苦瓜筒做法？

一、苦瓜筒做法？

主料：苦瓜2根，鸡蛋2个

调料：食盐1/2茶匙，葱1段，料酒1/2汤匙，植物油2汤匙

做法

1、苦瓜对切开后去瓤，再对切开后斜刀切成小段。

2、鸡蛋里加入盐、一点料酒和葱花打散。

3、锅中注入植物油，热锅冷油，加入苦瓜翻炒两分钟，加盐调味，下鸡蛋液迅速翻炒即可出锅。

二、家常苦瓜的家常做法？

凉拌苦瓜做法

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

三、苦瓜筒塞碎肉的煮法？

苦瓜筒塞碎肉煮法如下：

准备材料：苦瓜、猪肉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒等。

将猪肉洗净，切成小块，用搅拌机搅成肉馅，加入适量盐、鸡精、料酒调味。

将苦瓜洗净，切成小段，挖去苦瓜籽，备用。

将肉馅塞入苦瓜中，用筷子将肉馅塞入苦瓜中，尽量压实。

将塞好肉的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸煮10-15分钟。

将鸡蛋打散，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀，制成蛋糊。

将蒸好的苦瓜筒取出，将蛋糊均匀地抹在苦瓜筒上。

将抹好蛋糊的苦瓜筒放入锅中，中火煎至蛋糊金黄色即可。

取出装盘，可根据个人口味加入适量调味料即可食用。

苦瓜筒塞碎肉的做法需要注意以下几点：

在挑选苦瓜时，要选择颜色绿、纹理清晰、表面光滑的苦瓜，这样的苦瓜更新鲜、更嫩。

在将肉馅塞入苦瓜时，要尽量压实，这样可以使肉馅更紧实，更好吃。

在蒸苦瓜筒时，要大火蒸煮，这样可以使苦瓜筒更快熟透。

在煎苦瓜筒时，要注意火候和时间，不要煎过度，以免苦瓜筒变硬变糊。

在调味时，可以根据个人口味和喜好加入适量的盐、鸡精等调味料，以增加苦瓜筒塞碎肉的味道和口感。

四、苦瓜花菜家常做法？

把苦瓜还有花菜清洗干净，然后放入锅中炒熟

五、炒苦瓜家常做法？

材料：肉末25克，苦瓜100克，酱油1克，植物油10克，葱、姜、料酒、精盐各适量。

做法

1.将苦瓜洗净，从中间剖开去子，切成丝。

2.葱、姜切丝。

3.锅内烧热油，放入肉末煸炒，肉变色后，加入葱、姜、料酒、酱油，略炒后放入苦瓜、精盐，炒熟即可。

六、苦瓜的家常做法？

——【肉末酿苦瓜】——

【制作主料】：苦瓜2根、猪瘦肉半斤、胡萝卜1个、木耳1小把

【肉馅调料】：生姜几片、大蒜2瓣、香葱3-4棵、盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、白糖1小勺、植物油2勺、淀粉3-4勺、鸡蛋1个

【调 料 汁】：生抽3-4勺、蚝油1勺、水小半碗、淀粉小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把苦瓜清洗干净，改刀切成2厘米长的段，然后用勺子把里边的白色瓜囊处理干净备用。

【步骤二】：把猪瘦肉简单切一下，然后剁成肉馅放入碗中备用。

【步骤三】：把生姜蒜切成末放入肉馅里边，再放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、白糖1小勺，搅拌均匀，腌制10分钟。

【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽3-4勺、蚝油1勺、水小半碗、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】：锅中添水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，放入苦瓜焯水30秒钟，这样可以减少苦瓜的苦味，如果不介意苦味的这一步可以省略。

【步骤六】：苦瓜焯完水捞出来，放入冷水中泡凉捞出来把水控干，放入盘子中，放入两勺玉米淀粉，然后抓拌均匀，让苦瓜上边裹上一层薄薄的淀粉，防止煎的时候粘锅同时防止肉馅脱落。

【步骤八】：把搅拌均匀的肉馅用勺子灌入苦瓜中，用勺子把两头抹一抹，依次做好放入盘子中备用。

【步骤九】：取一个平底放入1勺油烧热，把苦瓜依次摆放入锅中，肉馅的一面朝锅底，然后用小火慢慢煎至，差不多3-4分钟，再翻面煎另外一面、煎的时候大家可以盖盖，这样熟得快。

七、瓤苦瓜家常做法？

1· 准备所需食材

2· 将苦瓜切成1.5厘米左右的段，挖去瓜瓤

3· 虾仁与肉末混合剁碎

4· 鸡蛋敲开，留点蛋清，剩下的蛋放进肉末里，加葱姜末，盐，鸡精，糖，料酒拌均匀。

5· 北鼎焖焗锅内加水中火烧开，加1茶匙盐，几滴食用油，放入苦瓜焯烫3分钟至断生，捞出冲凉水后备用

6· 将调好的肉馅酿入苦瓜中，酿满抹平

7· 两面沾上面粉

8· 两头蘸下蛋清

9· 北鼎焖焗锅倒入食用油，中火预热2分钟，摆入苦瓜，两面各煎2分钟，至两面金黄。

10· 倒入50克开水，盖上锅盖焖3分钟，打开锅盖，烹入香醋，即可出锅

八、苦瓜火锅家常做法？

用料：料酒2勺，盐适量，牛肚半个，苦瓜一根，蒜头适量

1蒜头切碎小火爆香

2牛肚切条，加料酒，爆炒一下

3加热水盖好，煮二十分钟

4放入切好的苦瓜，煮到苦瓜变软就可以了，加盐

九、辣子苦瓜家常做法？

1.我们首先准备一下食材，苦瓜一条，切成四瓣，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中，红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起。

猪肉一块，顶丝切成片，把猪肉放在盆中，加入食盐,胡椒粉，料酒，滴几滴老抽上底色，用手快速的搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀，搅拌过程要持续2分钟，然后撒上干淀粉，再持续的搅动2分钟，静置腌制五分钟。

大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片，抓入一把红干椒。

2.我们把苦瓜焯一下水，这样可以减轻苦瓜的苦味，锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜，焯水20秒，捞出用凉水冲洗，然后控干水分。

3.我们再把肉片过油滑一下，锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下，油烧至五成热，然后把肉片抓入锅内，快速的搅散，防止肉片粘连在一起，这个过程一直开中小火，把肉片炸至微黄色，倒出控油。

4.下面我们开始烹饪，锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒，加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖。

5.继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘。

十、鸭肉苦瓜家常做法？

回答如下：鸭肉苦瓜是一道清爽美味的家常菜品，下面介绍一种简单易学的做法：

所需材料：

鸭肉 150克，苦瓜 250克，蒜 适量，生姜适量，豆瓣酱 适量，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，白胡椒粉 适量，淀粉 适量，色拉油 适量。

步骤：

1. 鸭肉洗净切块，加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉进行腌制，静置10分钟。

2. 苦瓜去皮去籽，切成片状，蒜切末，姜切片备用。

3. 热锅凉油，油热后下入鸭肉块煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留少量底油，放入蒜末、姜片、豆瓣酱炒香。

5. 加入苦瓜片炒匀，倒入煸炒好的鸭肉块，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，加盖焖煮5分钟左右，直至苦瓜熟软。

7. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 鸭肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 苦瓜在煮的过程中会出水，所以不用加太多清水。

3. 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒粉或干辣椒。