田蛙家常做法？

一、田蛙家常做法？

答：田蛙家常做法

1

首先要处理牛蛙，让卖牛蛙的师傅帮忙清理干净，将其带回来洗净，切成小块状，不宜切太大，细块一些好，等下高温焯的时候能比较容易透，杀灭寄生虫。

2

打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐、醋，将其烧开，放入切好的牛蛙块，焯3~5分钟，将其捞出，放入冷水过滤，沥干放入碗中。

3

加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，揉搓均匀腌制一阵。准备少许生姜、蒜头、辣椒干等，处理干净。

4

爆炒牛蛙也有很多方式，可以直接清爆炒，也可以加上一些辅料，比如辣椒、青椒、葱蒜等。

5

锅洗净，加入适量油，放入姜蒜辣椒等爆香，然后倒入牛蛙和辅料混炒。

6

火候开大，准备一些温开水，防止锅过热炒焦，中间再酌情加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒香。

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炒一阵后加入少许水，收拢闷炖一会，待汤汁快干后再快炒一会，试试味道，合适后关火装盘即可。

二、田肉家常做法？

用料：

田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只

调料：

用酱油2汤匙,酒1汤匙,镇江醋1／2汤匙,糖1／2汤匙,生粉l／2汤匙,香油1茶匙做成调味料

麻辣田鸡做法：

教您麻辣田鸡怎么做，如何做麻辣田鸡才好吃：

①将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

②青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。

③烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。

三、田鱼干的家常做法？

步骤：

1.蘑菇加点盐泡洗干净2.瘦肉切条3.蘑菇切片4.番薯面5.洋葱和大白菜6.番薯面焯水，冷水冲凉7.菜，洋葱切块，田鱼干准备8.热锅下油，爆香生姜，蒜瓣，加入瘦肉9.肉变白后，下田鱼干（掰开鱼干）

10.下香葱11.下蘑菇12.下菜13.少量盐14.下面15.拌炒16.加入盐，调料（胡椒粉或五香粉，自己爱好）

17.料酒18.焖一会即可

四、田菜的家常做法？

食材用料

田菜适量

植物油适量

盐少许

步骤

1；先把田菜洗干净，备用。

2：再把田菜的筋去掉，彻细，（家有小孩子，尽量彻细，方便孩子食用，大人吃可以不用彻这么细）

3：锅烧热后放入适量植物油，再烧一会。

4：把田菜放锅里炒。

5：开大火炒，可以适当加一点清水炒，要不停地翻炒（怕糊）。

6：田菜炒熟后放入少许盐，就可以盛起来了

五、车田豆腐家常做法？

酿车田豆腐

猪肉 葱一起剁成陷 剁好后放入适量盐 豆腐对半切开

豆腐中间用筷子划一道口 把剁好的猪肉陷酿在中间

锅中放油 盐 将豆腐口向下放入锅中 加水盖上锅盖中火焖 中间要时不时去推推它 以免它沾锅

待肉熟后 烧干水 放点香油就可以出锅了

六、埔田笋干家常做法？

用料:

竹笋干 100克

五花肉 200克

小肋排 500克

姜 五片

老抽 2勺

生抽 2勺

料酒 2勺

干辣椒 2个

冰糖 15克

大蒜 5瓣

笋干烧肉的做法:

步骤 1

泡发笋干，笋干的泡发需要时间最好早餐拿出来泡发清洗，晚上上高压锅煮40分钟，再清洗浸泡即可使用。

步骤 2

五花肉肋排切小块，下冷水煮，撇沫。捞出备用。

步骤 3

下小米椒，蒜子，姜片爆香下五花肉肋排煸炒，变色后加生抽、老抽、料酒、冰糖炒至焦糖色，下笋块一起炒加热水，煮沸。换高压锅，30分钟。

步骤 4

从高压锅里取出，加盐调味，收汁。

步骤 5

可以上桌吃了，非常鲜美。

七、田虾的家常做法？

　　1. 田虾去虾线，洗净，盐、胡椒粉、料酒拌均腌制20分钟。

　　2. 土豆切条，下油锅炸至金黄，捞出漏油晾凉。

　　3. 腌制田虾的时候，将葱姜蒜辣椒切好备用，莴笋切条备用。

　　4. 放入少量油，切好的葱姜蒜辣椒入锅煸炒出香味，把腌好的海虾入锅翻炒(中火)，炒变色后，倒入水，放入香菇辣酱一勺，酱油、盐适量，将年糕入锅，水沸后转小火慢炖，快出锅前，将切好的莴笋入锅，最后临出锅时，把炸好的薯条放进去即可。

　　5. 炒好的成品，因为家人嫌太辣，把汤汁避了好多。

八、炒田菜家常做法？

炒田菜是一道常见的家常菜，家常做法如下:

1. 先将田菜洗干净，备用。  

2. 把田菜的筋去掉，彻细。  

3. 热锅冷油，加入蒜末煸炒出香味。  

4. 加入田菜翻炒，炒至田菜变软。  

5. 加入盐调味，翻炒均匀。  

6. 的最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

炒田菜的家常做法简单易学，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。

九、田乡偶书？

回乡偶书二首·其一

唐 · 贺知章

少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识，笑问客从何处来

十、竹田笋的家常做法？

食材：田笋 600克、半肥瘦猪肉 250克、蒜头 、耗油、 料酒、 少许盐 、生抽适量

做法过程：

1、把采挖回来的新鲜田笋剥皮，去根，切成小片放入锅里，锅内加入适量的水，用大火烧开煮熟。然后捞出再泡清水一个小时左右劳上來清洗一下沥干水装盘待用。

2、把猪肉洗干净切成薄片装碟，加入生油、料酒和少许盐，搅拌均匀后盐10分钟左右待用。

3、田笋经过泡水后，含水量比较多。先锅中烧热后，倒入泡过水的田笋用大火炒干水份出锅装盘待复锅炒肉。

4、锅中加入适量的油，倒入切好的猪肉，用小火煎至微黄出油，再加入蒜末炒一下。然后把炒干水份的田笋倒入锅中一起爆炒。

5、爆炒过程加入适量料酒，盐翻炒2分钟左右，再加入蚝油、生抽进行翻炒均匀即可出锅。