1八爪鱼先不要用水清洗，先用盐揉搓一下，会揉出许多的粘液
2再把八爪鱼身上的黑皮扒掉
3烧开水把八爪鱼放到水里焯一下，时间不要太长，水开后焯几秒钟就可以了
4八爪鱼用开水焯过之后捞出，再用温水清洗一遍。
5清洗好之后把八爪鱼分切一下
6杏鲍菇三个分切成小块儿。
7葱姜蒜，红辣椒准备好。
8提前发好的木耳。
9油热后放入花椒，八角，葱姜蒜，红辣椒煸炒。
10再放入八爪鱼，杏鲍菇煸炒。
11再放入适量的邳州豆瓣酱煸炒。
12放入适量的水，再加入生抽，蚝油糖，盐炖五分钟左右，加入鸡精就可以出锅了。
13鲜香，味美。
八爪鱼是一种非常受欢迎的海鲜,不仅营养丰富,而且烹饪方法也非常多样化。无论是清蒸、红烧还是干锅,都能发挥出八爪鱼独特的鲜美口感。下面就让我们一起来了解一下八爪鱼的各种家常做法吧。
清蒸八爪鱼是最简单也最经典的做法之一。选择新鲜的八爪鱼,洗净后放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。蒸熟后,可以淋上一些生抽、香油和葱花,让八爪鱼更加鲜美可口。清蒸八爪鱼营养丰富,口感鲜嫩,是非常健康的一种做法。
红烧八爪鱼也是很受欢迎的一种做法。首先将八爪鱼洗净切段,然后在锅中倒入适量的植物油、葱姜蒜爆香。接着加入酱油、料酒、白糖等调料,大火煸炒至八爪鱼变色。最后加入水继续炖煮15-20分钟,直到汤汁浓稠即可。红烧八爪鱼口感鲜嫩,汁水丰富,非常下饭。
干锅八爪鱼是一道非常下饭的川菜。首先将八爪鱼洗净切段,然后在锅中倒入适量的花椒、干辣椒、蒜末等爆香。接着加入八爪鱼翻炒至变色,再加入酱油、料酒、白糖等调料炒匀。最后加入少许水继续炖煮5-10分钟即可。干锅八爪鱼麻辣鲜香,非常适合作为下酒菜。
除了上述几种常见的做法,八爪鱼还可以进行油炸、烧烤、酱爆等多种烹饪方式。无论是清淡还是重口味,八爪鱼都能发挥出其独特的鲜美口感。
总之,八爪鱼是一种非常富有营养的海鲜,通过各种家常做法都能发挥出其美味。希望这篇文章能为大家提供一些烹饪灵感,让您在家也能轻松做出美味可口的八爪鱼菜肴。感谢您的阅读,祝您生活愉快,美食无忧!
红烧八爪鱼做法：
材料
主料：八爪鱼(章鱼) 1公斤洗干净
配料：绍兴酒300毫升、山西陈醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣酱1/4杯(60毫升)、番茄酱1/4杯(60毫升)、香菜1杯彻碎
做法
1．将酒和醋煮开到进章鱼，继续煮开，将火温调低闷大约20分钟，章鱼滤干水分
2．将酱油，番茄酱和甜辣酱与章鱼混合好，撒上香菜叶，装到密封的塑料合带到野外
3．在烧烤炉上烤上5-6分钟(如果烧烤炉没有平台烧烤，出门前带上泡过水的竹签到烧烤地串上章鱼来烧烤也可以)
烹饪步骤：
1.准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶
2.将葱切段，姜切片
3.八爪鱼放入少许的4克醋，放入水
4.用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次
5.将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中
6.放入葱段
7.放入姜片
8.放入香叶
9.放入适量的盐
10.放入白糖提鲜
11.放入适量的醋
12.放入生抽，老抽
13.放入适量的水，水不用太多
14.盖上盖子，调好，按开始就可以了
15.可以吃了
烹饪小贴士：
用高压锅煮好后，开盖，最好在面浸泡一晚上，这样更加入味
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主料：带鱼400克，
调料：植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大葱4克，姜3克，白皮大蒜5克
做法
1.葱姜蒜切细末；
2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；
6.用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。
红烧鱼的家常做法大全
红烧鱼是一道传统的中国菜肴，以其独特的香味和美味的口感而广受欢迎。在中国家庭中，红烧鱼常常是家人聚餐或节庆日子的必备菜肴。今天，我将和大家分享一些红烧鱼的家常做法，希望能给大家带来一些厨房的乐趣。
1. 材料准备
制作红烧鱼的第一步是准备好所需的材料。以下是您需要准备的材料：
- 鱼：一条新鲜的鱼，最好是草鱼、鲈鱼或带鱼。
- 调料：生姜、大葱、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。
- 配菜：胡萝卜、香菇、豆瓣酱等，根据个人口味可自由选择。
2. 制作步骤
下面是制作红烧鱼的步骤：
- 准备材料：将鱼洗净切块，姜切片，蒜切末，葱切段，红辣椒切段。
- 热锅加油：锅中放入适量的油，加热至油温略高。
- 爆香调料：将姜片、蒜末、葱段和红辣椒段放入锅中，翻炒出香味。
- 煎鱼块：将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。
- 加入调料：依次加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量的水，将火调小，盖上锅盖炖煮20-30分钟，让鱼入味。
- 加入配菜：根据个人喜好，可以加入胡萝卜、香菇、豆瓣酱等配菜，继续炖煮5分钟。
- 最后调味：根据个人口味，加入适量的鸡精提鲜。
- 出锅装盘：将红烧鱼盛出，撒上葱花点缀即可。
3. 营养价值
红烧鱼除了美味之外，还富含丰富的营养价值。鱼肉富含高蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育和血液循环。此外，红烧鱼中的配菜如胡萝卜、香菇等，也提供了丰富的膳食纤维和维生素。
4. 精彩搭配
红烧鱼不仅可以单独食用，还可以与其他菜肴进行搭配，增加口味的变化。以下是一些与红烧鱼搭配的菜肴推荐：
- 炒青菜：红烧鱼搭配清炒时蔬，颜色搭配丰富，营养均衡。
- 红烧肉：红烧鱼和红烧肉搭配，相互衬托，口感丰富。
- 蒸蔬菜：红烧鱼搭配清蒸蔬菜，健康又美味。
- 炒粉丝：红烧鱼加入炒粉丝，口感绵软，味道鲜美。
5. 结语
红烧鱼作为一道传统的中国菜肴，不仅在家庭中备受喜爱，也经常出现在各种宴会和宴请中。它的材料简单，味道美味，营养丰富，制作方法也不复杂。无论是想为家人做一顿美味的晚餐，还是在节日里丰富餐桌，红烧鱼都是一个不错的选择。
希望通过今天的分享，能让大家学会制作红烧鱼，享受到美味的同时也增添一份厨房的乐趣。祝愿大家在烹饪的道路上越来越进步，做出更多美味的佳肴！
原料：章鱼（八爪鱼）、葱、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鲜酱油、糖、蚝油、料酒、盐、味精。
做法步骤：
第1步、鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。
第2步、锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。
第3步、章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉。
第4步、锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香。
第5步、放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀。
第6步、依次放入章鱼大火快速翻炒均匀。
第7步、炒至章鱼微微变行成花朵状。
第8步、添加适量清水大火炖起来。
第9步、炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
第10步、炒好的章鱼装入盘中就大功告成了。
第11步、看着就超级有食欲哦。
主料：海鳝鱼800克、啤酒1瓶、姜40克；辅料：香叶4片、辣椒4个、八角粉适量、蒜头1个、生抽3汤匙、老抽3汤匙、盐少许、味精少许
1.鳝鱼内脏掏出清洗干净，准备配料。忘了拿蒜头拍照，记得加入哦！
2.锅底放油，姜、香叶、辣椒爆香。
3.倒入鱼肉翻炒，炒至表皮收缩。
4.放入生抽、老抽翻炒。
5.再倒啤酒一瓶，盖过鱼肉。
6.放少许盐，盖上锅盖大火烧开，中小火1慢焖。
7.放入蒜头(蒜不能太早放，否则蒜味会蒸发完。)烧至鱼肉离骨大火收汁及可。
鳝鱼有健康功效：
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
南方人很喜欢吃鳝鱼，我最喜欢红烧的做法。肥美鲜嫩，既营养又美味。配上白胡椒温柔的辣味，口感绝佳。
这菜在我们这边也叫“红烧段鳝”，“段鳝”即切成段的黄鳝。黄鳝是高蛋白的营养美食，切段、佐以大蒜头红烧：鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美，大蒜头煮至酥软，入口即化。
一口小酒、一段鳝鱼，亲亲爸爸常夸这是人间至美之物，真的很好吃！
主料
章鱼300克
芹菜160克
辅料
色拉油3汤匙食盐1茶匙
步骤1
章鱼切开头，将肚子里的东西清理干净，去掉软骨去掉眼睛
步骤2
然后用盐水冲洗干净
步骤3
芹菜去根洗净切好
步骤4
将章鱼切小块，可以再切花刀
步骤5
锅内下油后，下章鱼炒制5分钟左右
步骤6
然后再下入芹菜，炒3分钟，最后下盐炒匀即可
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