虎皮豆腐的家常做法？

一、虎皮豆腐的家常做法？

虎皮豆腐是一道具有特色的家常菜，主要特点是豆腐表面呈现出类似虎皮的纹理。以下是一种简单的家常虎皮豆腐做法：

所需材料：

1. 豆腐 500克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 生姜 1块

5. 大蒜 3瓣

6. 盐 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1汤匙

9. 白糖 1茶匙

10. 水淀粉 适量

11. 植物油 适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成约2厘米见方的块；青椒、红椒去籽，切成细丝；生姜切末，大蒜切末。

2. 煎豆腐：在锅中加入适量的植物油，油热后，将豆腐块逐个放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒制配料：在锅中加入适量的植物油，油热后，放入生姜末和大蒜末，小火炒香。然后放入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让配料充分吸收调料的味道。

5. 加入豆腐：将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐和配料充分融合。

6. 加水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，让豆腐表面形成虎皮状的纹理。

7. 出锅：将炒好的虎皮豆腐盛入盘中，稍微放凉后即可食用。

温馨提示：

1. 豆腐可以根据个人口味选择，如卤水豆腐、鸡蛋豆腐等。

2. 虎皮豆腐的口感与豆腐的厚度和煎炸程度有关，一般来说，豆腐越厚，虎皮纹理越明显。

这道家常虎皮豆腐制作完成，色香味俱佳，口感独特。希望您喜欢！"

二、郴州虎皮豆腐的家常做法？

制作：把豆腐酿好，肉用刀剁碎，调味时放盐及少许味精、鸡精，下适量蛋浆拌匀，再加调味料，煎好后勾芡调味即成。

1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆；

2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出；

3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖；

4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁；

5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。

三、虎皮豆腐的家常做法王刚？

主料

豆腐200g

辅料

胡萝卜适量（切菱形片）

青菜心150g

水发黑木耳35g

姜片5g

蒜片3g

食盐4g

白糖4g

配料

李锦记特极鲜酱油10ml

李锦记蚝油10g

李锦记纯香芝麻油2ml

鲜汤150ml

淀粉适量

1. 准备所需食材。

2. 豆腐200g。

3. 将豆腐切块成2厘米见方。

4. 入锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用。

5. 锅底留油放入姜片、蒜片煸香。

6. 加入黑木耳、胡萝卜。

7. 翻炒。

8. 加入青菜芯翻炒。

9. 加入白糖、食盐、鲜汤，淋上李锦记天成一味特极鲜酱油。

10. 放入豆腐烧至回软入味后加入李锦记蚝油。

11. 勾芡出锅后淋上李锦记纯香芝麻油即成。

四、虎皮豆腐汤的家常做法？

将豆腐切成方块状，葱蒜切碎放入盘中备用，倒入碗中两汤匙酱油，一匙绵白糖，加三汤匙白开水，调成汤汁放在一旁备用。平底锅中加适量油烧热，放入豆腐块，小火慢慢炸，期间洒适量食盐，煎至表面金黄盛出，炒锅中加适量油，倒入备好的葱蒜爆香，倒入备好的汤汁，烧开倒入炸好的豆腐，轻轻翻炒，加适量白胡椒粉加一大碗高汤大火烧开，撒上香菜即可。

五、虎皮豆腐皮的家常做法？

步骤1

主料：圆青辣椒8个、豆皮2张 辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、番茄酱5克、香醋5克

步骤2

把豆皮加进开水里烫煮2分钟左右，这样可以去掉豆腥味，而且变软，好卷起来。捞起来，用凉水冲冲，豆皮和辣

步骤3

把青辣椒洗净，用大拇指捏住把，用力玩下压，听到嗤的一声，把辣椒把拿出来即可，就图上这形状，辣椒完好无损，籽也去掉了

步骤4

把焯水的豆皮和去籽的辣椒比一比长短，最好把都迫切成比辣椒段的款片，在卷起来，就是这图上形状的

步骤5

把豆皮塞进去，如果多余的空隙，可以把另外的豆皮切的短一些，再次一起卷好，塞进辣椒里面，这样豆皮烧制时，不会因辣椒变软而滑落了

步骤6

把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）

步骤7

热锅凉油，把油烧热，把做好青辣椒豆皮下平底锅里煎，或者不粘锅里

步骤8

来回翻面，可以加锅盖一起焖煎，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟，小心豆皮滑落出来，因此，不要多翻动

步骤9

把调好的调味汁倒入锅里

步骤10

等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味

步骤11

等青椒跟豆皮充分熟透，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上味道更好

六、虎皮油豆腐？

用料

主料:

鸡蛋 1个

嫩豆腐 3块

辅料:

香菜 适量

面粉 适量

蒜头 2瓣

青红椒 适量

葱 1根

具体做法步骤

步骤1.准备好食材，清洗干净备用。

步骤2.豆腐切成5mm厚度的块状，平铺在盘中，撒上少许盐，腌制入味出水分。

步骤3.把配菜都切碎，葱白香菜梗和叶子分开放，青红椒也切成小丁，蒜切末，备用。

步骤4.准备好鸡蛋液和面粉，备用。

步骤5.豆腐出来水分倒掉，依次均匀裹上面包和鸡蛋液，放在盘中备用。

步骤6.锅里倒入油，烧热，调成最小火，把豆腐慢慢倒入锅中，煎至一面金黄。

步骤7.中小火慢煎，把另一面也煎至金黄色。

步骤8.煎好后的豆腐盛出来备用。

步骤9.锅里留底油，放入配菜，大火爆香。

步骤10.调成最小火，倒入盐，蚝油，酱油，和白糖，再加上适量清水调成汁烧开。

步骤11.倒入煎好的豆腐煮一分钟。

步骤12.倒入香菜叶子和葱花。

步骤13.倒入水淀粉大火收汁勾芡后出锅。

步骤14.好吃下饭的虎皮油豆腐就做好了。

七、虎皮豆腐热量？

热量80大卡

做法步骤

1

将红萝卜改刀菱形片、小油菜芯洗净、木耳撕成小片备用

2

将豆腐改刀切骨排块，入油锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用

3

锅底留油下入姜片，蒜片爆香，加入黑木耳、红萝卜、青菜芯、调入少许生抽、白糖、鲜汤、盐、放入豆腐烧至其回软入味，再加入味精，最后勾芡淋入香油即可出锅

八、正宗虎皮豆腐？

食材虎皮豆腐的原料：豆腐、鸡蛋、猪肉虎皮豆腐的配料：辣酱、水淀粉、油、酱油、葱、醋、糖、盐步骤/方法1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。

2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。

3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、醋、糖、盐。

4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。END注意事项煎豆腐要掌握火候

九、如何做出正宗家常豆腐？

家常豆腐

材料：北豆腐、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根

豆瓣酱2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜

做法：

1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形；

2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄；

3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的豆瓣酱炒香，下姜片、蒜末炒香；

4、下肉片炒开，加生抽、料酒；

5、下煎过的豆腐同炒；

6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味；收汁出锅。

十、凉拌虎皮豆腐丝？

原料：豆腐适量、鸡蛋适量、猪肉适量　

配料：辣酱适量、水淀粉适量、油适量、酱油适量、葱适量、醋适量、糖适量、盐适量

1/豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。

 2/锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。

 3/锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、醋、糖、盐。

 4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。

 5.美味又好吃的凉拌虎皮豆腐丝完成开吃了。