一、姜汁面做法？

制作姜汁面的材料

　　平时制作姜汁面时需要准备牛肉片一百五十克，小适量，拉面适量，另外牛骨高汤也要适量准备，白糖六克，蚝油、辣椒油和盐以及姜汁与姜丝都要适量准备，最后还要准备少量的香油和米酒。

　　制作姜汁面的步骤

　　1、把汤锅准备好，把高汤放入锅中，再加入白糖和蚝油以及盐与姜汁等调味料，调匀以后加热烧开。

　　2、重新起锅，放清水烧开以后把小白菜放入锅中焯烫熟透以后取出，再把牛肉片放入锅中焯熟，最后把拉面也放入锅中煮制一会。

　　3、等拉面煮到七成熟时取出，与小白菜和牛肉片一起放入到煮好的汤锅中，再加入姜汁和姜丝以及辣椒油和香油等进行调味，调匀以后直接装在大碗中，加入适量的香菜就能食用。

　　4、如果家里没有牛骨高汤，也可以自己煮制一些，可以购买适量的牛大骨，把骨头洗净以后敲开，然后放入汤锅中加清水煮制，烧开以后煮制两个多小时，牛骨高汤就能做好，味道特别鲜美。

二、姜汁鸭家常做法？

1嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣

2鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好

3倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦

4锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油

5鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆

6当姜片也开始变干了，倒出多余的油

7这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水

8水收干后即可出锅

三、姜汁牛肉家常做法？

姜汁牛肉，特色美食，菜品简介，它是先将牛肉用调料腌制，然后蒸熟，最后切片摆盘。它由牛肉、淀粉、酱油、葱、姜、蒜、香油、蒸鱼豉油等材料制作而成。烹饪技巧，切牛肉时，一定要逆着纹路切，蒸牛肉时，可以加入一些蒸鱼豉油，可使牛肉更鲜嫩。

制作步骤如下：

1. 牛肉切成薄片，加入腌料拌匀，腌制30分钟。

2. 将蒸鱼豉油、腌料、淀粉混合，搅拌均匀后，倒入牛肉中拌匀。

3. 葱、姜、蒜切末，放入碗中备用。

4. 将腌制好的牛肉放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

5. 蒸熟后取出，晾凉至不烫手，切成薄片，摆盘。

6. 将葱、姜、蒜末撒在牛肉上，即可。

菜品特色，姜汁牛肉口感鲜嫩，顺滑可口，姜汁浓郁，回味无穷，不仅有牛肉的香味，还有姜的独特味道，让人食欲大开。

适合场合，姜汁牛肉适合各种场合，如节日、庆典、聚会等，它可以作为一道下饭菜，也可以作为一道开胃菜，是让人食欲大开的美食。

注意事项，制作姜汁牛肉时，一定要选用新鲜的牛肉，腌制时间要足够，否则牛肉会不够嫩。

四、姜汁蜂蜜家常做法？

姜汁蜂蜜是一种在家庭中常见的甜品,做法如下:

材料:

蜂蜜 30克

姜汁 20克

新鲜柠檬汁 20毫升

朗姆酒 5毫升

步骤:

将蜂蜜和姜汁放入搅拌器中,搅拌至混合均匀。

加入新鲜柠檬汁和朗姆酒,继续搅拌至混合均匀。

把混合物倒入小碗或模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可。

温馨提示:可以将姜汁蜂蜜倒入酒杯中,加入适量的冰块,口感更加清爽。在食用时,可以切成小块或者用吸管吸食,非常适合作为下午茶或者晚餐点心。

五、姜汁的家常做法

姜汁的家常做法

姜汁是中华美食中常用的调料之一，它不仅能增添菜肴的风味，还具有许多健康益处。无论是功夫菜还是家常菜，姜汁都扮演着不可或缺的角色。今天我们就来分享一些姜汁的家常做法，让您在家用姜汁烹制出美味佳肴。

姜汁的制备方法

方法一：首先，准备好新鲜的生姜和细砂糖。将生姜刮去外皮，用刨丝器将姜刨成细丝。然后，在碗中加入少量的水，将姜丝浸泡片刻。将浸泡后的姜丝捞出，用纱布包好，挤压出姜汁。最后，将姜汁和砂糖按照适量的比例混合均匀即可。

方法二：将新鲜的姜刮去外皮，用刮刀刮成姜泥。然后，在一块干净的纱布上将姜泥包起来，挤压出姜汁。再用滤网过一遍，去除废渣。最后，将姜汁放入容器中，密封保存。

使用姜汁的美食菜谱

下面，我们为大家介绍几道使用姜汁的美食菜谱：

姜汁红烧肉

材料：

• 猪肉五花肉500克
• 生姜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 冰糖适量
• 盐适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。
2. 生姜切片备用。
3. 热锅冷油，下入姜片煸炒出香味。
4. 放入五花肉块煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒和酱油，煮至入味。
6. 加入适量冰糖和盐，继续煮制，使肉块呈现红亮的色泽。
7. 最后，将姜汁倒入锅中，煮几分钟即可。

姜汁蒸鱼

材料：

• 鲜鱼一尾
• 姜汁适量
• 葱花适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量

步骤：

1. 将鲜鱼洗净，切成片状，放入盘中。
2. 将姜汁、葱花、料酒、酱油和盐混合在一起，制成腌料。
3. 将腌料均匀地倒在鱼片上，腌制片刻。
4. 锅中加水，上锅蒸约10分钟。
5. 蒸好后，将蒸鱼盘中的汤汁倒掉，撒上少许葱花即可。

姜汁的保健功效

除了在烹饪中使用，姜汁还有丰富的保健功效：

• 促进消化：姜汁能够刺激胃液的分泌，帮助消化，缓解胃部不适。
• 缓解感冒：姜汁具有祛寒解表的作用，可以用来缓解感冒引起的寒热症状。
• 抗炎止痛：姜汁中的姜辣素具有抗炎作用，可以缓解疼痛和关节炎的不适。
• 提高免疫力：姜汁富含维生素C，能够提高免疫力，增强抵抗力。

总之，姜汁不仅能让菜肴更加美味，还有许多健康功效。希望大家能够尝试使用姜汁的家常做法，享受美食的同时，也拥有健康的身体。

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六、姜汁年糕的家常做法？

食材：糯米粉250g，粘米饭50g（为了年糕不会太软），红糖80g，片糖50g，姜50g，水300ml

做法：

1，红糖、片糖加150ml水，小火煮融化，过滤，晾凉。

2，姜削皮，榨汁。如果是榨汁机，到150ml水一起打，然后挤出姜汁，或者像我一样捣碎了，在水里挤出汁水

3，混合糯米粉、粘米饭，倒入糖水、姜汁，搅拌均匀，至面糊粘稠，但可流动，挑一筷子，面糊可以很快滴落

4，模具刷油（事实证明并不好，底部去模时必须用刀切，很不平整），因我用的是活底，还需要在外面包一层锡纸防漏。倒入面糊，蒸去空气。

5，水烧开，放入蒸笼，上面加一层棉布，防止盖子的水汽滴到年糕上。

6，大火蒸60-70分钟，用牙签戳进去，如果带出来没有很粘，就熟了。

7，晾凉，脱模

很香的姜味，口感软糯，也不会很甜。可以就这样吃，也可以蘸蛋液来煎，切的时候最地道是用线来割开，如果用刀，刀上要刷油。

七、黄姜汁的家常做法？

1、选用鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片；

2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料；

3、先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出；

4、捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒一二天或置烘烤炉中，在摄氏40-50度下烘4小时左右，即可干燥成白姜糖片。 姜糖系四川新都名产之一，相传已有200多年的历史。姜糖的特点是味甜，略带姜味，绵软滋润，香味浓郁，爽神开胃，生津活血，属疗效食品。

八、姜汁菠菜汤家常做法？

主料：菠菜200g

辅料：鸡蛋1个  ，姜10g  ，葱10g  ，鸡精2g  ，食盐1g  ，香油2g  ，食油20g  ，开水10g  ，生粉5g  

步骤 

1. 准备原料。

2. 菠菜去根洗净后，改成3段。葱切成葱花，姜切小片，鸡蛋磕入碗中打散备用。

3. 生粉5g倒入碗中。

4. 加入清水，调成生粉浆。

5. 炒锅内加入食用油20g烧热，加入葱花姜片10g炒香。

6. 下入菠菜200g煸炒出香味。

7. 加入适量清水，盐1g、鸡精2g调味微炖。

8. 加入适量生粉浆勾稀芡，然后放入鸡蛋1个，淋香油2g出锅即可。

九、姜汁肘子的家常做法？

主料：猪肘500克调料：大葱10克,料酒10克,盐5克,姜汁100克,味精1克,姜15克,花椒5克,醋5克,香油15克姜汁肘子的做法：1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。食物相克

十、姜汁鲍鱼的家常做法？

做法：

（1）将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下（去其异味）捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。

（2）将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。

（3）烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，姜汁，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。

（4）烧热油锅放入猪油，投入姜稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。

（5）将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成