油闷笋的家常做法？

一、油闷笋的家常做法？

用料

春笋 3根

蒜瓣 若干

食用油 两勺

盐 少许

珍选捞汁 两勺

红糖 一勺

料酒 2勺

油焖笋的做法步骤

步骤 1

春笋剥掉外壳，洗净后用刀背拍碎，切成段。高压锅放少许水，笋段放进高压锅，上汽煮七八分钟，关火。

步骤 2

热锅倒入食用油，蒜瓣拍碎放进油锅里。

步骤 3

然后把高压锅里煮好的笋段倒入锅中。翻炒几下。

步骤 4

放少许盐，倒入珍选捞汁、红糖、料酒，再加半碗水，煮开后再翻炒均匀。

步骤 5

继续中火焖烧几分钟，差不多收汁，不要完全烧干水分，再翻炒均匀即可。

步骤 6

装盘即可食用，春笋的鲜香加上珍选捞汁的鲜香，美味叠加！

二、闷肘子的家常做法

闷肘子的家常做法

闷肘子是一道经典的家常菜，在中国各地非常受欢迎。它以独特的味道和口感而闻名，有着深厚的风味和丰富的营养。今天，我将分享一个简单而美味的闷肘子家常做法。

材料：

• 猪肘子
• 生姜
• 大葱
• 料酒
• 冰糖
• 豆瓣酱
• 酱油
• 盐
• 香菜
• 蒜末

步骤：

步骤一：首先，需要将猪肘子洗净，切成滚刀块。用开水焯水，使肉质更加鲜嫩。然后，将焯水后的肘子用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：取一个压力锅，加入适量的清水，放入肘子块、生姜片和大葱段。加入适量的料酒，以去腥提鲜。将锅盖盖紧，开火烧开后改小火慢炖约30分钟。这一步能够让肉质更加鲜嫩。

步骤三：将焯水后的肉块取出，将锅内清水沥干。加入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱炒香。再加入适量的酱油和冰糖，炒匀。

步骤四：将肘子块倒入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上豆瓣酱和酱油。然后，加入足够的清水，淹没肉块。盖上锅盖，开火烧开后改小火慢炖40分钟，直到肘子变得酥烂。这一步能够让肉块吸收豆瓣酱和酱油的味道，口感更加香嫩。

步骤五：最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀。炖煮片刻后，尝一尝味道是否正好。如果觉得味道太淡，可以适量加盐。如果喜爱辣味，还可以加入适量的辣椒油提升口感。

食用建议：

闷肘子是一道非常有营养的美食，含有丰富的胶原蛋白和脂肪，对皮肤和关节有很好的滋养作用。它口感酥烂，味道醇香，适合与米饭、面条或者馒头搭配食用。

在食用闷肘子时，可以将其与酸菜、豆腐等搭配煮成汤，既提升了口感鲜美，也增添了一道美味的汤菜。另外，还可以加入香菜和蒜末作为装饰，提升菜品的颜值和口感。

总之，闷肘子是一道家常菜，制作简单，营养丰富，口感美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道很好的选择。希望大家尝试制作这道美味的闷肘子，享受家庭的温馨时光。

三、小龙虾的做法大全家常？

料:小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精,蘑菇精各半汤匙

操　　作:

1。 大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒。待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火。

2。盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度。加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅。用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝。

3。 将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘。

菜谱名称：麻辣小龙虾所属

制作方法：

原料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量

制作过程

1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。

3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。

四、冰小龙虾的家常做法大全？

1.把冰冻的小龙虾放到清水中，室温自然解冻，把虾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。

2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。

3.锅内加入水烧开，下入虾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾捞出，沥净水分待用。虾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。

4.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。

5.下入虾翻炒5分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。

6.再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的小龙虾就做好了。

五、油卷的家常做法大全？

1.面粉， 水， 酵母和成面团发酵。

2.一个小时后 ，放面板上揉成团。

3.擀成圆片。

4.抹上油 ，撒上盐。

5.卷成卷， 切成小剂子。

6.在段的中间用筷子压一下， 把面段顺压印卷起 ，在平压一下 ，制成花卷 。

7.上锅蒸十七分钟左右。

8.出锅。

六、湘菜小龙虾的做法大全家常做法？

主料：

小龙虾21只

辅料：

青蒜适量

蒜头适量

小葱头适量

姜适量

香葱适量

花椒适量

八角适量

配料：

甜酱适量

白酒适量

生抽适量

做法：

1. 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

2. 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

3. 花椒一小把，干辣椒切段备用。

4. 甜酱1勺。

5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

9. 依次放入少许白酒炒匀。

10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。

11. 放入一碗水约和龙虾齐平。

12. 大火烧开。

13. 转小火烧约三分之一汤汁。

14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

15. 最后大火收汁，盛起装盘即可

七、小龙虾的做法大全家常做法牡蛎？

 材料：1. 小龙虾（两斤） 2. 大量蒜蓉

3. 姜片、葱白 4. 郫县豆瓣酱一勺

5. 半碗米酒 6. 酱油两勺 蚝油两勺

7. 白糖一勺 8. 蒜白 花椒/麻椒

9. 八角一两颗 10. 香叶一两片

11. 啤酒 12. 油 盐

 杀虾

剪掉虾头，从尾巴中间拔掉虾线，在虾壳尾部剪一刀（方便入味）。买小龙虾时，店家基本都会帮处理好的。

 清洗

第一遍用盐水清洗小龙虾，用刷子刷虾壳。多洗几次小龙虾，直到水变清为止。

 炒虾

1. 放食用油，爆炒虾直至变色（红色），装碟。

2. 放食用油，爆炒蒜蓉（变金黄色）、姜片、葱白、花椒/麻椒。

3. 放郫县豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾进行翻炒。

4. 倒入半碗米酒，继续翻炒小龙虾。

5. 倒入酱油、蚝油（酱油蚝油小龙虾1:1:1比例），翻炒小龙虾。

6. 倒入啤酒没过小龙虾，然后放糖、八角、香叶、蒜白，翻炒，盖上锅盖至啤酒沸腾，大火转中火。

7. 约十分钟后中火转小火，再熬十五分钟。中途要揭开锅盖翻炒一下小龙虾，以便均匀入味。

8. 试味加盐，大火收汁，起锅