羊肉烧卖的做法？

一、羊肉烧卖的做法？

原料：羊肉、元葱、烧麦皮、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、香油、玉米油、八角、花椒。

做法步骤：

第1步、准备好主要食材。

第2步、羊肉搅成肉馅。

第3步、葱姜切末。

第4步、肉馅中加入，姜末，适量精盐，一品鲜酱油，蚝油，十三香，胡椒粉，少许老抽提色，一小捏白糖提鲜，香油。

第5步、用八角和花椒泡半小碗水，一点一点往里加，边加水边用筷子搅拌，直到小碗水加完，肉馅粘稠。

第6步、加入葱花和玉米油搅拌均匀。

第7步、元葱切末

第8步、加入元葱末搅拌均匀。

第9步、买现成的烧麦皮，取3～4张叠在一起，用手捏薄

第10步、依次捏一圈，使面皮边缘变薄，面皮变大。

第11步、捏好的面皮，要及时装保鲜袋中，防止风干。

第12步、取适量馅料打入面皮中。

第13步、用手轻轻拢住封口。

二、烧卖的家常做法？

主料：小麦面粉500克、羊肉(瘦)500克。

辅料：葱、姜。

调料：大葱50克、姜15克、盐5克、味精3克、酱油30克、料酒20克、茴香粉10克、醋25克、胡椒粉1克、香油30克。

基本做法

1. 将羊肉洗干净，剁成末；

2. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

3. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

4. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

5. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；

6. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

7. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；

8. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

9. 烧卖皮包入适量羊肉馅；

10. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋和辣椒食用。

三、糯米烧卖的家常做法？

糯米烧卖是一道广式特色小吃，味道鲜美，口感嚼劲十足，下面介绍一下家常做法。

所需食材：

1.糯米粉 150克

2.水 适量

3.猪肉 100克

4.虾仁 50克

5.香菇 2朵

6.葱花 适量

7.姜末 适量

8.鸡精 适量

9.盐 适量

10.料酒 适量

做法步骤：

1.将糯米粉倒入一个大碗里，逐渐加入适量的水揉成面团，注意水的加量要慢慢加，每次加入后要揉匀，揉到面团不粘手且柔软即可。

2.将猪肉、虾仁、香菇分别剁碎。

3.将剁碎的肉馅、虾仁、香菇加入盐、鸡精、料酒、姜末、葱花拌匀备用。

4.将面团揪成小块，擀成薄片，用烤面模切成圆形饺子皮，直径约为7厘米。

5.将饺子皮放在手心，用勺子舀入一小块肉馅，然后将皮包起来，捏成包裹状，上部压平，中间凹陷成酱盖状。

6.将蒸锅烧开水，放入蒸笼纱布。

7.将绑好的糯米烧卖放在纱布上，用筷子在烧卖上轻轻压几下，以免开水烧沸时糯米烧卖粘在纱布上。

8.大火蒸10分钟左右即可。

小贴士：

1. 擀面皮的时候不要太厚，这样包起来后更加嚼劲十足。

2. 馅儿的切碎要匀，这样口感更佳。

3. 烤面模切饺子皮的时候，可以在烤面模上洒一点干面粉，这样面皮比较容易取下。

祝您做出美味的糯米烧卖！

四、炸烧卖的做法，炸烧卖怎么做好吃，炸烧卖的家常？

1.准备食材。

2.电动面条机反复压面，压制均匀光滑，6档，压成薄薄的面片，中间抹淀粉，用模具切成圆片。

3.胡萝卜切粒，鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。

4.芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁，香菇泡发，洗净，切成细丁， 糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。

5.平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。

6.加入切好的细丁，加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。

7.待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味，也可省却。

8.圆皮，用擀面杖将周围擀成花边，填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。

五、家常美味：虾仁烧卖的详细做法

自从我第一次在餐馆里品尝到虾仁烧卖，就被这道美食的鲜香与糯软深深吸引。那种鲜嫩的虾仁与细腻的米粉相互交织，每一口都是味蕾的享受。于是，我决定亲自动手，带着满心期待和一丝紧张，开始探寻这个传统佳肴的家常做法。

所需食材

要做出美味的虾仁烧卖，准备好以下食材十分重要：

• 主料：虾仁300克、粘米粉200克、猪肉末150克、香菇3个
• 辅料：葱、姜、盐、酱油、料酒、花雕酒、白胡椒粉、香油
• 馅料调味：鸡精适量、芝麻油适量、虾米少许

步骤解析

接下来，我将详细介绍制作虾仁烧卖的每个步骤，这样即使是厨房新手也能轻松驾驭。

1. 材料准备

首先，我将虾仁洗净，用清水浸泡一会儿，然后剁成蓉。猪肉末也提前准备好，香菇要用温水泡软切丁，葱姜则切成细末。看到这些准备工作完成，我的心情也愈发激动。

2. 制作馅料

将准备好的虾仁蓉放入大碗中，加入猪肉末、香菇丁以及葱姜末，接下来加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。为了让馅料更加鲜香，我还特意加入了一些虾米，再次搅拌后密封在冰箱中腌制片刻。

3. 包制烧卖

这一步是我最喜欢的，也最具挑战性。我将粘米粉加水搅拌均匀，做成不太稀的面糊，用勺子取一些面糊，放在蒸笼中，接着用手将馅料放在面糊上方，轻轻捏成烧卖的形状。每个烧卖可以根据个人喜好选择大小，做得越小巧，吃起来会更有趣！

4. 蒸制

蒸锅准备好后，我小心翼翼地将烧卖放入，先用大火蒸约十分钟，随后转小火再蒸五分钟。窗外的阳光透过厨房的窗户洒在我身上，我几乎可以想象到即将出锅的美味。

享用虾仁烧卖

经过等待，我终于可以打开蒸锅！热气腾腾的烧卖散发着诱人的香气，仿佛在召唤我。摆盘后，我搭配上点酱油和姜丝，口感更加丰富。那一刻，自己亲手做出的美味不禁让我怦然心动。

小贴士

为了让你的虾仁烧卖更加美味，这里有一些小贴士：

• 挑选新鲜的虾仁，尽量选用大个头的，这样蒸出来的口感会更好。
• 在包制的时候，不要过于拥挤，给每个烧卖留些空间，可以让蒸汽更好地流通。
• 如果喜欢更多的层次感，可以随意添加一些自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜丁或冬瓜丁。

总结

通过这些简单的步骤，我竟然成功做出了美味的虾仁烧卖！不仅满足了自己的味蕾，也让家人赞不绝口。在烹饪的过程中，我体会到了动手的乐趣和创作的愉悦。希望大家也能在家中尝试这道虾仁烧卖，把这份美味传递给更多的人！

六、烧卖为什么叫烧卖？

“烧卖”的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的香茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的

主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。

烧麦源于何时？已很难说清楚了。历史上，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。

七、家常爆炒羊肉

家常爆炒羊肉

家常爆炒羊肉是一道经典中华菜肴，是中国北方地区特色的美食之一。它以鲜嫩的羊肉为主料，搭配各种蔬菜和调料，烹饪出色香味俱佳的一道佳肴。

原料准备

• 500克羊肉
• 适量生姜
• 适量大蒜
• 适量青椒
• 适量红椒
• 适量洋葱
• 适量大葱
• 适量豆瓣酱
• 适量酱油
• 适量盐

步骤简介

1.羊肉切块备用，姜蒜洋葱切末，青红椒切块备用；

2.热锅凉油，下入姜蒜末煸炒出香味，加入羊肉块煸炒至变色；

3.加入豆瓣酱调味，翻炒片刻后加入适量清水，大火煮开；

4.转小火慢炖15-20分钟，至羊肉变得酥烂入味；

5.放入青红椒块、洋葱块、盐、酱油翻炒均匀，撒入葱花翻炒均匀即可。

制作技巧

1. 选用优质羊肉：制作家常爆炒羊肉的关键在于选用鲜嫩的羊肉。优质的羊肉色泽鲜红、肉质紧密、富有弹性，能够保证炒出的羊肉口感柔嫩。

2. 快炒火候：在烹饪过程中，煸炒羊肉要迅速高温快炒，这样能够保持羊肉的鲜嫩口感，同时能够使羊肉更好地吸收调味料，提升整道菜肴的口感。

3. 适度腌制：羊肉在炒制前可以用少量的盐和料酒腌制一段时间，这样能够使羊肉更加入味，并且腌制后的羊肉更加嫩滑。

4. 控制火候：慢炖煮羊肉的时候要控制火候，让羊肉慢慢入味煮熟，过火会导致羊肉老硬口感不佳。

营养价值

家常爆炒羊肉除了美味可口外，还富含丰富的营养成分。羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚强身、暖胃驱寒的效果。同时，羊肉还含有丰富的铁元素，对于贫血者具有很好的滋补作用。

家常爆炒羊肉不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合在家中制作。不妨跟随以上的步骤和技巧，亲自动手尝试制作一道美味的家常爆炒羊肉，为家人带来一份丰盛的美食盛宴。

八、葱爆羊肉家常

葱爆羊肉家常 - 传统佳肴从家到餐桌

葱爆羊肉是一道充满家常味道的传统佳肴。咬上一口热腾腾的葱爆羊肉，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人忍不住回味无穷。无论是工作日的晚餐，还是周末的家庭聚餐，这道菜都能为餐桌增添一道独特的风味。

下面，就让我们来一起学习制作这道美味的葱爆羊肉家常。

所需食材：

• 500克羊肉（切片）
• 2根大葱（切段）
• 3颗大蒜（切片）
• 适量的生姜（切末）
• 适量的红椒（切丝）
• 适量的食用油
• 适量的料酒
• 适量的生抽
• 适量的盐
• 适量的白胡椒粉
• 适量的淀粉

步骤：

步骤一：将羊肉放入碗中，加入料酒、盐和生抽拌匀入味，腌制15分钟。

步骤二：锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜片和姜末炒香。

步骤三：将腌制好的羊肉放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

步骤四：锅中再次加入适量的食用油，放入葱段和红椒丝翻炒均匀。

步骤五：将炒香的羊肉放入锅中，用中小火翻炒均匀。

步骤六：加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

步骤七：将淀粉加入适量的水，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒几下即可。

步骤八：起锅装盘，葱爆羊肉家常就做好啦！

小贴士：

1. 在烹饪羊肉前，可以先将羊肉片用开水焯水，去除血水和腥味。

2. 翻炒羊肉时火候要控制好，不宜太大，以免影响口感。

3. 可根据个人口味酌情增加或减少辣椒的用量。

4. 可根据个人喜好添加适量的孜然粉增添风味。

葱爆羊肉家常不仅美味，而且营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素B群、铁和锌等营养成分，对提高免疫力、促进血液循环、增强体力有一定的益处。此外，羊肉还具有温补、暖胃的功效，适合秋冬季节食用。

摒弃繁琐的外出就餐，亲自动手制作一道葱爆羊肉家常，既能享受美食的乐趣，也能感受家庭温暖。快来尝试吧！

--- 葱爆羊肉家常 - 传统佳肴从家到餐桌 葱爆羊肉是一道充满家常味道的传统佳肴。咬上一口热腾腾的葱爆羊肉，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人忍不住回味无穷。无论是工作日的晚餐，还是周末的家庭聚餐，这道菜都能为餐桌增添一道独特的风味。 下面，就让我们来一起学习制作这道美味的葱爆羊肉家常。 所需食材： - 500克羊肉（切片） - 2根大葱（切段） - 3颗大蒜（切片） - 适量的生姜（切末） - 适量的红椒（切丝） - 适量的食用油 - 适量的料酒 - 适量的生抽 - 适量的盐 - 适量的白胡椒粉 - 适量的淀粉 步骤： 步骤一：将羊肉放入碗中，加入料酒、盐和生抽拌匀入味，腌制15分钟。 步骤二：锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜片和姜末炒香。 步骤三：将腌制好的羊肉放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。 步骤四：锅中再次加入适量的食用油，放入葱段和红椒丝翻炒均匀。 步骤五：将炒香的羊肉放入锅中，用中小火翻炒均匀。 步骤六：加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。 步骤七：将淀粉加入适量的水，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒几下即可。 步骤八：起锅装盘，葱爆羊肉家常就做好啦！ 小贴士： 1. 在烹饪羊肉前，可以先将羊肉片用开水焯水，去除血水和腥味。 2. 翻炒羊肉时火候要控制好，不宜太大，以免影响口感。 3. 可根据个人口味酌情增加或减少辣椒的用量。 4. 可根据个人喜好添加适量的孜然粉增添风味。 葱爆羊肉家常不仅美味，而且营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素B群、铁和锌等营养成分，对提高免疫力、促进血液循环、增强体力有一定的益处。此外，羊肉还具有温补、暖胃的功效，适合秋冬季节食用。 摒弃繁琐的外出就餐，亲自动手制作一道葱爆羊肉家常，既能享受美食的乐趣，也能感受家庭温暖。快来尝试吧！

九、5 烧卖为什么叫烧卖？

在广州，有两个说法。 一个是： 干蒸指一种云吞皮包着猪肉，用蒸笼蒸熟的点心。 烧卖则是一种推着点心车售卖的方式（推车下面有烧火制造水蒸气蒸着点心）。 故凤爪也叫凤爪烧卖，虾饺也叫虾饺烧卖，牛肉丸叫牛肉烧卖…… 第二个是： 干蒸依然是指云吞皮包猪肉的点心，自古有着“水”情结的老广说话爱讲意头，“干蒸”这词儿不免让他们心存芥蒂，于是便生吞活剥用“烧卖”代替“干蒸”。

十、几大就几大，烧卖就烧卖？

呢句形容一往无前，有前冇后，打死罢就嘅“英雄”气概。“烧卖就烧卖”来源于“唔服烧埋”嘅俗音，讲成“唔服烧卖”，米以为系茶楼食嘅点心“烧卖”，其实系“烧埋”系指唔服，条气唔顺，唔忿气嘅意思。