一、蒸蔬菜用什么菜？

蒸蔬菜用的菜有好多：有红萝卜缨、茼蒿、红薯叶、红萝卜、白萝卜、土豆、等等好多蔬菜都可以蒸着吃。

叶子菜一般都是洗净控干水分切成小段，萝卜土豆洗净切成细丝，然后放到盆里放入适量的植物油搅拌均匀之后，撒上适量的小麦淀粉（也叫澄粉），拌匀散楞楞的不沾手就可以上笼蒸了，水沸腾后七至八分钟蒸菜就蒸好了。蒸好的菜放上一些捣好蒜泥拌上香油，一道香喷喷的蒸菜就做好了。

二、蒸菜大全:家常茼蒿蒸菜的做法精选

三、减肥蒸蔬菜的做法大全家常菜做法

减肥蒸蔬菜的做法大全家常菜做法

在当今的社会中，人们越来越注重健康和减肥。膳食在减肥过程中起着至关重要的作用。一种受欢迎的方法是通过蒸制蔬菜来减少卡路里的摄入。蒸煮蔬菜可以保持其营养价值，同时降低脂肪和糖分的含量。下面是一些家常菜做法，教您如何用蒸的方式准备健康又美味的蔬菜。

1. 清蒸花菜

材料：

• 花菜 1个
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将花菜洗净，切成小朵。
2. 将花菜放入蒸锅中，蒸6-8分钟，至花菜变软。
3. 取出蒸好的花菜，加入适量的盐和食用油进行调味即可。

这道清蒸花菜简单易做，不仅能保持花菜的原汁原味，还能保持其丰富的营养成分。

2. 蒸素鸡蛋羹

材料：

• 鸡蛋 3个
• 鲜香菇 3朵
• 胡萝卜 1根
• 豆腐 1块
• 盐 适量
• 生抽 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 鲜香菇切成小块，胡萝卜切成细丝，豆腐切成小块。
3. 将切好的蔬菜放入鸡蛋碗中，加入适量的盐和生抽搅拌均匀。
4. 将搅拌好的蛋液蒸5-8分钟，至熟。

这道蒸素鸡蛋羹口感细腻，营养丰富，是一道适合减肥的低卡美食。

3. 蒸时蔬拼盘

材料：

• 西兰花 适量
• 菠菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 蘑菇 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

步骤：

1. 将西兰花、菠菜、胡萝卜、蘑菇分别洗净。
2. 将蔬菜分别放入蒸锅中，蒸6-8分钟，至蔬菜变软。
3. 将蒸好的时蔬放在盘中，撒上适量的盐和橄榄油即可。

这道蒸时蔬拼盘不仅色彩丰富，口感独特，还能提供身体所需的多种维生素和矿物质。

4. 清蒸冬瓜鸭肉

材料：

• 冬瓜 适量
• 鸭肉 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成块状；鸭肉切块后用料酒和盐腌制片刻。
2. 将冬瓜和腌制好的鸭肉放入蒸锅中，加入适量的姜片。
3. 蒸15-20分钟，至冬瓜和鸭肉熟透。

这道清蒸冬瓜鸭肉，冬瓜的清爽口感和鸭肉的鲜嫩融合在一起，是冬季减肥的不错选择。

5. 蒸三色蔬菜饺

材料：

• 皮蛋 3个
• 韭菜花 适量
• 豌豆尖 适量
• 鸡胸肉 适量
• 饺子皮 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成丁，放入锅中煮熟备用。
2. 将皮蛋去壳，切成小块，韭菜花和豌豆尖洗净。
3. 将煮熟的鸡胸肉、切好的皮蛋、韭菜花和豌豆尖放入一起，加入适量的盐和生抽搅拌均匀。
4. 将蔬菜馅包入饺子皮中，将饺子放入蒸锅中，蒸8-10分钟，至饺子熟透。

这道蒸三色蔬菜饺既可以作为减肥餐的主食，也可以作为下午茶的点心。蔬菜的鲜嫩口感和鸡胸肉的鲜美，令人回味无穷。

通过蒸制蔬菜，我们既能保持蔬菜的营养成分，又能减少油脂的摄入，达到减肥的目的。以上所介绍的几种蒸菜做法简单易学，适合家庭常备。如果您正在进行减肥计划，不妨尝试一下这些健康又美味的蒸菜，相信会给您带来意想不到的效果。

四、家常蒸菜做法详解 | 各种蒸菜做法大全

蒸菜的好处

蒸菜是一种健康、营养且美味的烹饪方式，它能保留食材的原汁原味和营养成分，同时避免了油炸和油煎过程中产生的有害物质。蒸菜不仅色香味俱佳，而且更容易被人体吸收，对健康有益处。本文将为您介绍各种家常蒸菜的做法，助您掌握蒸菜的技巧，享受健康美食。

蒸菜如何选择食材

选择适合蒸制的食材是一项重要的任务。一般来说，新鲜食材是保证蒸菜口感和营养的关键。您可以选用各种蔬菜如胡萝卜、西兰花、豆角等，也可以使用鱼肉、鸡肉、虾等海鲜类食材。此外，蔬菜和肉类的搭配也可以让整道菜更加丰富和营养。

蒸菜的基本步骤

1. 准备食材：将食材洗净、切片或切块，以确保蒸熟后食用更加方便。
2. 调味：根据个人口味，可以使用盐、食用油、酱油或其他调料对食材进行腌制。
3. 准备蒸锅：选择高饱和度的蒸锅，加水并将水烧开。
4. 蒸煮：放入蒸锅中，大火蒸煮。蒸煮时间根据食材和个人口味来决定，一般需要10-15分钟。
5. 出锅：蒸煮时间到后，将蒸好的菜品取出。

蒸菜的常见做法

下面介绍几种常见的家常蒸菜做法，供您参考：

• 蒸鱼：选择新鲜的鱼类，切成块或切片，用姜蒜和料酒腌制后蒸煮，再加入葱花和香油提味。
• 蒸排骨：将排骨用盐、酱油、白胡椒粉等调料腌制，蒸煮过程中可以加入蒸香菇或蔬菜一起蒸制，口感更好。
• 蒸豆腐：将豆腐切块，用酱油、盐、味精、蒜末等进行腌制，再撒上葱花和香油，锅中蒸煮。
• 蒸蔬菜拼盘：选择不同蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆角等，切块或切片，蒸煮后摆盘，可以点缀香菜提味。

总结

家常蒸菜是一种健康又美味的烹饪方式，它能够最大限度地保留食材的营养和口感。蒸菜的做法也相对简单，只需要准备好食材，适当调味，再进行蒸煮即可。无论是蒸鱼、蒸排骨还是蒸豆腐，都能够为您提供营养丰富的家常菜品。尝试蒸菜，享受健康美食的味道吧！感谢您阅读本文，希望为您的烹饪之路带来一些帮助。

五、豆制品家常菜蒸菜

豆制品家常菜蒸菜 - 健康食谱与烹饪技巧

在日常生活中，吃得健康是我们追求的一个目标。而对于那些喜爱素食或选择减少肉类食用的人们来说，豆制品是一种重要的替代食品。豆制品既富含蛋白质，又具有丰富的营养价值。尤其是在家常菜中，我们可以利用豆制品制作美味的蒸菜。本文将向大家介绍几道简单又美味的豆制品家常菜蒸菜食谱，帮助你在家中轻松制作。

1. 香豆腐酥蒸茄子

这道豆制品家常菜蒸菜不仅简单易做，而且味道鲜美。我们将用到的主要原料是茄子和豆腐。茄子不仅具有多种维生素和矿物质，而且富含纤维，有助于促进肠道蠕动。豆腐富含优质的植物蛋白质，对于素食主义者来说是重要的蛋白质来源。

制作步骤：

1. 将茄子切成块状，随后放入蒸锅中蒸熟。
2. 将豆腐切成薄片。
3. 将蒸熟的茄子放在盘子上，然后将豆腐片放在茄子上方。
4. 在锅中加入适量的水，将豆腐和茄子放入蒸锅中蒸约10分钟。
5. 蒸熟后，将蒸好的豆腐和茄子取出，撒上葱花和生抽，即可食用。

2. 豆腐蒸虾饺

这道豆制品家常菜蒸菜食谱结合了豆腐和虾饺，口感鲜美且营养丰富。豆腐和虾饺中的蛋白质含量都很高，是素食者补充蛋白质的良好选择。

制作步骤：

1. 将虾饺放在蒸架上，蒸6-8分钟。
2. 将豆腐切成小块，放在蒸盘上。
3. 在豆腐上撒上少许盐，然后加入一些蚝油和生抽。
4. 将蒸好的虾饺放在豆腐上方，撒上葱花和香菜。
5. 再次上锅蒸约5分钟即可。

3. 八宝豆腐

这道豆制品家常菜蒸菜食谱使用多种食材拼凑而成，味道丰富。豆腐作为主角，搭配上各种蔬菜和豆类，不仅增加了口感的层次感，也提供了丰富的营养物质。

制作步骤：

1. 将豆腐切成方块，随后将豆腐放在盘子中静置片刻，以去除多余水分。
2. 将黄豆、绿豆、红豆、花生等豆类炒熟备用。
3. 将蒸锅加热，放入蒸架。在蒸锅中加入适量水，待水开后，将豆腐放在蒸架上蒸熟。
4. 将蒸熟的豆腐取出，将炒熟的豆类和切碎的蔬菜放在豆腐上。
5. 制作酱汁：将酱油、醋、糖、姜末、蒜末、辣椒油等混合均匀，淋在豆腐和蔬菜上。
6. 再次上锅蒸约5分钟，待酱汁渗入豆腐和蔬菜中即可。

这些豆制品家常菜蒸菜食谱简单易行，不仅味道美味，而且富含营养。无论是素食主义者还是选择减少肉类的人们，都可以尝试制作这些美味的豆制品蒸菜。除了蛋白质，豆制品还富含丰富的植物纤维、维生素和矿物质，对于保持健康的饮食习惯至关重要。

因此，在你的日常饮食中尽量添加一些豆制品，可以为身体提供所需的营养物质，促进身体健康。无论是香豆腐酥蒸茄子、豆腐蒸虾饺还是八宝豆腐，都是美味又健康的选择。

在蒸菜的过程中，可以根据个人口味的喜好，适量添加适合自己的调味料。同时，还可以根据季节的不同，选择不同的蔬菜和豆类搭配，制作出更加丰富多样的豆制品家常菜蒸菜。

希望通过本文的介绍，能够帮助到大家制作出美味又营养的豆制品家常菜蒸菜。在日常生活中，保持健康的饮食习惯非常重要，而这些简单又美味的豆制品蒸菜食谱将成为你健康饮食的绝佳选择。

六、粉蒸蔬菜的家常做法？

食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉

做法：1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

2、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

3、加入蒸肉米粉，充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。

4、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。

【粉蒸豆角】

食材：长豆角300g 葱花5g 蒜末5g 干红辣椒圈3g 面粉100g

做法：1、首先把长豆角洗净沥干水分切成段，再把切好的豆角装进碗中放入1勺大豆油拌匀。

2、放入面粉捧起碗颠一颠，把面粉抖匀保证每个豆角都均匀的沾到面粉。

3、蒸锅烧水，水开后把豆角放入铺了屉布的笼屉里，上锅蒸10分钟。

4、炒锅烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒圈炒香盛出放入碗中，放入1勺生抽，放入1勺米醋搅匀。

5、把蒸好的豆角装盘晾凉，放入调好的料汁，制作完成，吃的时候拌匀。

【粉蒸虾仁萝卜丝】

食材：萝卜丝、干虾仁、米粉。

做法：1、干虾提前用温水泡上二十分钟，白萝卜放入少许盐腌制一下，将泡好的干虾仁切成小粒。

2、萝卜丝腌制出水分后，挤去一半的水分，将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中，拌均匀。

3、再将萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末

4、烧锅开水，将蒸屉放入锅中，蒸上15分钟分钟即可。

七、什么蔬菜可以做蒸菜？

用来蒸着吃的蔬菜非常繁多，比如有，芋头，山药，土豆，茄子，南瓜，豆角，玉米，黄瓜，佛手瓜，苦瓜，冬瓜，萝卜，大蒜头，木薯，红薯，丝瓜，马蹄等。

八、蒸箱蒸菜的家常做法？

1. 土豆和胡萝卜洗干净，擦成丝备用

2. 胡萝卜丝放入盆里，加入适量玉米淀粉或者玉米面拌匀，可以加半勺油，以免太粘

3. 把办好淀粉的胡萝卜丝，上笼屉蒸3分钟后，再拌少量淀粉继续蒸1分钟，如此反复2至3次

4. 蒸好的胡萝卜丝盛盘

5. 土豆丝拌匀淀粉上笼屉蒸3-4分钟

6. 第一次蒸三分钟后，再拌入少量淀粉继续蒸2分种，后如此两到三次，每次1到2分钟

7. 把蒸好的土豆丝盛盘，散凉

8. 依个人口味，加入盐，葱花，香油，酱油，辣椒油，蒜汁等拌菜开吃

九、蒸菜卷家常做法？

1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。

2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。

3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。

4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。

5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。

6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。

8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。

9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。

面皮筋道，馅料鲜美，薄皮大馅，超级好吃。配上一碗粥，一顿饭就解决了。做法简单又快捷，夏天吃正合适，省心。

饭饭小贴士

1，菜卷一定要等水开之后再上锅蒸，这样不容易破皮。

2，肉末是炒熟的，其它的配菜也都非常好熟，所以大火最多蒸十分钟就好，不要蒸久了。

十、蒸菜鱼家常做法？

一、主料：红胡椒10g 、生姜2片、草鱼中段 、大葱一段 、料酒10ml 、蒸鱼鼓油15ml、植物油15ml 、盐少许 。   

二、蒸菜鱼的做法：

1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；

2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；

3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。