发面肉卷家常做法？

一、发面肉卷家常做法？

【步骤一】：把500克面粉倒入盆中，放入5克酵母（这是冬季的用量，要是夏季一般有3克就够了，冬季由于温度比较低，不好发酵，所以要多放点）。

【步骤二】：用温水和面，边倒水边搅拌，搅成面絮状，底部稍微有点干面粉就可以了（面不要和得太干，太干做出来的面皮比较硬，太软的话容易塌，所以要把面和到不硬不软正好）。

【步骤三】：把面絮用手揉成光滑的面团，然后用保鲜把盆子盖上，放到温暖的地方醒发至2倍大，差不多要一个半小时左右。

【步骤四】：醒面的同时我们把猪瘦肉清洗干净后，用刀切一下然后剁成馅。把剁好的肉馅放入碗中，同时把葱姜切成末放入肉馅里边，然后依次加入植物油20烤肉、生抽10克、盐2克、十三香3克、鸡精2克，用筷子顺着一个方向均匀搅拌，搅上劲腌制20分钟。

【步骤五】：面团差不多醒发好后拿出，面板上撒点面粉，把醒发好的面团放面板上，再次揉面至表皮光滑分成3个等分的小面团并揉光滑。

【步骤六】：将揉好的小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，把搅拌好的肉馅摊在面皮上抹匀。

【步骤七】：再把面皮卷起来做成面卷，为了防止散开，我们在收口的的那一边抹点水然后沾紧压实，用这种方法把几个面团都做成面卷放入大盘中，要是太长的话我们可以切成两半。

【步骤八】：把做好的肉卷，放入蒸锅中，先盖盖醒发15分钟，然后开火把水烧开，开中小火后蒸20分钟，然后关火焖5分钟

二、太谷肉卷家常做法？

太谷肉卷的做法很简单，先把肉切成大粒，然后再拌上粉面鸡蛋以及各种调料粉揉成粘糊状，然后再把鸡蛋打成糊炒成。用锅煎成薄片，然后再把活好的肉馅子包在鸡蛋片中上锅蒸，大概半个小时就好了。

三、豆角肉卷家常做法？

食材：肉卷半条、豆角300克、甜椒一个、大蒜籽适量、蚝油鸡精各适量

做法：

1、把肉卷的保鲜纸去掉，再切成片，放在盘子里备用。

2、把豆角清洗干净，再分成比较的一段段放在盘子。

3、把大蒜籽用刀背拍一下去皮切碎，红椒也切碎。

4、锅烧七成热爆香大蒜。

5、把切好的肉卷片放进去小火煎炒。

6、一面煎好了再翻一面来煎，两面都煎成金黄色后，铲出来放在盘子里。

7、用余油爆炒豆角，关键是火要大，要不停地翻炒，才保证每条豆角都是那么的脆爽。

8、再把切碎的红椒倒进来炒。

9、再把煎好的肉卷片倒进去炒。

10、放盐放点鸡精再放点蚝油，炒均匀就关火。 

四、火锅肉卷家常做法？

材料： 1. 火锅肉片 300克 2. 大白菜叶 8片 3. 葱花 适量 4. 姜末 适量 5. 蒜末 适量 6. 鸡蛋清 1个 7. 料酒 适量 8. 盐 适量 9. 生抽 适量 10. 食用油 适量 

步骤： 

1. 准备好火锅肉片，用刀背将肉片敲打松软。

 2. 取一片大白菜叶，放入开水中焯烫30秒，捞出备用。

 3. 取一片焯烫好的大白菜叶，将一片火锅肉片放在上面，撒上葱花、姜末、蒜末，淋上少许料酒、生抽和鸡蛋清。

 4. 将大白菜叶卷起来，用牙签固定住。

5. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，油温烧至七八成热，把卷好的火锅肉片放入锅中煎至两面金黄色即可。 

小贴士： 1. 火锅肉片可以用牛肉或猪肉代替。 2. 煎的时候火要适中，否则容易糊掉。 3. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。

五、韭菜肉卷家常做法？

1/7材料：自发面粉300克，肉馅100克，韭菜50克。

2/7韭菜切碎，肉馅加入调料拌均匀再和韭菜拌均匀，面粉温水和面发酵2倍大备用。

3/7发酵好的面团揉均匀分成两份，取一份擀成薄面片。

4/7把韭菜肉馅均匀的铺在上面。

5/7轻轻卷成长条，两边捏紧。

6/7依次做好另一个，两个都放入蒸锅醒置15分钟，大火蒸20分钟即好，蒸好之后在锅中在焖至5分钟开盖。

7/7吃的时候切段即好。

六、做肉卷家常做法？

所需食材：

- 猪肉(瘦肉或五花肉)250克

- 大葱1根

- 姜适量

- 蒜适量

- 生抽、老抽各适量

- 料酒、盐、糖、鸡精适量

- 面粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成约2厘米见方的小块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。

2. 将大葱洗净切成段，姜和蒜切末备用。

3. 在面粉中加入适量的水，揉成面团。

4. 将腌制好的猪肉块放入面团中包裹均匀，再用刀在面团上划几刀，以便入味。

5. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将肉卷放入锅中煎至两面金黄即可。

6. 最后将煎好的肉卷取出，撒上葱花和蒜末即可。

小贴士：

1. 腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 面团中的水量要适量，过多会导致肉卷过于松软，过少则会导致面团过于硬。

3. 煎的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小则容易煮熟而不是煎熟。

七、苦瓜炒肉卷家常做法？

1、把猪肉清洗干净，用刀切成薄片装碗，加入适量的淀粉、食盐、老抽，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右。

2、苦瓜清洗干净，用刀一分为二，把里面的瓜囊清理掉，用刀切成薄片。大蒜也要拍碎备用。

3、觉得苦瓜太苦的小伙伴们可以把它放到盐水中，浸泡10分钟左右，然后用手挤出多余的汁水，沥干备用。

4、不过碧碧不建议这样做，因为苦瓜的营养都在汁水上，如果都挤了，苦味是没有了，但营养也没了。而且吃苦瓜就是为了吃它的苦味，如果苦味没有了，那还不如直接买跟黄瓜来炒呢。

5、等所有食材都准备完毕后，我们就可以下锅开炒了。

6、首先把锅烧热，加入适量花生油，把油温升至七八分热，加入蒜末爆香出味，倒入腌制好的猪肉，转大火猛炒2分钟。

7、看到猪肉微微变色后，把切好的苦瓜片全部倒进来了，继续用大火翻炒，看到苦瓜片断生后，就可以加入少量食盐、生抽调味了。

8、猪肉在腌制的时候已经加了食盐和老抽，已经一定的咸味，所以后面再加食盐的时候一定要控制好分量。

9、把所有食材都翻炒入味后，就可以关火出锅了，一道美味营养的苦瓜炒肉就做好了。

10、苦瓜颜色碧绿、清脆爽口、苦中带甘，肉片嫩滑多汁、咸香可口，两者搭配在一起，味道更妙。

八、蒜薹炒肉卷家常做法？

主料：

蒜苔适量

猪肉适量

调料：

料酒适量

生抽适量

姜丝适量

盐适量

做法：

1. 食材:洗净的蒜苔切段，猪肉切片。

2. 锅中油热放入猪肉和姜丝炒香。

3. 放入料酒翻炒几下。

4. 放入蒜苔翻炒几下。

5. 放入盐。

6. 放入一勺生抽翻炒至蒜苔断生即可

九、葱花炒肉卷家常做法？

食材明细 主料 面粉 1000g 猪肉 300g 干香菇 50g 辅料 葱 20g 酵母 5g 葱香 

   肉卷的做法步骤如下

1.香菇，猪肉切成沫，炒熟。 

2.温水把酵母化开，和面。.面发好啦。

 3取一块面团，擀成正方形面饼。

5.将炒熟的馅料，均匀的涂抹在面皮上。

 6.慢慢把面皮卷起来，尽量卷紧。 

7.切成大小适中的段，上锅蒸二十分钟左右。 出锅，完成啦。

十、洋葱炒肉卷家常做法？

洋葱炒肉卷是一道常见的家常菜肴，制作方法如下:

所需材料： 

- 洋葱 1 个  

- 瘦肉 200 克  

- 料酒 1 汤匙  

- 生抽 1 汤匙  

- 盐 适量  

- 胡椒粉 适量  

- 生粉 适量  

- 鸡蛋 1 个  

- 油 适量

制作步骤： 

1. 将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。  

2. 洋葱去皮，切成小块。  

3. 鸡蛋打散，搅拌均匀。  

4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，炒熟后捞出备用。  

5. 锅中再次倒入油，放入洋葱煸炒至微软。  

6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，和洋葱一起翻炒均匀。  

7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

洋葱炒肉卷的做法简单易学，是一道美味的家常菜肴。