大肉面正宗做法

一、大肉面正宗做法

大肉面正宗做法

大肉面作为中国的一种传统美食，其正宗做法一直以来都是人们所追求和研究的。下面将详细介绍大肉面的正宗做法，让您可以轻松在家中制作出美味的面条和汤料。

所需材料

• 面条：可以使用家中普通的挂面或者切面，根据个人口味适量添加。
• 大肉：最好选用五花肉或者肘子肉，肉质鲜嫩，口感更好。
• 高汤：可以使用鸡肉、猪骨等材料熬制高汤，也可以使用超市购买的浓缩汤料。
• 其他：可以根据个人口味添加适量的蔬菜、豆腐等食材。

制作步骤

1. 将五花肉切块焯水，去除血水和杂质。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色。

3. 加入高汤，放入适量盐、酱油、料酒等调料，煮沸后转小火慢炖。

4. 在另一口锅中煮面条，煮熟后捞出备用。

5. 将炖好的肉捞出，切成薄片，浇在面条上。

6. 加入适量青菜、豆腐等食材，根据个人口味添加调料，搅拌均匀即可食用。

注意事项

• 炖肉时火候不宜过大，以免烧焦。
• 面条的口感和软硬程度可以根据个人口味调整。
• 高汤的熬制方法可以根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的正宗大肉面了。不仅可以让您和家人享受到美食，还可以感受到中国传统美食文化的魅力。如果您有任何疑问或者需要更多的建议，请随时联系我们。

二、苏州大肉面大肉秘方？

1、大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。制作材料为条面，高汤，红烧肉，葱段，木耳，姜片，香菇，色拉油，菜心。调味料为酱油，味精，绍酒，白糖等。

2、制作大肉面材料：猪肉、面条、葱、姜、八角、辣椒(红，小)、五香粉、辣椒面、香醋、酱油、食盐、味精各适量。

3、准备好食材，后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成块。锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味。将肉块倒入，略炒。炒至肉块发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉块。

4、炒至肥肉吐油、各种调料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。醋可以稍微多放一点，因为陕西人喜欢那种酸香的口感。再烹入适量酱油。

5、倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮30分钟左右，让其入味。煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料的香味和肉块出的油香完全合二为一，大肉块就做好了。

6、下锅煮面条，煮熟后捞出，放入面碗中待用。把大肉块倒入面碗中即可。

三、大肉豆角焖面做法

大肉豆角焖面做法

大肉豆角焖面是一道美味健康的传统面食，深受广大食客的喜爱。它以独特的口感和丰富的营养成分而闻名，不仅简单易制作，还能满足人们对美食的需求。

以下是制作大肉豆角焖面的详细步骤：

材料：

• 瘦猪肉 300克
• 豆角 200克
• 面条 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料

将瘦猪肉切成丁，豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 炒猪肉

在热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，然后放入瘦猪肉丁煸炒至变色。

3. 炖豆角

倒入适量的料酒，炒匀后加入豆角翻炒均匀，继续炒约2分钟。然后加入适量清水，盖上锅盖炖煮约5分钟，直至豆角变软烂。

4. 煮面条

另起一锅烧开水，放入适量盐后将面条煮熟，然后捞出沥干备用。

5. 调味

将炖好的豆角猪肉关火，加入适量生抽和盐，翻炒均匀，确保每个豆角都能入味。

6. 拌面

将煮熟的面条放入调味后的豆角猪肉中，用筷子或铲子翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁和香味。

7. 上桌

将炒好的大肉豆角焖面装盘，撒上一些葱花点缀即可上桌享用。

大肉豆角焖面以其鲜香美味的口感和丰富的养分备受追捧。瘦猪肉的蛋白质和豆角的纤维素相互搭配，既满足了人体对营养的需求，又能增进食欲。此外，豆角富含多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。

大肉豆角焖面制作简单快捷，不仅适合忙碌的现代人，也是一道家常便饭。你可以根据个人口味的不同添加适量的辣椒或调味料，增添风味。不论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能给人带来满足感和幸福感。

希望你们尝试制作大肉豆角焖面，并在家人朋友面前展示你的厨艺。欢迎在下方留言告诉我们你的独特创意和心得体会！

此篇博文介绍了制作大肉豆角焖面的详细步骤和相关材料。这道传统面食以其独特的口感和丰富的营养成分备受追捧。博文指导读者如何准备材料，炒猪肉和炖豆角，然后煮面条并进行调味。最后将炒好的大肉豆角焖面装盘即可享用。大肉豆角焖面的制作相对简单，食材易得，是一道适合忙碌现代人的家常美食。尝试制作这道美味佳肴，并与亲朋好友分享，展示你的厨艺吧！

四、大肉面中的大肉做法？

大肉面中的大肉通常指的是猪肉块或猪排。以下是制作大肉的一般步骤：

1. 材料准备：选择新鲜的猪肉块或猪肋排，根据需要将其切成适当大小的块状。

2. 腌制：将猪肉块放入一个容器中，加入适量的腌料。腌料可以根据个人口味选择，常见的腌料包括生姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、五香粉等。将猪肉块与腌料充分混合均匀，然后封闭容器，放入冰箱冷藏腌制，时间最好在2-4小时之间，以确保入味。

3. 炖煮：将腌制好的猪肉块放入炖锅或大锅中，加入足够的水（不要淹没猪肉），加入适量的调味品，如姜片、葱段、料酒等。根据肉块的大小，炖煮时间可能需要1-2小时，直到肉变得酥烂。

4. 调味：大肉煮熟后，可以根据个人口味再次调整调味品。常见的调味品包括盐、糖、酱油等，可以根据个人喜好适量添加。

五、大肉面热量？

150g煮熟的面条中只含有1g的脂肪量,对于其他的高脂肪高热量的食物来说,不是脂肪性食物,而且面条吸水性强,在胃里面消化比较慢,可以长时间保持饱腹感,不易产生饥饿,有抑制食欲的作用。

面条在煮的过程中,含有的淀粉成分在温度为100度时,淀粉颗粒会分解帮助消化食物.所以适量的吃面条是不会导致发胖的。

六、大肉面做法？

食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺。

制作步骤：

1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。2.将五花肉捞出，水分擦干。3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。

4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。

6.放入切好的肉片，翻炒数下。7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。8.最后大火收汁，将大肉盛出。

9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可

七、虎皮大肉面中的大肉做法？

材料: 

猪五花肉  

辅料: 

色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮  

虎皮大肉面中的大肉的做法步骤:

步骤 1  猪五花肉选择带皮夹层。

步骤 2  猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。

步骤 3  肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。

步骤 4  炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。

步骤 5  切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)

步骤 6  大火收卤。

步骤 7  色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。

八、最正宗的大肉面做法

【专业】最正宗的大肉面做法

大肉面是很多人都喜爱的一种面食，其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下最正宗的大肉面做法。

材料准备

• 面条：选用优质面粉制成的面条，口感劲道。
• 肉丝：选用猪肉或牛肉等肉类，切成细丝，加入适量酱油、料酒、淀粉腌制片刻。
• 蔬菜：选用青菜、豆芽、木耳等时蔬，洗净备用。
• 高汤：选用骨头汤或鸡汤等，加入适量盐、胡椒粉调味。

制作步骤

1. 先将面条煮熟，捞出备用。

2. 锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色，加入蔬菜煸炒均匀。

3. 倒入高汤，烧开后加入煮好的面条，再加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

4. 最后撒上葱花或香菜即可。

注意事项

• 面条的口感和味道非常重要，因此需要选用优质面粉制成的面条。
• 肉丝和蔬菜的煸炒时间不宜过长，否则会影响口感。
• 高汤的味道非常重要，因此需要选用好的骨头汤或鸡汤。
• 最后加入的调料不要过多，以免影响面条的原味。

总结

最正宗的大肉面做法其实并不复杂，只要掌握了材料准备和制作步骤，就可以做出美味可口的大肉面。在制作过程中，需要注意面条的口感、肉丝和蔬菜的煸炒时间、高汤的味道以及调料的添加量，这些因素都会影响到大肉面的口感和味道。希望大家能够尝试制作，享受大肉面的美味!

九、当涂大肉面孕妇能吃么

欢迎阅读本文！今天我们将讨论一个备受关注的话题：当涂大肉面孕妇能吃么。

大肉面介绍

大肉面是当涂地区非常受欢迎的一道传统美食。它以精选的猪肉为主要食材，配以精心制作的面条和鲜美的汤底，深受人们喜爱。

孕妇饮食注意事项

孕妇期间，正确的饮食是非常重要的。孕妇的营养摄入直接关系到胎儿的健康发育。因此，孕妇在选择食物时需要格外注意。

当涂大肉面在口感和味道上都非常吸引人，但是在考虑孕妇是否能吃这道美食时，我们需要看到更多的细节。

大肉面的营养价值

大肉面含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其中，猪肉提供了优质的蛋白质和铁质，有助于补充孕妇的营养需求。

此外，面条作为主食，含有丰富的淀粉和膳食纤维，为孕妇提供所需的能量和促进消化的作用。

孕妇是否能吃大肉面

对于孕妇而言，大肉面不但味道鲜美，而且营养丰富。但是，孕妇在食用大肉面时需要留意以下几点：

1. 食材选择：确保使用新鲜、优质的猪肉，并且将其煮熟以避免食源性疾病。
2. 调料注意：孕妇应尽量避免过多的油、盐和味精，以免对身体产生负面影响。
3. 食用量控制：适量食用大肉面可以为身体提供所需的营养，但是过量食用可能导致消化不良或腹胀等问题。

总体而言，除非孕妇有特殊的医生建议或者个人对某些食物过敏，孕妇在适量的情况下是可以吃当涂大肉面的。

然而，每个孕妇的身体状况都不同，所以在食用之前最好咨询医生的意见。

其他适宜的食物选择

除了当涂大肉面，孕妇还可以选择其他一些营养丰富而又容易消化的食物。比如：

• 大米：作为主食之一，大米含有丰富的碳水化合物，对于孕妇提供能量有重要作用。
• 蔬菜：新鲜的蔬菜富含维生素和膳食纤维，对孕妇的健康非常有益。
• 水果：水果富含维生素C和纤维，可以提高免疫力和消化功能。
• 坚果：适量的坚果摄入可以为孕妇提供优质的脂肪和蛋白质。

在选择食物时，孕妇应保持多样化的膳食，并遵循适量、均衡的原则。

结论

当涂大肉面是一道美味的传统美食，对于孕妇而言，在适量的情况下是可以食用的。它提供了丰富的营养，有助于满足孕妇的营养需求。

然而，每个孕妇的身体状况都不同，所以在食用之前最好咨询医生的意见。此外，孕妇还可以选择其他一些适宜的食物来保持营养均衡。

希望本文对您有所帮助！如有任何问题，请随时向我们咨询。

十、滕州大肉手擀面大肉的做法?滕州大肉手擀面大？

五花肉洗干净,切成1～1.5厘米的肉片,葱姜切片备用(要用鲜肉,口感不柴) 冷水下锅,锅底微微冒泡加料酒 烧开1分钟后,关火,把肉放入冷水中 水冲一下,晾干表皮水分 剥下蛋壳,扎几个小孔,更入味 油热加冰糖,糖化的差不多的时候把肉到里面去 炒糖色(小心油崩) 炒到边角变焦,加水,没过肉片,最好稍微多一丢丢水 紧接着放入卤料 加入适量老抽,生抽,耗油,盐,鸡精 把鸡蛋也放进去,中小火煮开 转砂锅,小火慢炖,60～90分钟。煮完后，也不要打开锅盖，闷一个晚上，让肉更入味！

和面，搅成面絮，面板上继续揉，不要加水，不要撒面，放入盆里，表面抹薄水，覆保鲜膜，醒面15分钟。面板上撒点干面，再揉几下，上仙女棒（擀面杖）擀面皮，擀成2毫米厚就行。反正两面撒点玉米面，防止粘连。切成宽5毫米的面条。

捞出来一些闷了一宿的大肉，和适量汤汁，加热一下。倒点凉白开，让面条更劲道，不粘连，捞出来，加点原汤汁，把肉摆好，再把卤汤浇上去。