毛豆外婆菜家常做法？

一、毛豆外婆菜家常做法？

以下是毛豆外婆菜的家常做法：

所需材料：

- 毛豆 300 克

- 外婆菜 200 克

- 食用油 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

做法：

1. 外婆菜择洗干净，切成适量大小的段，备用；

2. 锅中放入适量食用油，油温热后加入姜末、蒜末煸炒香；

3. 加入外婆菜翻炒，炒至外婆菜差不多熟后加入毛豆，继续翻炒均匀；

4. 加入适量料酒和盐，继续翻炒均匀，最后加入少量清水，炖煮约 5 分钟即可出锅。

Tips:

1. 外婆菜和毛豆都可以提前焯水一下，有利于去除杂质，保持食品的营养；

2. 炒外婆菜时要先炒软再加入毛豆，避免炒过头而影响口感；

3. 加盐要适量，以免掩盖毛豆和外婆菜的鲜美味道。

这道毛豆外婆菜，色彩鲜艳、营养丰富、口感清新，是夏季的一道解暑好选择，老少皆宜。

二、外婆菜家常做法王刚？

食材明细

梅干菜、五花肉、毛豆、笋干、蒜末、小米辣、葱花、生抽、冰糖、料酒、盐、香油。

1、将笋干洗净、泡发、切碎梅干菜洗净、泡发、切碎水开后蒸20分钟。

2、毛豆煮熟。

3、蒜切末 葱切碎 小米辣切碎 准备蒸好的梅干菜 准备蒸好的笋干 准备煮好的毛豆。

4、猪五花肥瘦分离切小丁 肥肉丁略大些。

5、用少量豆油小火将肥肉丁煸炒至金黄色。

6、倒入瘦肉丁翻炒均匀。

7、再炒两分钟。

8、加入蒜末、小米辣翻炒均匀。

9、加冰糖、生抽翻炒均匀。

10、加笋干、毛豆翻炒均匀。

11、加梅干菜翻炒均匀 尝一下咸淡 加少量盐。

12、加料酒、葱花、香油翻炒均匀，出锅。

三、外婆菜家常做法彩椒酱？

材料：外婆菜、瘦肉、彩椒酱

辅料：食用油、老抽、食盐、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、青红椒、鸡精

做法如下：

1、首先将瘦肉清洗干净，洗好后用刀剁成肉末备用。青红椒清洗干净切圈备用，大蒜剥好后切成蒜末，干辣椒切段备用，外婆菜温水泡发后挤干水分切成末装碗中备用。

2、炒锅置于火上，待锅被烧至冒烟后倒入适量食用油，等油热后将干辣椒、彩椒酱和大蒜末放入锅中翻炒均匀爆香，炒香后将肉末下入锅中，快速翻炒均匀，将肉末炒散变色后，加入半勺老抽上色，撒上适量食盐翻炒均匀调味。

3、接着将切好的外婆菜下入锅中先翻炒均匀，待炒匀后加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，然后加入一碗清水，调成小火盖盖焖煮5~8分钟。

4、待时间到后调成大火，开盖放入青红椒圈翻炒均匀收汁，最后撒上少许鸡精调味继续翻炒，等青红椒炒至断生后出锅装盘即可完成。

四、湘西外婆菜家常做法，正宗湘西外婆菜怎么做？

食材

猪肉 150克 、 萝卜干 60克 、 芽菜 60克 、 干豆豉 20克 、 盐 适量 、 花椒油 1小勺 、 酱油 1勺 、 香油 1勺 、 鸡粉 1小勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 干辣椒 2个 、 葱姜蒜 适量 、 干冬菇 4个 、 青红尖椒 适量

烹饪步骤步骤

1.准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用，萝卜干切细碎，青红尖椒切成圈，猪肉切肉末，冬菇泡发后切细丁，葱姜蒜切末，干辣椒切小段。

2.油锅烧热，放入肉末煸炒至肉色变白。

3.放入干辣椒段、葱姜蒜末，炒出味。

4.倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味。

5.倒入萝卜干碎。翻炒均匀。

6.再放入芽菜，翻炒均匀。

7.最后再放入青红尖椒，翻炒，至辣椒圈有点变软，调味即可。

五、外婆菜炖鱼家常做法？

食材：鲢鱼一条，葱姜蒜各5克，香菜少许，八角2个，盐8克，胡椒2克，料酒1勺，醋1勺，生抽2勺，老抽1勺和白糖3克。

方法步骤

1、将白鲢去内脏等物，洗净后打上倒扣，抹上盐，沥干，肚中塞入姜片；

2、取小碗，放入葱段，大蒜，八角，姜片，花椒，白糖，料酒，和生抽，还有老抽和醋适量，调好；

3、起锅，用姜擦一擦，然后倒入油烧热，将鱼放入煎至两面金黄；

4、建好后将2碗中物倒入锅中，加入3汤匙醋，然后加入淹没鱼量的水，盖锅大火烧开；

5、然后转为小火，加入适量盐，烧20分钟左右即可出锅。

六、外婆菜的家常做法？

原料：外婆菜、猪肉、食用油、清水、大蒜、辣椒面、火锅底料、生抽、香菜、鸡精。

做法步骤：

第1步、取外婆菜。

第2步、切猪肉，带点肥肉更好吃。

第3步、大蒜去皮洗净，切末。

第4步、热锅冷油，油热放猪肉。

第5步、猪肉断生，放一边，油里放辣椒面。

第6步、放火锅底料。

第7步、翻炒均匀。

第8步、放外婆菜白翻炒一分钟，放蒜末。

第9步、翻炒均匀放生抽。

第10步、炒均匀。

第11步、放小许清水，焖一下。

第12步、放鸡精。

第13步、炒均匀。

第14步、起锅装盘。

第15步、香菜洗净切末。

第16步、放香菜末。

第17步、成品。

七、外婆菜家常菜谱

【专业分享】外婆菜的家常菜谱

外婆菜是一道源自湖南的家常美味，其独特的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学而又美味可口的外婆菜家常菜谱。

所需材料

• 外婆菜适量
• 五花肉适量
• 豆豉适量
• 蒜末适量
• 辣椒粉适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 鸡精适量

制作步骤

1. 将五花肉切成薄片，豆豉用清水泡一下，然后将它们一起放入锅中煸炒至出油。

2. 将蒜末和辣椒粉放入锅中煸炒出香味。

3. 加入外婆菜，继续煸炒，直到外婆菜的颜色变得鲜艳诱人。

4. 加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

• 煸炒五花肉时，一定要将油煸炒出来，这样肉片才会香脆可口。
• 加入外婆菜后，一定要翻炒均匀，让每片菜叶都裹上酱料。
• 如果喜欢辣味，可以增加辣椒粉的用量。

外婆菜是一道非常适合下饭的菜品，它的口感鲜美，香气四溢，让人食欲大增。这道家常菜谱不仅做法简单，而且材料易得，适合家庭日常烹饪。希望大家能够尝试制作，享受这道美味的家常菜。

八、外婆菜炒饭家常做法？

材料：

- 米饭 2碗

- 鸡蛋 2个

- 外婆菜 适量

- 蒜末 2勺

- 花生油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀。

2.将花生油倒入热锅中，倒入鸡蛋液，煎至成蛋饼，取出待用。

3. 锅中加油，烧热后加入蒜末爆香。

4. 加入外婆菜翻炒，翻炒至变软。

5. 加入冷饭，用铲子将饭压碎，炒匀。

6. 加入适量盐和酱油，炒匀。

7. 将鸡蛋饼切成小块，加入炒饭中，翻炒均匀。

8. 炒至饭粒松散，饭粒略微变黄，即可起锅享用。

九、外婆菜炒毛豆家常做法？

材料：

毛豆 200 克

外婆菜 200 克

蒜 2 瓣

姜 3 片

盐 适量

食用油 适量

做法：

毛豆洗净放入开水中焯烫至熟软，捞出放在碗中备用；

外婆菜洗净切成 4 厘米左右的段，蒜切成蒜末，姜切成姜片备用；

热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香；

加入外婆菜翻炒至断生；

加入焯烫好的毛豆翻炒均匀；

加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

大火快炒，让毛豆和外婆菜保持清脆口感；

外婆菜含水量较大，不用另外加水，翻炒时掌握好火候即可。

十、外婆菜炒饭的家常做法？

食材用料：

菜干 若干

鸡蛋 2个

蒜苗 3根

油 10克

盐 适量

味极鲜 适量

鸡粉 适量

米饭 适量

外婆菜蛋炒饭的做法：

1.菜干买回来首先要泡松，然后把菜干切碎，切点干辣椒（根据个人口味放辣椒）

2.把准备好的鸡蛋打碎备用

3.蒜苗不要叶子，切成小段

4.首先放油，把菜干倒进炒，炒两分钟就把准备好的鸡蛋直接淋在菜干上翻炒

5.放入米饭翻炒，放盐，味极鲜，鸡粉

6.快出锅的时候放入蒜苗翻炒下即可

7.装盘