地炉烤酸菜酸菜做法？

一、地炉烤酸菜酸菜做法？

烤酸菜的做法步骤1. 把葱末和辣椒面拌匀，热油倒入，炸辣椒油2. 把酸菜切丝，拌好辣椒油，姜末，蒜丁，加一点一品鲜酱油上色，放五香粉，盐，鸡精，（我还拌了一点糖）上面盖上煎好的五花肉3. 五花肉切片用平底锅煎出油，洒一点点盐入味，均匀地盖在拌好的酸菜上。酸菜很吃油，感觉油不够，可以倒一点素油。

4. 烤箱200度烤半个小时，十分钟的时候把五花肉拌到酸菜里面接着烤，避免肉烤的过干。不愿意吃太干的，时间可缩短。

二、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

三、烤酸菜热量？

烤酸菜所含有的热量为16大卡,而且基本不含有脂肪

四、烤酸菜做法？

1)将大白菜洗净、去根、沥水后，依次加入盐、水以及乳酸菌，然后进行第一次腌制，完毕后去除老帮得到菜心，将所述菜心进行第二次腌制，之后切丝，得到酸菜丝；

(2)将葱、姜、花椒、大料、麻椒加入色拉油中进行炒制，完毕后过滤除去渣滓，得到料油，将料油与黑猪油混合均匀，得到油料；

(3)将辣椒粉、茴香粉、孜然粉、花椒粉混合均匀，得到粉料；

(4)将酸菜丝、油料、粉料混合搅拌均匀，煎烤至熟透，即得所述新型煎烤酸菜。

优选的，步骤(1)中，所述盐的加入量为大白菜总质量的4-6wt‰，所述水的加入量为大白菜总质量的30-35％，所述乳酸菌的加入量为大白菜总质量的0.5-0.7‰。添加乳酸菌的作用在于，一方面可以丰富酸菜的口感，另一方面能够促进胃肠蠕动，增加食欲，起到开胃的作用。

优选的，所述盐的加入量为大白菜总质量的5wt‰，所述水的加入量为大白菜总质量的33％，所述乳酸菌的加入量为大白菜总质量的0.6‰。

五、烤酸菜的酸菜怎么喂料？

酸菜不可以烤着食用，酸菜炖粉条。酸菜馅儿水饺儿。都很好吃。

六、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

七、酸菜烤土豆做法？

锅烧热下少许油，下入云南酸菜炒香，下入土豆片翻炒，加水没过土豆。

八、烤酸菜怎么腌制？

食材清单

酸菜 500克 、 五花肉 100克 、 葱花 50克 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 十三香 半勺 、 胡椒粉 半勺 、 猪油 30克 、 豪吉松茸鲜 1袋

烤酸菜的做法

1、五花肉加入酱油，胡椒粉，料酒。腌制十分钟。

1、酸菜洗净，攥干水分，加入两勺生抽，一勺蚝油，适量13香，适量胡椒粉。一勺猪油一袋豪吉松茸鲜，适量葱花。搅拌均匀

2、五花肉加入酱油，胡椒粉，料酒。腌制十分钟

3、准备个烤盘，先铺上一层五花肉，然后把腌好的酸菜放上去，再铺上一层五花肉

4、烤之前我们撒上一层烧烤料，还有适当的辣椒粉。如果不喜欢吃辣的可以忽略。

5、中途翻一次面，好吃的烤酸菜就完成了。

九、家常酸菜的菜谱大全

家常酸菜的菜谱大全

酸菜是一种非常受欢迎的家常菜品，它不仅口感酸爽，而且营养丰富。今天，我们将为您介绍一些家常酸菜的菜谱大全，让您可以更好地掌握这道美食的制作技巧。

家常酸菜的制作方法

首先，我们需要准备一些新鲜的蔬菜和调料，如大白菜、胡萝卜、葱、姜、蒜等。将大白菜切成细丝，胡萝卜切成小段备用。接下来，我们将准备好的调料放入锅中煸炒出香味，再加入适量的清水煮沸。最后，将切好的蔬菜放入锅中煮熟，加入适量的盐、鸡精等调料即可。

除此之外，还有一些特别的做法，比如酸菜炖排骨、酸菜炒鸡蛋等。这些做法不仅可以增加酸菜的口感，而且还能使其营养更加丰富。我们也可以将酸菜做成酸菜鱼、酸菜汤等，都是非常受欢迎的家常菜品。

家常酸菜的食用方法

酸菜不仅可以直接食用，还可以搭配其他食材一起食用。比如，我们可以将酸菜和豆腐一起炖煮，做成酸菜豆腐汤，不仅口感酸爽，而且营养丰富。另外，我们还可以将酸菜和肉类一起炒制，如酸菜肉丝、酸菜牛肉等，都是非常美味的选择。

在食用方面，酸菜也非常适合凉拌食用。将煮熟的酸菜切成丝状，加入适量的盐、鸡精、辣椒油等调料拌匀即可。凉拌酸菜口感酸爽开胃，非常适合夏天食用。

家常酸菜的注意事项

在制作家常酸菜时，需要注意一些细节问题。首先，蔬菜要选用新鲜的，不要使用过老的蔬菜。其次，调料的比例也很重要，不同的口味需要不同的调料搭配。另外，蔬菜煮熟的时间也要掌握好，以免影响口感。

总的来说，家常酸菜是一道非常简单易学的菜品。只要掌握了制作方法和注意事项，您就可以轻松地制作出美味的家常酸菜了。

十、酸菜白菜家常做法？

1.先把白菜的老叶去掉。

2.再把白菜清洗干净。清洗好的白菜切成细丝。

3.白菜切好以后，往里撒少许盐，抓匀，杀一下水分。大约需要1个小时。

4.准备一个无生水无油的玻璃瓶，玻璃瓶里一定要无油，有油的话很容易坏。1小时后白菜就杀出很多水了，接着把白菜的水分稍微挤干，不需要挤的太干。放进准备好的玻璃瓶里。边放边压，压紧一点。

4.压结实后，盖上密封盖，再把盖子拧紧，这样腌的白菜酸的特别快。放在阴凉处，半个月就可以吃了。这个方法特别的简单吧，但是腌出的酸菜颜色很好看黄黄的，吃起来也是非常的酸脆爽口。