，搭配丰富的营养价值，深受广大家庭的喜爱。无论是作为下饭菜还是宴客佳肴，橙汁萝卜都能带给人们独特的口感和饱满的口味。今天，我将为大家分享几种制作橙汁萝卜的做法，希望能给大家带来一些灵感和享受。
1. 新鲜橙子 2. 鲜嫩萝卜 3. 清水 4. 盐 5. 白砂糖 6. 食用油
1. 首先，将鲜嫩的萝卜去皮后切成块状，备用。 2. 接着，取一个锅，加入适量清水，放入切好的萝卜块，加盖煮沸。 3. 煮沸后，撇去浮沫，加入适量的盐，慢慢煮熟。 4. 当萝卜变得软糯时，将火关小，加入适量的橙汁，搅拌均匀。 5. 煮至萝卜入味，关火，撒上适量的白砂糖，再次搅拌均匀。 6. 最后，撒上一些食用油，提香，装盘即可。
1. 首先，将鲜嫩的萝卜洗净后切成细丝，备用。 2. 接着，取一个容器，加入适量的橙汁，放入切好的萝卜丝。 3. 将萝卜丝充分浸泡在橙汁中，腌制约30分钟，使其入味。 4. 腌制好后，将腌制好的萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中。 5. 加入适量的盐、白砂糖和食用油，搅拌均匀。 6. 拌匀后，放入冰箱冷藏片刻，让口感更加清脆。 7. 最后，取出，装盘即可。
1. 首先，将鲜嫩的萝卜去皮后切成块状，备用。 2. 接着，取一个锅，加入适量清水，放入切好的萝卜块，加盖煮沸。 3. 煮沸后，撇去浮沫，加入适量的盐，慢慢煮熟。 4. 当萝卜变得软糯时，捞出沥水，备用。 5. 取另一个锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒至香。 6. 加入煮熟的萝卜块，炒匀。 7. 倒入适量的橙汁，继续翻炒，使汤汁充分渗入萝卜块。 8. 最后，撒上适量的白砂糖，继续炒匀，装盘即可。
橙汁萝卜制作简单，配料易得，同时橙汁的酸甜味道能够很好地与萝卜的清脆口感相融合，为菜肴增添了独特的风味。萝卜是一种富含纤维素和维生素的蔬菜，具有健脾消食、润肺化痰等功效，常食用有助于促进消化和增强免疫力。而橙汁中富含丰富的维生素C和抗氧化剂，具有美容养颜、提高免疫力等益处。
无论是选择煮、拌还是烩的制作方法，都能将橙汁的酸甜和萝卜的清香完美结合，让人们在品尝的同时能够感受到口感上的层次感和味觉的挑战。最重要的是，通过橙汁萝卜的制作，我们不仅能够享受美食，还能够摄入丰富的营养，保持健康的生活方式。
希望大家在家中尝试制作橙汁萝卜时，能够根据自己的口味偏好进行调整，让这道菜肴成为您家餐桌上的一道亮丽风景。祝大家制作成功，美味享受！
用料
一、 鲜萝卜 10斤不等 二、 萝卜干 5斤 小米椒 1斤 蒜头 1.5斤 淡盐酱油(或者盐) 淹没过萝卜(1斤萝卜2两盐)
风味萝卜干做法(萝卜干)的做法
萝卜洗干净切条(带皮切)
放到“水果烘干机”烘干
烘干到这个状态即可(因为这个是无盐的，所以用水果烘干机比较好，太阳晒的话太慢了，而且要晒到这个状态的话要很久，除非太阳很大，晒一天就干的话也行。)
这个状态的萝卜也可以拿来煲骨头汤，而且味道非常的美味哦。
小米椒洗干净，切末
蒜头洗干净，切末
萝卜用滚烫的开水烫3秒钟，立即取出。
取出挤掉多余的水(此步骤的萝卜干可切段可不切段)，放到干净无油的容器。
把剁碎的小米椒和蒜头放到烫好的萝卜干，搅拌均匀(如果是放盐的话，这个步骤就放盐搅拌了哦。)
把搅拌均匀的萝卜干放到坛子里，或者放到瓶子里(稍微压一压)
然后倒入酱油，盖好，浸泡15天以上即可食用(如果是放盐的话，这个步骤就不用放酱油了，第8步骤已经放过盐了，只需盖盖子腌制即可。)
不切段的萝卜看起来也很诱人的哦。
小贴士
无油，无油，无油，所有步骤都是无油步骤，不能粘油。
萝卜汤的10种做法如下：
做法一：棒骨萝卜汤
【准备食材】棒骨2根、白萝卜500克、姜1小块、葱1根、盐2勺、水适量。
【做法步骤】
1、冷水下锅焯出棒骨里的血水，注意是冷水下锅哦，用热水的话血水不能处理干净。
2、煮出血末后，捞出棒骨，用清水冲洗干净，放入电炖锅内胆。
3、加入适量清水，注意这里仍然是冷水哦！把姜拍破放进去，葱打结也放进去。
4、启动老火汤或是筒骨汤程序。当然啦，亲也可以用别的锅来做哦。
5、白萝卜洗净去皮切滚刀块儿备用。
6、煮了两个多小时的汤，看，汤白如奶，闻，芳香馥郁。
7、放进切好的白萝卜块儿，继续炖至程序结束，调入盐即可食用。
做法二：萝卜排骨汤
【准备食材】排骨适量、萝卜适量、生姜适量、料酒适量、盐适量。
【做法步骤】
1、排骨焯水，冲洗干净。
2、锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。
3、倒入适量的料酒。
4、大火烧开后撇去浮末，小火慢炖。
5、萝卜洗净，切大块。
6、骨头炖两小时以上后，下入萝卜块。
7、再慢炖一小时以上，至肉软烂，调入适量的盐即可。
做法三：牛肉丸萝卜汤
【准备食材】牛牛肉丸6颗、白萝卜300g、盐少许、胡椒粉少许、小芹菜少许、姜少许。
【做法步骤】
1、白萝卜滚刀切块，芹菜切末、姜切丝。
2、将萝卜放砂锅中，加水750毫升。
3、煮至萝卜变透明，加入牛肉丸。
4、煮沸之后，再滚5分钟，确保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜丝。
5、撒入胡椒粉，加盐，加入小芹菜调味、点缀即可。
做法四：牛骨萝卜汤
【准备食材】牛骨500克、萝卜150克、葱少许、姜少许、八角3个、花椒10粒、料酒一勺、干红辣椒一个、盐少许、鸡精少许、水适量、辣椒油少许、香菜少许。
【做法步骤】
1、锅里倒入适量的水烧开，放入牛骨焯水去血沫。
2、焯好捞出，用温水清洗干净备用。
3、压力锅里倒入适量的热水，放入焯好的牛骨，加入八角，花椒，干红辣椒，料酒，葱段姜片上盖压35-40分钟。
4、萝卜洗净去皮切成片备用。
5、再切少许葱花和香菜备用。
6、牛骨压好后放入切好的萝卜片煮熟，放入少许盐，鸡精调味，再撒少许葱花香菜，淋少许辣椒油即可。
古法炒老咸菜
主料：陈年腌萝卜300克
配料：葱10克、干红辣椒5克、香菜或小香葱5克
调料：植物油30克、酱油10克、老抽酱油2克、白糖3克（可选）、香油5克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、那天去赶大集，还真看到了有人卖这种陈年的老萝卜瓜子，色泽灰褐色，看着都地道。这不，一下子又回忆起了曾经的艰难日子，买了一大个。回家后，迫不及待切下一大块，准备做这道古法炒老咸菜。
2、把腌萝卜切成薄片，再改刀成细腌萝卜丝，用清水淘洗干净。把腌萝卜丝下入盆内，倒入足量清水，泡在清水中，浸泡至少2小时。中间换水1-2次，把多余的盐分浸除，要不，太咸了。干红辣椒5个，用清水浸泡10多分钟，剪成小段。这种处理方法，可以避免干红辣椒小段在炒制的过程中，被炒糊变黑，炒出来后是鲜红的颜色，这是一个超级实用的烹饪小妙招。切细葱花10克、香菜小段或小香葱碎5克。
3、把浸泡好的腌萝卜丝沥净水分。锅内倒入植物油30克，油温四成热，约120度，下入干红辣椒小段，小火炒出浓郁的干辣香味。下入葱花，再次小火炒香。把控净水分的腌萝卜丝下入，中火不断翻炒，炒至腌萝卜丝微微有点脱水，火候就到了。淋入酱油10克、老抽酱油2克，增加点酱香味道，也调和一下菜品色泽。调入白糖3克，调和一下味道，吃起来是一种复合的立体味型。这在过去，老咸菜瓜子可享受不到这种待遇。
4、停火，淋入香油5克，撒入香菜小段或小香葱碎5克，调和一下菜品色泽，把做好的古法炒老咸菜盛入浅盘，上桌享用。不管是佐食早餐粥，还是作为下饭小菜，都是绝佳的选择。记得以前家中的老人们，在家喝酒，就是一壶老酒、一小盘这种古法老咸菜，边吃边喝，那叫一个陶醉。这道菜再端上桌，满满的烟火气与儿时的味道，让人久久不能平静。这食材越陈旧越美味，曾经一日三餐的主打菜，吃过的多数70岁。
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