羊肉清汤面片家常做法？

一、羊肉清汤面片家常做法？

下面是制作羊肉清汤面片的一个家常做法：

材料：

- 羊肉片：200克

- 韭菜：适量

- 面片或面条：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 香菜（可选）：适量

做法：

1. 准备羊肉片，可以去掉多余的脂肪，并将其切成薄片备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入切好的羊肉片煸炒至变色。

3. 倒入适量的清水，大火煮沸后转小火煮约10至15分钟，去除羊肉的腥味。如果有浑浊的泡沫，可以撇去。

4. 将调味料加入锅中，如盐、胡椒粉和适量的鸡精。根据个人口味可以适量调整。继续煮沸几分钟，使调味料充分融入汤中。

5. 在另一个锅中煮开水，将面片或面条放入煮熟。通常根据包装上的指示时间煮熟。

6. 煮熟的面片或面条捞出，沥干水分，放入汤碗中。倒入煮好的羊肉清汤，再加上炒好的韭菜段。

7. 可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜作为装饰。即可享用热腾腾的羊肉清汤面片。

这只是基本的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝您做菜愉快！

二、羊肉卷汤面家常做法？

食材清单

羊肉 200g或涮锅羊肉片适量 、 胡萝卜 半根切丁 、 大葱 半根 、 蒜 六瓣切片 、 姜 五六片切末 、 面粉 一把，50克左右 、 黑芝麻 两瓷勺 、 香菜 自酌 、 胡椒 自酌 、 花椒 一撮 、 盐 自酌 、 面条 一斤或半 、 菠菜 三四棵 、 草菇 五六七八个都行 、 蒜苗 两棵

烹饪步骤

1羊肉切丁切片切块儿您随意。葱姜蒜切片切末是为了更好的去腥膻。起锅放底油爆香花椒，葱姜蒜，羊肉煸炒断生后加开水煮。锅滚滚滚滚10分钟转文火，温炖。

2胡萝卜，草菇切丁，蒜苗切花，菠菜洗后切段备用。

3取干炒锅，加芝麻小火煸炒，五分钟后加入面粉一起炒，不停翻动至芝麻和面粉都变色，有麦香气时起锅凉凉。

4胡萝卜草菇丁留油煸炒，或者干炒都行。加盐两克左右，倒入羊汤锅里。时间自己斟酌，下面条煮三四分钟。炒好的芝麻面粉两勺加水，像打粉芡一样不要太稀就好。锅又滚滚滚时调味，倒入面糊水不停的搅拌直至汤黏糊。

5盛碗加胡椒粉，蒜苗花。适量的香油和醋来佐味。热乎乎的一碗糊汤面就好了！

三、清汤面片家常做法？

原料：面粉500克，菠菜150克，鸡蛋1个，胡椒粉0.1克，精盐2克，葱花2克，味精2克，鲜虾10克，油2克，香油1克。

制作方法：

1、面粉加水活成面团，用擀面杖擀成薄片，再切成3厘米宽的菱形片；

2、虾仁洗净后切成小丁，鸡蛋打入碗中打散，菠菜摘洗干净，切成2厘米的段；

3、锅内放入清水烧开，放入面片煮熟捞出分装碗内；

4、锅内再放入油，烧热放入葱花、鲜汤或清水烧开后，加入虾仁、精盐、胡椒粉、味精及菠菜烧开，淋入鸡蛋液，点香油，浇在碗内面片中即成。

四、片汤面的家常做法？

片汤面是一道非常受欢迎的面食类菜品，其做法简单易学，配料根据个人口味而定。以下是家常做法，希望对大家有所帮助：

材料：面条300克、瘦肉50克、鸡蛋2个、豆腐1块、葱末适量、蒜末适量、蘑菇适量、盐适量、生抽适量、植物油适量、水适量。

做法：

1.将面条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用；

2.将瘦肉切成小丁，葱切末，蒜切末，蘑菇切片；

3.热锅凉油，放入葱末和蒜末爆香，加入瘦肉翻炒至八成熟，加入豆腐和蘑菇，继续翻炒1-2分钟；

4.加入适量的水，调入盐和酱油，煮至开锅后转小火煮10分钟；

5.将已经煮好的面条加入锅中，拌匀，煮热即可。

最后撒上适量的葱花装饰即可。做出的片汤面不仅美味可口，而且有营养均衡，适合大多数人食用。

五、素汤面片家常做法？

1、细面条放锅里煮。

2、面条差不多快熟了，把洗好的油菜放进去煮开就好，油菜捞出，面条捞出过冷水。

3、取一个大碗，倒入红油和白芝麻，加入香醋。

4、加入白糖和香油，加入酱油和盐拌匀。

5、倒入高汤或清水。

6、放入面条。

7、上面码上切好的牛肉小块，撒香葱开吃

六、粉条汤面片家常做法？

用料：泡好的粉条一小把，饺子皮8八片、西红柿1个、土豆半个、小油菜、午餐肉、盐3克、糖2克

做法：

1、西红柿洗净切片，土豆去皮切片（半厘米厚左右，太薄的话容易煮碎），鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切成四片；

2、油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒；

3、淋入开水，大火煮开后，放入面片，泡好的粉条，调中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火。

七、蘑菇汤面片的家常做法？

1.用盐温水和面盖上纱布，醒10分钟左右。

2.牛里脊肉、土豆、芹菜、西红柿洗净切小块，大葱、小葱、姜、香菜切碎备好。

3.面醒好了，揉成长条，分成小剂子，再搓成小长条，抹点油醒着。

4.开火热锅， 放油，油热后放葱花姜末煸香。

5.放入牛肉丁，翻炒，肉变色后放入生抽、少许盐。

6.放入土豆翻炒。。

7.土豆五成熟后放入芹菜翻炒。

8.翻炒均匀后放入西红柿。

9.将西红柿炒成汁，放入一点老抽。

10.讲炒好的菜盛出来。

11.锅里加水烧开。

12.醒好的面压扁。

13.双手拿起面的两头在案板上扯长，拿起来开始揪面片。

放入炒好的菜，用汤勺搅拌均匀， 放入一点盐，放入葱花，香菜。

八、陕西汤面片的家常做法？

材料

羊肉，猪腿骨，鸡架子，面粉，食用碱，盐，海带，羊肉，盐，鸡精，香菜，辣椒油

做法

1.炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。

2.和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。

3.煮面 将炖好的汤放锅中，汤沸，把拉好的面下入，加海带、羊肉、盐、鸡精，煮5分钟

4.最后撒香菜、淋辣椒油。

九、羊汤面片的家常做法？

 用材：

羊肉6kg，羊骨头12kg，羊油1.5kg，生姜200g，大葱500g，花椒20g，八角30g，山奈10g，老桂皮10g，茴香10g，草果10g，良姜10g，小丁香4g，食用盐20g、料酒40g，鸡架3kg，

制作方法：

1、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒等香料用纱布包住，制成香料包。

2、将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。

3、熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。

二、制作面坯

原料：

高筋面粉10千克，精盐200克，色拉油适量。

制法：

1、将面粉与精盐和匀，再加入清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个 重125克（湿重）的剂子。

2、将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后，再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻拉。

3、夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。

三、准备调料原料

熟羊肉1500克，豆腐皮600克，水发粉丝600克，水发黄花600克，水发木耳600克，香菜300克，当归、枸杞各30克，精盐、鸡精、味精、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量。

制法：

1、熟羊肉切丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡10分钟；糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。

2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份；将当归、枸杞入锅加清水熬出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油，即准备好了调配料。

四、拉面煮面

1、取一块烩面面坯（面片），两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），将面片拉成长约1米的片，接着两只手掌上下晃动，手臂均匀用力，将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、01厘米厚的面片，最后用左手夹住面片的两头，用右手的拇指、食指、中指配合，将面片横着撕成约3厘米宽的面条，即可下锅煮制。

2、小锅上火，注入羊肉汤1250克，烧开后即下入拉好的面条，并用手勺将面条轻轻拨散，使之受热均匀，待锅中汤汁再开后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳），煮至面条、配料均熟后，起锅装入放有调料的碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒上香菜，随糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。

十、连汤面片的家常做法？

步骤 1

水里融化一些盐 然后加面粉和面 适当偏软一些 然后放在一旁醒着 开始备菜 中途再去揉两次 更加光滑细腻

步骤 2

芹菜切丁 洋葱切片

步骤 3

土豆切丁

步骤 4

西红柿切丁

步骤 5

小白菜洗好加点盐泡会儿

步骤 6

大蒜切片儿

步骤 7

葱蒜 喜欢吃姜的也可以放点姜碎

步骤 8

今天没买肉 就吃鸡蛋吧 其实大西北喜欢吃羊肉面皮儿汤 从小吃到大

步骤 9

备好菜后 把面团再揉几下 然后案板上放点油

步骤 10

压面团

步骤 11

继续压

步骤 12

压扁

步骤 13

这样就可以了 盖着锅盖继续醒着

步骤 14

开始炒菜 先把鸡蛋炒了 盛出来

步骤 15

一顿操作 炒菜你们都会的哈

步骤 16

炒好啦 盛出来 放一边 然后把锅稍微洗一下 加水 烧开 烧开后就可以下面片儿啦

步骤 17

用刀切一条 按扁 拉长

步骤 18

韧性会很好 喜欢吃裤带面的 也可以整条下里面 哈哈

步骤 19

拉长后就开始揪面片儿啦

步骤 20

揪完啦 一大锅

步骤 21

下入小青菜 稍微煮一会儿 青菜熟了 面片儿也熟了 毕竟面片儿边揪边烧 时间不少了

步骤 22

煮好之后 关火 把菜倒入锅里

步骤 23

拌匀 舀出来点儿汤 尝尝咸淡 不咸的话 加点盐

步骤 24

咸淡合适后 滴点香油 拌匀就可以开吃啦