可以做鸭肾西洋菜粥。步骤：
1.大米洗干净之后用少许盐、橄榄油腌制备用。
2.江瑶柱鸭肾用清水浸泡。
3.鸭肾浸软之后取出切成厚片。
4.陈皮浸软，姜切片。
5.西洋菜洗好之后摘短备用。
6.将所有材料，除西洋菜之外放入电饭锅注入适量清水。
7.大火煮沸约一小时转中火。
8.煮至大米开花。
9.放入摘短的西洋菜。
10.继续大火煮沸，煮至西洋菜软。
11.最后调入少许盐、胡椒粉即可熄火。
12.成品小贴士：煲菜粥的时候最好多放米少放水，因为最后加入蔬菜的时候就会变稀。
鸭胗就是鸭肾，鸭胗非常好吃，口感鲜美，肉质结实，而且有种独特的风味，非常受人们欢迎，而且鸭胗的营养也非常得丰富，富含多种人体日常所需的营养成分，其中包括有蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素，矿物质成分等。我们在日常生活中很喜欢吃鸭胗，但是鸭胗炒出来有点硬，那么，怎么炒鸭胗不会硬呢？
很简单的，首先我们在炒鸭胗前，先腌制一下，加入油和酱油，还要加入一点醋，帮助软化肉质，那么这样炒出来的鸭胗就不会硬了。
鸭肾就是鸭的肾，和鸭子的胃一起也可以叫做鸭盹
动物的肝肾含的铁相对多,能补血。动物内脏胆固醇高、毒素多,不宜多吃。 鸭肾的营养有蛋白质、锌、鉄、磷、钙、胆固醇等等。
品名：小炒鸭肾
材料：鸭肾 3只、青辣椒 2只、红辣椒 1只、蒜头 3瓣、姜 3片、油盐 适量、葱花
做法：
1、鸭肾用盐抹表面，洗干净后放入热水中，连同姜片煮两三分钟。拿出来用凉水冲一下，切片。
2、锅中放油烧至八分热，放盐，大蒜爆香。倒入鸭肾翻炒几下，接着放入青红辣椒翻炒至辣椒熟，撒点葱花装盘起锅。
1、将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去。
2、再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净。
3、至于该如何去除鸭胗的异味，我们可以用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸭胗的异味，而且能让它更脆嫩。
4、把鸭胗先焯水，也是去除鸭胗异味的，在水里加点料酒和老姜，鸭胗异味去除的非常干净。
5、把鸭胗用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除鸭胗异味非常有效果的。
先将鸭肾飞完水后,把鸭肾放进卤水汁中卤,先用大火将卤水汁烧开,再用小火慢慢卤,时间约20分钟左右吧,要看鸭肾的大小。
以下是鸭肾的简单做法：
材料：
- 鸭肾 2个
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 鸭肾去膜，清洗干净后用刀轻轻地切开，取出内脏和血管，用盐水浸泡30分钟去腥味。
2. 水烧开后加入姜片和适量的料酒，放入鸭肾焯水至变色，用冷水冲洗一下备用。
3. 取一个小碗将生粉和盐适量调匀，鸭肾裹上淀粉。
4. 食用油倒入锅中，烧至6成热后放入鸭肾，炸至金黄色捞出。
5. 锅中留底油，加入姜片爆香，再加入炸好的鸭肾，煮片刻后关火即可。
注意事项：
1. 炸鸭肾时要保持油温适中，过高容易炸糊，过低不易煮熟；
2. 鸭肾去腥后可能会有些许腥臭味，可以在焯水的时候加入姜片和料酒去腥味；
3. 吃前可以用盐和胡椒粉调味。
鸭肾营养丰富，但是需要注意烹饪的火候和清洗干净去膜，这样才能做出美味又健康的鸭肾。
应该两个吧，鸭的内脏有肝、肾、肠、肺、胆、心、胃等。除了鸭肉里面的内脏都是美味的宝贝，比如鸭胗，一只鸭只有一个鸭胗。鸭子是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称或称真鸭。雄鸭每年换羽毛两次，卵壳光滑，两性的腿覆盖着相重叠的鳞片。所有的鸭都在头一年内达到性成熟，仅在繁殖季节成对。鸭子的尾部有一个很大的脂肪腺，叫尾脂腺。它的胸部还能分泌一种含脂肪成分的“粉”状角质薄片。
宠物狗狗经常吃鸡肝鸭肝容易得病：
1、缺钙 由于肝含磷高而含钙低，同时磷对钙的吸收又有抑制作用，长期吃肝会导致机体钙的缺乏，造成幼年犬的佝偻病或成年犬的软骨病。
2、皮肤瘙痒 鸡、鸭饲料中多有促生长剂，这些化学物质大多经肝代谢，故长期吃鸡肝会引起食物过敏或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤病。
3、维生素A中毒 鸡鸭肝含大量的维生素A，若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量，不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒，引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病。
4、出血 机体的凝血需要钙的参与，若犬长期吃肝造成缺钙则会引起凝血功能障碍，出现慢性出血或急性出血不容易止血。
先用热水泡一下，用小刀轻轻剥下来就行了。 主治：食积不化，脘腹胀满及小儿疳积等症。 其功效有鸡内金的功效，成分含有胃激素，角蛋白等，有消食积，止遗尿的功能。口服本品后，胃液分泌量，酸度及消化能力均见提高，胃运动功能也相应增强，故胃的排空率也大大加快。
鸭肾即鸭胗（鸭肫）内壁的黄皮在清洗的时候撕下来就行了。一般在刚杀鸭后就取出鸭肫，立即剥下内壁，洗净，干燥，或者在烹饪前清洗时剥去内壁黄皮，不必等到煮熟的
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