油炸糕怎么做 油炸糕的家常做法

一、油炸糕怎么做 油炸糕的家常做法

油炸糕怎么做 油炸糕的家常做法

大家好！今天我想和大家分享一道经典的中式甜点——油炸糕。油炸糕是一种口感松软，味道香甜的糕点，深受人们喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点，油炸糕都是一道美味的选择。下面，我将介绍油炸糕的家常做法，希望大家喜欢。

材料：

• 200克面粉
• 120克白糖
• 150毫升温水
• 3克酵母
• 适量食用油

步骤：

1. 准备好所有的材料。

2. 将面粉、白糖、酵母和温水放入一个大碗中，搅拌均匀，直至成为一个光滑的面糊。

3. 将面糊静置发酵，大约需要1小时左右，或者直到面糊体积变大。

4. 取出面糊，用勺子搅拌均匀，确保没有气泡。

5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，用中小火烧热。

6. 将面糊倒入平底锅中，摊成圆形，厚度约为1厘米。

7. 炒至底部变金黄色后，用铲子将糕翻转，继续炒至另一面变金黄色。

8. 炸好的糕取出，沥干多余的油，放在纸巾上吸去油分。

9. 将炸好的糕切成小块，即可享用。

温馨提示：

1. 静置发酵的时间不要太长，否则面糊容易酸败。

2. 炒糕时要掌握好火候，避免糕糊过熟或未熟。

3. 油炸糕可以根据个人口味添加葡萄干、核桃仁等配料。

希望大家通过这篇文章了解到了油炸糕的家常做法。无论是学生还是上班族，都可以利用空闲时间自己动手做一份美味的油炸糕，既解馋又充实。油炸糕的制作方法简单易学，不需要太多的烹饪技巧，只要按照以上步骤进行操作就可以了。相信大家也能轻松掌握。希望大家喜欢这道美味的中式甜点！

二、家常油炸糕怎么做？

油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。下面为家常油炸糕做法：

材料：面粉：200克;豆沙: 200克; 水: (开)100克;

做法：

1、将热水（滚开的水）倒入面粉中并用筷子调成团，越软越好

2、待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。将白糖与面粉混合，作为馅儿包入小剂子中并将包入糖的剂子捏成中间略厚四周薄的圆饼状

3、锅里加入适量的油，待五六成热时将小圆饼入锅炸

4、待小圆饼胖起来飘起来成金黄色说明就好了

色泽金黄，酥软的炸糕，沾上白糖更美味

三、天津炸糕家常做法，正宗天津炸糕怎么做？

1.准备糯米粉100克，普通面粉50克，酵母3克，糯米粉和面粉的比例是2:1

2.温水一碗，分次加入用筷子搅拌成面片

3.用手揉成光滑的面团，醒发二十分钟

4.醒好的面团用手揪均匀的小块

5.红豆沙也搓成均匀的块

6.面块用手按扁按平，放在手上成漏斗状

7.把红豆沙放进去，用虎口处捏紧

8.反过来用手按平

9.用牙签扎几个洞，防止炸的时候溅油

10.锅中倒多一点的油，三成热放入

11.待炸糕浮起时番面，炸至两面金黄。捞出控油

四、黄米面炸糕家常做法，正宗黄米面炸糕怎么做？

1. 正宗黄米面炸糕的做法是可以在家里简单制作的。2. 原因是黄米面炸糕的食材简单易得，制作过程也不复杂，只需要一些耐心和技巧即可。3. 黄米面炸糕的制作方法：将黄米面、小麦面、盐、鸡蛋、水混合搅拌成面糊，放置静置片刻；将平底锅加热，倒入适量油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊压平，煎至两面金黄即可。可以根据个人口味加入葱花、虾皮等调料。

五、烫面油炸糕怎么做好吃，烫面油炸糕的家常做？

首先，烧一锅开水，准备适量面粉倒入水中，快速搅拌均匀，弄成面絮，铺一张保鲜膜，防止粘，待放凉后，倒入食用油和面粉，用手抓均匀，这一步为了起酥，再把面弄成面团，切成小块，盖上保鲜膜备用。

准备红糖，干面粉，放一起搅拌均匀，小面团拍成薄饼，包入红糖馅，再拍扁。

锅中倒油，小伙慢炸就行了。

六、炸糕的家常做法？

1、开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。

2、面粉加入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用。

3、开始制作糖馅，碗中加入4勺面粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，搅拌均匀，添加面粉可以防止糖馅流动，不会突然烫伤。

4、这个时候，面已经凉了，双手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，这样面不会粘手。

5、下手揉成光滑的面团，完全没有硬结即可。

6、放在案板上揉搓成长条，用快刀分成6个大小相当的剂子。

7、用掌心把剂子按压扁，团成一张四周薄中间厚的面皮，用勺子舀入适量的糖馅，收口捏紧，防止露馅。

8、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。

9、做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。

10、等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅。

七、江米炸糕家常做法？

主料:

糯米粉150克

辅料:

温水150克

白砂糖20克

酵母粉3克

豆沙馅240g

玉米油适量

小苏打1g左右

— 烹饪步骤 —

1· 150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。

放一小捏儿小苏打，揉均匀。

（ps：我家口味偏甜，如果不能接受太甜的话可以少放一些白砂糖，依个人口味）

2· 豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。

面团分成8份，每份40g左右。

面团很粘，所以做的时候要在手心抹一层玉米油防粘。把面团压扁，中间厚一些、边缘薄一些。

3· 放入豆沙馅，我的经验是把豆沙压扁，然后把边缘翻过来包住，再压扁就好了。比裹成圆球后再压扁要容易一些，因为面团太软了，很容易就露馅儿。（做的过程中如果粘手就在手上抹油）

4· 油温五成热，小火，放进去炸。

5· 飘起来以后就翻面。

两面都炸至金黄，鼓起来，飘起来就好了。

6· 一个一个慢慢炸，炸这个不能着急，火候不能太大，不然容易外面糊里面生。如果油温太高了就先关火两三分钟，降降温再开小火继续。

7· 薄皮大馅儿，表皮酥脆香甜，里面软糯可口

八、粘炸糕家常做法？

食材明细：黄粘米面1500克、豆沙馅300克、小苏达或水碱适量、糖适量

做法步骤

1、黄粘米面用温水和匀，静置发酵。大约两天有酸味即可。发好后加些小苏达或碱面揉匀后五分钟就能包了。

2、豆沙馅内我加的糖和青红丝。

3、取适量面团揉匀压扁包入馅。

4、包好压扁下入六成热的油锅小火慢慢炸。一定要用小火。

九、发面炸糕家常做法？

1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。

2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。

3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）。

4、将花豇豆、绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可，然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用。

十、脆皮炸糕家常做法？

1.做炸糕我们需要用到大黄米面，我这些一共是300g，放上30g的白糖，不喜欢吃的可以不加，然后用温水少量多次的搅拌，搅拌到颗粒的状态，我们开始用双手搓面，最后搓好的状态就是这种一攥成型，又能很容易的松散开，像这样就可以了

2.蒸屉里先铺一张湿润的蒸布，再铺上搓好的糕面，稍微的把表面给它摊平了，注意这里不能按压，这样糕面不容易蒸熟

3.戳上几个小孔透气性好一些，它也会熟的更快，盖上盖子水开蒸上20分钟，蒸的过程中会有水蒸气进入到糕面里面，所以说蒸好之后它会变得抱团，而且发黏。

4.旁边放一碗清水，揣面的时候先把手掌放进去，这样就不会烫手了

表面抹上一层油锁住糕面的水分，直接揪一小块面团出来当作剂子，在掌心团圆，稍微按扁，再按成中间厚四周薄的饼皮

中间放上豆沙馅，然后把收口处收紧就可以了，收口处朝下再按扁，这样一个坯子就做好了。

炸的时候用中火，油温大概六成热下锅，炸了那么一会儿表面已经定型了，这时候用筷子翻面，炸到像这样的金黄色出锅