鱼锅饼子家常做法？

一、鱼锅饼子家常做法？

步骤 1/12

鲜活草鱼一条，刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净。（可以根据个人喜好选择鱼）

步骤 2/12

准备贴饼子的面，用玉米面两份，黄豆面一份，白面一份，酵母3_5g。

步骤 3/12

用温水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上，发酵45分钟，做贴饼子用。

步骤 4/12

在鱼身的两面，鱼头后和鱼尾处各啦出一刀，抽出鱼的腥线，可以减少鱼的醒味。

步骤 5/12

将鱼切成2寸的段，每段上切斜刀，不要切断，这样便于鱼入味。用料酒适量，胡椒粉少许，盐少许腌渍20_30分钟备用。

步骤 6/12

五花肉切丁备用。

步骤 7/12

准备蒜，葱切段，辣椒切节，姜切丝备用。

步骤 8/12

锅中加入油烧热，将腌渍好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 9/12

锅中留少量的油将切好的五花肉煸至金黄，放入八角，花椒，桂皮炒出香味，放入葱姜蒜，辣椒，再放入黄豆酱两汤匙炒出香味，放料酒和少许生抽。

步骤 10/12

将间煎好的鱼放入，加入适量的水，没过鱼即可。这时和好的面已经发好，用手揪出鸡蛋大小的面团，在手中拍成饼状，贴在锅的旁边，盖上锅盖，用小火炖30分钟。放入盐调味，大火收汁，这时饼子已经金黄底焦香。

步骤 11/12

将鱼盛入盘中，饼子放在上面，香味弥漫。

步骤 12/12

鱼肉鲜香，饼子吸收了鱼汤的鲜香味，鱼香夹杂着玉米的清香，真是让人陶醉。

二、鱼贴饼子的家常做法？

主料3人份

小杂鱼500克 玉米面(强化豆粉)250克 面粉80克

辅料

花生油3茶匙 精盐1茶匙 酱油1茶匙 甜面酱1茶匙 料酒2茶匙 白糖1茶匙 八角2粒 醋2茶匙 葱姜蒜 适量 酵母粉1克

步骤1

小鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，备用

步骤2

玉米面加小麦粉，再加少许酵母粉加水和成面团醒发。半发即可

步骤3

用盐、甜面酱、酱油、料酒、醋、白糖调成碗汁备用

步骤4

小鱼均匀裹上干面粉

步骤5

起油锅，鱼入锅煎至双面金黄盛出备用

步骤6

再起油锅，大料入锅炸香后，姜、蒜、葱入锅煸香

步骤7

煎好的小鱼入锅

步骤8

倒入碗汁，再加适量水

步骤9

面团做成大小适中的饼子贴在锅边，盖上锅盖小火慢炖。炖至饼子熟即可出锅享用。

三、铁锅杂鱼贴饼子的家常做法？

食材：玉米粉 100g 、 面粉 100g 、 鲫鱼 一条 、 盐 适量 、 酵母 2g 、 小米椒 、 葱 、 姜 、 糖

步骤1/7

准备好食材，将玉米面，面粉，糖，盐，酵母放在碗中加水和面

步骤2/7

和好面团后放温暖处发酵

步骤3/7

鲫鱼洗净后擦干

步骤4/7

锅内放油，油热后放姜片，放鲫鱼煎至两面金黄后加水煮开

步骤5/7

将发好的面团做成饼（也可以用模具压成自己喜欢的形状）

步骤6/7

贴在鱼锅边，开大火一起煮，等鱼煮熟了，玉米饼也就好了

最后一步

煮到鱼汤汁越来越少的时候，放小米椒，胡椒粉和盐调味，出锅前撒上葱末，装盘鱼放中间，周围放上用模具压好的玉米饼就可以开吃了

四、酸菜鱼贴饼子的家常做法？

酸菜鱼贴饼子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料：

- 鱼片：适量

- 酸菜：适量，切碎

- 香葱：适量，切段

- 姜蒜末：适量

- 酸辣汤底：适量（可购买现成的酸辣汤底或自制）

步骤：

1. 准备好鱼片，可以选择口感较好且不易散开的鱼肉，将其切成合适大小的片状备用。

2. 将酸菜切碎，香葱切段，姜蒜切末备好。

3. 在锅中加热油，放入姜蒜末爆香，然后加入酸菜和香葱炒匀。

4. 加入酸辣汤底，根据个人口味调整辣度和咸酸度，并煮沸。可以根据自己的喜好调整酸辣汤底的浓度和口感。

5. 将切好的鱼片放入煮沸的酸辣汤中，煮熟至熟透。

6. 准备饼子，可以使用现成的薄饼或自制薄饼。将煮熟的鱼片和酸辣汤装在饼子上，根据个人喜好加入适量的酸菜和香葱末。

7. 卷起饼子，即可享用。

提示：

- 酸菜鱼贴饼子的味道主要来自于酸辣汤底，可以根据个人口味调整酸度和辣度。

- 如果喜欢口感更加清爽，可在鱼片下锅之前先用盐、酱油和料酒腌制一段时间。

这只是一种常见的家常做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和变化，增加其他食材和调料，如豆腐皮、豆芽、木耳等，来丰富口感和味道。希望您享受美味的酸菜鱼贴饼子！

五、的做法，鱼锅贴饼子怎么做好吃，鱼锅贴饼子的家常做法？

主料：鲫鱼2条、玉米面150克

辅料：猪油(板油)2汤匙、精盐1小勺、大葱1根、 姜1块、花椒10粒 、八角2个、料酒2汤匙 、红烧汁1汤匙、醋2汤匙 、苏打粉1克、绵白糖1小勺。

大锅贴饼子的做法：

步骤1、玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟

步骤2、鲫鱼清理干净，控干表面水分

步骤3、平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄

步骤4、铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼

步骤5、加入葱段、姜片、八角、花椒和蒜瓣，中火加热

步骤6、烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒

步骤7、烹入2汤匙醋，加盖焖15秒

步骤8、加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油

步骤9、加1小勺白糖，大火烧开，饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼

步骤10、贴于锅边，加上盖子，转中火炖20分钟

步骤11、加1小勺盐

步骤12、大火收汤，即可

六、河鱼饼子家常做法？

河鱼500克

玉米面(强化豆粉)250克

面粉80克

辅料

花生油3茶匙 精盐1茶匙 酱油1茶匙 甜面酱1茶匙 料酒2茶匙 白糖1茶匙 八角2粒 醋2茶匙 葱姜蒜适量 酵母粉1克

河鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，

玉米面加小麦粉，再加少许酵母粉加水和成面团醒发。半发即可

用盐、甜面酱、酱油、料酒、醋、白糖调成碗汁备用

起油锅，河鱼入锅煎至双面金黄盛出备用

再起油锅，大料入锅炸香后，姜、蒜、葱入锅煸香

煎好的河鱼入锅

倒入碗汁，再加适量水

面团做成大小适中的饼子贴在锅边，盖上锅盖小火慢炖。炖至饼子熟即可出锅享用

七、油饼子家常做法？

1、面粉400克、糯米粉100克、猪油(板油)110克、水75毫升、淡奶油124克；油皮：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML。

2、油酥：低筋面粉200克、猪油100克；

3、糖馅：糕粉（熟糯米粉）100克、细砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ML；

4、将糯米粉入锅内，中小火干炒至熟，颜色略为乳黄色即可（也可以放在微波炉中加热至熟）；将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中，用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合，慢慢加入水，用筷子轻拌；

5、直至将全部材料揉成团形，将其平均分割成18个每个重23克左右的小团；

6、将低粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中，用勺子将材料混合均匀，慢慢倒入水用勺子进行搅拌，直至和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮，将油皮平均分割成18个每个重22克左右的小团待用；

7、将低粉、猪油混合入碗中，不加水用勺子将材料和匀，直至成团，和出的面团非常油，非常软哟，这一步要有些耐心；

8、将油酥静置15分钟后，将其平均分割成18个每个重17克左右的小团待用；

9、将油皮擀成圆皮，中间放上油酥，全部一一包好成剂子后待用，将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片后卷起来，再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20CM，并再次卷起来，放置松弛15分钟；（这时可以擀其它的剂子，不会耽误时间）

10、用手压平卷好的面皮，将其擀成椭圆形面皮，将糖馅放在面皮中间，一点点将糖馅包入面皮中间，用手指将面皮捏紧。收口朝下，用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形；

11、蛋黄打撒，备好刷子，在圆饼表面刷涂蛋黄液，再撒些黑、白芝麻点缀一下，依次摆在烤盘中，放入烤箱，上下火约180度十分钟。面色焦黄，香气四溢。就可以出炉了。

八、猪血饼子家常做法？

猪血饼子是一种传统食品，制作方法因地区不同而略有差异。下面提供一个常见的制作方法的详细步骤：

材料：

- 猪血：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将新鲜猪血与少量水、盐混合，搅拌均匀，形成血糊。

2. 准备一个蒸锅，加入足够的水，烧开。

3. 在蒸盘或者蒸笼里涂上一层油或者铺上纱布，防止血糊粘黏。

4. 血糊准备好后，将面粉和清水混合，搅拌成面糊。

5. 将血糊倒入面糊中，搅拌均匀。

6. 将血面糊均匀地倒在蒸盘或蒸笼中。

7. 盖上锅盖，大火蒸煮约20分钟左右，直到血饼熟透。

8. 取出蒸好的猪血饼，放凉几秒钟，然后切成块或片。

注意事项：

1. 猪血不要放太多，否则血饼会太硬。

2. 面粉和水的比例也很关键，过多或过少都会影响血饼的口感。

3. 蒸煮时要保持大火，以保证血饼蒸熟。

4. 血饼蒸熟后要放凉几秒钟再切块，否则容易粘刀。

这样，一份家常的猪血饼子就做好了。希望对您有所帮助！

九、大饼子家常做法？

【主料】：玉米面100克（细面

【配料】：黄豆面20克、中筋面粉20克、酵母粉2克

【调料】：白糖20克、温水（40度左右）、食用油适量

【工具】：不粘平底锅1个

——【开始制作】——

第一步“混合酵母”：准备好所有食材后，先取一干净大碗，加入酵母2克、白糖20克、40度温水100毫升搅拌均匀，静置5分钟备用。

第二步“加玉米面”：静置5分钟后，将玉米细面100克分2-3次加入碗内，一边加一边搅拌至混合均匀。

第三步“加黄豆面”：继续往碗内加入黄豆面20克再次搅拌均匀，同时加入适量温水搅拌避免太干。

第四步“加入白面”：最后加入中筋面粉20克再次搅拌均匀，同时也要加入适量温水，搅拌成有劲的面糊，盖上保鲜膜静置醒发20分钟，备用。

第五步“晃油润锅”：起不粘平底锅，加入少量的食用油晃锅铺满锅身锅底。

第六步“煎制面糊”：开小火，先往锅底外层均匀挖入一勺勺分量相等的面糊，然后再往锅中心挖入一勺面糊，保持小火煎制。

第七步“加水焖煎”：煎至面饼鼓起且表面出现小孔时，即可往锅内加入适量温水，水量到面饼一半多点的位置，关盖保持小火继续焖煎1分钟。

第八步“淋油复煎”：听到锅内没有呲呲声时，开盖观察一下面糊底部，如果没熟可以再添点温水关盖继续焖煎（水始终不能高于面饼），煎至面饼底部金黄熟透时，淋入少许的食用油复煎一次增加底部焦脆度和香味，煎出香味即可出锅。

十、豆饼子家常做法？

食材用料

去壳绿豆仁 300克，粘米 300克，水 适量，瘦肉适量，藕 适量，蒜苗 适量，生姜适量，料酒 适量，生抽 适量，盐 适量

豆饼的做法步骤：

步骤 1

绿豆仁和粘米浸泡一晚，放入破壁机，加入少量水，打成米浆。 ps.水不能加太多，干了还可以再加水，稀了就没办法了。

步骤 2

如果米浆干了就加水，太稠摊的皮会很厚。

步骤 3

不粘锅置燃气灶加热后刷油。

步骤 4

中小火，我用的小汤勺。

步骤 5

用刷子刷开，边上翘起来后揭起来翻面，3秒钟后出锅

步骤 6

摊好的饼皮

步骤 7

藕和肉分别切成小丁，蒜苗切碎，姜可切成姜丝或末。

步骤 8

肉加料酒和生抽、姜丝拌匀。 锅加热后，放油，先炒肉，变色后加入藕丁翻炒 ，加入适量盐和生抽调味，最后加入蒜苗，炒出香味后出锅。这时馅是熟的，可以直接吃。

步骤 9

拿一张饼皮，包入馅叠起来。

步骤 10

不粘锅放少量油，热后放入包好馅的豆饼。

步骤 11

双面煎至金黄，想吃脆点的就多煎会，想吃软点的就少煎会。因为皮和馅都已经是熟的了。

步骤 12

煎好的豆饼，香！