白卤鸡脖做法？

一、白卤鸡脖做法？

1、鸡脖用清水洗净

2、鸡脖在水中浸泡半小时这样可以清除鸡脖中的淤血

3、锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖

4、鸡脖要焯到沸腾状态

5、焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用

6、准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料

7、锅中放入底油放入花椒和大料炸香

8、再放入葱姜蒜

9、放入糖、料酒、一品鲜酱油调味

10、入味后放入鸡脖

11、大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味

12、鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮

13、大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅

14、盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加

15、卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了

二、卤鸡脖一般多久？

洗干净的鸡脖下锅卤制三十分钟即可

三、啤酒卤鸡蛋的家常做法

啤酒卤鸡蛋的家常做法

啤酒卤鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。今天，我将为大家介绍一种传统的家常做法，保证让你做出口感鲜嫩、味道浓郁的啤酒卤鸡蛋。

所需食材：

• 新鲜鸡蛋：6个
• 啤酒：500ml
• 生抽：50ml
• 老抽：20ml
• 盐：适量
• 糖：适量
• 八角：3颗
• 香叶：2片
• 姜片：适量
• 葱段：适量

步骤：

Step 1：将鸡蛋放入锅中，加水煮沸，煮开后继续煮2-3分钟。这个步骤可以使鸡蛋煮熟，也可以去除蛋壳上的杂质。

Step 2：捞出鸡蛋，用冷水冲洗，帮助鸡蛋快速降温并去掉蛋壳。

Step 3：取一个干净的容器，将鸡蛋放入其中，倒入足够的啤酒，使鸡蛋完全浸泡。啤酒的酸性和醇香将会令鸡蛋更加美味。

Step 4：加入生抽、老抽和适量的盐糖，可以根据个人口味适量调整。生抽增加鲜味，老抽增加颜色；盐和糖的作用是提味。

Step 5：放入八角、香叶、姜片和葱段，这些调料能够增添啤酒卤鸡蛋的香气。

Step 6：将容器放入冰箱冷藏室，封口。冷藏的时间越长，鸡蛋的味道会越浓郁。至少冷藏6个小时，最好能冷藏一整夜。

Step 7：取出鸡蛋，剥去蛋壳，切开即可享用。将剩下的卤汁倒入小锅中，煮沸后可以用来煮面、炒菜等。

小贴士：

1. 煮鸡蛋时，加入少许醋可以防止蛋壳破裂，方便剥壳。

2. 冷藏时，可以将容器用保鲜膜封好，以防味道散失。

3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或花椒，使卤汁更加开胃。

4. 鸡蛋卤好后，可以将切开的鸡蛋放入卤汁中浸泡一段时间，增加鸡蛋的口感和味道。

最后，轻轻松松就能制作出美味的啤酒卤鸡蛋。无论是作为下酒小菜、早餐，还是与朋友共享美食，它都能带给你绝佳的味觉享受。快去尝试制作吧！

四、家常卤鸡脚的做法，家常卤鸡脚怎么做好吃，家常？

家常卤鸡脚的做法步骤： 材料 鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。 做法

1、鸡腿洗净扎若干针眼焯水。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸡腿即可食用。

五、卤鸡饭家常做法？

主料：米饭(蒸)250克

辅料：鸡肉50克,豌豆50克,香菇（干）25克,冬笋50克,

调料：鸡蛋清15克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克,盐2克,味精2克,大葱6克

鸡肉卤饭的特色：

口味鲜香润软，能增进食欲。鸡肉卤饭的做法：

1.香菇用热水泡发，洗净，切成小丁；葱剥干净，切末；冬笋剥去外壳，切成小丁；青豌豆去壳；淀粉加水适量调匀成水淀粉

2.鸡肉切成小丁放碗内，加水淀粉和鸡蛋清，抓匀上浆

3.炒锅上火，放入猪油烧热，下浆好的鸡丁，炒熟盛出

4.随即将葱末放入锅内，炒出香味，下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐，炒几分钟，倒入大米饭，翻炒几下，再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透，盛入盘内

5.炒锅置火上，放入适量肉汤和精盐，烧开后用水淀粉勾芡，放味精，浇在炒好的饭上即成

六、卤鸭脖的卤水能卤鸡吗？

卤鸭脖的卤水可以用来卤鸡的，鸡肉与鸭肉一起吃是可以的，没有问题的。从营养吸收的角度来说，一般建议鸡肉和鸭肉不要和高蛋白的食物一起食用如牛奶、鱼肉、豆制品等，还有不要和寒凉性水果一起大量食用如李子、西瓜等，对于胃肠虚弱的人群，可能会造成胃肠负担，还会影响营养吸收。

卤水有老卤水新卤水的区别，越老的卤水卤出来的肉类越香，只要是口味是一样的就不怕，但是不建议禽类的卤水跟猪肉牛肉等肉类同用。

七、做多的卤鸡脖怎么存放？

做多的卤货可以放到冰箱保鲜储存，但是也不能存太久

八、卤鸡的家常做法？

准备材料：整鸡1只、生姜6片、八角2个、香叶3片、花椒粒15颗、葱两段、红辣椒3个、生抽30ml、料酒15ml、老抽8ml、盐4g、白糖10g

制作步骤：

1、取新鲜鸡一只，洗干净。

2、加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，这一步为了去异味。

3、把鸡捞出来备用，我用了半只，另外半个做成汤了。

4、准备上述所有配料。

5、锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒。小火炒出香味。

6、放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖。

7、所有料炒化开。

8、放入鸡，然后加热水或者鸡汤。差不多快淹没住鸡。尽量用深一点过，不然鸡浸不到味。

9、大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着，隔一会就浇下汤汁，翻下鸡。

10、大概不到一个小时，鸡上色了，用筷子扎下鸡肉，适当调整闷的时间。酥烂程度可以的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁。11、最后搞定汤汁基本收干，就可以装盘出锅。

九、卤鸡翅家常做法？

卤鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的卤鸡翅家常做法：所需材料：

鸡翅中 6个

姜 适量

蒜 适量

八角 2个

桂皮 1根

花椒 6粒

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 5-6粒

料酒 适量

鸡精 适量

水 适量

油 适量步骤：

准备好主要食材，将鸡翅中洗净备用。

平底锅放适量的油，烧热后，把冰糖放入，小火慢慢熬化，注意，不能烧煎了！

把鸡翅放入，中小火慢慢煎黄两边。

把大蒜、姜、八角、桂皮、花椒放入，爆香！放适量的料酒、生抽、老抽，调味和上色！

砂锅里放适量的水，烧开！

把平底锅里的鸡翅及配料调酱倒入砂锅，放适量的生抽、盐、鸡精，大火烧开后，中小火慢炖一个小时，好后，不先盛起，放锅里泡一个小时左右！

捞起，装盘，这道卤鸡翅就做好了！小贴士：

卤汁是自己调的，很不错哦，卤出来特别好吃特别香！

鸡翅吃完，卤汁还可以继续卤鸡蛋哦。

如果想要更加入味的卤鸡翅，可以在卤制前将鸡翅用盐、料酒、姜片腌制一段时间，这样可以让鸡肉更加入味。

十、卤鸡爪鸭脖正宗制作方法？

将鸡爪去脚指头，脖子切小段（用盐捏一捏），水里洗干净备用。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开，姜片放入一半，盐放入两勺，料酒三勺去味，煮十分钟，脖子鸡爪倒入之后再加水淹没即可。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香料包，淘宝有卖卤味料包，放入50克纱布系好。另外拿出一勺子香料备用。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪脖子煮好之后用筷子掐一下，能搓个洞就是好了。拿出来用凉水不停的冲，直到凉了为止，为了让肉比较有嚼劲儿。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子放入油，放入白糖，搅拌到白糖融化，此步骤可以让鸡爪和脖子更有色泽。然后把鸡爪和脖子倒入油锅中轻轻翻拌，为了让鸡爪完整不要太用力。

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入水，没过鸡爪和脖子，我鸡爪和脖子放的太满了水平不了了，依次放入料包，酱油，冰糖，料酒，散的料，两个红色的干辣椒。煮到浓稠，鸡爪轻微变色，水剩四分之一。慢慢翻炒，从下往上，直到水全部炒干，粘稠。 拿吸纸铺在盘子上面，用筷子把脖子和鸡爪一只一只干夹出来，静放20分钟，吹干。或者放到第二天在吃。