一、广西米线家常做法？

西米线是一道广西特色的美食以下是简单的家常做法：

主料：

1. 米线：适量

2. 鸡肉、牛肉或猪肉：适量

3. 食用油：适量

4. 盐：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 蔬菜（可选）：适量

调料：

1. 辣椒酱：适量

2. 酱油：适量

3. 味精：适量

4. 黑胡椒粉（可选）：适量

做法：

1. 将鸡肉或牛肉切成薄片备用，有需要的话也可以用葱姜蒜酱一下。

2. 热锅加油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉片煸炒至变色。

3. 然后加入适量的水，放入调料煮开后，加入适量的盐、酱油和味精调味。

4. 然后放入洗净的米线，加盖焖煮约5-10分钟，直到米线煮熟，期间要不时搅动防止粘底。

5. 如果喜欢的话可以加入一些切好的蔬菜，再煮1-2分钟即可关火。

6. 即可起锅，撒上一些黑胡椒粉和辣椒酱，根据个人口味调配。

如果有需要，还可以根据口味添加蒜蓉、辣椒油、香菜等调料。这样一道家常的广西米线就做好了。希望你喜欢这道美食！

二、广西菜家常做法？

用料：带皮鸭脚2斤，田螺600克，鸡精4克，酸笋150克，紫苏1把，假蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半头，花椒1小把，辣椒1小把，八角2个，香叶3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，热水适量，豆瓣酱30克，盐适量

做法：

1.田螺吐沙后用刷子刷干净壳，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出

2.酸笋切丝，假蒌和紫苏切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。

3.炒香豆瓣酱，倒入香料和姜蒜一起炒。倒入田螺翻，生抽，蚝油炒上色，放入酸笋丝，紫苏和假蒌翻炒均匀。

4.放入鸭脚热水没过鸭脚煮沸后，盖上盖子小火焖煮40分钟，最后调入鸡精拌匀焖3分钟即可出锅。

三、广西米糕家常做法？

1、把米清洗两三遍，然后加入清水浸泡，放冰箱冷藏一个晚上第二天再用。这里需要注意的是，大家尽量选择籼米，不要选择粳米。因为籼米的粘稠度要比粳米低，更适合做米发糕。但如果家中有陈米，不管是籼米还是粳米，都可以拿来做米发糕。米越陈，做它越好吃，米发糕，就是家中陈米的好去处。

 2、第二天，把米再清洗两遍，把米捞进破壁机，再加入130克的清水，启动果蔬汁或是奶昔功能，把大米磨成非常细腻的米浆。

 3、然后加入白糖、面粉和酵母。白糖我放了40克，甜度适中，白糖的量可控制在30-50克之间。加入少许普通面粉可以帮助米发糕更好的膨胀，有些地方做发糕加的面粉比例更高，都是一个目的。

 4、接着把所有的材料搅拌均匀。 

5、这是搅拌好的样子，稀稠度适中偏稠一点，米浆越稠，米发糕就越蓬松。搅拌均匀之后，盖好保鲜膜或是盖一个锅盖，静置，让它发酵，现在伏天的天气，发酵时间大约在一个小时左右

。 6、发酵好之前取出模具，刷上一层薄薄的猪油，用橄榄油或是玉米油也可以。

 7、这是发酵好的米浆，能看到体积明显变大，且表面开始有气泡产生。 

8、用勺子直接舀起发酵的米浆，千万要不搅拌，直接放进模具中。 

9、米浆放入模具，八分满，注意这里千万不能装满。

 10、然后再静置十分钟左右，模具中的米浆会继续发酵至十分满，这个时候就可以上锅了。

 11、冷水上锅，大火蒸，上汽后转中火，20-30分钟即可。时长模具深度为准来适当调节。

 12、关火后不要急着取出，让它再焖上十分钟后再拿出来，不然发糕容易塌陷。 

13、晾至不烫手，再从模具中取出，由于模具刷了油，取出相当方便。 

14、看一下它的内部，蜂窝状很明显，这个米发糕既松软又Q弹，好吃不粘牙，米香味儿浓郁，好吃到停不下来。 

四、广西春卷家常做法？

主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，

辅料：蚕豆淀粉50克，

调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克

做法

1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；

2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；

3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；

4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；

5.猪里脊肉洗净，切成细丝；

6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；

7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；

8.将肉丝馅分成5份，每份包10只；

9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；

10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

五、广西米粉家常做法？

原料： 切粉 100 克，卤牛肉 25 克，香菜 5 克，炸黄豆 10 克，炒香的辣椒粉 3 克，骨头汤 100 克，卤水 50克。

 制作方法：

（1）先将切粉用温水泡软，放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。

（2）米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是桂林干捞粉）、卤牛肉和卤水，再加 其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，多少可以根据自己的口味来添加即可。 

关键：

 1、牛肉最好选腱子肉，卤牛肉可在卤水加工过程中加入牛肉卤制，这样能让卤水 更好地吸收牛肉特有的香味。

 2、卤水一定要保养好，时间越久越好，但此卤水不可代替其他卤水。 

附注：卤水配方及制作： 原料： 猪棒骨、牛骨各4千克，A料（草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各 15克，小茴香 25克，丁香 5克，香叶、花椒各 10克，陈皮 6克，阳江豆豉 400 克，干辣椒 50 克），老姜 500 克，干葱头 200 克，桂林豆腐乳 150 克， B 料（盐 100 克，美极鸡粉 250克，味精 100克，冰糖 200克，酱油 1千克），色拉油 500 克。 

制作： 1、 猪棒骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽 10 分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水 15 千克大火烧开，小火煮 5小时，过滤留汤。

 2、 锅内放入色拉油，烧至五成热时放入 A料小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布 包起成香料包，下入汤中小火熬 2 小时。

 3、锅内留油 30 克，烧至五成热时，放入豆腐乳小火翻炒 2 分钟，放 B 料小火熬 开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

六、广西扣肉的家常做法广西？

广西的扣肉很有特色，具体的做法是先煮好一锅开水，把扣肉放进水里泡上两个小时，然后切成片，再配上芋头，芋头和扣肉隔着放，然后再放酱油，八角，香料，盖上一个碗，焖上一个小时。

七、广西家常菜做法大全

广西家常菜做法大全

广西是我国华南地区的一个美丽地方，以其独特的风土人情和丰富多样的美食而闻名。广西家常菜，以其独特的调味和口味受到了人们的喜爱。无论是在农村还是城市，广西家常菜都是人们日常生活中不可或缺的一部分。下面就给大家介绍几道广西家常菜的做法。

1. 酸辣鱼片

酸辣鱼片是广西地区非常受欢迎的家常菜之一。下面是它的做法：

• 材料：
• 鱼片500克
• 泡姜20克
• 泡蒜20克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 胡萝卜1个
• 料酒适量
• 盐适量
• 醋适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 香醋适量
• 香菜适量

做法：

步骤1：将鱼片切成块状，用料酒、盐腌制30分钟。

步骤2：将泡姜、泡蒜、青椒、红椒、胡萝卜切成丝状，待用。

步骤3：热锅凉油，放入腌制好的鱼片煎制至两面金黄。

步骤4：将煎制好的鱼片放入锅中，加入适量的盐、醋、糖、生抽、老抽、香醋慢炖5分钟。

步骤5：最后加入泡姜、泡蒜、青椒、红椒、胡萝卜，煮沸并煮熟即可。

步骤6：出锅前撒上香菜即可。

2. 红烧肉

红烧肉是广西菜中非常经典的一道菜，下面是它的做法：

• 材料：
• 五花肉500克
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 水适量

做法：

步骤1：将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。

步骤2：热锅凉油，加入葱姜炒香，放入五花肉煎炒至两面金黄。

步骤3：加入适量的料酒，煮沸并去腥。

步骤4：加入适量的冰糖，炒化成红色后加入适量的生抽、老抽、盐和水，慢炖1小时。

步骤5：最后用大火收汁即可。

3. 螺蛳粉

螺蛳粉是广西地区非常有特色的一道小吃，下面是它的做法：

• 材料：
• 螺蛳500克
• 米线适量
• 葱姜适量
• 辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 熟花生碎适量

做法：

步骤1：将螺蛳用刷子刷洗干净，放入滚水中焯水。

步骤2：将螺蛳捞出沥干水分，用蒜苗段和葱姜炒香，加入豆瓣酱、辣椒炒香。

步骤3：倒入适量的水，煮开后加入螺蛳继续煮5分钟。

步骤4：将煮好的米线放入碗中，加入熟花生碎和煮好的螺蛳，淋上煮螺蛳的汤汁即可。

4. 老鼠香干

老鼠香干是广西许多家庭喜爱的一道传统菜肴，下面是它的做法：

• 材料：
• 香干200克
• 辣椒适量
• 葱姜适量
• 大蒜适量
• 白芝麻适量
• 食用油适量
• 盐适量

做法：

步骤1：将香干切成细条状，凉水焯水去腥。

步骤2：热锅凉油，加入葱姜、大蒜和辣椒炒香。

步骤3：加入适量的盐和香干炒制均匀。

步骤4：炒制至香干表面微黄时，撒上白芝麻炒熟即可。

5. 桂林米粉

桂林米粉是广西著名的特色小吃之一，下面是它的做法：

• 材料：
• 猪骨头500克
• 米粉适量
• 葱姜适量
• 豆芽适量
• 桂林辣椒酱适量

做法：

步骤1：将猪骨头放入锅中煮开，去血水后再次煮开。

步骤2：加入适量的葱姜和盐，继续煮熬2小时。

步骤3：筛出猪骨汤，放入桂林辣椒酱调味。

步骤4：将煮好的米粉放入碗中，加入切丝的豆芽和热汤即可。

通过以上几道广西家常菜的做法，我们可以感受到广西美食的独特魅力。每一道菜都有其独特的口味和做法，让我们在品尝美食的同时，也能领略到广西地区的风土人情。希望大家能够亲自尝试制作这些美味佳肴，并与亲朋好友一同分享。

谢谢大家阅读！

八、广西油炸香肠家常做法？

准备材料

玉米油，淀粉香肠4根，一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，少许糖。

制作步骤

1⃣️香肠去壳，用刀划几道口子。

2⃣️锅里放油，油温7-8分熟时关小火，放入香肠。

3⃣️不断翻身，使香肠受热均匀，直至表面变黄。

4⃣️香肠放入盘中，在香肠上方均匀晒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻，糖，热油。

5⃣️翻几下就可以开吃了，要趁热吃，那才好吃。

九、广西熏肉的家常做法？

先把肉切成你想要的大小，然后放进烧开的水里煮一分钟，捞出放凉，肉上切几个口子，抹上盐，喜辣的抹些辣椒粉，然后悬挂在灶台上方，用平时烧饭出的烟来熏制

十、广西宽粉家常做法？

食材清单

蒜末 适量 、 葱末 适量 、 芝麻 适量 、 辣椒粉 适量 、 宽粉 适量 、 麻酱 适量 、 生抽 三大勺 、 醋 两小勺 、 香油 两滴 、 白糖 少许 、 香菜末 少许 、 油

烹饪步骤

1/4

把宽粉放在清水里泡软

2/4

把蒜末、葱末、芝麻、辣椒粉放入碗中，起锅多烧油，油温一定要热，冒烟后关火，把热油浇在这四种材料上，搅拌均匀，待用。

3/4

起锅烧水，水开后放入宽粉，煮至熟透可吃，放入准备好的料碗中，搅拌均匀。

最后一步

放入生抽、醋、白糖、芝麻酱、香油、葱花、香菜。搅拌。完成。