西红柿土豆炖牛腩家常

一、西红柿土豆炖牛腩家常

西红柿土豆炖牛腩家常

西红柿土豆炖牛腩是一道经典的家常菜品，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各种场合食用。这道菜以牛肉为主要原料，辅以西红柿和土豆，搭配多种调料炖煮而成，口感鲜美、汤汁浓郁。下面就让我们一起来学习制作这道美味的西红柿土豆炖牛腩。

准备食材

制作西红柿土豆炖牛腩，我们需要准备以下食材：

• 主料：牛腩500克，西红柿500克，土豆300克
• 辅料：生姜适量，大葱适量，蒜瓣适量
• 调料：盐适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，食用油适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将牛腩切成小块状，用清水冲洗一下，去除血水和杂质，然后将牛腩用料酒腌制一段时间，这样可以去腥提鲜。同时，将西红柿切成块状，土豆去皮切块备用。

步骤二：炒制牛腩

取一锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜瓣、姜片和大葱，炒出香味后，将腌制好的牛腩倒入锅中煸炒片刻，使牛腩表面变色，去腥。

之后，将牛腩盛出备用，锅中余油不需倒掉，直接放入西红柿块炒制，炒出红汤。西红柿炒至变软后，用勺子压碎成浓稠的西红柿汁，使其更加浓郁。

步骤三：炖煮菜肴

接下来，将炒制好的牛腩放回锅中，加入适量的开水，水量刚好没过牛腩。然后放入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉，调成适合个人口味的味道。

最后，放入土豆块，盖上锅盖，用小火慢炖煮约1.5个小时，直至牛腩变得软烂，入味。期间需不时搅拌，防止粘锅。

步骤四：调整口味

待炖煮的时间快结束时，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。如果觉得汤汁太浓，可以适量加入开水稀释一下。

步骤五：完成菜品

当牛腩变得软烂，味道入味后，即可将炖煮好的西红柿土豆炖牛腩盛出，装入碗中。可以根据个人喜好撒上适量的葱花或香菜提味。菜肴完成啦！

西红柿土豆炖牛腩既可以作为一道主菜搭配米饭、馒头等主食食用，也适合作为一道下饭菜。这道菜汤汁酸甜可口，牛肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，营养丰富。而且，制作过程简单，适合各种厨艺水平的人士制作。

除了西红柿和土豆，您还可以根据个人口味的喜好加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。同时，如果喜欢更浓郁的味道，可以适量加入一些鲜酱油或豆瓣酱调味。

此外，西红柿土豆炖牛腩可以根据个人口味的喜好做出一些变化，如添加一些香料，如八角、肉桂等，增加菜肴的香气。另外，也可以加一些红辣椒或花椒增加辣味，使菜肴更具特色。

综上所述，制作西红柿土豆炖牛腩是一道简单而美味的家常菜品。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人共同享用。快来尝试制作这道美味的家常菜，为家人带来一顿美味的饭食吧！

二、西红柿炖牛腩的家常做法

家常菜谱：西红柿炖牛腩的家常做法

大家好！今天我要和大家分享的是一道美味的家常菜谱——西红柿炖牛腩。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，这道菜都能带给人们温暖的享受。西红柿炖牛腩以其独特的口感和丰富的营养受到了广大家庭的喜爱。下面，让我们一起来学习制作这道美味佳肴的家常做法吧。

材料准备：

1. 牛腩：500克

2. 西红柿：3个

3. 洋葱：1个

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 温水：适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。

2. 将牛腩切成块状，用清水浸泡一段时间，去除血水，沥干备用。

3. 西红柿切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，炒香姜蒜末。

5. 加入牛腩块煸炒至变色。

6. 倒入适量的料酒煮去腥味。

7. 加入炖煮牛腩的温水，水量要盖过牛腩，烧开后撇去浮沫。

8. 加入切好的西红柿和洋葱丝，盖上锅盖，小火炖煮1小时。

9. 炖煮过程中，可以适量加入生抽、盐和糖，调整味道。

10. 最后，开大火收汁，将汤汁收浓即可。

小贴士：

1. 牛腩选用新鲜的肉质较好，口感更加鲜嫩。

2. 晾凉切块的牛腩可以更好的去除血水和异味。

3. 炖煮西红柿的时间不宜过长，以免影响口感。

4. 可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料。

希望大家能够通过本篇文章轻松学会制作西红柿炖牛腩这道美味家常菜。它不仅简单易学，而且营养丰富，滋味独特。无论是作为家庭日常餐桌的一道菜，还是招待客人的佳肴，都能展现出你的烹饪才华和对家人的心意。喜欢美食的朋友们，赶快动手尝试一下吧！

三、炖炒牛腩家常做法？

牛腩切小块

2/8 抄水，冒冒血水，放几片姜几块葱段

3/8抄水中间也别闲着，洋葱切成小块，我选的是紫皮洋葱(家里只有这个)。

4/8西红柿，中间划十字刀放锅里煮一会，皮就很容易拨开了。多点西红柿没事，做熟后西红柿会融合在牛肉汤，有很浓味道的香味。

5/8 这时候把锅里抄水的血末舀出来，继续煮一会。

6/8另准备一个锅放油，油量和炒菜一样就可以，放洋葱炒一会，再放西红柿，最后把抄好水的肉放进锅里炒

7/8这时换高压锅放入水，把炒的肉倒入高压锅里，水量没过牛肉就可，放酱油，葱姜，大料，中火半小时就可以了。

8/8半小时后开锅放盐，成品炖牛腩

四、青菜炖牛腩家常做法？

步骤1

准备的材料

步骤2

牛腩先焯水

步骤3

洗去血沫

步骤4

油热后，煸香姜片

步骤5

把牛腩加入翻炒几分钟

步骤6

加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开

步骤7

改小火炖到牛腩酥烂

步骤8

青菜洗净，切成段

步骤9

处理好青菜加入

步骤10

加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀

步骤11

烧到青菜熟了就可以

步骤12

味美开胃的青菜烧牛腩就做好了

五、白菜炖牛腩家常做法？

食材：

牛腩750克，红薯粉丝300克，大白菜700克，生姜、小米辣适量。

4、先把红薯粉丝放在凉水中泡软，用冷水泡软的粉丝更有劲道。

5、再把生姜切片，小米辣去蒂切辣椒圈，然后把牛腩放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出牛腩清洗干净。

6、再把牛腩放入高压锅中，放入漫过食材的凉水，然后放入姜片和料酒去腥，再盖上锅盖，大火烧到上汽后，小火烧20分钟，把牛腩烧熟。

7、这时把大白菜切段备用，时间到时，拿出烧熟的牛腩，逆丝切牛肉片。

8、热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱和小米辣炒出红油，这时再放入牛肉片，翻炒片刻，再放入5克蚝油，5克黄豆酱、老抽，再次翻炒入味，这时放入烧牛肉的原汤，再放入糖一勺，食盐一勺，然后放入切好的大白菜，盖上锅盖，大火烧制沸腾。

9、然后放入泡好的粉丝，再次烧5分钟，最后再放入大蒜叶点缀，即成。

六、牛腩炖西红柿家常做法？

食材：

牛腩、花椒粒、西红柿、姜片、蒜片、香叶、葱结、桂皮、香菜、八角、番茄酱

4、先把西红柿放入热水中烫两三分钟左右，再把西红柿外面的一层皮撕掉，然后再把西红柿切成滚刀块，牛腩切成两厘米左右的小方块

5、锅中放入凉水倒入牛腩焯水，再放入姜片、料酒，牛腩焯水一定要冷水下锅，这样更容易逼出牛腩的血沫。锅开后撇去浮沫，捞出牛腩

6、再高压锅中放入凉水，再放入牛腩、料酒、葱结、蒜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒、姜片、生抽、老抽，盖上锅盖大火烧到冒气，中小火焖20分钟即可

7、再把烧好的牛腩倒入盆中，挑出牛腩撇去辅料，再加入少许原汤备用。锅烧热后倒入少许油，把番茄酱放入锅中炒化，再放入西红柿，翻炒片刻，

8、再放入牛腩翻炒入味，放入少许水、两勺糖、小半勺盐、翻炒均匀，大火烧开中小火慢炖十五分钟，最后在放入少许香醋、胡椒粉，翻炒均匀即可装盘，最后在上面撒点香菜。这样一盘酸酸甜甜的番茄炖牛腩就做好了

七、炖牛腩的家常做法？

步骤 1

买回来的牛腩凉水浸泡，半个小时换水，将血水清洗干净，可多冲洗几次。

步骤 2

锅内烧开水，放入姜片和柠檬片去腥。（因为是本人是孕妇不能使用料酒，所以用柠檬片代替料酒去腥。当然大家也可以用料酒代替。）

步骤 3

加入洗净沥干的牛腩，烧开，直至血水出来。

步骤 4

将去掉血水的牛腩，盛出，沥干。（焯牛腩的水很多人都会打掉血泡继续煲汤使用。我这边直接倒掉，因为我买的牛腩比较肥，油重，所以炖的时候会重新加清水。）

步骤 5

锅内放适量油，加入花椒（根据个人口味）、香叶、八角，低温慢慢熬油。

步骤 6

用漏勺将熬油的料全部沥出，扔掉。放入白糖，熬制糖色。（最好用冰糖，刚好家里面没有冰糖，故用白糖做了）

步骤 7

熬好糖色，加入焯水后的牛腩。

步骤 8

炒至上色，放入压力锅。

步骤 9

加入适量水和盐，放入压力锅中。

步骤 10

我一般炖40分钟。

步骤 11

在牛腩炖的过程中，可以开始准备蔬菜类。我这边准备的是两个土豆，半个洋葱，半个西红柿，4个胡萝卜。（由于胡萝卜有点多，所以单独用碗装了，图片上没有体现。）蔬菜大家可以根据自己的喜好添加。

步骤 12

锅内放油，将蔬菜都炒下，直至表面金黄。

步骤 13

牛腩炖40分钟以后，加入炒好的蔬菜（土豆我一般都不炒，直接加入，以免炖了之后容易融。）撒上点黑胡椒，不喜欢的可以不加。盖上盖子再炖15分钟，时间一到，美味即成。

八、沙茶炖牛腩家常做法？

沙茶炖牛腩是一道家常菜，味道浓郁，营养丰富，下面是沙茶炖牛腩的做法：

所需食材：

- 牛腩 500g

- 沙茶酱 2汤匙

- 生姜、大葱适量

- 料酒 1汤匙

- 食盐、生抽、白胡椒粉适量

- 清水适量

步骤：

1. 牛腩切块，加入适量料酒和清水淹泡20分钟。

2. 热锅加少许油，将牛腩煎至两面金黄色，待牛肉表面微焦后捞出。

3. 锅中倒入清水，加入姜片和大葱段，并放入沙茶酱翻炒均匀。

4. 将煎好的牛肉放回锅中，倒入足够的清水（最好淹没牛肉），调入适量盐和白胡椒粉。大火烧开后转小火慢慢地炖至肉变软。期间可根据自己口味加点生抽等其他调料。

5. 等到汤汁收浓，肉变软后，即可关火。撒上葱花或香菜等点缀即可。

小提示：

1. 煎牛肉时要注意火候，不要煎过头导致肉变老。

2. 炖的时间越长，肉就会越入味嫩滑。可以用高压锅或慢炖锅来加速炖煮过程。

3. 可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

九、牛腩炖豆子家常做法？

    牛腩炖豆子是一道经典的中式家常菜肴，它以其浓郁的香气和口感鲜美而受到广大食客的喜爱。这道菜肴的制作过程相对简单，但需要耐心地炖煮，才能将牛腩的鲜嫩与豆子的软糯完美融合。

首先，准备食材。我们需要新鲜的牛腩、红豆、红枣、桂皮、八角等辅料。将牛腩切成块状，用开水焯水去腥，待用。红豆和红枣则需要提前浸泡，并清洗干净。

接下来，开始炖煮的步骤。取一个炖盅，放入洗净的红豆和红枣，然后加入适量的清水。在此过程中，可以根据自己的口味添加一些冰糖，增加甜度。接着，将牛腩块放入炖盅中，撒上一些桂皮和八角点缀。

炖盅放入蒸锅中，加盖蒸煮。开火后，调至小火，并保持一定的水位。用文火慢慢炖煮大约1-2小时，直至牛腩变得柔软入味，豆子也煮烂。

在炖煮的过程中，我们需要不时检查水位，以免水分过多或过少。如果水分过多，可以打开锅盖继续蒸发；如果水分过少，可以适量加入一些清水。

待牛腩炖煮至完美状态时，关火取出炖盅。此时，散发出来的香气必定让您垂涎欲滴。将炖盅的汤汁和食材一同倒入碗内，即可享用这道香气扑鼻、味道鲜美的牛腩炖豆子了。

十、咖喱炖牛腩家常做法？

用料：牛腩2斤、胡萝卜一根、土豆一个、香菇十几个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、冰糖适量、干辣椒适量、八角适量、小茴香适量、花椒适量、咖喱粉适量、黑胡椒适量。

做法：

1、牛肉切麻将快飞水，凉水下锅。

2、所有配料切块。

3、锅内放底油加入葱、姜、蒜、八角、小茴香、冰糖、干辣椒爆香。

4、先炒牛肉，加老抽，黑胡椒、如果家里有黄豆酱可以加一勺炒匀，再加入配料。

5、西红柿最后放。

6、倒入高压锅内加热水后盖盖炖，上气15分钟即可。