牛肉粒家常做法？

一、牛肉粒家常做法？

1、做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉

2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好

3、在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味

4、腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿

5、用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上

6、腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了

7、做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉

8、锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出

9、用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用

10、把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来

11、把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊

12、把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒

13、加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃，加入蚝油，起锅完成

二、酱牛肉粒家常做法？

1、牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，把牛腱肉清洗干净；

2、所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中，肉蔻用刀背敲裂；

3、冷水上锅，放入牛肉，中火烧开；

4、开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来；

5、浮沫基本撇干净后，放入葱姜，放入所有的香料；

6、放入200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；这大约需要一个小时；最后，添加适量的盐；

7、炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤；

8、牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚，第二天取出切片即可。

三、炒牛肉粒家常做法？

主料：瘦牛肉500G。

炖料：姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐。

1、牛肉洗净焯水后加姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙和盐再加水至没过肉的一大半~上高压锅汽半个小时后加盐

2、放凉后切成块。或者切厚片切条按自己喜好来呗~

3、放到1匙蜂蜜里面滚一滚。蘸均匀就行。我还磨了一点点黑胡椒提味

4、送入烤箱中层。100℃循环热风烤40分钟即可。

四、牛肉粒豆腐家常做法？

牛肉切粒，用盐、胡椒粉、水抓匀上劲儿，腌制 20 分钟

步骤 2

平底锅放硅油纸，将牛肉粒煎熟，用厨房用纸吸去油分

步骤 3

豆腐切成方块 ，木耳切丝、蒜黄切段

步骤 4

开水下锅焯豆腐，焯好后放入冷水中

步骤 5

炒锅放油，四成热下入葱姜炒香

步骤 6

下入豆腐、木耳、吸好油的牛肉，加酱油、盐、糖调味、老抽调色

步骤 7

烧至汤汁收稠，炒匀出锅

五、干锅牛肉粒做法？

用料

牛里脊

土豆

红薯

胡萝卜

洋葱

杏鲍菇

香菜

葱姜蒜

干锅牛肉的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材，切块备用。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切粒，用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖，调制酱汁儿。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜过油，煎黄盛出备用。

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里余油，煎一下土豆、红薯、胡萝卜，盛出备用。

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用锅里余油煎一下杏鲍菇，此时，杏鲍菇会出汤汁儿变软，杏鲍菇盛出备用，锅里的汤汁儿也盛出待用。

步骤 7

锅里重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出备用。

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里做油，入花椒粒、葱姜蒜（想吃辣的，可以在此时入干红椒），入洋葱，大蒜粒煸香。

步骤 9

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入牛肉粒，翻炒几分钟。

步骤 10

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入胡萝卜、土豆、红薯，翻炒，把调好的酱汁儿浇进去，翻炒均匀，盖上锅盖，小火干焖。

步骤 11

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意观察，锅里汤汁儿快干时，把刚才盛出备用的杏鲍菇的汤汁儿浇进去，继续盖上盖子，焖几分钟，最后撒上香菜即可。

六、干煸牛肉粒做法？

用料：

牛肉500克，葱姜蒜未各1支、蒜半头，花椒1小撮，椒盐、孜然、芝麻各1小勺，料酒少许，盐、鸡精少许，辣椒粉1勺，淀粉2勺，黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺，泡椒6条，玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹，香干、萝卜、海带头，香菜，青红椒6根

步骤 1

把牛肉切成2.5厘米左右的方块小粒，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2

所有的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份。

步骤 3

把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇，菜可根据个人喜欢而加入，，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4

锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉粒，炒至变色捞出，铺到刚才的菜上。

步骤 5

锅里留下炒牛肉粒的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

七、干牛肉家常做法？

1.

用料

干牛肉 300克

蒜苗30克

香菜 30克

干辣椒 15克

花椒 5克

生抽 10克

老抽 10克

姜 15克

做法：干牛肉300克切成薄薄的片状

2.

蒜苗30克和香菜30克洗净切段

3.

锅中放入50克油，加入姜丝10克 花椒5克 干辣椒5克炒香

4.

牛肉片300克下锅，大火翻炒，加10克料酒

5.

加10克生抽，5克老抽，5克鸡精调味

6.

倒入30克蒜苗和30克香菜炒熟即可

7.

出锅

八、秘制牛肉粒家常做法？

用料

牛肉 200克

黄油 一大勺

青椒 1个

洋葱 半个

红酒 1.5勺

盐 1/2勺

牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛排腌制好，洋葱切小细丁，青椒切块，牛肉也切差不多1.5cm左右的粒，切好备用。

步骤 2

加入一大勺黄油，化开加入盐依次放入洋葱，青椒炒至断生，加入牛肉粒翻炒，再加入红酒，大概翻炒两分钟左右即可出锅。

九、水煮牛肉粒的家常做法？

材料

主料：牛里脊4两

辅料：芹黄，豆芽，白菜，青蒜

调料：郫县豆瓣，干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐，胡椒粉，酱油，黄酒，醪糟汁，淀粉，小苏打，鸡蛋

做法

1、牛肉切片，一定要横刀切，这样才能切断肌理，肉才会嫩，不然塞牙。

2、切完片放碗里，放一些小苏打粉，大约一克左右，作用是嫩肉。小苏打可以使肉质更疏松，利于咀嚼。再放一点酱油和醪糟汁，拌开，最后放一些全蛋液和淀粉抓匀即可。放一边最少腌一个小时左右，不然小苏打起不到作用。

3、炸制辣椒和花椒为浇油做准备。温油先下花椒，因为花椒耐炸一些，下去个五秒种再下辣椒，一直是小火。炸到花椒和辣椒变成棕红色就赶紧出来，放碗里，这个比较重要。如果火候掌握不好，弄糊了，味道肯定不行的。炸辣椒的油留着备用。

4、郫县豆瓣剁细，葱姜切粒，另再备一份小葱和蒜末，准备挨油浇。

5、所有蔬菜洗净，白菜撕了，芹黄和青蒜切马耳朵，豆芽不用动。

6、坐锅倒少许油，先大火把所有蔬菜爆炒一下，把水气炒出来，一分钟就可以了，别时间长了。我说的是把水气炒出来，不是把水炒出来，出来的菜还是要挺拨才行，放一边备用。

7、开火还用炸辣椒那个锅，里边也有油，如果觉得少再倒些，这个菜也是油大的菜。炒豆瓣酱、凉油就可以下，然后小炒至香气出来，豆瓣酥香了。

8、放切粒的葱姜炒出香气，然后倒黄酒、酱油，大火炒两下爆出香气，倒水，这个菜量大约家里吃饭的小碗两碗多一点就差不多。煮开，然后再中火煮一分钟，用细箩把里边的渣子捞出。

9、坐开汤，把炒过的蔬菜过一下汤就出来，这样味道更好，放在盘子垫底。

10、放入腌好的牛肉，不用等完全开了再出牛肉，那样就老了，颜色一变再过个五秒就差不多了。

11、捞出来放在菜上，汤也倒入，最后把剁细的辣椒、花椒碎、小葱、蒜末放一起。

12、坐热油，一定要冒烟，往上一浇，OK！

十、番茄炒牛肉粒家常做法？

主料牛肉150克番茄400克青瓜150克青红椒80克姜蒜15克香菜2根辅料油适量盐1茶匙糖2茶匙生抽1茶匙番茄酱1汤匙蚝油1汤匙胡椒粉少许 步骤番茄牛肉粒的做法步骤11.准备食材。番茄牛肉粒的做法步骤22.番茄切不规则块，牛肉切大粒（加入盐，糖，胡椒粉，生抽，生粉，食用油腌制），青红椒切小段，姜蒜切小粒，香菜切段，青瓜去瓤切段，用少许盐腌制一会，杀杀水气。番茄牛肉粒的做法步骤33.锅烧热，放油，把牛肉粒下入锅中，微微煎一会，然后把姜蒜粒一起入锅炒香。番茄牛肉粒的做法步骤44.接着下番茄块翻炒至软。番茄牛肉粒的做法步骤55.加入适量开水，并调入适量盐，糖，番茄酱，生抽，蚝油。番茄牛肉粒的做法步骤66.烧到汤汁渐浓，下青红椒与香菜段入锅微煮。番茄牛肉粒的做法步骤77.临出锅才把青瓜段放入，即可盛盘。